Смеситель-взбивательПатент на изобретение №: 2104652 Автор: Хованская С.И., Ячменев Ю.Т., Грачев О.С. Патентообладатель: Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности Дата публикации: 20 Февраля, 1998 Адрес для переписки: подача заявки05.07.1995 публикация патента20.02.1998 Изображения   Использование: предлагаемое изобретение относится к области кондитерской, хлебопекарной и других отраслей пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления кондитерских масс, бисквитного теста, фруктовых масс и др. Сущность предлагаемого изобретения заключается в том, что известном смесителе-взбивателе, включающем вертикальный цилиндр с водяной рубашкой, крышкой и выпускным клапаном, рабочий орган и привод, рабочий орган выполнен в виде крестовины, состоящей из втулки со сферическим наконечником и стержней, равнорасположенных на наружном диаметре втулки, с шарнирно устанавливаемыми на них попарно разновысокими лопастями, причем на стержнях по обе стороны от лопастей закреплены упоры таким образом, что при опоре на них в ту или другую стороны лопасти устанавливаются под разными углами атаки. 2 з.п.ф-лы, 3 ил. , , ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУПредлагаемое изобретение относится к области кондитерской, хлебопекарной и других отраслей пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления кондитерских масс, бисквитного теста, фруктовых масс и др. Известным конструкции разного рода взбивалок, являющиеся аналогами предлагаемого изобретения: горизонтальная взбивальная машина конструкции М.П. Даниленко, вертикальная взбивательная машина ШМА.М5-ШСА, МВ-60 ("Технология и техника механизированного производства тортов и пирожных", М.: Пищевая промышленность, 1975 г., стр. 73-87). Признаки, совпадающие с существенными признаками заявляемого изобретения, являются следующими: взбиватель, включающий месильную емкость, рабочий орган и привод. Для перемешивания с одновременным насыщением воздухом кондитерских масс, бисквитного теста и др. в данных смесителях-взбивателях, являющихся аналогами предлагаемого изобретения, рабочий орган имеет развитую поверхность либо совершает сложное движение лопастей при высокой скорости вращения. Эти три фактора в конечном счете отрицательно влияют на структуру сырья и полуфабрикатов, т. к. увеличение действующих напряжений и соответствующих градиентов скорости приводят к разрушению сил связи между частицами и ослаблению структуры замешиваемого продукта. Но в результате наличия этих трех факторов происходит в то же время интенсивное насыщение замешиваемой массы воздухом, т.к. наличие значительного количества диспергированной воздушной фазы является важной качественной характеристикой замешиваемого продукта. Наиболее близким по технической сущности к предлагаемому изобретению является смеситель английской фирмы "Бейкер Перкинс; ("Технология и техника механизированного производства тортов и пирожных", М.: Пищевая промышленность, 1975 г., стр. 97-98) для предварительного смешивания компонентов, который выполнен в виде вертикального цилиндра со смонтированной у основания дисковой мешалкой. Признаки, совпадающие с существенными признаками заявляемого изобретения, являются следующими: смеситель-взбиватель, включающий вертикальный цилиндр с водяной рубашкой, крышкой и выпускным клапаном, рабочий орган и привод. Смеситель-взбиватель работает таким образом, что возникающая при вращении рабочего органа центробежная сила отбрасывает замешиваемую массу на периферию, при этом масса, поднимаясь по вертикальной стенке цилиндра, теряет скорость, падая в направлении к центру вращения рабочего органа, интенсивно перемешиваясь. Для улучшения смешивающего эффекта вокруг рабочего органа установлена неподвижная решетка. Конструкция месильного органа за счет большой скорости его вращения позволяет интенсивно перемешивать исходные продукты с разной степенью вязкости, при этом замешиваемая смесь получается с минимальным содержанием воздуха по причине отсутствия: развитой рабочей поверхности органа и сложного движения лопастей. Задачей, на решение которой направлено предлагаемое изобретение, является интенсивное смешивание компонентов с одновременным принудительным насыщением массы воздухом при минимальном механическом воздействии на массу рабочего органа. Сущность изобретения заключается в том, что в известном смесителе-взбивателе, включающем вертикальный цилиндр с водяной рубашкой, крышкой и выпускным клапаном, рабочий орган и привод, рабочий орган выполнен в виде крестовины, состоящей из втулки со сферическим наконечником и стержней, равнорасположенных на наружном диаметре втулки, с шарнирно устанавливаемыми на них попарно разновысокими лопастями, причем на стержнях по обе стороны от лопастей закреплены упоры таким образом, что при опоре на них в ту или иную стороны лопасти устанавливаются под разными углами атаки. Лопасти выполнены быстросъемними, привод выполнен реверсивным. Наличие в рабочем органе попарно разновысоких лопастей, закрепленных шарнирно на стержнях под разными углами атаки, позволят достичь желаемого эффекта, т.