Изобретения в сфере сельского хозяйства, животноводства, рыболовства

 
Изобретения в сельском хозяйстве Обработка почвы в сельском и лесном хозяйствах Посадка, посев, удобрение Уборка урожая, жатва Обработка и хранение продуктов полеводства и садоводства Садоводство, разведение овощей, цветов, риса, фруктов, винограда, лесное хозяйство Новые виды растений или способы их выращивания Производство молочных продуктов Животноводство, разведение и содержание птицы, рыбы, насекомых, рыбоводство, рыболовство Поимка, отлов или отпугивание животных Консервирование туш животных, или растений или их частей Биоцидная, репеллентная, аттрактантная или регулирующая рост растений активность химических соединений или препаратов Хлебопекарные печи, машины и прочее оборудование для хлебопечения Машины или оборудование для приготовления или обработки теста Обработка муки или теста для выпечки, способы выпечки, мучные изделия

Тестоделительная укладочная машина

 
Международная патентная классификация:       A21C

Патент на изобретение №:      2127058

Автор:      Керного Г.И., Сачков В.В., Сачков В.Г.

Патентообладатель:      Керного Георгий Ильич, Сачков Виталий Викторович, Сачков Виктор Григорьевич

Дата публикации:      10 Марта, 1999

Адрес для переписки:      630073 Новосибирск, ул.Геодезическая, 4-81, Сачкову В.Г.


Изображения





Изобретение может быть использовано при производстве хлеба и хлебобулочных изделий. Машина содержит тележку продольного перемещения с механизмом взаимодействия с конвейером расстойно-печного агрегата. На этой тележке установлена тележка поперечного перемещения с расположенным на ней приводом. Тестоделительная головка выполнена из корпуса с подвижным барабаном с цилиндром. Внутри цилиндра расположен кривошипно-ползунный механизм. На общем ведущем валу установлены два приводных механизма с одинаковой передаточной функцией. Один из них связан с барабаном, а второй - с кривошипно-ползунным механизмом. В приводном механизме барабана встроена цепная фрикционная муфта. На ведомой полумуфте установлен тормоз. Привод соединен с ведущим валом тестоделительной головки и имеет постоянное передаточное число от двигателя к тестоделительной головке и тележке поперечного перемещения. Машина обеспечивает уменьшение динамических нагрузок и улучшает качество хлебобулочных изделий. 3 ил.

Изобретение относится к области хлебопекарной промышленности и может быть использовано в хлебопекарных предприятиях при производстве хлебобулочных изделий.

Известна тестоделительная укладочная машина (устройство для укладки тестовых заготовок в формы по АС 383442 класса A 21 C 9/08, опубликованное 23.05.73 г. Бюл N 24), содержащая шнековый нагнетатель, тестоделитель барабанного типа, тележку поперечного перемещения, привод с цепным редуктором, мальтийский и планетарный механизмы с бесконечной рейкой для возвратно-поступательного перемещения тележки параллельно люльке с формами, поводковую муфту для вращения делителя.

Описанная машина имеет недостатки. Большое количество механизмов: 4 зубчатых, 5 цепных передач, мальтийский и планетарный механизмы, поводковое устройство и другие. При этом необходимо еще создавать тележку с приводом продольного перемещения вдоль главного конвейера, отслеживая движение делителя за люлькой с формами. При движении ведущей шестерни на прямолинейном участке бесконечной рейки в системе ведущая шестерня - рейка - ролик возникают силы, направление которых приводит к заклиниванию, так как планетарный механизм в нужный момент не превращается в жесткую рядовую передачу. Мальтийский механизм и поводковая муфта создают движение с остановами, в результате возникают большие динамические нагрузки в приводе движения машины. Шнековый нагнетатель подвергает тесто деформациям среза, сдвига, сжатия в результате чего клейковина разрушается. Все вышесказанное делает машину сложной, требующей доработки, а выпекаемый хлеб из деформированного теста с разрушенной клейковиной имеет низкие потребительские свойства.

