Пельменный автомат

Международная патентная классификация:       A21C

Патент на изобретение №:      2108039

Автор:      Прокаев М.Ф., Егоров В.Н.

Патентообладатель:      Акционерное общество закрытого типа "Конверсия"

Дата публикации:      10 Апреля, 1998

Изображения

Использование: пельменный автомат относится к оборудованию для пищевых производств и может быть использован на предприятиях общественного питания. Сущность изобретения: в автомате фаршевый бункер выполнен в виде быстросъемного посредством, например, эксцентриковых зажимов цилиндра. Механизм подачи фарша выполнен в виде реечного устройства, взаимодействующего с поршнем, создающим избыточное давление в цилиндре. Для привода реечного устройства в автомате установлен механизм шагового перемещения рейки с возможностью регулировки шага, в котором установлены шестерни ручной и автоматической подачи. Для передачи вращения на механизм подачи фарша и формователь изделий установлены цепные трансмиссии. Такая конструкция позволяет упростить настройку автомата и улучшить качество изделий. 1 з.п.ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к оборудованию для пищевой промышленности и может быть использовано на предприятиях общественного питания для изготовления пельменей.

Известен ряд аналогов отечественного и зарубежного исполнения (патент Германии N 4228411, кл. 5 A 22 C 11/02 B N 4140217, кл. 5 A 21 C 11/20, "Машина для пропорционального экструдирования пастообразных масс". - "Изобретения стран мира", N 6, 1994, с.2, N 9, 1994, с. 1).

Зарубежные аналоги характеризуются сложностью исполнения, высокой ценой оборудования и высокими требованиями к сырью. К числу отечественных аналогов следует отнести "Пельменницу" (авторское свидетельство N 814310, 1979). Устройство содержит корпус, нагнетающий шнек, формующую головку, бункер под фарш и бункер под тесто. Недостатком аналога является низкая производительность, а также его ручной привод.

Наиболее близким аналогом - прототипом является пельменный аппарат, выпускаемый Подольским электромеханическим заводом.

Автомат состоит из корпуса, в котором установлены тестовый и фаршевый бункеры, формующего насадка, штампующих барабанов, электродвигателя и редуктора. Подача теста и фарша осуществляется шнеком с пластинчатым дозатором.

Недостатком прототипа является то, что подача начинки в нем осуществляется непрерывно и это затрудняет формование изделий. Фарш попадает в места склейки теста, и часто пельмени не склеены в таких местах (брак).

Кроме того, кинематика привода, состоящая из электродвигателя и редуктора, обладает низким к.п.д., сильно нагревается при работе и часто выходит из строя редуктор.

Задачей изобретения является повышение качества выпускаемых изделий, упрощение настройки автомата в части синхронизации скорости подачи тестовой трубки с начинкой с числом оборотов формователя валкового типа, который установлен в данном автомате.

В соответствии с изобретением это достигается тем, что фаршевый бункер выполнен в виде быстросъемного посредством, например, эксцентриковых зажимов цилиндра, механизм подачи фарша выполнен в виде реечного устройства, взаимодействующего с поршнем, создающим избыточное давление в фаршевом бункере, для привода реечного устройства установлен механизм шагового перемещения рейки с шестернями ручной и автоматической ее подачи и зубчатой муфтой переключения. При этом для передачи вращения на механизм подачи фарша и формователь изделий установлены цепные трансмиссии.

В предлагаемом автомате фаршевый бункер, механизм подачи фарша, устройство формования тестовой трубки и заполнения ее фаршем, формователь изделий и цепные трансмиссии смонтированы на съемной стойке П-образного сечения, прикрепленной к передней стенке тестового бункера с возможностью ограничения подвижных частей.

На фиг. 1 приведен общий вид автомата; на фиг.2 - вид на трансмиссию со стороны тестового бункера.

К тестовому бункеру 1 прикреплена стойка П-образного сечения 2, на которой закреплены фаршевый в виде быстросъемного цилиндра 3 с эксцентриковыми зажимами 4, механизм подачи фарша в виде реечного устройства 5, взаимодействующего с поршнем 6, создающим избыточное давление в цилиндре 3, устройство формования тестовой трубки и заполнения ее фаршем 7, формирователь изделий 8 и цепные трансмиссии 9 и 10 для передачи вращения с вала мешалки 11 соответственно на механизм подачи фарша и формователь изделий. Механизм переключения 12 с ручной подачи рейки на автоматическую перемещается посредством рычага 13. Механизм шагового перемещения рейки 14 обеспечивает настройку на необходимый шаг ее подачи.

Работает автомат следующим образом.

В тестовый бункер засыпают муку, а яйца, соль и воду взбивают до однородной массы и постепенно вводят в тестовый бункер. В течение 5-8 мин автомат замешивает тесто. Затем тесто подают через формователь до получения тестовой трубки. Заполняют фаршевый бункер приготовленным фаршем и устанавливают его на воронку фаршепровода и закрепляют зажимами. Посредством реечной пары поршнем подают фарш по фаршепроводу до его заполнения. Переключают механизм шагового перемещения рейки с ручного на автоматический режим. При дальнейшем включении автомат синхронизирует скорость подачи тестовой трубки с шаговой подачей фарша.

В таком исполнении пельменный автомат обеспечивает хорошее качество изделий и достаточно высокую его производительность (200 штук в минуту). Автомат прошел опытную проверку на предприятии АОЗТ "Конверсия" и показал правильность технического решения и хорошие результаты. Планируется серийный выпуск пельменного автомата.

