Печь для выпечки хлеба и кондитерских изделийПатент на изобретение №: 2068641 Автор: Ашурлы З.И., Монаенков В.Н., Нарусбек Э.А., Путиловский М.Ю., Рябинкина Г.Е., Старков В.А., Храмцов Ю.И. Патентообладатель: Общество с ограниченной ответственностью "Астросолар" Дата публикации: 10 Ноября, 1996 Адрес для переписки: подача заявки20.10.1992 публикация патента10.11.1996 Изображения Использование: изобретение относится к области хлебопечения, в частности, к устройствам для выпечки хлеба и мучных кондитерских изделий. Сущность изобретения: печь содержит корпус, состоящий из двух сообщающихся между собой камер - пекарной с расположенными в ней листами-подами и нагревательной с источником нагрева, и систему теплопередачи. В нагревательной камере установлен теплообменник, соединенный через нагнетатель теплоносителя с гелиоэнергетической установкой. Система терморегулирования соединена по входу с датчиком температуры, установленным в пекарной камере, а по выходу - с источником нагрева. 1 ил. ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУИзобретение относится к области хлебопечения, в частности, к устройствам для выпечки хлеба и мучных кондитерских изделий. В настоящее время в хлебопекарной и кондитерской промышленности находят применение разнообразные конструкции печей. Известна хлебопекарная печи "Faurcompact chaufte par fluide thermigue et bloc de cuisson mecano soude" (заявка Франции N 2611438, МКИ А 21 В 1/36, опубликована 09. 09. 88 г.), представляющая собой вертикальный теплоизолированный шкаф с дверцей, внутри которого на боковых стенках имеется ряд параллельно расположенных опорных металлических полок, тепловой агрегат, вставленный в шкаф, состоящий из ряда вертикально расположенных горизонтальных плит прямоугольной формы, электрического нагревательного узла, расширительного бачка и центробежного насоса, змеевика, патрубки которого параллельно вварены во входной и выходной коллекторы. Коллекторы подключены к насосу и расширительному бачку. Теплоноситель с замкнутым циклом циркуляции через свою систему равномерно отдает тепло пекарным плитам, температуру можно регулировать путем включения соответствующих элементов. Известна печь ПХС-25, которую применяют для выпечки различных мучных изделий в формах и на листах (А. И. Драгилев "Оборудование для производства мучных кондитерских изделий", М. Агропромиздат", 1989 г.). Печь ПХС-25 состоит из пекарной камеры, топочного устройства, в котором можно сжигать газ или мазут. Воздух к форсункам подводится отдельным вентилятором. Продукты сгорания направляются в верхние и нижние каналы и омывают верхние гофрированные и нижние стальные листы, отдавая теплоту выпекаемым изделиям. Известна электропечь КЭП-400 (А. И. Драгунев "Оборудование для производства мучных кондитерских изделий", М. Агропромиздат, 1989 г.). Эта печь предназначена для выпечки кондитерских изделий, ее можно использовать для выпечки подового и формового хлеба. Основными частями печи являются каркас, две камеры камера выпечки и нагревательная, вентилятор. Электропечь выполнена в виде шкафа. Печь разделена на 2 половины. В левой половине размещены трубчатые электронагреватели, вентилятор, добавочное оборудование (система управления и сигнализации, парогенератор). В правой половине находится пекарная камера с дверью и изолированной минеральной ватой. Выпечка изделий производится на листах - подах, устанавливаемых на стеллажную тележку. Данная печь может быть принята в качестве прототипа ввиду сходства с заявляемой по совокупности признаков. Недостатком всех описанных выше печей, включая прототип электропечь КЭП-400, является использование невозобновляемых источников энергии. В одном случае это прямое сжигание топлива, что вдобавок ухудшает экологию, в другом это использование электроэнергии, которая вырабатывается на электростанциях, также ухудшающих экологическую обстановку. Для современных хлебопекарных печей для выпечки 1 кг хлеба необходимо 0,23-0,35 квт-час. энергии. Предложенная печь для выпечки хлеба и кондитерских изделий содержит корпус, состоящий из двух камер пекарной, с расположенными в ней листами - подами, и нагревательной с источником нагрева, сообщающихся между собой, теплообменник, установленный в нагревательной камере и соединенный через нагреватель теплоносителя с гелиоэнергетической установкой, и систему терморегулирования, соединенную по входу с датчиком температуры, установленным в пекарной камере, а по выходу с источником нагрева. Данная совокупность признаков позволяет получить новый технический результат, заключающийся в экономии невозобновляемых энергоресурсов и улучшении экологической обстановки за счет использования в качестве основного источника нагрева экологически чистой гелиоэнергетической установки. На чертеже изображена общая схема заявляемого технического решения. Печь для выпечки хлеба и кондитерских изделий, включающая в себя источник тепла 1 (трубчатые электрокалориферы либо газовые горелки), систему теплопередачи 2 (вентилятор) и пекарную камеру 3 с расположенными в ней листами-подами 9. Теплообменник 4, установленный в нагревательной камере перед источником нагрева, через который протекает высокотемпературный теплоноситель, прокачиваемый через гелиоэнергетическую установку 5, датчик температуры 6 и систему терморегулировки источника нагрева 7 при недостаточности инсоляции. Данное устройство работает следующим образом. Солнечное излучение нагревает высокотемпературный теплоноситель, расположенный в фокусе зеркала 5, автоматически следующего за Солнцем. Теплоноситель прокачивается нагнетателем 8 через теплообменник 4, установленный в хлебопекарной печи, отдает тепло воздуху, рециркулирующему в пекарной камере 3. Для обеспечения независимости режима работы печи от нестационарности солнечной радиации в печи устанавливается система терморегулирования 7, которая при понижении температуры воздуха, регистрируемой датчиком 6, ниже заданной включает в соответствующий режим источник тепла 1 для создания технологически необходимой температуры воздуха, поступающего в пекарную камеру 3. Такая конструкция хлебопекарной печи, где основным генератором тепла является экологически чистый источник нагрева, при сохранении заданного температурного режима более экономична, чем существующие типы печей, и выгодно отличается от них большей экологической чистотой.ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯПечь для выпечки хлеба и кондитерских изделий, содержащая корпус, состоящий из двух камер пекарной с расположенными в ней листами-подами и нагревательной с источником нагрева, сообщающихся между собой, и систему теплопередачи, отличающаяся тем, что в нее введены теплообменник, установленный в нагревательной камере и соединенный через нагнетатель теплоносителя с гелиоэнергетической установкой, и система терморегулирования, соединенная по входу с датчиком температуры, установленным в пекарной камере, а по выходу с источником нагрева.Популярные патенты: 2239993 Устройство для комбинированного охлаждения сельскохозяйственной продукции естественным и искусственным холодом ... одну или несколько прорезей по его образующим, герметично закрытых вставками, выполненными из эластичного материала, например резины, и герметично выполненного дна и установлен в поддоне, днище которого расположено выше нижнего аккумулирующего резервуара, а верхняя часть поддона трубой и нижним коммутирующим краном соединена с нижней частью нижнего аккумулирующего резервуара с расположенным в нем испарителем холодильной машины, соединенным с компрессором и конденсатором, а в верхней части нижнего аккумулирующего резервуара расположены сливное отверстие и поплавковый клапан, соединенный с водопроводной магистралью, причем нижняя часть нижнего аккумулирующего резервуара ... 2387128 Система сбора отходов для отделения жидких отходов от твердых отходов ... непосредственно после производства отходов животными. Конкретнее вышеуказанная заявка номер 10/119, 719 раскрывает способ переработки отходов животноводства, в котором жидкие отходы и твердые отходы разделяются, предпочтительно в течение 12 часов, следующих за производством отходов животными, и жидкие отходы перерабатываются предпочтительно в течение 24 часов после производства отходов животными.