Вакуумный охладитель творога

Международная патентная классификация:       A01J

Патент на изобретение №:      2016511

Автор:      Лобанов Ю.А., Кузин Н.А., Суздальцев В.Ф.

Патентообладатель:      Сибирский филиал Научно-исследовательского и конструкторского института молочной промышленности

Дата публикации:      30 Июля, 1994

Изображения

Использование: изобретение относится к устройствам для охлаждения творога с последующей его реализацией. Сущность изобретения: вакуумный охладитель творога содержит вакуум-камеру, входной патрубок для творога и разгрузочную заслонку. Охладитель снабжен двумя шлюзовыми камерами, одна из которых установлена между загрузочным приспособлением и вакуум-камерой, а другая после приспособления для выгрузки творога из камеры. Шлюзовые камеры соединены с вакуум-камерой посредством трубопроводов с вакуумными задвижками, каждая из которых имеет отверстие, равное диаметру транспортирующего трубопровода. Шлюзовые камеры соединены между собой посредством воздушного коллектора с устройством охлаждения воздуха, связанного с второй шлюзовой камерой. 2 ил.

Вакуумные охладитель творога относится к молочной промышленности и предназначен для охлаждения творога с последующей его реализацией.

Известна установка для обезвоживания и охлаждения творога, содержащая загрузочное и разгрузочное приспособления в виде соответственно входного патрубка и разгрузочной заслонки, вакуум-охладительную камеру, работающую в автоматическом режиме.

Недостатками установки являются значительная металлоемксть конструкции, а именно наличие громоздких поворотных заслонок и их исполнительных механизмов, большие габариты самой установки, сложная регулировка зазоров, в которых перемещаются поворотные заслонки, при этом часть творога выбрасывается через зазоры, что не обеспечивает санитарных норм эксплуатации установки, использование специальных устройств, обеспечивающих надежную герметизацию вакуумной камеры, теряется производительность установки при выгрузке творога из вакуумной камеры, так как требуется полная разгерметизация как вакуумной камеры, так и устройств, входящих в вакуумную систему. Кроме того, после разгерметизации теплый воздух помещения попадает в массу творога и нагревает его, что понижает эффективность работы установки.

Цель изобретения - уменьшение металлоемкости установки и повышение эффективности ее работы.

Это достигается тем, что вакуумный охладитель творога снабжен двумя шлюзовыми камерами, одна из которых установлена между загрузочным приспособлением и вакуум-камерой, а другая - после приспособления для выгрузки творога из камеры, причем шлюзовые камеры соединены с вакуум-камерой посредством трубопроводов с вакуумными задвижками, каждая из которых имеет отверстие, равное диаметру транспортирующего трубопровода, при этом шлюзовые камеры соединены между собой посредством воздушного коллектора с устройством охлаждения воздуха, связанным со второй шлюзовой камерой.

На фиг. 1 изображен вакуумный охладитель творога; на фиг.2 - узел I на фиг.1.

Установка состоит из приемного бункера 1, измельчителя 2, вакуумных задвижек 3,5,8,11, причем каждая вакуумная задвижка состоит из корпуса с уплотнительными стенками 20 с отверстием и перемещающейся поступательно перпендикулярно к продольной оси отверстия пластины 21 с отверстием, равным диаметру транспортирующего трубопровода 19, загрузочной шлюзовой камеры 4, вакуум-охладительной камеры 6, вакуумного клапана 7, разгрузочной шлюзовой камеры 9, воздушного клапана 10, вакуумного насоса 12, теплообменника 13, двух вентилей 14, бака 15 для сбора конденсата, воздушного фильтра 16, воздухоохладителя 17, воздушного коллектора 18 и транспортирующих (соединительных) трубопроводов 19.

Вакуумный охладитель работает следующим образом.

