Способ хранения плодов или овощей

Международная патентная классификация:       A01F A23B C12P

Патент на изобретение №:      2218739

Автор:      Квасенков О.И.

Патентообладатель:      Всероссийский научно-исследовательский институт биологической защиты растений

Дата публикации:      20 Декабря, 2003

Начало действия патента:      8 Июля, 2002

Адрес для переписки:      115583, Москва, ул. Ген. Белова, 55-247, О.И. Квасенкову

Изобретение относится к технологии хранения плодов и овощей с использованием антисептика биологического происхождения. Способ предусматривает размещение плодов и овощей в термостатируемом хранилище и периодическое гидроорошение сатурированным водным раствором антисептика. В качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella polycephala неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком. Изобретение обеспечивает снижение коррозионного износа оборудования и потерь продукции при ее вторичной контаминации.

Изобретение относится к технологии хранения плодов и овощей с использованием антисептика биологического происхождения.

Известен способ хранения плодов или овощей, предусматривающий их размещение в термостатируемом хранилище и периодическое гидроорошение водой (Скорикова Ю.Г. и др. Хранение овощей в условиях гидроорошения. - Краснодар: КПИ, 1981, с. 12-13).

Недостатками этого способа являются малый срок хранения продукции и высокий расход жидкости.

Наиболее близким к предлагаемому по достигаемому результату является способ хранения плодов или овощей, предусматривающий их размещение в термостатируемом хранилище и периодическое гидроорошение сатурированным водным раствором пропионовой кислоты (RU 2122325 С1, 27.11.1998).

Этот способ позволяет сократить расход жидкости за счет интенсификации теплообмена и увеличить срок хранения продукции за счет снижения ее микробиальной обсемененности, но используемый антисептик обладает высокой коррозионной активностью и не предотвращает потерь продукции при вторичной контаминации.

Техническим результатом изобретения является снижение коррозионного износа оборудования и потерь продукции при ее вторичной контаминации.

Этот результат достигается тем, что в способе хранения плодов или овощей, предусматривающем их размещение в термостатируемом хранилище и периодическое гидроорошение сатурированным водным раствором антисептика, согласно изобретению в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella polycephala неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

Способ реализуется следующим образом.

Плоды и/или овощи после подготовки, включающей, как правило, мойку, удаление механических и магнитных примесей и предварительное гидроохлаждение, загружают в термостатируемое хранилище, в котором создают температурные условия, оптимальные для хранения соответствующего вида плодов или овощей. С определенной периодичностью, зависящей от вида хранимой продукции и способа ее размещения, определяющих условия самосогревания, осуществляют гидроорошение для поддержания в массе хранимой продукции оптимальных температурных условий хранения.

Для гидроорошения используют раствор, получаемый следующим образом.

Сухую биомассу микромицета Mortierella polycephala экстрагируют неполярным экстрагентом, например двуокисью углерода или гексаном, в надкритическом состоянии. На этой стадии выделяют первый экстракт, используемый в дальнейшем при получении препарата. Далее биомассу последовательно экстрагируют водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой. Полученный после завершения всех перечисленных стадий экстрагирования твердый остаток объединяют с первым экстрактом. Воду сатурируют, а затем растворяют в ней полученный препарат из биомассы микромицета Mortierella polycephala. Полученным раствором осуществляют гидроохлаждение продукции. В результате теплообмена происходит понижение температуры продукции, приводящее к замедлению физиологических процессов в плодах и/или овощах, и снижение скорости биохимических изменений, препятствующих длительному хранению продукции. Процесс теплообмена интенсифицируется за счет образования в жидкой фазе газовой фазы двуокиси углерода, что приводит к перемешиванию жидкости и созданию в ней поля акустических колебаний. В результате интенсификации теплообмена жидкая фаза наиболее полно использует свой холодильный потенциал, что позволяет снизить ее расход.

В отличие от пропионовой кислоты, используемой в наиболее близком аналоге, препарат из биомассы микромицета Mortierella polycephala не оказывает мгновенного угнетающего действия на микрофлору, а ассимилируется растительной продукцией. В результате происходит индуцирование защитных реакций растительной продукции, приводящее к разрыву трофической связи с микроорганизмами и синтезу фитоалексинов. Это приводит к прекращению развития и гибели практически любых форм микрофлоры, в том числе и кислоторезистентной. При этом иммунизированное состояние растительной продукции сохраняется в течение не менее месяца, что превышает интервалы между гидроорошением и исключает развитие микрофлоры между ними при вторичной контаминации. Это позволяет повысить надежность хранения плодов и/или овощей.

Следует особо отметить, что препарат из биомассы микромицета Mortierella polycephala не обладает коррозионной активностью, что снижает износ используемого для гидроорошения и хранения продукции оборудования.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет сократить коррозионный износ оборудования и потери продукции при хранении.

