Способ подготовки плодов или овощей к хранению

Международная патентная классификация:       A01F A23B A23L C12P

Патент на изобретение №:      2218734

Автор:      Квасенков О.И.

Патентообладатель:      Всероссийский научно-исследовательский институт биологической защиты растений

Дата публикации:      20 Декабря, 2003

Начало действия патента:      4 Июля, 2002

Адрес для переписки:      115583, Москва, ул. Ген. Белова, 55-247, О.И. Квасенкову

Изобретение относится к технологии обработки свежеубранных плов и овощей перед закладкой на хранение. Способ включает гидроохлаждение сатурированным водным раствором антисептика и загрузку в термостатируемое хранилище. В качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella dichotoma неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком. Способ позволяет снизить коррозионный износ оборудования и повысить надежность хранения плодов и овощей.

Изобретение относится к технологии обработки свежеубранных плодов или овощей перед закладкой на хранение.

Известен способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение водой и загрузку в термостатируемое хранилище (Скорикова Ю.Г. и др. Хранение овощей в условиях гидроорошения. - Краснодар: КПИ, 1981, с.12-13).

Недостатками этого способа являются малый срок хранения из-за микробиальной порчи и высокий расход жидкости на охлаждение.

Известен способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение водным раствором хлорамина и загрузку в термостатируемое хранилище (Широков Е.П., Полегаев В.И. Хранение и переработка плодов и овощей. - М.: Агропромиздат, 1989, с.108-109).

Этот способ по сравнению с предыдущим позволяет снизить микробиальную порчу, но резко ухудшает органолептические свойства продукции.

Наиболее близким к предлагаемому является способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение сатурированным водным раствором пропионовой кислоты и загрузку в термостатируемое хранилище (RU 2120207 С1, 20.10.1998).

Этот способ позволяет сократить расход жидкости на охлаждение при одновременном снижении микробиальной обсемененности продукции и минимальном изменении ее органолептических свойств, но используемый в нем антисептик обладает высокой коррозионной активностью, а продукция легко портится при вторичной контаминации.

Техническим результатом изобретения является снижение коррозионного износа оборудования и повышение надежности хранения.

Этот результат достигается тем, что в способе подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающем гидроохлаждение сатурированным водным раствором антисептика и загрузку в термостатируемое хранилище, согласно изобретению в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella dichotoma неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

Способ реализуется следующим образом.

Сухую биомассу микромицета Mortierella dichotoma экстрагируют неполярным экстрагентом, например двуокисью углерода или гексаном, в надкритическом состоянии. На этой стадии отделяют первый экстракт, используемый в дальнейшем для получения препарата. Далее биомассу последовательно экстрагируют водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой. Полученный после завершения всех перечисленных стадий экстрагирования твердый остаток объединяют с первым экстрактом. Приготовленный препарат растворяют в сатурированной воде и направляют раствор на гидроохлаждение закладываемых в термостатируемое хранилище плодов и/или овощей. Гидроохлаждение осуществляют путем пропускания плодов или овощей через раствор или путем их постоянного орошения раствором. Охлаждение плодов или овощей при их контакте с сатурированным водным раствором препарата из биомассы микромицета Mortierella dichotoma сопровождается нагревом раствора в зоне контакта фаз, падением растворимости в этой зоне образовавшейся в процессе сатурации угольной кислоты и ее термодеструкции с образованием газовой фазы двуокиси углерода. Это приводит к перемешиванию жидкой фазы за счет флотационного выделения из нее пузырьков газовой фазы и созданию поля механических колебаний акустических частот. Оба этих процесса интенсифицируют теплообмен, в результате чего жидкая фаза наиболее полно использует свой холодильный потенциал, что позволяет снизить ее расход.

Смыв загрязнений с поверхности плодов и овощей в предлагаемом способе, как и в наиболее близком аналоге, связан с пропиткой загрязнений жидкостью, уменьшением их адгезии к поверхности плодов или овощей и инерционным отделением от последних. Эти процессы интенсифицированы полем акустических колебаний. Кроме того, впитываемый загрязнениями раствор задерживается у поверхности плодов или овощей, что приводит к его относительному перегреву и интенсивному газовыделению в этой зоне. Образование пузырьков газовой фазы в загрязнениях сопровождается разрыхлением загрязнений, их ускоренной пропитке раствором и постепенным частичным или одновременным полным флотационным отделением от поверхности плодов или овощей.

Снижение микробиальной обсемененности плодов или овощей в данном способе связано исключительно с механическим смывом, поскольку используемый антисептик не является агрессивным, как в наиболее близком аналоге. Однако отсутствие у используемого антисептика одновременно и коррозионной активности позволяет снизить износ используемого оборудования.

Препарат из биомассы микромицета Mortierella dichotoma ассимилируется плодами и овощами так же, как и используемая в наиболее близком аналоге пропионовая кислота, но благодаря наличию в нем арахидоновой и эйкозапентаеновой кислот и хитозана при отсутствии их ингибиторов и фитотоксичных веществ это приводит к индуцированию болезнеустойчивости, которая сохраняется около месяца после обработки, что повышает надежность хранения плодов и овощей, даже после вторичной контаминации.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет снизить коррозионный износ оборудования и повысить надежность хранения плодов и овощей.

