Способ хранения пищевых продуктовПатент на изобретение №: 2098938 Автор: Сачаво Михаил Сергеевич[UA] Патентообладатель: Сачаво Михаил Сергеевич[UA] Дата публикации: 20 Декабря, 1997 Адрес для переписки: подача заявки06.02.1996 публикация патента20.12.1997 Изображения Назначение: изобретение относится к области пищевой промышленности, преимущественно к области хранения пищевых продуктов, и может быть использовано при хранении мясных продуктов, плодов, овощей и фруктов. Сущность: при хранении пищевых продуктов в емкостях с ограниченной проницаемостью кислорода и в присутствии неподдерживающей жизнедеятельность микроорганизмов среды используют кислородпоглотительную среду, а именно, оксид углерода, которым заполняют весь объем емкости хранения. 1 табл. ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУИзобретение относится к области пищевой промышленности, преимущественно к области хранения пищевых продуктов, и может быть использовано при хранении мясных продуктов, плодов, овощей и фруктов. Изобретен способ хранения фруктов и овощей в емкостях с ограниченной проницаемостью кислорода при давлении ниже атмосферного, парциального давления кислорода 15 145 мм рт.ст. парциального давления диоксида углерода 15 115 мм рт.ст. при температуре 0 15oC (Заявка ЕПВ N 292834, 1988 "Виноделие и виноградарство СССР, 1990, N 6, с.94). Недостатком этого способа является то, что он не обеспечивает длительность хранения продуктов и требует дополнительных материальных затрат на поддержание пониженной температуры и пониженного давления среды. Наиболее близким техническим результатом, принятым в качестве прототипа, является способ хранения пищевых продуктов в емкостях с ограниченной проницаемостью кислорода при пониженном давлении, в присутствии не поддерживающей жизнедеятельности микроорганизмов среды, состоящей из 20 50% диоксида углерода и 50 80% азота (Заявка Франции N 2559648, A 23 B 7/148, 1985 "Изобретения в СССР и за рубежом", вып. 4, N 1, 1985). Недостатком способа-прототипа является то, что он также не обеспечивает длительного хранения продуктов и требует дополнительных затрат на поддержание разрежения в емкости и получения заданного соотношения газовых сред. Задачей настоящего изобретения является продление сроков хранения пищевых продуктов и снижение связанных с этим материальных затрат. Поставленная задача решается тем, что при хранении пищевых продуктов по известному способу в емкостях с ограниченной проницаемостью кислорода и в присутствии не поддерживающей жизнедеятельность микроорганизмов среды в качестве последней используют оксид углерода, которым заполняют весь объем емкости хранения. При заполнении емкости с пищевыми продуктами оксидом углерода последний не только не поддерживает жизнедеятельности микроорганизмов, а немедленно вступает во взаимодействие с кислородом воздуха, поступающим в небольших количествах из внешней среды и продуктов хранения с образованием не поддерживающего жизнедеятельность микроорганизмов диоксида углерода и является, таким образом, кислородпоглотительной средой. В связи с тем, что оксид кислорода тяжелее воздуха, в начале хранения продуктов им заполняют через низ весь объем емкости хранения, вытесняя через верх находящийся в ней воздух, а в конце хранения продуктов оксида углерода удаляют из емкости хранения через ее низ подаваемым через верх воздухом. Сопоставительный анализ заявляемого решения с прототипом показывает, что отличается он от известного решения тем, что при хранении пищевых продуктов и присутствии не поддерживающей жизнедеятельность микроорганизмов среды в качестве последней используют оксид углерода. Эти отличия позволяют сделать вывод о соответствии заявляемого способа критерию изобретения "новизна". Сопоставление заявляемого технического решения не только с прототипом, но и с другими техническими средствами в данной области техники не позволили выявить в них признаки, отличающие заявляемое решение от прототипа, что позволяет сделать вывод о соответствии заявленного способа критерию изобретения "существенные