Способ хранения плодов или овощей

Международная патентная классификация:       A01F A23L C12P

Патент на изобретение №:      2218731

Автор:      Квасенков О.И.

Патентообладатель:      Всероссийский научно-исследовательский институт биологической защиты растений

Дата публикации:      20 Декабря, 2003

Начало действия патента:      4 Июля, 2002

Адрес для переписки:      115583, Москва, ул. Ген. Белова, 55-247, О.И. Квасенкову

Изобретение относится к технологии хранения плодов и овощей с использованием антисептика биологического происхождения. Плоды и/или овощи при хранении размещают в термостатируемом хранилище. Затем их подвергают периодическому гидроорошению сатурированным водным раствором препарата. Препарат получают из биомассы микромицета Mortierella humilis по заданной технологии. Использование изобретения позволит сократить потери продукции при хранении, а также снизить коррозионный износ оборудования.

Изобретение относится к технологии хранения плодов и овощей с использованием антисептика биологического происхождения.

Известен способ хранения плодов или овощей, предусматривающий их размещение в термостатируемом хранилище и периодическое гидроорошение водой (Скорикова Ю.Г. и др. Хранение овощей в условиях гидроорошения. - Краснодар: КПИ, 1981, с.12-13).

Недостатками этого способа являются малый срок хранения продукции и высокий расход жидкости.

Наиболее близким к предлагаемому по достигаемому результату является способ хранения плодов или овощей, предусматривающий их размещение в термостатируемом хранилище и периодическое гидроорошение сатурированным водным раствором пропионовой кислоты (RU 2122325 С1, 27.11.1998).

Этот способ позволяет сократить расход жидкости за счет интенсификации теплообмена и увеличить срок хранения продукции за счет снижения ее микробиальной обсемененности, но используемый антисептик обладает высокой коррозионной активностью и не предотвращает потерь продукции при вторичной контаминации.

Техническим результатом изобретения является снижение коррозионного износа оборудования и потерь продукции при ее вторичной контаминации.

Этот результат достигается тем, что в способе хранения плодов или овощей, предусматривающем их размещение в термостатируемом хранилище и периодическое гидроорошение сатурированным водным раствором антисептика, согласно изобретению в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella humilis неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

Способ реализуется следующим образом.

Плоды и/или овощи после подготовки, включающей, как правило, мойку, удаление механических и магнитных примесей и предварительное гидроохлаждение, загружают в термостатируемое хранилище, в котором создают температурные условия, оптимальные для хранения соответствующего вида плодов или овощей. С определенной периодичностью, зависящей от вида хранимой продукции и способа ее размещения, определяющих условия самосогревания, осуществляют гидроорошение для поддержания в массе хранимой продукции оптимальных температурных условий хранения.

Для гидроорошения используют раствор, получаемый следующим образом.

Сухую биомассу микромицета Mortierella humilis экстрагируют неполярным экстрагентом, например двуокисью углерода или гексаном, в надкритическом состоянии. На этой стадии выделяют первый экстракт, используемый в дальнейшем при получении препарата. Далее биомассу последовательно экстрагируют водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой. Полученный после завершения всех перечисленных стадий экстрагирования твердый остаток объединяют с первым экстрактом. Воду сатурируют, а затем растворяют в ней полученный препарат из биомассы микромицета Mortierella humilis. Полученным раствором осуществляют гидроохлаждение продукции. В результате теплообмена происходит понижение температуры продукции, приводящее к замедлению физиологических процессов в плодах и/или овощах, и снижение скорости биохимических изменений, препятствующих длительному хранению продукции. Процесс теплообмена интенсифицируется за счет образования в жидкой фазе газовой фазы двуокиси углерода, что приводит к перемешиванию жидкости и созданию в ней поля акустических колебаний. В результате интенсификации теплообмена жидкая фаза наиболее полно использует свой холодильный потенциал, что позволяет снизить ее расход.

В отличие от пропионовой кислоты, используемой в наиболее близком аналоге, препарат из биомассы микромицета Mortierella humilis не оказывает мгновенного угнетающего действия на микрофлору, а ассимилируется растительной продукцией. В результате происходит индуцирование защитных реакций растительной продукции, приводящее к разрыву трофической связи с микроорганизмами и синтезу фитоалексинов. Это приводит к прекращению развития и гибели практически любых форм микрофлоры, в том числе и кислоторезистентной. При этом иммунизированное состояние растительной продукции сохраняется в течение не менее месяца, что превышает интервалы между гидроорошением и исключает развитие микрофлоры между ними при вторичной контаминации. Это позволяет повысить надежность хранения плодов и/или овощей.

Следует особо отметить, что препарат из биомассы микромицета Mortierella humilis не обладает коррозионной активностью, что снижает износ используемого для гидроорошения и хранения продукции оборудования.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет сократить коррозионный износ оборудования и потери продукции при хранении.