Формула изобретения

Способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение сатурированным водным раствором антисептика и загрузку в термостатируемое хранилище, отличающийся тем, что в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella dichotoma неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 05.07.2004

Извещение опубликовано: 27.03.2006 БИ: 09/2006

Популярные патенты:

2502259 Способ получения водорастворимого бактерицидного препарата

... приоритета изобретения. Использование лизоцима яичного белка в качестве бактериолитического фермента известно в медицине, см. Подборнов В.М. Сравнительная характеристика лизоцимов разного происхождения. - Антибиотики и химиотерапия, 1990, т.35, N 8, с 22-25.К недостаткам использования лизоцима можно отнести узкий спектр его действия, так как он не оказывает литического действия на целый ряд микроорганизмов, в том числе и патогенных. В частности, он действует только против грамположительных бактерий.Кроме того, антибиотическая активность природных антимикробных пептидов и белков, в том числе и лизоцима, в средах с повышенной концентрацией хлорида натрия снижается, что особенно ...

2121258 Устройство для вентилирования зерна или другого сыпучего материала (варианты)

... и выпускным 25 затворами для сыпучего материала. Для загрузки емкости 1, разравнивания материала в ней, а также для перемещения или отгрузки его, вентилируемые емкости комплектуются транспортерами (нория, шнек и др.). Устройство работает следующим образом (фиг.1-8). При вентилировании сыпучего материала, например предварительно очищенного от легких и крупных примесей влажного зерна, в каждом полной емкости 1 затворы 24 и 25 закрыты, зерно находится на уровне не выше люка 23 и заполняет пространство между всеми газопроводами и коллекторами каждого ряда 6 и 7. Все люки 11 и 23 каждой емкости 1 открыты. Перекидные клапаны 17 тройников 16, 18 и 22, а также двери 19 (фиг.5), находятся в ...

2162635 Устройство для аэрозольного распыления (варианты)

... в качестве растворителя) и 165 мл того же газа- вытеснителя, что для образца 1, получая 300 мл аэрозоля. Брали устройство интенсивного аэрозольного распыления, интенсивность распыления доводили до 9 мл/10 секунд, что соответствует 4 мл растворителя/10 секунд. Концентрация компонента для борьбы с насекомыми продолжала возрастать в течение 5 минут или дольше. Образец 4 - основной раствор: газ-вытеснитель = 1:5,67 (о/о). В аэрозольном контейнере по фиг. 1 закрыли 45 мл основного раствора (0,9 мас. % раствора имипротрина в керосине N 1, который использовали в качестве растворителя) и 255 мл того же газа-вытеснителя, что для образца 1, получая 300 мл аэрозоля. Брали устройство ...

2235450 Малогабаритная машина для обескрыливания, очистки и сортирования лесных семян

... дополнительные щеточные элементы в виде радиальных штанг. Штанги установлены по винтовой линии. Использование изобретения позволит повысить производительность машины и снизить травмирование семян. 2 ил. Изобретение относится к лесохозяйственной технике и предназначено для механизированной обработки семян перед посевом.Известна машина МОС-1 для обработки лесных семян, состоящая из загрузочного бункера, ворошилки, обескрыливателя, вентилятора, осадочной камеры, решетного барабана и привода (см. кн. Технологии, машины и оборудование в лесном хозяйстве. Учеб. пособие /Л.Т.Свиридов, В.И.Вершинин. - Воронеж. Гос. лесотехн. акад., 2002, с.186).Недостатком машины является ...

2384988 Способ и устройство для управления сельскохозяйственной машиной

... что в определенных местах территории, например, в конце маршрута, автоматически запускается повторяющийся рабочий процесс. В частности, такие предварительно определенные рабочие процессы могут представлять собой процессы управления обработкой на краю поля; при этом в простейшем случае конфигурация территории оставшейся площади может быть также определена таким образом, что она образована оставшейся частью подлежащего обработке маршрута.Часто активизация рабочих аппаратов, такая как установка (регулирование положения) передающих перегрузочных устройств, в значительной мере зависит от конфигурации обработанной территории или территории оставшейся площади в том отношении, что, ...

Еще из этого раздела:

2140137 Универсальный способ получения проросших семян сельскохозяйственных культур

2400042 Высевающий аппарат

2267924 Способ стимулирования роста растений

2216908 Комбайн для уборки урожая с кустарников

2055465 Система приготовления и подачи питательного раствора в теплице

2235464 Гербицидно-действующее средство

2492633 Устройство для автоматического полива

2140738 Производные n-арилгидразина, способ их получения, способ подавления насекомых и композиция для подавления насекомых

2422377 Биоцидный концентрат

2238970 Штамм mycelia sterilia лх-1-продуцент комплекса биологически активных веществ, обладающих рострегуляторными свойствами

Изобретения в сфере сельского хозяйства, животноводства, рыболовства

Способ подготовки плодов или овощей к хранению

Формула изобретения