Способ хранения плодов и овощей

Международная патентная классификация:       A01F A23B

Патент на изобретение №:      2122325

Автор:      Росляков Ю.Ф., Квасенков О.И.

Патентообладатель:      Кубанский государственный технологический университет

Дата публикации:      27 Ноября, 1998

Изобретение относится к области хранения растениеводческой продукции. Способ предусматривает размещение плодов и/или овощей в термостатируемом помещении и периодическое их гидроорошение сатурированным водным раствором пропионовой кислоты. Способ позволяет снизить расход жидкости за счет интенсификации охлаждения и увеличить срок хранения продукции за счет снижения микробиологической обсемененности в процессе хранения.

Изобретение относится к технологии консервирования свежих плодов и овощей с использованием кислот.

Известен способ хранения плодов и овощей, предусматривающий их размещение в термостатируемом помещении и периодическое гидроорошение водой (Скорикова Ю.Г. и др. Хранение овощей в условиях гидроорошения. - Краснодар: КПИ, 1981, с.12-13).

Недостатками этого способа являются высокий расход жидкости и малый срок хранения продукции.

Техническим результатом изобретения является снижение расхода жидкости и увеличение срока хранения продукции.

Этот результат достигается тем, что в способе хранения плодов и овощей, предусматривающем их размещение в термостатируемом помещении и периодическое гидроорошение, согласно изобретению гидроорошение осуществляют сатурированным раствором пропионовой кислоты.

Это позволяет снизить расход жидкости за счет интенсификации охлаждения и увеличить срок хранения продукции за счет снижения ее микробиологической обсемененности в процессе хранения.

Способ реализуется следующим образом.

Плоды и/или овощи после подготовки, включающей мойку и предварительное охлаждение, загружают в термостатируемое помещение, в котором путем его термостатирования создают температурные условия, оптимальные для хранения соответствующего вида плодов и/или овощей. С определенной периодичностью, зависящей от вида хранимых продуктов и способа их размещения в помещении, определяющих условия самосогревания, осуществляют гидроорошение продуктов сатурированным раствором пропионовой кислоты. В результате теплообмена между жидкостью и продуктом происходит понижение температуры последнего, приводящее к замедлению физиологических процессов в плодах и/или овощах, и снижение скорости биохимических изменений, препятствующих длительному хранению продуктов. Процесс теплообмена интенсифицируется за счет образования в жидкой фазе газовой фазы двуокиси углерода, что приводит к созданию акустических колебаний и интенсивному перемешиванию жидкости при всплывании в ней пузырьков газовой фазы двуокиси углерода. В результате интенсификации теплообмена жидкость наиболее полно расходует свой холодильный потенциал, что позволяет снизить ее расход.

Пропионовая кислота, как известно, является антисептиком и при концентрации в воде в интервале 0,1-5% не оказывает вредного влияния на растительные ткани. Также известно, что существуют кислоторезистентные формы фитопатогенных микроорганизмов, относящихся в основном к родам Aspergillus и Penicillium, которые являются аэробными. Выделение в жидкости газовой фазы двуокиси углерода позволяет создать на поверхности плодов и/или овощей анаэробные условия, исключающие развитие кислоторезистентных аэробных форм микрофлоры. Наличие поля акустических колебаний интенсифицирует как процесс смывания, так и уничтожения микробных тел за счет нарушения сплошности или необратимых деформаций их клеточных оболочек. В результате при проведении гидроорошения происходит наиболее полное удаление или уничтожение фитопатогенной микрофлоры, что позволяет увеличить сроки хранения растениеводческой продукции без микробиальной порчи.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет сократить расход жидкости на гидроорошение и увеличить сроки хранения плодов и овощей.

Формула изобретения

Способ хранения плодов и овощей, предусматривающий их размещение в термостатируемом помещении и периодическое гидроорошение, отличающийся тем, что гидроорошение осуществляют сатурированным водным раствором пропионовой кислоты.

MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 28.10.1999

Номер и год публикации бюллетеня: 31-2001

Извещение опубликовано: 10.11.2001

Популярные патенты:

2485083 Способ получения замещенных пиримидин-5-илкарбоновых кислот

... кислоты отфильтровывали, промывали диоксаном и перекристаллизовывали из диоксана.Выход 86%, т.пл. 200-202°С. Найдено (%):C, 59,47; H, 4,32; N, 13,27. C21H 18N4O2S2. Вычислено (%):C, 59,70; H, 4,29; N, 13,26. Спектр ЯМР1Н 1.41 (3H, т, CH2CH3, J=8.0); 4.40 (2H, кв, CH2CH3, J=12.5); 4.97 (2H, с, SCH 2); 6.91-7,52 (9H, м, 9CH-аром.); 8.68 (1H, с, CH-пиримид.); 10.14 (1H, с, NH). Масс-спектр, m/z 422 [М]+. 0.06 моль этилового эфира 4-фенилтиометил-2-(бензтиазол-2-ил)-пиримидин-5-илкарбоновой кислоты смачивали этиловым спиртом, добавляли 0.15 моль раствора гидроксида натрия (7%) и кипятили 1 час. После охлаждения к смеси добавляли 0.15 моль ...

2132610 Устройство обогрева сельскохозяйственных животных и птицы

... или птицы в различные периоды их развития в случае изменения температуры воздуха в помещении, биокалориметр и блок управления уровня конвективно-радиационного теплообмена в различные периоды роста, и развития животного или птицы. В процессе регистрации тепловых потоков эти данные сравниваются с изменяемыми параметрами животного или птицы, которые задаются извне. Изменение температуры воды в биокалориметре, которое соответствует изменению температуры модели животного или птицы, должно совпадать с заданной зависимостью, что позволяет получить указанный результат. 5 ил. , , , , ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ Изобретение относится к сельскому хозяйству, в ...

2452157 Рыхлитель-щелерез

... заводских и хозяйственных испытаний экспериментального макетного образца машины. Годовой экономический эффект на одну машину по предварительным расчетам составляет 7250 рублей. Формула изобретения Рыхлитель-щелерез, включающий раму, рыхлительные лапы, щелерезы, опорные колеса с механизмом регулировки, трос, зубовые боронки и плоскорез-глубокорыхлитель, отличающийся тем, что центрально-осевой двухъярусный щелерез скомпонован с передним рядом рыхлительных лап, жестко связан с носком плоскореза-глубокорыхлителя и скользящим в замкнутом треугольнике тросом, а боковые двухъярусные щелерезы жестко связаны с концами крыльев плоскореза-глубокорыхлителя и скользящим в замкнутом ...

2260943 Способ подращивания личинок осетровых рыб

... норме и указан период развития личинок, наиболее благоприятный для корректирующего воздействия гормональным комплексом Т4+кортизол. Базовая динамика кортизола на чертеже не указана.Примеры осуществления способа.Опыты проводили на предличинках и личинках Азово-Черноморского осетра получаемых методом гипофизарных инъекций от производителей на ОРЗ В«ВзморьеВ» в нижнем течение р. Дон. Гормональная обработка выклюнувшихся предличинок производилась на стадиях от 38 до 44, личинок - через 4 дня после начала питания и заключалась в кратковременном погружении (1 час) в специальные аэрируемые емкости, с определенной концентрацией одной из форм тиреоидного гормона (Т4 или Т3) в диапазоне ...

2208312 Способ измерения количества молока в потоке и устройство для его осуществления

... 1. Способ измерения количества молока в потоке, включающий подачу молока в измерительную камеру, выработку сигнала в момент достижения поверхностью молока заданного верхнего уровня для включения молочного насоса, опорожнение последним измерительной камеры, выработку в момент достижения поверхностью молока заданного нижнего уровня сигнала для выключения молочного насоса, измерение времени заполнения до момента достижения верхнего уровня и времени опорожнения до момента достижения нижнего уровня с последующим вычислением прокачанного объема молока за одно включение молочного насоса, суммирование этих объемов за все время измерения и индикацию итоговой величины, отличающийся тем, ...

Еще из этого раздела:

2488437 Способ получения микрокапсул пестицидов методом осаждения нерастворителем

2248687 Способ весеннего боронования озимых культур и зубовая борона для его осуществления

2230467 Добавка к пищевым продуктам, биоцидный препарат, 2-(1-окси- 4-гидроксифенилен)-бензохинон (варианты) и способ его получения

2234219 Композиция для отпугивания паразитов

2199860 Способ увеличения устойчивости подсолнечника к действию гербицида

2115304 Доильный аппарат

2462016 Устройство для протравливания семян

2407284 Акустический анализатор роевого состояния пчелосемей

2171570 Устройство для группового учета надоев молока при доении

2164741 Устройство для заготовки древесины

Изобретения в сфере сельского хозяйства, животноводства, рыболовства

Способ хранения плодов и овощей

Формула изобретения