Способ хранения плодов или овощей

Международная патентная классификация:       A01F A23B C12N

Патент на изобретение №:      2218738

Автор:      Квасенков О.И., Квасенков И.И.

Патентообладатель:      Всероссийский научно-исследовательский институт биологической защиты растений

Дата публикации:      20 Декабря, 2003

Начало действия патента:      8 Июля, 2002

Адрес для переписки:      115583, Москва, ул. Ген. Белова, 55-247, О.И. Квасенкову

Изобретение относится к технологии хранения плодов или овощей. Способ включает гидооохлаждение плодов или овощей сатурированным водным раствором препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella sarnyensis. Способ позволяет снизить коррозионный износ оборудования, повысить надежность хранения плодов или овощей.

Изобретение относится к технологии хранения плодов и овощей с использованием антисептика биологического происхождения.

Известен способ хранения плодов или овощей, предусматривающий их размещение в термостатируемом хранилище и периодическое гидроорошение водой (Скорикова Ю.Г. и др. Хранение овощей в условиях гидроорошения - Краснодар: КПИ, 1981, с.12-13).

Недостатками этого способа являются малый срок хранения продукции и высокий расход жидкости.

Наиболее близким к предлагаемому по достигаемому результату является способ хранения плодов или овощей, предусматривающий их размещение в термостатируемом хранилище и периодическое гидроорошение сатурированным водным раствором пропионовой кислоты (RU 2122325 С1, 27.11.1998).

Этот способ позволяет сократить расход жидкости за счет интенсификации теплообмена и увеличить срок хранения продукции за счет снижения ее микробиальной обсемененности, но используемый антисептик обладает высокой коррозионной активностью и не предотвращает потерь продукции при вторичной контаминации.

Техническим результатом изобретения является снижение коррозионного износа оборудования и потерь продукции при ее вторичной контаминации.

Этот результат достигается тем, что в способе хранения плодов или овощей, предусматривающем их размещение в термостатируемом хранилище и периодическое гидроорошение сатурированным водным раствором антисептика, согласно изобретению, в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella sarnyensis неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

Способ реализуется следующим образом.

Плоды и/или овощи после подготовки, включающей, как правило, мойку, удаление механических и магнитных примесей и предварительное гидроохлаждение, загружают в термостатируемое хранилище, в котором создают температурные условия, оптимальные для хранения соответствующего вида плодов или овощей. С определенной периодичностью, зависящей от вида хранимой продукции и способа ее размещения, определяющих условия самосогревания, осуществляют гидроорошение для поддержания в массе хранимой продукции оптимальных температурных условий хранения.

Для гидроорошения используют раствор, получаемый следующим образом.

Сухую биомассу микромицета Mortierella sarnyensis экстрагируют неполярным экстрагентом, например двуокисью углерода или гексаном, в надкритическом состоянии. На этой стадии выделяют первый экстракт, используемый в дальнейшем при получении препарата. Далее биомассу последовательно экстрагируют водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой. Полученный после завершения всех перечисленных стадий экстрагирования твердый остаток объединяют с первым экстрактом. Воду сатурируют, а затем растворяют в ней полученный препарат из биомассы микромицета Mortierella sarnyensis. Полученным раствором осуществляют гидроохлаждение продукции. В результате теплообмена происходит понижение температуры продукции, приводящее к замедлению физиологических процессов в плодах и/или овощах, и снижение скорости биохимических изменений, препятствующих длительному хранению продукции. Процесс теплообмена интенсифицируется за счет образования в жидкой фазе газовой фазы двуокиси углерода, что приводит к перемешиванию жидкости и созданию в ней поля акустических колебаний. В результате интенсификации теплообмена жидкая фаза наиболее полно использует свой холодильный потенциал, что позволяет снизить ее расход.

В отличие от пропионовой кислоты, используемой в наиболее близком аналоге, препарат из биомассы микромицета Mortierella sarnyensis не оказывает мгновенного угнетающего действия на микрофлору, а ассимилируется растительной продукцией. В результате происходит индуцирование защитных реакций растительной продукции, приводящее к разрыву трофической связи с микроорганизмами и синтезу фитоалексинов. Это приводит к прекращению развития и гибели практически любых форм микрофлоры, в том числе и кислоторезистентной. При этом иммунизированное состояние растительной продукции сохраняется в течение не менее месяца, что превышает интервалы между гидроорошением и исключает развитие микрофлоры между ними при вторичной контаминации. Это позволяет повысить надежность хранения плодов и/или овощей.

Следует особо отметить, что препарат из биомассы микромицета Mortierella sarnyensis не обладает коррозионной активностью, что снижает износ используемого для гидроорошения и хранения продукции оборудования.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет сократить коррозионный износ оборудования и потери продукции при хранении.