е. интенсивного предварительного смешивания компонентов с интенсивным перемешиванием и одновременно насыщением массы воздухом за счет разряжения, образуемого за лопастями из-за срыва потока. Выполнение привода реверсивным дает возможность лопастям устанавливаться под разными углами атаки при перемене направления вращения рабочего органа. Выполнение лопастей быстросъемными дает возможность использовать смеситель-взбиватель в качестве дробилки, например, для орехов. На фиг.1 изображен общий вид смесителя-взбивателя; на фиг.2 - разрез по А-А; на фиг.3 - лопасть. Смеситель-взбиватель содержит вертикальный цилиндр 1 с водяной рубашкой 2, крышкой 3 и выпускным клапаном 4, рабочий орган 5, смонтированный на основании цилиндра, и привод 6. Рабочий орган 5 состоит из втулки 7 со сферическим наконечником 8 и круглых стержней 9, равнорасположенных на наружном диаметре втулки и имеющих в начале и в конце двусторонние лыски 10, на которые шарнирно устанавливаются попарно разновысокие лопасти 11. Лопасть состоит из пластины 12 и втулок 13 c прорезями 14, размер которых равен расстоянию между лысками стержня. На стержнях по обе стороны лопастей закреплены упоры 15 и 16, дающие возможность лопастям устанавливаться под разными углами атаки при повороте в ту или иную стороны. Привод состоит из двигателя 17 и клиноременной передачи 18. Работа на смесителе-взбивателе осуществляется следующим образом. Рецептурные компоненты загружают в вертикальный цилиндр, привод включается таким образом, что лопасти под действием массы устанавливаются под меньшим углом атаки, и происходит предварительное смешивание. Затем привод реверсируется и лопасти устанавливаются под большим углом атаки. Масса под действием центробежных сил, отбрасываясь к периферии и вверх, образует разновысокие спиралевидные потоки, которые, поднимаясь по вертикальной стенке цилиндра и теряя скорость, низвергаются в направлении центра вращения и, как бы ввинчиваясь друг в друга, интенсивно перемешиваются. Одновременно при вращении лопастей за ними из-за срыва потока образуется разряжение, куда из воздушной воронки в центре вращения устремляется воздух, насыщая массу. Использование смесителя-взбивателя позволяет расширить диапазон его применения при сравнительной простой и дешевой конструкции.ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ1. Смеситель-взбиватель, включающий вертикальный цилиндр с водяной рубашкой, крышкой и выпускным клапаном, рабочий орган и привод, отличающийся тем, что рабочий орган выполнен в виде крестовины, состоящей из втулки со сферическим наконечником, и стержней, равнорасположенных на наружном диаметре втулки с шарнирно установленными на них попарно разновысокими лопастями, причем на стержнях по обе стороны от лопастей закреплены упоры таким образом, что при опоре на них в ту или другую стороны лопасти устанавливаются под разными углами атаки. 2. Смеситель-взбиватель по п.1, отличающийся тем, что лопасти выполнены быстросъемными. 3. Смеситель-взбиватель по п.1, отличающийся тем, что привод выполнен реверсивным.Популярные патенты: 2060651 Бытовой инкубатор ... неподвижных поперечных упоров яиц, толкателей поддона, установленных в отверстиях, выполненных в поперечных стенках корпуса, и ограничителей перемещения поддона. 4. Инкубатор по п. 2, отличающийся тем, что система увлажнения содержит кювету с водой, размещенную под днищем корпуса, испаритель с капиллярным подсосом воды из кюветы, дополнительный нагреватель, выполненный в виде витков монтажного провода, размещенных с шагом на рамочном каркасе, и установленный под нагревателем системы обогрева, и переменный резистор, при этом переменный резистор соединен с дополнительным нагревателем последовательно и оба они подключены к низковольтному источнику питания, а испаритель установлен ... 2494588 Лемех плуга ... 