Вакуумные задвижки 3,11 открыты. Опорожняется разгрузочная шлюзовая камера 9, затем из приемного бункера 1 через измельчитель 2 и задвижку 3 творог поступает в загрузочную шлюзовую камеру 4. Измельчитель 2 размалывает куски творога, превышающие размер половины диаметра трубопровода 19 транспортировки. При заполнении творогом загрузочной шлюзовой камеры 4 до заданного уровня срабатывает датчик E1. Закрываются задвижки 3,11. Открывается вакуумный клапан 7. Воздух и мелкие фракции творога через воздушный коллектор 18 отсасываются из шлюзовых камер 4,9 в камеру 6. Давление (разрежение) в шлюзовых камерах 4,9 и вакуум-охладительной камере 6 выравнивается. (Вакуумная камера является также и ресивером). Затем открывается вакуумная задвижка 8, и творог из вакуум-охладительной камеры 6 поступает в разгрузочную шлюзовую камеру 9. Задвижка 8 закрывается по команде с датчика нижнего уровня IE3. Открывается вакуумная задвижка 5, творог из загрузочной шлюзовой камеры 4 поступает в вакуум-охладительную камеру 6. При опорожнении загрузочной шлюзовой камеры 4 срабатывает датчик уровня IE2, и открывается вакуумная задвижка 5. Закрывается вакуумный клапан 7, и открывается воздушный клапан 10. Прошедший через фильтр 16 и охлажденный в воздухоохладителе 17 воздух через воздушный коллектор 18 поступает в обе шлюзовые камеры. Давление в шлюзовых камерах становится атмосферным. Открываются задвижки 3,11. Происходят выгрузка творога из разгрузочной шлюзовой камеры 9 и заполнение загрузочной шлюзовой камеры 4. Цикл повторяется. (Вакуумные задвижки снабжены бесконтактными конечными выключателями для фиксации крайних положений задатчика).

При попадании в вакуумную камеру влажный творог с температурой 25-40оС начинает резко охлаждаться за счет интенсивного испарения влаги. Пары воды вакуум-насосом 12 направляются в теплообменник 13, где происходит их конденсация, образующийся конденсат через открытый верхний вентиль 14 самотеком сливается в конденсатный бак 15. Назначение теплообменника - не допустить попадание паров воды в вакуум-насос 12, так как это ухудшает его работу. Кроме того, при конденсации паров воды происходит дополнительное разрежение, что улучшает работу охладителя (эффективная работа охладителя обеспечивается при давлении, не превышающем 7 Па).

Транспортировка творога через вакуумную камеру с помощью шлюзовых камер позволяет постоянно поддерживать разрежение в камере 6 без полной ее разгерметизации, что сокращает время вакуумирования, при этом творог сразу попадает в разреженную среду, что способствует эффективности испарения влаги. Использование шлюзовых камер с небольшим по диаметру отверстиями в вакуумных задвижках позволяет заменить громоздкие поворотные заслонки, что уменьшает металлоемкость установки, упрощает герметизацию и техническое обслуживание. Эффективность охладителя значительно повышается за счет введения в массу творога охлажденного воздуха при разгерметизации разгрузочной камеры.

Формула изобретения

ВАКУУМНЫЙ ОХЛАДИТЕЛЬ ТВОРОГА, содержащий загрузочное и разгрузочное приспособления в виде соответственно входного патрубка и разгрузочной заслонки, вакуум-охладительную камеру, работающую в автоматическом режиме, отличающийся тем, что, с целью уменьшения металлоемкости и повышения эффективности работы, охладитель снабжен двумя шлюзовыми камерами, первая из которых установлена между загрузочным приспособлением и вакуум-камерой, а вторая - после приспособления для выгрузки творога из камеры, причем шлюзовые камеры соединены с вакуум-камерой посредством трубопроводов с вакуумными задвижками, каждая из которых имеет отверстие, равное диаметру транспортирующего трубопровода, при этом шлюзовые камеры соединены между собой посредством воздушного коллектора с устройством охлаждения воздуха, связанного с второй шлюзовой камерой.

MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Номер и год публикации бюллетеня: 27-2000

Извещение опубликовано: 27.09.2000

Популярные патенты:

2141196 Способ получения растений с комплексной устойчивостью к фитостеринзависимым вредителям

... экологически чистых растений, подавляющих численность вредителей сельского хозяйства, зависящих в своем развитии от стеринов растений, например, фитофторы, насекомых и нематод. Известен способ получения устойчивых к вредителям сельского хозяйства растений (1), основанный на методах генной инженерии, где в растения встраивают чужеродный ген, например ген Bt, который контролирует синтез белка-токсина, уничтожающего личинки насекомых или ген, контролирующий синтез защитных белков, что позволяет получать устойчивые трансгенные растения. К недостаткам этого метода относится то, что при встраивании в растения чужеродного гена изменяется экспрессия собственных генов растения, что ...