отличия". Предлагаемый способ хранения пищевых продуктов может быть реализован следующим образом. В емкость с ограниченной проницаемостью кислорода, снабженную запорными устройствами для ввода и вывода газов, в нижней и верхней части помещают пищевые продукты и подают через нижнее запорное устройство оксид углерода, вытесняя им находящийся в емкости воздух через верхнее запорное устройство. После заполнения свободного пространства емкости оксидов углерода, прекращают его подачу, закрывают нижнее и верхнее запорное устройство и продолжают процесс хранения пищевых продуктов. После окончания процесса хранения открывают нижнее и верхнее устройства, подают через последнее в емкость воздух, вытесняя через нижнее запорное устройство оксид углерода, открывают емкость хранения и вынимают из нее продукты. Примеры осуществления способа. В полиэтиленовые банки, снабженные герметичными крышками и патрубками с кранами в верхней и нижней части, помещали свежее мясо говяжье, картофель, яблоки и виноград, закрывали герметично крышкой, подавали через нижние патрубки оксид углерода, вытесняя им через верхний патрубок воздух. После заполнения банок оксидом углерода прекращали его подачу, закрывали верхний и нижний краны и осуществляли хранение продуктов при температуре 30oC и парциальном давлении 750 мм рт.ст. Для сравнения то же мясо, виноград, яблоки и картофель хранили в аналогичных банках по способу-прототипу в присутствии газовой среды, содержащей 30% диоксида углерода и 70% азота при парциальном давлении 450 мм рт.ст. По обоим способам хранения пищевых продуктов производили в пяти банках каждого, с проверкой их состояния путем поочередной разгерметизации и вскрытия банок соответственно: мяса через 2, 5, 10, 20 дней; винограда через 30, 60, 120 250 дней; яблок через 30, 60, 120, 250 дней и картофеля через 50, 100, 150, 300 дней. При проверке состояния пищевых продуктов определяли их товарный вид и качество и устанавливали сроки хранения по каждому способу. Из приведенных в таблице данных видно, что предлагаемый способ обеспечивает продление сроков хранения пищевых продуктов более чем в 2 раза и упраздняет затраты, связанные с созданием и поддерживанием пониженного давления по способу-прототипу. Таким образом, предлагаемый способ хранения пищевых продуктов продлевает сроки их хранения и снижает материальные затраты.ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯСпособ хранения пищевых продуктов в емкостях с ограниченной проницаемостью кислорода и в присутствии не поддерживающей жизнедеятельность микроорганизмов среды, отличающийся тем, что в качестве последней используют оксид углерода, которым заполняют весь объем емкости хранения.Популярные патенты: 2048752 Дождевальная машина ... трудоемкость полевых работ. Достигается высокая урожайность за счет своевременного полива в научно определяемые сроки. Максимальное использование посевных площадей за счет полной ликвидации каналов для воды и борозд. Ликвидируются причины прорастания сорняков. Дождевальные машины могут быть использованы для устройства дождей над фруктовыми садами, парками и городами. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ ДОЖДЕВАЛЬНАЯ МАШИНА, включающая трубопровод с клапанами, подвешенными к баллонам, заполненным газом легче воздуха, балластные емкости с задвижками для выпуска и слива воды, тяговый электродвигатель с пропеллером и проходящий по длине трубопровода электрокабель для управления задвижками и ... 2015633 Способ переработки отходов животноводческих комплексов и устройство для его осуществления ... 5 до требуемой температуры массы продукта 60...65oC. Это может быть осуществлено аналогично подогреву в емкости 2 (посредством подбора времени подогрева). По достижении требуемой температуры открывается шиберная вакуумная заслонка 10 и продукт поступает в емкость 12. Поступление продукта продолжается до тех пор, пока не сработает датчик 15 регулятора уровня продукта к перекрытию шиберной вакуумной заслонки 10 и снятию блокировки с шиберной вакуумной заслонки 17. Открытия последней не происходит из-за блокировки ее датчиком 16 температуры. Таким образом, происходит накопление в емкости 12 определенного количества продукта. Во время поступления в эту емкость включается нагреватель ... 