Известна тестоделительная укладочная машина (установка для деления теста и загрузки его в формы люльки расстойно-печного агрегата по АС 725640 класса A 21 C 9/08, опубликованная 05.04.80 г. Бюл N 13 ), содержащая питатель для теста, разделенный на ряд камер со шнековыми нагнетателями, делительные головки и выталкиватели, вмонтированные в мерные камеры, дугообразные заслонки (пластины), два привода с мальтийским механизмом, зубчатыми и цепными передачами и передачей винт - гайка.

Эта машина имеет следующие недостатки. Для расстойно-печного агрегата, где люлька несет 16 форм, рассматриваемое устройство должно иметь 8 камер, 8 нагнетателей, 8 делительных головок, 8 дугообразных заслонок, 32 зубчатых колеса и другие механизмы - это очень сложная установка. Шнековые нагнетатели тесто рвут, режут, сдавливают и разрушают клейковину. В результате хлеб получается тяжелый, малообъемный, быстро черствеет.

Также известна тестоделительная укладочная машина (устройство для деления и укладки теста в формы, закрепленные на люльках конвейера расстойно-печного агрегата по SU 1507283 A1 класса A 21 C 9/08, опубликованное 15.09.89 г. Бюл. N 34 ), являющаяся прототипом предлагаемого изобретения и содержащая тележку продольного перемещения с механизмом взаимодействия с конвейером расстойно-печного агрегата, на которой установлена тележка поперечного перемещения, несущая на себе нагнетатель (тестоделитель) шнекового типа, делительную головку и два привода, один из них для вращения шнека нагнетателя, а другой для движения тележки поперечного перемещения и делительной головки; в приводе тележки установлена кулачковая муфта задержки и устройство дня электродинамического торможения.

Однако это устройство имеет следующие недостатки. Деление теста выполняется двумя механизмами: нагнетателем (тестоделителем) шнекового типа и делительной головкой. Машина содержит два привода: один для вращения шнека нагнетателя, другой для вращения делительной головки и движения тележки поперечного перемещения, в приводе тележки установлены три цепные передачи, кулачковая муфта задержки и устройство электродинамического торможения. Все это очень усложняет конструкцию машины.

Кулачковая муфта задержки включает движение тележки большой массы при номинальной скорости привода, а электродинамическое тормозное устройство создает большое замедление. При работе машины создаются удары и импульсные динамические нагрузки в звеньях кинематической цепи привода.

Нагнетатель своим шнеком подвергает тесто деформациям среза, сдвига, сжатия, в результате чего клейковина разрушается и, как показала практика, выпекаемый хлеб из такого теста имеет низкое качество: полное отсутствие распека, большой удельный вес, повышенная крошковатость, быстро черствеет.

Задачей предлагаемого изобретения является создание тестоделительной укладочной машины, обеспечивающей упрощение конструкции, снижение динамических нагрузок в приводах механизмов и улучшение качества выпекаемого хлеба. Это достигается тем, что тестоделительная укладочная машина, содержащая тележку продольного перемещения с механизмом взаимодействия с конвейером расстойно-печного агрегата, на которой установлена тележка поперечного перемещения с расположенным на ней и соединенным с ней приводом, снабжена тестоделительной головкой, содержащей корпус, в котором установлен подвижный барабан с цилиндром, внутри цилиндра расположен кривошипно-ползунный механизм, два приводных механизма с одинаковой передаточной функцией, установленные на общем ведущем валу, один из них связан с барабаном, а второй - с кривошипно-ползунным механизмом, в приводном механизме барабана встроена сцепная фрикционная муфта, на ведомой полумуфте которой установлен тормоз, при этом указанный привод соединен с ведущим валом тестоделительной головки и имеет постоянное передаточное число от двигателя к тестоделительной головке и тележке поперечного перемещения.

На фиг. 1 приведена структурная схема предлагаемой тестоделительной укладочной машины, общий вид; на фиг. 2 - то же, вид сверху; на фиг.3 - структурная схема делительной головки.

