Способ подготовки плодов или овощей к хранению

Международная патентная классификация:       A01F A23B C12N

Патент на изобретение №:      2218726

Автор:      Квасенков О.И.

Патентообладатель:      Всероссийский научно-исследовательский институт биологической защиты растений

Дата публикации:      20 Декабря, 2003

Начало действия патента:      3 Июля, 2002

Адрес для переписки:      115583, Москва, ул. Ген. Белова, 55-247, О.И. Квасенкову

Изобретение относится к технологии обработки свежеубранных плодов или овощей перед закладкой их на хранение. Способ включает гидроохлаждение плодов или овощей сатурированным водным раствором препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella nigrescens. Способ позволяет снизить коррозионный износ оборудования, повысить надежность хранения плодов и овощей.

Изобретение относится к технологии обработки свежеубранных плодов или овощей перед закладкой на хранение.

Известен способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение водой и загрузку в термостатируемое хранилище (Скорикова Ю.Г. и др., Хранение овощей в условиях гидроорошения - Краснодар: КПИ, 1981, с.12-13).

Недостатками этого способа являются малый срок хранения из-за микробиальной порчи и высокий расход жидкости на охлаждение.

Известен способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение водным раствором хлорамина и загрузку в термостатируемое хранилище (Широков Е.П., Полегаев В.И., Хранение и переработки плодов и овощей - М.: Агропромиздат, 1989, с.108-109).

Этот способ по сравнению с предыдущим позволяет снизить микробиальную порчу, но резко ухудшает органолептические свойства продукции.

Наиболее близким к предлагаемому является способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение сатурированным водным раствором пропионовой кислоты и загрузку в термостатируемое хранилище (RU 2120207 С1, 20.10.1998).

Этот способ позволяет сократить расход жидкости на охлаждение при одновременном снижении микробиальной обсемененности продукции и минимальном изменении ее органолептических свойств, но используемый в нем антисептик обладает высокой коррозионной активностью, а продукция легко портится при вторичной контаминации.

Техническим результатом изобретения является снижение коррозионного износа оборудования и повышение надежности хранения.

Этот результат достигается тем, что в способе подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающем гидроохлаждение сатурированным водным раствором антисептика и загрузку в термостатируемое хранилище, согласно изобретению в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella nigrescens неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

Способ реализуется следующим образом.

Сухую биомассу микромицета Mortierella nigrescens экстрагируют неполярным экстрагентом, например двуокисью углерода или гексаном, в надкритическом состоянии. На этой стадии отделяют первый экстракт, используемый в дальнейшем для получения препарата. Далее биомассу последовательно экстрагируют водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой. Полученный после завершения всех перечисленных стадий экстрагирования твердый остаток объединяют с первым экстрактом. Приготовленный препарат растворяют в сатурированной воде и направляют раствор на гидроохлаждение закладываемых в термостатируемое хранилище плодов и/или овощей.

Гидроохлаждение осуществляют путем пропускания плодов или овощей через раствор или путем их постоянного орошения раствором. Охлаждение плодов или овощей при их контакте с сатурированным водным раствором препарата из биомассы микромицета Mortierella nigrescens сопровождается нагревом раствора в зоне контакта фаз, падением растворимости в этой зоне образовавшейся в процессе сатурации угольной кислоты и ее термодеструкции с образованием газовой фазы двуокиси углерода. Это приводит к перемешиванию жидкой фазы за счет флотационного выделения из нее пузырьков газовой фазы и созданию поля механических колебаний акустических частот. Оба этих процесса интенсифицируют теплообмен, в результате чего жидкая фаза наиболее полно использует свой холодильный потенциал, что позволяет снизить ее расход.

Смыв загрязнений с поверхности плодов и овощей в предлагаемом способе, как и в наиболее близком аналоге, связан с пропиткой загрязнений жидкостью, уменьшением их адгезии к поверхности плодов или овощей и инерционным отделением от последних. Эти процессы интенсифицированы полем акустических колебаний. Кроме того, впитываемый загрязнениями раствор задерживается у поверхности плодов или овощей, что приводит к его относительному перегреву и интенсивному газовыделению в этой зоне. Образование пузырьков газовой фазы в загрязнениях сопровождается разрыхлением загрязнений, их ускоренной пропитке раствором и постепенным частичным или одновременным полным флотационным отделением от поверхности плодов или овощей.

Снижение микробиальной обсемененности плодов или овощей в данном способе связано исключительно с механическим смывом, поскольку используемый антисептик не является агрессивным, как в наиболее близком аналоге. Однако отсутствие у используемого антисептика одновременно и коррозионной активности позволяет снизить износ используемого оборудования.

