Способ подготовки плодов или овощей к хранению

Международная патентная классификация:       A01F A23B A23L C12P

Патент на изобретение №:      2218735

Автор:      Квасенков О.И.

Патентообладатель:      Всероссийский научно-исследовательский институт биологической защиты растений

Дата публикации:      20 Декабря, 2003

Начало действия патента:      4 Июля, 2002

Адрес для переписки:      115583, Москва, ул. Ген. Белова, 55-247, О.И. Квасенкову

Изобретение относится к технологии обработки свежеубранных плодов и овощей перед закладкой на хранение. Способ включает гидроохлаждение сатурированным водным раствором антисептика и загрузку в термостатируемое хранилище. В качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella sclerotiella неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком. Способ позволяет снизить коррозионный износ оборудования и повысить надежность хранения плодов и овощей.

Изобретение относится к технологии обработки свежеубранных плодов или овощей перед закладкой на хранение.

Известен способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение водой и загрузку в термостатируемое хранилище (Скорикова Ю.Г. и др. Хранение овощей в условиях гидроорошения. - Краснодар: КПИ, 1981, с.12-13).

Недостатками этого способа являются малый срок хранения из-за микробиальной порчи и высокий расход жидкости на охлаждение.

Известен способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение водным раствором хлорамина и загрузку в термостатируемое хранилище (Широков Е.Л., Полегаев В.И. Хранение и переработка плодов и овощей М.: Агропромиздат, 1989, с.108-109).

Этот способ по сравнению с предыдущим позволяет снизить микробиальную порчу, но резко ухудшает органолептические свойства продукции.

Наиболее близким к предлагаемому является способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение сатурированным водным раствором пропионовой кислоты и загрузку в термостатируемое хранилище (RU 2120207 С1, 20.10.1998).

Этот способ позволяет сократить расход жидкости на охлаждение при одновременном снижении микробиальной обсемененности продукции и минимальном изменении ее органолептических свойств, но используемый в нем антисептик обладает высокой коррозионной активностью, а продукция легко портится при вторичной контаминации.

Техническим результатом изобретения является снижение коррозионного износа оборудования и повышение надежности хранения.

Этот результат достигается тем, что в способе подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающем гидроохлаждение сатурированным водным раствором антисептика и загрузку в термостатируемое хранилище, согласно изобретению в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella sclerotiella неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

Способ реализуется следующим образом.

Сухую биомассу микромицета Mortierella sclerotiella экстрагируют неполярным экстрагентом, например двуокисью углерода или гексаном, в надкритическом состоянии. На этой стадии отделяют первый экстракт, используемый в дальнейшем для получения препарата. Далее биомассу последовательно экстрагируют водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой. Полученный после завершения всех перечисленных стадий экстрагирования твердый остаток объединяют с первым экстрактом. Приготовленный препарат растворяют в сатурированной воде и направляют раствор на гидроохлаждение закладываемых в термостатируемое хранилище плодов и/или овощей.

Гидроохлаждение осуществляют путем пропускания плодов или овощей через раствор или путем их постоянного орошения раствором. Охлаждение плодов или овощей при их контакте с сатурированным водным раствором препарата из биомассы микромицета Mortierella sclerotiella сопровождается нагревом раствора в зоне контакта фаз, падением растворимости в этой зоне образовавшейся в процессе сатурации угольной кислоты и ее термодеструкции с образованием газовой фазы двуокиси углерода. Это приводит к перемешиванию жидкой фазы за счет флотационного выделения из нее пузырьков газовой фазы и созданию поля механических колебаний акустических частот. Оба этих процесса интенсифицируют теплообмен, в результате чего жидкая фаза наиболее полно использует свой холодильный потенциал, что позволяет снизить ее расход.

Смыв загрязнений с поверхности плодов и овощей в предлагаемом способе, как и в наиболее близком аналоге, связан с пропиткой загрязнений жидкостью, уменьшением их адгезии к поверхности плодов или овощей и инерционным отделением от последних. Эти процессы интенсифицированы полем акустических колебаний. Кроме того, впитываемый загрязнениями раствор задерживается у поверхности плодов или овощей, что приводит к его относительному перегреву и интенсивному газовыделению в этой зоне. Образование пузырьков газовой фазы в загрязнениях сопровождается разрыхлением загрязнений, их ускоренной пропитке раствором и постепенным частичным или одновременным полным флотационным отделением от поверхности плодов или овощей.

Снижение микробиальной обсемененности плодов или овощей в данном способе связано исключительно с механическим смывом, поскольку используемый антисептик не является агрессивным, как в наиболее близком аналоге. Однако отсутствие у используемого антисептика одновременно и коррозионной активности позволяет снизить износ используемого оборудования.

Препарат из биомассы микромицета Mortierella sclerotiella ассимилируется плодами и овощами так же, как и используемая в наиболее близком аналоге пропионовая кислота, но благодаря наличию в нем арахидоновой и эйкозапентаеновой кислот и хитозана при отсутствии их ингибиторов и фитотоксичных веществ это приводит к индуцированию болезнеустойчивости, которая сохраняется около месяца после обработки, что повышает надежность хранения плодов и овощей, даже после вторичной контаминации.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет снизить коррозионный износ оборудования и повысить надежность хранения плодов и овощей.