41564 МКИ A01B 15/04 от 10.11.2004. Известный лемех плуга имеет несущую часть лемеха с отверстиями для крепления лемеха к плугу и режущую носовую часть лемеха с нанесенной вдоль ее режущей кромки полосой покрытия из износостойкого материала. К боковой кромке лемеха с помощью сварки присоединено долото. Хотя в этом лемехе имеется слой покрытия из износостойкого материала, для повышения стойкости лемеха к абразивному износу необходимо весь лемех изготавливать из высокопрочной стали. Кроме того, для изготовления лемеха требуется специализированный прокат, что удорожает производство лемеха и практически исключает возможность восстановления лемеха.Целью изобретения является ... 2453090 Способ минимальной обработки почвы ... За счет проникновения пружинных пальцев создаются небольшие бороздки, которые благотворно влияют на прогрев верхнего слоя почвы, что, в свою очередь, ускоряет прорастание семян сорных растений. После обработки для прорастания сорняков необходимо 6-8 дней. При появлении всходов сорняков провели культивацию под углом 30-40° относительно направления боронования культиватором КПИР-7,2. Можно также использовать КПИР-3,6. Глубина обработки: 6-7 см.Посев провели сеялкой ССВ-3,5, которая представляет собой сеялку сплошного высева с рассеивателем семян с шириной захвата 3,5 м. Посев ведут без минеральных удобрений. Сцепка из двух сеялок агрегатируется тракторами Т-150 К. Одна ... 2402211 Способ получения трансгенных кроликов, продуцирующих белки в молочную железу ... с молекулами белков, а положительный заряд белка обеспечивает связывание с ДНК с отрицательным зарядом. Эта стратегия была успешно применена для многих рецепторов клеток in vitro и in vivo, используя антибиотики, галактозу и карбогидраты (Wels W., Adv. Drug. Delev. Rev., 2000, 70, 593-605). Установлено, что чужеродная ДНК связывается с протеином на поверхности сперматозоида. После связывания в течение нескольких минут происходит интернализация ДНК. Комплекс ДНК с протеинами покидает поверхность головки сперматозоида и попадает в ядро, где ДНК отделяется от протеинов и встраивается в хромосому (Zani M. et. al., Exp. Cell Res., 1995, 217, 57-64; Gandolfi F. Transgenis Res., 1998, 7, ... 2123784 Сетное каскадное устройство для промысла поверхностных объектов лова ... последовательно крыло 1, ловушка 2 и т.д. При выходе крыла 1 сбавляется скорость судна. После выметки сетной части орудия лова, затем концов 13 дрифтерного буя 14 и якорной оттяжки 15 застопориваем якорь, создавая натяжение всей системы, а затем сбрасываем концевой якорь. При постановке в дрифтерном варианте работы без привязки к грунту рабочая форма сетного каскадного устройства задается дополнительно гидродинамическим устройством. В этом случае на малом ходу судна сбрасывается дрифтерный буй (см. фиг. 2), система оттяжек 19, 20 с грузом 22, парашют 24 и оттяжка 18, дрифтерный буй 17. Завершается постановка выброской концевого буя 14. Выборка сетного каскадного устройства при ... |
Еще из этого раздела: 2091023 Способ защиты растений от заболеваний, вызванных нематодами 2015654 Теплица для подземной выработки 2027757 Способ получения растений - регенерантов in vitro 2490869 Способ направленного изменения циркуляции воздушных масс и связанных с ней погодных условий 2175833 Охладитель молока с аккумулятором холода 2142696 Способ выращивания цветочных и декоративных растений в тепличных и домашних условиях 2060618 Пневматический высевающий аппарат 2259707 Способ озеленения территорий многолетними декоративными древесными растениями 2293463 Способ разработки лесосек 2473735 Электрический рыбозаградитель направляющего действия (варианты) |
Изобретения в сельском хозяйстве
Обработка почвы в сельском и лесном хозяйствах
Посадка, посев, удобрение
Уборка урожая, жатва
Обработка и хранение продуктов полеводства и садоводства
Садоводство, разведение овощей, цветов, риса, фруктов, винограда, лесное хозяйство
Новые виды растений или способы их выращивания
Производство молочных продуктов
Животноводство, разведение и содержание птицы, рыбы, насекомых, рыбоводство, рыболовство
Поимка, отлов или отпугивание животных
Консервирование туш животных, или растений или их частей
Биоцидная, репеллентная, аттрактантная или регулирующая рост растений активность химических соединений или препаратов
Хлебопекарные печи, машины и прочее оборудование для хлебопечения
Машины или оборудование для приготовления или обработки теста
Обработка муки или теста для выпечки, способы выпечки, мучные изделия
|
|
||