Предлагаемая тестоделительная укладочная машина (фиг. 1, 2) содержит раму 1 с наклонными направляющими под углом 3-5 градусов к горизонту, тележку 2 продольного перемещения с механизмом 3 взаимодействия с конвейером 4 расстойно-печного агрегата. На направляющих тележки 2 продольного перемещения установлена тележка 5 поперечного перемещения, на которой расположены тестоделительная головка 6 (совмещающая функции нагнетателя и делительной головки) и привод 7 с цепной передачей 8 поперечного перемещения тележки 5. Тестоделительная головка (фиг. 3) содержит корпус 9 с диаметрально расположенными отверстиями, к верхнему отверстию жестко закреплен бункер 10. Внутри корпуса находится подвижный барабан 11 с цилиндром, внутри которого расположен кривошипно-ползунный механизм с кривошипом 12 и поршнем 13. Передаточный механизм 14 барабана 11 и передаточный механизм 15 кривошипно-ползунного механизма представляют собой жесткую кинематическую цепь и имеют одинаковую передаточную функцию. На валу барабана 11 установлена фрикционная сцепная муфта 16, позволяющая включать и выключать вращение барабана. Кроме того, в тестоделительную головку введен тормоз 17, установленный на ведомой полумуфте сцепной муфты 16. Передаточные механизмы 14 и 15 установлены на общем ведущем валу 18. Под тестоделительной головкой 6 (фиг. 1, 2) расположены формы 19, закрепленные на люльке главного конвейера 4. Механизм 3 взаимодействия тележки 2 с конвейером 4 расстойно-печного агрегата состоит из жесткозакрепленных на валу конвейера 4 дисков с пальцами 20 и выступающего кронштейна 21 тележки 2. Система управления приводом 7 тележки 5 поперечного перемещения и вращения тестоделительной головки 6 содержит: для запуска привода 7 - магниты 22 и датчик 23, для остановки - магнит 24 и датчики 25. Для включения сцепной фрикционной муфты 16 и тормоза 17 в корпусе 9 делительной головки установлены датчики 26 и 27, а для выключения этих механизмов - датчики 28 и 29. Датчики взаимодействуют с магнитом, закрепленным на передаточном механизме 15, кривошипа 12.

Тестоделительная укладочная машина работает следующим образом. В начале рабочего цикла тележка 5 поперечного перемещения находится в одном из крайних положений, барабан 11 тестоделительной головки 6 находится в положении, когда его цилиндр расположен вертикально вверху, у кривошипно-ползунного механизма поршень 13 занимает крайнее верхнее положение, сцепная муфта 16 выключена, тормоз 17 нормально замкнут и стопорит барабан 11. Нижние слои теста испытывают давление, равное сумме давлений столба теста и воздуха.

При прохождении люльки с формами 19 под тестоделительной головкой 6 пальцы 20 диска, установленного на валу главного конвейера 4, взаимодействуют с кронштейнами 21 тележки 2, при этом тележка 2 продольного перемещения с установленной на ней тележкой 5 поперечного перемещения начинает движение синхронно с формами 19 люльки главного конвейера 4. При дальнейшем движении главного конвейера 4 магнит 22 взаимодействует с датчиком 23, в результате чего включается привод 7 тележки 5 поперечного перемещения и вращения тестоделительной головки 6. Тележка 5 поперечного перемещения под воздействием цепного механизма 8 начинает движение вдоль люльки с формами 19.

От привода 7 движение передается через ведущий вал 18 на два передаточных механизма 14 и 15. Так как сцепная муфта 16 отключена, а тормоз 17 замкнут, то барабан 11 остается неподвижным. Движение через передаточный механизм 15 и кривошип 12 передается поршню 13, который перемещается вниз, а тесто под действием сил веса и давления воздуха заполняет цилиндр барабана 11. При повороте кривошипа 12 на угол более 180 градусов поршень 13 будет подниматься вверх и выталкивать лишнее тесто из цилиндра. При этом давление в тесте выравнивается и будет не более первоначального, создаваемого весом верхних слоев и атмосферой, так как объем не замкнут. Кривошип 12 своим вращением в заданном положении включает через датчик 26 сцепную муфту 16 и размыкает тормоз 17. За долю секунды (0,04-0,06 с) барабан 11 разгоняется. При одновременном вращении кривошипа 12 и барабана 11 поршень 13 относительно цилиндра не перемещается. Тесто находится в спокойном состоянии. Барабан 11 своей гранью отсекает порцию теста в цилиндре и переносит ее к нижнему разгрузочному отверстию корпуса 9. При дальнейшем повороте кривошипа 12 совместно с барабаном 11 на 180 градусов через другой датчик 28 сцепная муфта 16 отключается, а тормоз 17 замыкается, барабан 11 останавливается цилиндром вниз. Тесто под собственным весом выпадает из цилиндра. Кривошип 12 продолжает вращаться и поршень 13, зачищая стенки цилиндра выталкивает порцию теста в форму 19. При повороте кривошипа 12, когда поршень 13 займет крайнее нижнее положение в цилиндре, через датчик 27 сцепная муфта 16 включается, а тормоз 17 размыкается и вращение от ведущего вала 18 передается барабану 11. При одновременном вращении барабана 11 и кривошипа 12 поршень 13 остается в крайней точке цилиндра, пока барабан 11 поворачивается на 180 градусов. Здесь датчиком 29 сцепная муфта 16 выключается, а тормоз 17 замыкается и барабан 11 останавливается в вертикальном положении цилиндра. Так выполняется процесс деления и укладки тестовых заготовок в формы 19. Таких циклов работы тестоделительной головки за время перемещения тележки 5 из одного крайнего положения в другое происходит столько раз, сколько форм 19 в одной люльке главного конвейера 4 расстойно-печного агрегата.