Формула изобретения

Способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение сатурированным водным раствором антисептика и загрузку в термостатируемое хранилище, отличающийся тем, что в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella sclerotiella неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 05.07.2004

Извещение опубликовано: 27.03.2006 БИ: 09/2006

Популярные патенты:

2397634 Жалюзийное решето

... потока, что обусловлено сплошным исполнением юбки створки.Другим недостатком является образование завихрений и хаотически движущихся воздушных потоков вокруг гребенки. Воздух отражается от куполообразной поверхности отформованного лепестка гребенки под разными углами, что приводит к зарождению под гребенкой хаотически движущихся потоков. Удлиненная форма лепестков способствует тому, что воздух неодновременно достигает края гребенки. Неодновременно выходящие из-под гребенки воздушные потоки вызывают появление завихрений вокруг гребней. В итоге на выходе системы очистки создается область повышенного давления, так называемая воздушная пробка. Непрерывно поступающий от вентилятора ...

2248687 Способ весеннего боронования озимых культур и зубовая борона для его осуществления

... в раме бороны так, что направления изогнутости его рабочей части и хода бороны противоположны.3. Зубовая борона по п.2, отличающаяся тем, что рабочая часть зуба изогнута относительно его вертикальной плоскости в пределах 15-30°, толщина лезвийных кромок не превышает 2 мм, а длина стержневой и рабочей частей зуба одна и та же. MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе Дата прекращения действия патента: 20.02.2005 Извещение опубликовано: 27.01.2007 БИ: ...

2196418 Устройство для укладки, сушки и хранения прессованного сена и соломы в рулонах

... на рулоны 26. Удаление рулонов из сенохранилища производят через приемную камеру 41 при помощи тельфера 16, захвата 21 и укладывают их в транспортное средство 40 вышеуказанным способом. Балки 12 выполнены съемными. После укладки одного сенохранилища балки 12 с тельфером 16 можно демонтировать и установить в направляющие 11 другого сенохранилища и производить разгрузку транспортных средств, перемещение рулонов под навес сенохранилища, укладку, сушку, хранение, разгрузку сенохранилища, перемещение рулонов из сенохранилища и укладку их в транспортном средстве. При этом одна балка 12 может использоваться во многих сенохранилищах при последовательной загрузке и выгрузке рулонов из ...

2195102 Устройство для отделения грунта и земли от корней и корневищ солодки в качестве лакричного сырья

... резьбовой крышки 45. На торце резьбовой крышки 45 имеются специальные отверстия 46 для монтажного ключа. Каждая цапфа 20 (21) поворотной балки 19 снабжена запрессованным на ней подшипником скольжения 47. Устройство для отделения грунта и земли от корней и корневищ солодки работает следующим образом. В условиях Нижнего Поволжья Российской Федерации на всех типах почв при механизированной добыче корней и корневищ солодки голой и солодки уральской (реже солодки Г.Г. Коржинского) из корнесодержащего пласта мощностью 0,6-0,8 м извлекается корневая масса на дневную поверхность. Корни подбираются подборщиком корней ПК-2 конструкции заявителей и транспортируются тележкой ПСЕ-12,5Б ...

2141196 Способ получения растений с комплексной устойчивостью к фитостеринзависимым вредителям

... стеринов, например, байтана в течение времени, необходимого для селекции устойчивых к селективному агенту микрокаллусов при температуре окружающей среды в пределах от 20 до 28oC на свету, при длине светового дня не менее 10 часов, причем суспензию наносят на полученные из устойчивого каллуса растения-регенеранты в виде смеси, содержащей набор агрессивных штаммов фитофторы, а стеринсодержащая диета из этих растений используется для дрозофилы. Примеры конкретного выполнения Растительный материал. Использовали сорта и различные формы картофеля Solanum tuberosum L.: сорта, растения-регенеранты сорта Невский (НСР), сорта Пушкинец (П-1, П-2), дигаплоид ДГ 30 (сорт Кози-ма) и дикий вид ...

Еще из этого раздела:

2241327 Многоопорная дождевальная машина

2384038 Устройство для посадки сеянцев, выращенных в контейнерах

2016512 Средство для борьбы против стресса у рыб и способ борьбы со стрессом у рыб

2409937 Растение с высоким содержанием ребаудиозида а

2189742 Способ обработки инкубационных яиц

2138949 Комбинированный препарат для борьбы с таежными и лесными клещами, способ борьбы и аттрактант

2189718 Пневматический высевающий аппарат

2020793 Способ выращивания растений и стаканчик для его осуществления

2415570 Искусственное роение и борьба с естественным роением пчелиных семей

2260943 Способ подращивания личинок осетровых рыб

Изобретения в сфере сельского хозяйства, животноводства, рыболовства

Способ подготовки плодов или овощей к хранению

Формула изобретения