Формула изобретения

Способ хранения плодов или овощей, предусматривающий их размещение в термостатируемом хранилище и периодическое гидроорошение сатурированным водным раствором антисептика, отличающийся тем, что в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella sarnyensis неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 09.07.2004

Извещение опубликовано: 27.03.2006 БИ: 09/2006

Популярные патенты:

2181640 Способ биологической рекультивации нарушенных земель

... процессы разложения. Заявляемый способ предусматривает использование для рекультивации микроорганизмов и препаратов на их основе, с учетом особенностей рекультивируемых площадей и обеспечивающих не только ускоренное почвообразование благодаря внесению отселектированных почвенных агрополезных микроорганизмов, но и способствующих на последующих этапах рекультивации формированию плодородных земель. Пример 1. Проводили рекультивацию золоотвала, образовавшегося после гидроудаления каменноугольной золы из топок сжигания на ТЭЦ. По физическим свойствам зола представляет собою бесструктурную темно-серую, а в сухом состоянии и сильно пылящую массу. Плотность ее 1,8-1,72 г/см3, объемный ...

2267261 Молочно-доильный комплекс

... фиг.3 - увеличенный фрагмент Z фиг.1.Молочно-доильный комплекс включает помещение 1 для содержания коров с 2-х или более рядным расположением стойл 2 и зоной кормления 3, калитки 4, 5, 6, 7, 8, проходы 9, 10, молочный блок (не показан), доильную установку. Доильная установка с количеством доильных мест, достаточным для проведения дойки всего содержащегося в нем поголовья за 2 часа, расположена симметрично по обе стороны помещения 1 в двух доильных залах 11. Доильная установка включает две доильные площадки 12, две доильные ямы 13, доильные аппараты, устройства для преддоильной обработки вымени (подмывание, массаж), единую систему молочных и вакуумпроводов (не показаны). Молочный блок ...

2154296 Зерноуборочная машина, преимущественно зерноуборочный комбайн, с мультипроцессорным управляющим устройством

... перестановки значений, клавиша возврата (T13) в ближайшую более высокую ступень меню и вспомогательная клавиша (T14) для вызова пояснительного текста к включенному пункту меню. Повторное нажатие этой вспомогательной клавиши приводит обратно в пункт меню. Если клавиши держать нажатыми в течение длительного времени, автоматически многократно повторяются функции, вызываемые ими. На рукоятке управления (F) находятся кнопка подъемника режущего аппарата (T15), кнопка опускания режущего аппарата (T16), кнопка включения автоматики предварительного выбора высоты срезания (T17) и кнопка включения автоматики контура (T18). На экране дисплея (V) находятся восемь изобразительных полей ...

2407280 Устройство и способ для осушения воздуха в теплице и теплица

... для растущих растений. Было подано несколько международных патентов, касающихся тепличных систем, в которых выполнен, по меньшей мере частично, климатический контроль в соответствии с закрытой системой,В патенте ЕР 0517432 А1 предлагается аккумулятор тепла, который накапливает дневную энергию солнца, и отдает ее в течение ночи, частично для обогрева теплицы, а частично в более холодный ночной воздух. В этом случае габариты данного аккумулятора тепла должны составлять около 400 м3 для теплицы площадью в 1000 м2 , что увеличивает расходы на инвестиции в данную систему до невыгодного с точки зрения экономики уровня. В раскрытом в данном патенте способе, как и во многих других, ...

2056755 Способ регулирования роста овощных культур

... хроматографии определяли содержание эндогенных цитокининов зеатина и зеатинрибозида. С помощью биотеста на этиолированных листьях фасоли определяли цитокининовую активность полученных препаратов при разведении до 0,1%-ного водного раствора. Растения салата сорта "Каменная головка", выращенные в теплице при условиях, описанных в примере 1, обрабатывали 0,1%-ными водными растворами полученных препаратов до полного смачивания поверхности листьев. Контрольные растения обрабатывали теми же количествами воды. Через 7 сут после обработки определяли содержание нитратов в листьях салата. Повторность опыта пятикратная. Данные представлены в табл. 6. Из данных, представленных в табл. ...

Еще из этого раздела:

2420945 Гидравлическая система сельхозмашины

2303347 Способ ведения виноградных кустов

2228022 Способ ведения виноградных кустов

2015633 Способ переработки отходов животноводческих комплексов и устройство для его осуществления

2415552 Питатель молотилки зерноуборочного комбайна

2426302 Всепогодная теплица

2232490 Машина для обработки почвы

2150193 Установка для бесфреонового охлаждения молока

2262844 Способ повышения эффективности воспроизводства икры и численности осетрообразных рыб

2158069 Способ повышения урожайности сельскохозяйственных культур

Изобретения в сфере сельского хозяйства, животноводства, рыболовства

Способ хранения плодов или овощей

Формула изобретения