Закрепленный на тележке 5 поперечного перемещения магнит 24 воздействует на датчик 25 крайнего положения тележки, в результате чего отключается двигатель привода тележки 5 поперечного перемещения и вращения тестоделительной головки. После этого пальцы 20 выходят из зацепления с кронштейнами 21 тележки 2 продольного перемещения и она возвращается по наклонным направляющим рамы 1 в исходное положение. С подходом следующей люльки с формами 19 цикл повторяется. Таким образом тестоделительная головка с установкой кривошипно-ползунного механизма внутри цилиндра барабана 11 одновременно выполняет роль нагнетателя и делительной головки: - когда барабан 11 неподвижен поршень 13 производит забор теста в цилиндр и выравнивает давление по всему объему теста или выталкивает порцию в разгрузочное окно.

- когда барабан 11 вращается, поршень 13 относительно цилиндра барабана неподвижен, объем теста в цилиндре не изменяется, отделение порции теста от общей массы и перенос этой порции от приемного к разгрузочному окну выполняется бережно без какой-либо дополнительной деформации со стороны поршня 13.

Особая тестоделительная головка 6 с единым приводом 7 для этой головки и тележки 5 поперечного перемещения свидетельствуют об упрощении конструкции машины.

Встроенные фрикционная сцепная муфта 16 и тормоз 17 в приводе барабана 11 тестоделительной головки и установленный единый привод тележки 5 поперечного перемещения и тестоделительной головки 6 с постоянным передаточным числом обеспечивают плавный пуск всех механизмов без пиковых динамических нагрузок.

Все операции с тестом: забор, отделение и перенос порции к разгрузочному окну происходят бережно без дополнительной деформации, что существенно улучшает качество выпекаемого хлеба.

Формула изобретения

Тестоделительная укладочная машина, содержащая тележку продольного перемещения с механизмом взаимодействия с конвейером расстойно-печного агрегата, на которой установлена тележка поперечного перемещения с расположенным на ней и соединенным с ней приводом, отличающаяся тем, что она снабжена тестоделительной головкой, содержащей корпус, в котором установлен подвижный барабан с цилиндром, внутри цилиндра расположен кривошипно-ползунный механизм, на общем ведущем валу установлены два приводных механизма с одинаковой передаточной функцией, один из них связан с барабаном, а второй - с кривошипно-ползунным механизмом, в приводном механизме барабана встроена сцепная фрикционная муфта, на ведомой полумуфте которой установлен тормоз, при этом указанный привод соединен с ведущим валом тестоделительной головки и имеет постоянное передаточное число от двигателя к тестоделительной головке и тележке поперечного перемещения.

MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 16.07.2002

Номер и год публикации бюллетеня: 10-2004

Извещение опубликовано: 10.04.2004        





Популярные патенты:

2247490 Способ освоения закустаренных земель и устройство для его осуществления

... кустарника и запашку древесных остатков под пахотный слой, при этом перед разделкой дернины производят пригибание кустарника под углом к направлению разделки, а запашку древесных остатков производят в направлении пригибания. Оптимальный угол наклона кустарниковой растительности определяют как: о= д- а, где д - оптимальный угол резания древесины, а - оптимальный угол разделки дернины. Устройство для осуществления способа содержит базовый трактор, подъемный рабочий орган с двумя секциями дисковых батарей, передняя из которых смонтирована на раме, навешенной на трактор, а задняя - шарнирно соединена с рамой с возможностью подъема относительно нее. Впереди трактора на ...


2098936 Осевой вентилятор

... на склонах с поперечным уклоном путем распределения воздушного потока по ширине выходного окна в соответствии с распределением зернового вороха по ширине воздушно-решетной очистки. Это достигается за счет того, что при движении зернокомбайна по горизонтальному участку криволинейные экраны в выходном окне вентилятора устанавливаются таким образом, что площади перфорированных участков обеих экранов в зоне выходного окна вентилятора равны. Решето воздушно-решетной очистки обдувается равномерно. При поперечном наклоне зернокомбайна зерновой ворох смещается в сторону уклона. При этом криволинейные экраны поворачиваются так, что выходное окно вентилятора в его нижней стороне ...


2239993 Устройство для комбинированного охлаждения сельскохозяйственной продукции естественным и искусственным холодом

... нижним коммутирующим краном соединена с нижней частью нижнего аккумулирующего резервуара с расположенным в нем испарителем холодильной машины, соединенным с компрессором и конденсатором, а в верхней части нижнего аккумулирующего резервуара расположены сливное отверстие и поплавковый клапан, соединенный с водопроводной магистралью, причем нижняя часть нижнего аккумулирующего резервуара дополнительно через насос, теплообменник, трубу и верхний коммутирующий кран соединена с нижним коммутирующим краном и через торцевое отверстие верхнего аккумулирующего резервуара, через подающую трубу, проходящую вертикально по оси - с его нижней частью, а на подающей трубе над кромкой верхнего ...


2269892 Способ выращивания цыплят-бройлеров

... энергоинформационному релаксирующему воздействию аппаратом для электро-, магнито- и светотерапии В«Мини-эксперт-ТВ», а в возрасте 15-42 дней воздействие проводят аппаратом для энергоинформационного переноса лекарственных свойств препаратов с возможностью регулирования потенции В«Трансфер-ПВ» с использованием в качестве матрицы веществ метаболического действия.Изобретение поясняется следующими примерами.ПРИМЕР 1. В природе большую роль в сохранности цыплят играет наседка, которая обеспечивает кормление, обогрев и безопасность. Цыплята реагируют на голос, движения, а также на изменения биополевых структур наседки. В биологическом поле курицы цыплята находятся в более комфортном ...


2054235 Лесопосадочная машина

... сзади подсоединяется к сцепке трактора, а кнопки управления электропроводкой соединяются с гидрораспределителем трактора. При движении агрегата (лесопосадочная машина с трактором) включается гидронасос трактора. При крайнем верхнем положении (положение I) захватно-высаживающего механизма двуплечий рычаг 7 и корытообразный лоток 13 занимают горизонтальное положение. Захват 14 под воздействием упора 24 раскрыт, а двуплечий рычаг 7 своим передним концом опирается на конечный выключатель 22. Оператор, расположившийся на сиденье 31, укладывает саженец 16 в корытообразный лоток 13 и в захват 14, при этом в лотке 13 лежит крона саженца 16, а корневая часть располагается в полом сошнике 8. ...


Еще из этого раздела:

2477044 Искусственная рыболовная приманка (варианты)

2302109 Способ снижения уровня никеля и свинца в крови и молоке коров техногенной провинции

2154940 Способ получения, содержания и хранения живого корма для биологических объектов птиц и рыб

2243658 Способ повышения урожайности картофеля и томатов

2414114 Зерноуборочный комбайн

2310308 Способ определения выполненности семян сельскохозяйственных культур и устройство для его осуществления

2462864 Устройство составления экономичного кормового рациона и экономичного кормления животных и птиц

2182420 Устройство для перерезания стволов деревьев

2296457 Устройство для магнитно-импульсной обработки растений

2444769 Жидкостный резервуар, устройство наблюдения для наблюдения под поверхностью жидкости и оптическая пленка