Препарат из биомассы микромицета Mortierella nigrescens ассимилируется плодами и овощами так же, как и используемая в наиболее близком аналоге пропионовая кислота, но благодаря наличию в нем арахидоновой и эйкозапентаеновой кислот и хитозана при отсутствии их ингибиторов и фитотоксичных веществ это приводит к индуцированию болезнеустойчивости, которая сохраняется около месяца после обработки, что повышает надежность хранения плодов и овощей даже после вторичной контаминации.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет снизить коррозионный износ оборудования и повысить надежность хранения плодов и овощей.

Формула изобретения

Способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение сатурированным водным раствором антисептика и загрузку в термостатируемое хранилище, отличающийся тем, что в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella nigrescens неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 04.07.2004

Извещение опубликовано: 27.03.2006 БИ: 09/2006

Популярные патенты:

2451442 Способ обогащения селеном овощей и злаков

... (формирование розетки) растения собирают, промывают проточной дистиллированной водой, высушивают при комнатной температуре и измельчают. Определяют содержание селена в средних пробах, что отражено в таблице 1. В заявленном способе одновременно с решением основной задачи - обогащение растений селеном в период вегетации методом предпосевной обработки семян селенитом натрия осуществляется и улучшение качества продукции. Таблица 1 показывает, что использование светокорректирующей пленки, увеличивающей долю красной области фотосинтетически активной радиации в солнечном спектре, повышает аккумуляцию селена и образование биологически активных веществ (аскорбиновой кислоты, каротиноидов) ...

2423807 Культиватор (варианты) и фреза для него

... культиваторе, который позволяет стабильную обработку почвы, не чувствителен к типу обрабатываемой почвы и наличию в ней камней, является легкоуправляемым, не имеет весовых ограничений и пригоден для обработки как больших, так и совсем малых площадей. Предоставление подобного культиватора и является задачей изобретения. Эта задача решается с помощью культиватора, имеющего раму; ручки, которые прикреплены к раме и служат для удержания культиватора и его направления; опору, которая соединена с рамой и служит для опирания культиватора на грунт; мотор, закрепленный на раме; и рабочий орган, который выполнен с возможностью приведения во вращательное движение от привода. Рабочий орган ...

2495561 Машина лесозаготовительная

... продольного перемещения, например, с помощью гидроцилиндров (не показаны), т.к. их установка аналогична установке гидроцилиндров 14 и 17. Направляющие 20 жестко закреплены на самоходном шасси 1. На прицепе 3 шарнирно, с возможностью перемещения с вертикальной плоскости, установлена балка 24, на переднем конце которой установлено кониковое устройство 25, а снизу под кониковым устройством 25 на балке 24 жестко закреплен ползун 26. Второе, кониковое устройство 25 установлено на раме прицепа 3. Ползун 26 может опираться на опору 27 шарнирно, посредством оси 28, установленную на самоходном шасси 1 и подпружиненную посредством пружин 29. Опора 27 выполнена, при виде сверху, криволинейной, ...

2076583 Способ выращивания растений в теплице и устройство для его осуществления

... включающую размещенные рядами вегетационные лотки, и систему создания требуемого климатического режима, включающую узел облучения растений с блоком управления и линейными источниками оптического излучения, установленными в держателях первой группы и над и вдоль вегетационных лотков, отличающееся тем, что узел облучения растений снабжен второй группой держателей, установленных в средней части источников оптического излучения, и механизмами перемещения источников оптического излучения вдоль и поперек вегетационных лотков, каждый из которых включает электропривод, вход управления которого подключен к соответствующему выходу блока управления, а выходной вал посредством ...

2261583 Выгрузное устройство бункера зерноуборочного комбайна

... позволяет контролировать процесс выгрузки, а механический привод усложняет конструкцию устройства. Технический результат изобретения выражается в снижении энергоемкости, упрощении конструкции, повышении надежности устройства, снижении дробления зерна при выгрузке его из бункера. Это достигается тем, что выгрузное устройство бункера зерноуборочного комбайна содержит горизонтальный шнек, установленный в бункере под охватывающими по всей длине заслонками с регулируемым зазором, снабженными гидроцилиндром и указателем со шкалой величины их открытия и связанный одним концом с приводом, а другим через карданный вал с выгрузным шнеком, при этом заслонки бункера выполнены из нескольких ...

Еще из этого раздела:

2218755 Способ длительного клонирования пайзы (echinochloa frumentacea link)

2492640 Способ выращивания рыбы в мелководных заморных озерах с применением глубокого водоема-спутника

2282959 Устройство для крепления навесного оборудования к транспортному средству

2088063 Широкозахватный сельскохозяйственный агрегат

2150193 Установка для бесфреонового охлаждения молока

2303347 Способ ведения виноградных кустов

2154938 Способ охлаждения молока на животноводческих фермах и устройство для его осуществления

2177223 Блесна

2474105 Плодосъемник шолина

2158069 Способ повышения урожайности сельскохозяйственных культур

Изобретения в сфере сельского хозяйства, животноводства, рыболовства

Способ подготовки плодов или овощей к хранению

Формула изобретения