2414114 Зерноуборочный комбайн ... к горизонту.Каждый валец 8 (9-13) устройства предварительного обмолота зерна выполнен в виде полого цилиндра 42 (см. фиг.2, 3 и 7). Ось симметрии полого цилиндра 42 смещена от оси вращения приводного вала 43 на величину «е» (фиг.2). Валы 43 в боковинах наклонной камеры 6 смонтированы посредством подшипниковых опор разовой смазки и корпусов 44 (см. фиг.3, 6 и 7). Привод вальцов 8-13 осуществлен звездочками 45 и втулочно-роликовой цепью 46 (фиг.6). Звездочки 45 на концах валов 43 закреплены клиновыми шпонками 47.На конце вала 48 шнека 14 установлена звездочка 49, зафиксирована клиновой шпонкой 47 (см. фиг.3 и 6).Замкнутый контур втулочно-роликовой цепи 46 установлен на ... 2465767 Оросительный мат для распределения воды на большой площади ... может автоматически осуществлять корректировку полученной от средств 20 информации в соответствии с солесодержанием подаваемой воды, так что степень влажности можно определить очень точно.В соответствии с установленной степенью влажности блок управления 50 управляет подающим устройством 40. Условия для этого могут быть сформулированы посредством блока ввода 58. Так, можно определить, что вода должна подаваться, если степень влажности падает ниже определенного значения. С помощью измерительного устройства 44 регистрируется, какое количество воды фактически подавалось в мат 10. Следовательно, можно определить, какое количество воды необходимо для повышения степени влажности на ... 2188534 Способ уборки льна-долгунца ... Для устранения этих недостатков при указанном способе уборки льна требуется проведение обязательной дополнительной технологической операции - оборачивания ленты, что связано с существенными дополнительными затратами для получения качественного льносырья. Известный способ уборки льна-долгунца (см. книгу "Льноуборочные машины" / Г.А. Хайлис, Н.Н. Быков, В.Н. Бухаркин и др. - М.: Машиностроение, 1985. - с.9, прототип), включающий теребление льна с расстилом вытеребленных стеблей в ленту, сушку неочесанного льна в ленте, подбор просохшей ленты, очес семенных коробочек со стеблей, оборачивание ленты и ее повторный расстил для последующей вылежки в тресту или формирования паковок ... |
Еще из этого раздела: 2199195 Мостовая сельскохозяйственная платформа "сотка" 2262826 Способ сташевского и.и. переработки навоза личинками синантропных мух и устройство для его осуществления 2274986 Способ посева семян трав и кустарников для создания пастбищ на опустыненных землях и почвообрабатывающее орудие для его осуществления 2454055 Устройство для ротационного внутрипочвенного рыхления с механическим приводом 2415570 Искусственное роение и борьба с естественным роением пчелиных семей 2423036 Биоконтейнер для посадки растений 2409937 Растение с высоким содержанием ребаудиозида а 2066320 Производные тиазола, способ их получения и способ борьбы с грибками 2050099 Косилка с всасывающим устройством 2282959 Устройство для крепления навесного оборудования к транспортному средству |
Изобретения в сельском хозяйстве
Обработка почвы в сельском и лесном хозяйствах
Посадка, посев, удобрение
Уборка урожая, жатва
Обработка и хранение продуктов полеводства и садоводства
Садоводство, разведение овощей, цветов, риса, фруктов, винограда, лесное хозяйство
Новые виды растений или способы их выращивания
Производство молочных продуктов
Животноводство, разведение и содержание птицы, рыбы, насекомых, рыбоводство, рыболовство
Поимка, отлов или отпугивание животных
Консервирование туш животных, или растений или их частей
Биоцидная, репеллентная, аттрактантная или регулирующая рост растений активность химических соединений или препаратов
Хлебопекарные печи, машины и прочее оборудование для хлебопечения
Машины или оборудование для приготовления или обработки теста
Обработка муки или теста для выпечки, способы выпечки, мучные изделия
|
|
||