Способ подготовки плодов или овощей к хранению

Международная патентная классификация:       A01F A23B C12N

Патент на изобретение №:      2218723

Автор:      Квасенков О.И.

Патентообладатель:      Всероссийский научно-исследовательский институт биологической защиты растений

Дата публикации:      20 Декабря, 2003

Начало действия патента:      3 Июля, 2002

Адрес для переписки:      115583, Москва, ул. Ген. Белова, 55-247, О.И. Квасенкову

Изобретение относится к технологии обработки свежеубранных плодов или овощей перед закладкой их на хранение. Способ включает гидроохлаждение плодов или овощей сатурированным водным раствором препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella hygrophila. Способ позволяет снизить коррозионный износ оборудования, повысить надежность хранения плодов и овощей.

Изобретение относится к технологии обработки свежеубранных плодов или овощей перед закладкой на хранение.

Известен способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение водой и загрузку в термостатируемое хранилище (Скорикова Ю.Г. и др. Хранение овощей в условиях гидроорошения - Краснодар: КПИ, 1981, с.12-13).

Недостатками этого способа являются малый срок хранения из-за микробиальной порчи и высокий расход жидкости на охлаждение.

Известен способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение водным раствором хлорамина и загрузку в термостатируемое хранилище (Широков Е.П., Полегаев В.И. Хранение и переработки плодов и овощей - М.: Агропромиздат, 1989, с.108-109).

Этот способ по сравнению с предыдущим позволяет снизить микробиальную порчу, но резко ухудшает органолептические свойства продукции.

Наиболее близким к предлагаемому является способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение сатурированным водным раствором пропионовой кислоты и загрузку в термостатируемое хранилище (RU 2120207 С1, 20.10.1998).

Этот способ позволяет сократить расход жидкости на охлаждение при одновременном снижении микробиальной обсемененности продукции и минимальном изменении ее органолептических свойств, но используемый в нем антисептик обладает высокой коррозионной активностью, а продукция легко портится при вторичной контаминации.

Техническим результатом изобретения является снижение коррозионного износа оборудования и повышение надежности хранения.

Этот результат достигается тем, что в способе подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающем гидроохлаждение сатурированным водным раствором антисептика и загрузку в термостатируемое хранилище, согласно изобретению в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella hygrophila неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

Способ реализуется следующим образом.

Сухую биомассу микромицета Mortierella hygrophila экстрагируют неполярным экстрагентом, например двуокисью углерода или гексаном, в надкритическом состоянии. На этой стадии отделяют первый экстракт, используемый в дальнейшем для получения препарата. Далее биомассу последовательно экстрагируют водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой. Полученный после завершения всех перечисленных стадий экстрагирования твердый остаток объединяют с первым экстрактом. Приготовленный препарат растворяют в сатурированной воде и направляют раствор на гидроохлаждение закладываемых в термостатируемое хранилище плодов и/или овощей.

Гидроохлаждение осуществляют путем пропускания плодов или овощей через раствор или путем их постоянного орошения раствором. Охлаждение плодов или овощей при их контакте с сатурированным водным раствором препарата из биомассы микромицета Mortierella hygrophila сопровождается нагревом раствора в зоне контакта фаз, падением растворимости в этой зоне образовавшейся в процессе сатурации угольной кислоты и ее термодеструкции с образованием газовой фазы двуокиси углерода. Это приводит к перемешиванию жидкой фазы за счет флотационного выделения из нее пузырьков газовой фазы и созданию поля механических колебаний акустических частот. Оба этих процесса интенсифицируют теплообмен, в результате чего жидкая фаза наиболее полно использует свой холодильный потенциал, что позволяет снизить ее расход.

Смыв загрязнений с поверхности плодов и овощей в предлагаемом способе, как и в наиболее близком аналоге, связан с пропиткой загрязнений жидкостью, уменьшением их адгезии к поверхности плодов или овощей и инерционным отделением от последних. Эти процессы интенсифицированы полем акустических колебаний. Кроме того, впитываемый загрязнениями раствор задерживается у поверхности плодов или овощей, что приводит к его относительному перегреву и интенсивному газовыделению в этой зоне. Образование пузырьков газовой фазы в загрязнениях сопровождается разрыхлением загрязнений, их ускоренной пропиткой раствором и постепенным частичным или одновременным полным флотационным отделением от поверхности плодов или овощей.

Снижение микробиапьной обсемененности плодов или овощей в данном способе связано исключительно с механическим смывом, поскольку используемый антисептик не является агрессивным, как в наиболее близком аналоге. Однако отсутствие у используемого антисептика одновременно и коррозионной активности позволяет снизить износ используемого оборудования.

Препарат из биомассы микромицета Mortierella hygrophila ассимилируется плодами и овощами так же, как и используемая в наиболее близком аналоге пропионовая кислота, но благодаря наличию в нем арахидоновой и эйкозапентаеновой кислот и хитозана при отсутствии их ингибиторов и фитотоксичных веществ это приводит к индуцированию болезнеустойчивости, которая сохраняется около месяца после обработки, что повышает надежность хранения плодов и овощей даже после вторичной контаминации.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет снизить коррозионный износ оборудования и повысить надежность хранения плодов и овощей.