Формула изобретения

Способ хранения плодов или овощей, предусматривающий их размещение в термостатируемом хранилище и периодическое гидроорошение сатурированным водным раствором антисептика, отличающийся тем, что в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella humilis неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 05.07.2004

Извещение опубликовано: 27.03.2006 БИ: 09/2006

Популярные патенты:

2476068 Фильтр для использования при переработке пищевых продуктов

... стока 20 поднимается вверх. К стоку 20 присоединяется здесь не подробно представленный трубопровод, через который отфильтрованный продукт подается для дальнейшей переработки (стрелка Б). Отфильтрованный остаток в виде осадков и примесей благодаря малому зазору или размеру ячеек механическим способом задерживается в фильтрующей стенке фильтровальной вставки и не попадает в пространство 18, образованное боковыми поверхностями. Этот остаток перемещается посредством скребковых пластинок 38 вверх в направлении зоны 22 сбора. Через соответствующее выходное отверстие 24 накопленный остаток выводится посредством открытия управляющего элемента 26, который открывается к установленному ...

2397634 Жалюзийное решето

... к зигу 6 и лежащей в той же плоскости, что и гребенка 7. Глубина пазов 11 превышает ширину отгиба и обеспечивает их частичное расположение на полке 12. Зубья 10 имеют обтекаемую в поперечном сечении форму, характеризующуюся наличием дугообразной выпуклости 13, обращенной в сторону противолежащего паза 11.На фиг.4 показано поперечное сечение зуба в виде дуги окружности, получаемое при формировании створки жалюзи из листовой металлической заготовки, в конкретном производстве. В других случаях реализации изобретения зубья 10 могут иметь круглое, овальное или каплевидное поперечное сечение, каждое из которых характеризуется наличием дугообразных выпуклостей, обеспечивающих обтекаемость ...

2217912 Способ проведения контрольного лова молоди пелагических рыб, в частности лососевых, и обкидной невод

... труда. В основу изобретения поставлена задача, разработать такой способ контрольного лова молоди пелагических рыб, в частности лососевых и разработать такое орудие лова для осуществления этого способа, чтобы получить достоверные статистические данные по численности рыб, для оценки выживаемости разновозрастной молоди пелагических рыб, в частности лососевых. Поставленная задача решается тем, что в известном способе проведения контрольного лова молоди пелагических рыб, в частности лососевых, включающем учет реальных гидрометеорологических условий текущего года, физиологического состояния молоди, оконтуривание мест скопления рыбы, ежегодный контрольный облов по заданной стандартной ...

2121263 Способ лесоводственной оценки технологического комплекса машин

... исключались недопустимые отрицательные воздействия на все элементы биогеоценозов [3, стр. 3 - 4 п. 8.5, 8.6]. Данный источник информации конкретизирует требованиям к технике и технологии проведения рубок, изложенные в предшествующем документе [2], и принят за прототип с учетом качественных и количественных признаков [3-прототип]. Известный способ имеет следующие недостатки. По данным, констатирующим начальное (до начала воздействия) и конечное (после проведения рубок) состояние лесной среды, можно оценить, пригоден или нет только весь комплекс машин (вся технология) для проведения работ в конкретных условиях, т.е. возможно получить ответ "да" или "нет" для технологического комплекса ...

2485083 Способ получения замещенных пиримидин-5-илкарбоновых кислот

... 0.12 моль триэтилортоформиата кипятили два часа с одновременной отгонкой выделяющегося в результате реакции этилового спирта (насадка Вигре 20 см). После охлаждения смеси добавляли 0,1 моль пиперидин-1-илкарбоксамидина, 5 мл этилового спирта и кипятили в течение 1 часа. Выпавший после охлаждения осадок этилового эфира 4-метил-(2-пиперидин-1-ил)-пиримидин-5-илкарбоновой кислоты отфильтровывали, промывали этанолом и перекристаллизовывали из этанола.Выход 72%, т.пл. 50-52°С. Найдено (%): С, 62,74; H, 7,71; N, 18,59. C13H19 N3O2. Вычислено (%): C, 62,63; H, 7,68; N, 18,65. Спектр ЯМР1Н 1.35 (3H, т, CH2 CH3, J=8.0); 1.56-1.68 (6Н, м, пиперид.); 3.28 (3H, с, CH3); 4.41 (2H, кв, ...

Еще из этого раздела:

2450501 Способ повышения плодородия почвы на склонах

2262844 Способ повышения эффективности воспроизводства икры и численности осетрообразных рыб

2307495 Пневматический высевающий аппарат

2040900 Фунгицидное средство

2195102 Устройство для отделения грунта и земли от корней и корневищ солодки в качестве лакричного сырья

2093022 Устройство для выпаивания животных

2415560 Способ выращивания корнесобственных саженцев винограда

2015633 Способ переработки отходов животноводческих комплексов и устройство для его осуществления

2415529 Нижняя тяга для навески трактора

2388213 Способ измерения урожайности травяного покрова

Изобретения в сфере сельского хозяйства, животноводства, рыболовства

Способ хранения плодов или овощей

Формула изобретения