Формула изобретения

1. Пельменный автомат, содержащий тестовый и фаршевый бункер, механизмы для подачи теста и фарша, формирователь изделий, отличающийся тем, что в нем фаршевый бункер выполнен быстросъемным, а механизм подачи фарша выполнен в виде реечного устройства, взаимодействующего с поршнем, создающим избыточное давление в фаршевом бункере, на реечное устройство установлен механизм шагового перемещения рейки с шестернями ручной и автоматической ее подачи и зубчатой муфтой переключения, а для передачи вращения на механизм подачи фарша и формователь изделий установлены цепные трансмиссии.

2. Автомат по п.1, отличающийся тем, что быстросъемный механизм фаршевого бункера выполнен в виде, например, эксцентриковых зажимов цилиндра, а механизм подачи фарша, формования тестовой трубки, заполнения ее фаршем, формователь изделий и трансмиссии смонтированы на съемной стороне П-образного сечения, прикрепленного к передней стенке тестового бункера.

PC4A - Регистрация договора об уступке патента Российской Федерации на изобретение

Номер и год публикации бюллетеня: 22-2001

(73) Патентообладатель: ЗАО НПФ "ТЕКО" (RU)

Договор № 12254 зарегистрирован 05.04.2001

Извещение опубликовано: 10.08.2001

MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 06.09.2001

Номер и год публикации бюллетеня: 14-2003

Извещение опубликовано: 20.05.2003

Популярные патенты:

2121258 Устройство для вентилирования зерна или другого сыпучего материала (варианты)

... в емкостях данного устройства имеют воздухонагреватель (выполненный в виде топки), соединенный с подводящей камерой, и два вентилятора, всасывающими патрубками подключенные к отводящим камерам. Это устройство (прототип) рационально для поточных сушилок, в которых газопроводы в вентилируемых емкостях расположены часто. Однако, при разреженной расстановке газопроводов присущее прототипу расположение подводящей и отводящей камер с противоположных сторон каждой емкости исключает или существенно затрудняет организацию реверсивного вентилирования, поскольку требует для этого сложной системы дополнительных трубопроводов, а также увеличивает габариты емкости и занимаемую ею при работе ...

2502259 Способ получения водорастворимого бактерицидного препарата

... серебро, стабилизированное защитным полимером. Композиция получена путем восстановления ионного серебра в водных растворах при нагревании с последующей сушкой. Восстановление ионного серебра ведут в атмосфере инертного газа при взаимодействии 0,025-29,73 мас. раствора нитрата серебра с 5,0-38,6 мас. водным раствором этилового спирта, содержащим 0,065-11,0 мас. поли-N-винилпирролидона-2, при этом реакцию проводят в темноте с нагреванием до 65-75°С (патент РФ 2088234).Этот способ выбран в качестве прототипа заявляемого технического решения. Недостатком прототипа является то, что он не обеспечивает полное восстановление ионного серебра. Наличие ионного серебра в полученной ...

2263431 Устройство для предпосевной обработки семян

... 15 использован электродвигатель 21 и шкивы 22 и 23 клиноременной передачи 24. Привод ротора 17 осуществлен от электродвигателя 25 через шкивы 26 и 27 клиноременной передачи 28. Смесительная камера 1 шнековыми транспортерами 29 и 30 кинематически связана с загрузочной емкостью 2 и выгрузной емкостью 3.Устройство для предпосевной обработки семян работает следующим образом. Семена, подлежащие обработке перед посевом жидким агентом, в загрузочную емкость 2 доставляют автотранспортом. В смесительную камеру 1 их перемещают шнековым транспортом 29 при включенном электродвигателе 25. Положение желоба 16 в смесительной камере 1 должно соответствовать изображению, представленному на фиг.2. ...

2229783 Способ посева семян трав и кустарников для создания пастбищ

... видаx=R(-Sin ); у=R(1-Cos ),где R - радиус качения окружности, точки которой образуют циклоиду; - угол поворота производящей окружности циклоиды,при этом величина угла отклонения касательной к кривой профиля локального углубления в точке его пересечения с горизонтом верхнего слоя почвы от горизонтали больше угла трения высеваемых семян о боковые поверхности локального углубления, которые обладают тавтохронными свойствами, обеспечивающими полное смещение семян трав и кустарников в приямок, находящийся на линии пересечения этих боковых поверхностей, за промежуток времени где g - ускорение свободного падения, м/с2;Н - высота углубления, м.Изобретение поясняется чертежами.На фиг.1 ...

2113779 Агромост

... для выполнения уборочных работ в старт-стопном режиме, поперечный разрез, пунктиром изображены автомобиль обслуживания и положение накопительного бункера над ним; на фиг. 9 - изображение конца консоли фермы и уборочного сельхозорудия, изображенных на фиг. 6; на фиг. 10 изображен вид тележки с вспомогательным технологическим оборудованием по стрелке В на фиг. 7; на фиг. 11 - самоходные колесные тележки, несущие крылья фермы; на фиг. 12 - самоходные тележки с гусеничными движителями в качестве несущих опор под крыльями фермы. Агромост имеет закрепленные на многопролетной ферме 1 накопительный бункер 2 и размещенные под ним дозировочные бункеры 3 и 4, при этом накопительный ...

Еще из этого раздела:

2061349 Рама универсальной навесной сельскохозяйственной машины

2217912 Способ проведения контрольного лова молоди пелагических рыб, в частности лососевых, и обкидной невод

2130247 Замкнутый пневмосепаратор

2250583 Агрегат дернинный комбинированный

2495556 Секционный отсекатель дозатора и сельскохозяйственный агрегат, содержащий его

2114528 Устройство для клеточного содержания мелких животных

2162635 Устройство для аэрозольного распыления (варианты)

2465767 Оросительный мат для распределения воды на большой площади

2195644 Монитор для определения качества зерна

2477599 Жатка зерноуборочного комбайна

Изобретения в сфере сельского хозяйства, животноводства, рыболовства

Пельменный автомат

Изображения

Формула изобретения