Формула изобретения

Способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение сатурированным водным раствором антисептика и загрузку в термостатируемое хранилище, отличающийся тем, что в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella hygrophila неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 04.07.2004

Извещение опубликовано: 27.03.2006 БИ: 09/2006

Популярные патенты:

2257713 Способ производства пестицида (варианты)

... вскипание экстрагента, и повышают до исходного значения.Тот же результат достигается тем, что в способе производства пестицида, предусматривающем экстрагирование биомассы микромицета жидким экстрагентом, выбранным из группы, включающей низшие спирты, предельные и непредельные углеводороды, содержащие до 10 атомов углерода в молекуле, их галогенпроизводные, инертные газы, азот, закись азота, двуокись углерода и их смеси, отделение экстракта и введение в него неактивных компонентов с получением целевого продукта, согласно изобретению, используют биомассу микромицета Mortierella reticulata, а в процессе экстрагирования давление в экстракционной смеси периодически сбрасывают ...

2407280 Устройство и способ для осушения воздуха в теплице и теплица

... данного аккумулятора тепла должны составлять около 400 м3 для теплицы площадью в 1000 м2 , что увеличивает расходы на инвестиции в данную систему до невыгодного с точки зрения экономики уровня. В раскрытом в данном патенте способе, как и во многих других, охлаждение воздуха теплицы выполняется в отдельном теплообменнике, расположенном снаружи теплицы, в который воздух из теплицы проводится обычно с помощью простых вентиляторов, и из которого воздух возвращается в теплицу охлажденным. К уровню техники относится также патент США 4044078, в котором предлагается устройство, разработанное для охлаждения складов, в котором холодная вода разбрызгивается сверху через решетчатую раму на ...

2159030 Способ широкорядного посева пропашных культур

... криволинейно вогнутых поверхностей с рядками растений. Источники информации 1. RU N 2082293, МПК6 A 01 B 79/00. Способ возделывания пропашных культур. - Заявлено 1994. Опубликовано 1997. 2. RU N 2086087, МПК6 A 01 C 7/00. Способ посева и устройство для его осуществления. - Заявлено 1995. Опубликовано 1997. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ 1. Способ широкорядного посева пропашных культур, например, кукурузы на зерно, включающий обработку почвы, образование в почве уплотненных лож, укладку семян, закрытие почвой ложа и уплотнение почвы катками, отличающийся тем, что обработку почвы дополнительно выполняют объемным рыхлением с одновременным внесением удобрений по глубине разрыхленной ...

2446688 Композиция для получения растительного организма с улучшенным содержанием сахара и ее применение

... Lycopersicum esculentum> В настоящем примере Lycopersicum esculentum культивировали с применением GSSG или GSH. Культивирование подробно описано ниже.Сначала проростки Lycopersicum esculentum (TAKII & CO. Ltd., название продукта: Osama tomato reika) пересаживали в емкость для гидропонной культуры (1/2000 а). В емкость для гидропонной культуры помещали 6 л вермикулита (ASAHI INDUSTRIES Co., LTD.), 3 л огородной почвы KUREHA (KUREHA CORPORATION) и 3 л вермикулита в качестве нижнего, промежуточного и верхнего слоев соответственно.В процессе культивирования Lycopersicum esculentum дважды в неделю к корням каждого растения вносили 50 мл 0.5 мМ GSSG или 0.5 мМ GSH (с рН 7, ...

2454055 Устройство для ротационного внутрипочвенного рыхления с механическим приводом

... и ведомой шестернями привода рыхлителя, снабжен промежуточной шестерней привода, которая установлена на диске щелереза с зацеплением с внутренней промежуточной шестерней привода кольцевого щелереза и ведомой шестерней привода внутрипочвенного рыхлителя, кольцевой щелерез снабжен наружными режущими органами, расположенными между наружными режущими органами емкостями для приема грунта, снабжен зубьями и впадинами зацепления ведущей, промежуточной внутреннего зацепления, промежуточной и ведомой шестерней привода внутрипочвенного рыхлителя, выполненными попарно комплементарно поочередно слева и справа вдоль зацепления каждой шестерни, ведущей, промежуточной внутреннего зацепления, ...

Еще из этого раздела:

2229127 Способ испытания растущих деревьев после рубок прореживания и проходных

2407282 Способ выращивания корнесобственных саженцев винограда и машина для его осуществления

2403705 Способ автоматического управления температурно-световым режимом в теплице

2440721 Способ определения вредоносности насекомых комплекса "гнус" для крупного рогатого скота

2121787 Устройство для регулирования температуры воздуха в теплице

2163071 Способ определения потенциальной соленостной толерантности водных беспозвоночных

2189708 Машина для формирования гребней

2076594 Установка для промышленного разведения дождевых червей

2492640 Способ выращивания рыбы в мелководных заморных озерах с применением глубокого водоема-спутника

2028749 Капустоуборочная машина

Изобретения в сфере сельского хозяйства, животноводства, рыболовства

Способ подготовки плодов или овощей к хранению

Формула изобретения