2399200 Устройство для обработки роговых образований животных, например крупного рогатого скота

... рога копытец и удаление острых концов роговых чехлов. Устройство содержит основную часть, имеющую корпус-рукоятку, внутреннюю дисковую пилу, расположенную соосно с наружной дисковой пилой, имеющей габаритные размеры, равные размерам внутренней дисковой пилы, и расположенную в непосредственной близости от нее. Привод внутренней дисковой пилы выполнен с возможностью встречного вращения относительно наружной дисковой пилы. Кроме основной части имеется дополнительная часть. Основная часть имеет в корпусе-рукоятке автономный источник электроэнергии или преобразователь электротока. Дополнительная часть содержит емкость с двумя раздельными герметичными полостями, имеющими внизу ...

2124820 Устройство для изменения объемного заряда в атмосфере

... - 2000 метров, поднятое над землей на высоту 1500 - 2000 метров металлическое кольцо 13 (фиг. 2) с прикрепленным к нему металлическим тросом 12 будет действовать как мощный коронирующий электрод (активность коронирующего электрода резко возрастает с ростом высоты подъема над землей), стремящийся эффективно нейтрализовать эти объемные электрические заряды электростатического электричества, что неизбежно будет вести к активному разрушению вышеуказанных метеорологических явлений. Следует отметить, что активную нейтрализацию объемных электрических зарядов электростатического электричества, размещенных в атмосфере как в пределах 1500 - 2000 метров, так и выше, может существенно ...

2460269 Малогабаритный картофелеуборочный комбайн

... очищаясь от налипшей почвы. Мелкая почва выжимается по сторонам и падает вниз.Затем ботва и растительные остатки, а вместе с ними и оставшаяся часть почвы прижимаются ботвоотделяющими ремнями 19 к пруткам ворохоподъемного элеваторного полотна 15, поднимаются до верхней точки и выбрасываются назад. При этом большая часть комков почвы при проходе между прутками элеваторов 11 и 15, в зоне их наибольшего сближения, разрушается. По мере подъема промежуток между ветвями ботвоотделяющих ремней 19 и поверхностью ворохоподъемного элеватора 15 сокращается. Вследствие этого ремни 19 как бы врезаются в пласт (ворох) почвы и отсекают большую часть клубней от ботвы. Отделившиеся ...

2423036 Биоконтейнер для посадки растений

... не решают проблемы, поскольку влага частично испаряется, а частично уходит в более глубокие слои, не успевая быть поглощенной материалом оболочки биоконтейнера. Это приводит к тому, что при посадке быстропрорастающих и быстрорастущих культур (например, бобовых) рост корешков растения идет опережающими темпами по сравнению с процессом фрагментации и полного разрушения оболочки биоконтейнера. Это препятствует ускоренному росту растения. Наряду с этим, некоторая часть бурно растущих корней растения может выйти из зоны расположения еще не распавшихся полностью фрагментов биоконтейнера. Последствием этого является потеря возможности получения растением на ранних стадиях его развития тех ...

Еще из этого раздела:

2056737 Способ диагностики морозоустойчивости плодовых культур

2114107 Производные триазола, способ их получения и инсектоакарицидная композиция

2043709 Система управления работой форсунки разбрызгивателя

2305931 Способ регенерации растений клевера лугового при генетической трансформации

2050341 Устройство для переработки органического субстрата в биогумус

2484613 Способ создания почвенно-растительного покрова при рекультивации нарушенных земель

2092004 Композиционный состав для обработки растений и их органов

2053664 Медогонка

2297128 Способ мелиорации солонцовых почв в условиях орошения

2423042 Электронно-оптический способ регулирования технологии производства агропродукции

Изобретения в сфере сельского хозяйства, животноводства, рыболовства

Вакуумный охладитель творога

Изображения

Формула изобретения