Формула изобретения

Способ хранения плодов или овощей, предусматривающий их размещение в термостатируемом хранилище и периодическое гидроорошение сатурированным водным раствором антисептика, отличающийся тем, что в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella polycephala неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 09.07.2004

Извещение опубликовано: 27.03.2006 БИ: 09/2006

Популярные патенты:

2111642 Высевающий аппарат

... 27 связана с регулировочным устройством, которое включает гайку 31, неподвижно связанную с накладкой 27, и Г-образный кронштейн 32. В корпусе 24 высевающего устройства 4 и в Г-образном кронштейне 32 имеются отверстия для шпильки 33. Шпилька 33 ввернута в гайку 31. На шпильку 33 по обе стороны вертикальной стенки Г-образного кронштейна 32 навернуты гайки 34. С помощью этих гаек при ослабленных винтах 30 можно смещать накладку 27 относительно днища 25 корпуса 24 высевающего устройства 4. При смещении накладки 27 изменяется площадь поперечного сечения высевных отверстий 26, а следовательно, и количество проходящего через них высевного материала. Эта регулировка как раз и служит для ...

2112361 Контроллер программируемого управления поливом

... и через усилитель 18 на счетный вход CE оперативной памяти 22. Счетчик 19 будет последовательно подключать ячейки памяти 22. При выборе ячейки, в которой была записана первая команда (единица во 2 ячейке, фиг. 2, поз. 22), на выходе Д0 памяти 22 появится сигнал (импульс, единица), который поступит на счетный вход триггера 23. Триггер сработает, на вход блока управления рабочим органом 24 поступит сигнал на открытие рабочего органа поливной машины (установки). Начинается процесс полива. При дальнейшем поступлении импульсов от датчика 10 или таймера 11 счетчик 19 будет подключать следующие ячейки памяти. При подключении следующей ячейки, в которой была записана вторая команда (единица ...

2075926 Устройство для группового учета молока на доильных установках

... выполненное, например, в виде делительного конуса, расположенного вершиной вниз, в непосредственном контакте с которым установлена делительная полость с отверстием, выполненным, например, в виде вертикальной щели, причем делительная полость соединяет верхнюю камеру с приемной и накопительной камерами, сообщающимися через соединительное отверстие, причем накопительная камера выполнена из прозрачного материала и на ней нанесена шкала, а в верхней части ее стенки расположено жиклерное отверстие, а под соединительным отверстием в верхней камере расположен поплавок, причем нижние части накопительной и верхней камер соединены отводной трубкой, а в верхней части трубки установлено ...

2267261 Молочно-доильный комплекс

... проходы комплекса. Одна из боковых сторон прохода имеет молочный блок с подсобным помещением, которое связано посредством проема с проходом. Платформа с доильной установкой размещена в подсобном помещении и установлена с возможностью перемещения поперек прохода. Описанная конструкция энергоемка. Осуществление процесса доения всего поголовья, содержащегося в коровнике, требует перемещения всех коров из одной части помещения в другую, что приводит к смешению животных. После дойки животных нужно вернуть на свое место, что требует дополнительных трудозатрат на сортировку и перегон животных.Задача предлагаемого изобретения - снижение энергоемкости доильного оборудования и трудозатрат на ...

2083070 Способ предпосевной обработки семян и устройство для его осуществления

... серией импульсов магнитного поля с амплитудой напряженности 70 150 кА/м, длительностью импульсов 10 40 мкс и количеством импульсов 400 1000. Получаемый при использовании изобретения результат, а именно повышение урожайности, достигается за счет того, что действие импульсов магнитного поля в указанных диапазонах приводит к ответной реакции растительной клетки - смещению изоэлектрической точки (ИЭТ) в щелочную или кислотную сторону. Сдвиг ИЭТ в области более кислых значений расценивается физиологами как показатель интенсификации клеточного метаболизма. Наблюдается увеличение проницаемости биомембран, что приводит к большому притоку и кислороду, необходимых для прорастания ...

Еще из этого раздела:

2245017 Способ подготовки картофеля перед закладкой на хранение

2239968 Способ предпосевной обработки семян овощных культур

2153256 Инсектицидное средство и способ борьбы с вредителями сельскохозяйственных культур

2451442 Способ обогащения селеном овощей и злаков

2444769 Жидкостный резервуар, устройство наблюдения для наблюдения под поверхностью жидкости и оптическая пленка

2091380 Производные пиколиновой кислоты или их кислотно-аддитивные соли, способ их получения, нербицидная композиция и способ борьбы с сорняками

2043709 Система управления работой форсунки разбрызгивателя

2098936 Осевой вентилятор

2484613 Способ создания почвенно-растительного покрова при рекультивации нарушенных земель

2429594 Палец штампосварной для режущего аппарата (варианты) и способ его изготовления

Изобретения в сфере сельского хозяйства, животноводства, рыболовства

Способ хранения плодов или овощей

Формула изобретения