Конкретнее в отходах животноводства калий находится в форме нерастворимой калиевой соли мочевой кислоты, и было обнаружено, что значительное количество калия в отходах животноводства может быть извлечено в твердой форме, такой как калиевая соль мочевой кислоты, до того, как воздействие ... 2277321 Колосоподъемник для косилочных систем уборочных машин ... Изобретение относится к колосоподъемнику для косилочных систем уборочных машин, содержащих косилочный брус с размещенными на нем выступающими косилочными пальцами.У известных косилочных систем уборочных машин вдоль косилочного бруса расположены распределенные на нем косилочные пальцы. Они направляют ножевой брус и образуют ответную режущую кромку для режущих кромок косилочных лезвий, установленных на движущемся возвратно-поступательно ножевом брусе. Для того чтобы можно было надежно скашивать надломленные или полегшие стебельчатые растения, используют колосоподъемники, которые приподнимают стебельчатые растения. Такие колосоподъемники состоят из несущей линейки, которая своим ... 2402211 Способ получения трансгенных кроликов, продуцирующих белки в молочную железу ... кроликов, полученных с использованием человеческих моноклональных антител.Получение трансгенных кроликов иллюстрируются следующими примерами: Пример 1.Изучение способности человеческих моноклональных антител связываться с ДНК.Для изучения способности моноклональных антител связываться с ДНК добавляли возрастающее количество человеческих моноклональных антител (0,3-10 мкг) к ДНК (0,3 мкг) и культивировали при комнатной температуре 40 минут. Затем проводили электорофорез в 1% агаровом геле. В качестве контроля использовали ДНК в модифицированной среде Тироиде без БСА и ДНК. На этом основании устанавливали минимальное количество антител, которые нейтрализовали отрицательный ... 2482663 Способ мелиорации почвы рисовой оросительной системы к посеву риса ... чека; для «неудовлетворительного»: планировку плоскости чеков до получения отметок ±50 мм по всей плоскости, восстановление периферийного внутричекового дренажа, включающего восстановление периферийных чековых каналов, устройство кротового дренажа, очистку оросительных и сбросных каналов до проектных отметок и восстановление их пропускной способности, ремонт и переустановку водовпускных и водовыпускных сооружений и затворов водоподающей и водосбросной сети в соответствии с уровнем плоскости чеков, безотвальное рыхление ... |
Еще из этого раздела: 2403705 Способ автоматического управления температурно-световым режимом в теплице 2473211 Приспособление для автоматической дойки молочного скота 2215407 Способ создания исходного материала для селекции растений 2024226 Производные s- -тиоакриламидов и композиция для предотвращения или ингибирования роста бактерий 2285375 Способ обработки почвы и устройство для его осуществления 2083070 Способ предпосевной обработки семян и устройство для его осуществления 2167510 Способ и устройство для изготовления круглых тюков соломы или подобного материала с пленочным защитным покрытием 2150193 Установка для бесфреонового охлаждения молока 2160981 Способ создания плантаций солодки голой на обесструктуренных почвах в орошаемом земледелии 2218756 Способ изготовления антипаразитарного ошейника |
Изобретения в сельском хозяйстве
Обработка почвы в сельском и лесном хозяйствах
Посадка, посев, удобрение
Уборка урожая, жатва
Обработка и хранение продуктов полеводства и садоводства
Садоводство, разведение овощей, цветов, риса, фруктов, винограда, лесное хозяйство
Новые виды растений или способы их выращивания
Производство молочных продуктов
Животноводство, разведение и содержание птицы, рыбы, насекомых, рыбоводство, рыболовство
Поимка, отлов или отпугивание животных
Консервирование туш животных, или растений или их частей
Биоцидная, репеллентная, аттрактантная или регулирующая рост растений активность химических соединений или препаратов
Хлебопекарные печи, машины и прочее оборудование для хлебопечения
Машины или оборудование для приготовления или обработки теста
Обработка муки или теста для выпечки, способы выпечки, мучные изделия
|
|
||