Способ хранения плодов или овощей

Международная патентная классификация:       A01F A23B A23L C12P

Патент на изобретение №:      2218737

Автор:      Квасенков И.И., Квасенков О.И.

Патентообладатель:      Всероссийский научно-исследовательский институт биологической защиты растений

Дата публикации:      20 Декабря, 2003

Начало действия патента:      8 Июля, 2002

Адрес для переписки:      115583, Москва, ул. Ген. Белова, 55-247, О.И. Квасенкову

Изобретение относится к хранению плодов и овощей. Способ заключается в том, что плоды или овощи, размещенные в термостатируемом хранилище, подвергают периодическому гидроорошению сатурированным водным раствором препарата антисептика. Последний получают из биомассы микромицета Mortierella beljakovae. Указанную биомассу экстрагируют неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой, с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком. Предложенная технология позволяет снизить коррозийный износ оборудования и сократить потери продукции при хранении.

Изобретение относится к технологии хранения плодов и овощей с использованием антисептика биологического происхождения.

Известен способ хранения плодов или овощей, предусматривающий их размещение в термостатируемом хранилище и периодическое гидроорошение водой (Скорикова Ю.Г. и др. Хранение овощей в условиях гидроорошения. - Краснодар: КПИ, 1981, с.12-13).

Недостатками этого способа являются малый срок хранения продукции и высокий расход жидкости.

Наиболее близким к предлагаемому по достигаемому результату является способ хранения плодов или овощей, предусматривающий их размещение в термостатируемом хранилище и периодическое гидроорошение сатурированным водным раствором пропионовой кислоты (RU 2122325 С1, 27.11.1998).

Этот способ позволяет сократить расход жидкости за счет интенсификации теплообмена и увеличить срок хранения продукции за счет снижения ее микробиальной обсемененности, но используемый антисептик обладает высокой коррозионной активностью и не предотвращает потерь продукции при вторичной контаминации.

Техническим результатом изобретения является снижение коррозионного износа оборудования и потерь продукции при ее вторичной контаминации.

Этот результат достигается тем, что в способе хранения плодов или овощей, предусматривающем их размещение в термостатируемом хранилище и периодическое гидроорошение сатурированным водным раствором антисептика, согласно изобретению в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella beljakovae неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

Способ реализуется следующим образом.

Плоды и/или овощи после подготовки, включающей, как правило, мойку, удаление механических и магнитных примесей и предварительное гидроохлаждение, загружают в термостатируемое хранилище, в котором создают температурные условия, оптимальные для хранения соответствующего вида плодов или овощей. С определенной периодичностью, зависящей от вида хранимой продукции и способа ее размещения, определяющих условия самосогревания, осуществляют гидроорошение для поддержания в массе хранимой продукции оптимальных температурных условий хранения.

Для гидроорошения используют раствор, получаемый следующим образом.

Сухую биомассу микромицета Mortierella beljakovae экстрагируют неполярным экстрагентом, например двуокисью углерода или гексаном, в надкритическом состоянии. На этой стадии выделяют первый экстракт, используемый в дальнейшем при получении препарата. Далее биомассу последовательно экстрагируют водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой. Полученный после завершения всех перечисленных стадий экстрагирования твердый остаток объединяют с первым экстрактом. Воду сатурируют, а затем растворяют в ней полученный препарат из биомассы микромицета Mortierella beljakovae. Полученным раствором осуществляют гидроохлаждение продукции. В результате теплообмена происходит понижение температуры продукции, приводящее к замедлению физиологических процессов в плодах и/или овощах, и снижение скорости биохимических изменений, препятствующих длительному хранению продукции. Процесс теплообмена интенсифицируется за счет образования в жидкой фазе газовой фазы двуокиси углерода, что приводит к перемешиванию жидкости и созданию в ней поля акустических колебаний. В результате интенсификации теплообмена жидкая фаза наиболее полно использует свой холодильный потенциал, что позволяет снизить ее расход.

В отличие от пропионовой кислоты, используемой в наиболее близком аналоге, препарат из биомассы микромицета Mortierella beljakovae не оказывает мгновенного угнетающего действия на микрофлору, а ассимилируется растительной продукцией. В результате происходит индуцирование защитных реакций растительной продукции, приводящее к разрыву трофической связи с микроорганизмами и синтезу фитоалексинов. Это приводит к прекращению развития и гибели практически любых форм микрофлоры, в том числе и кислоторезистентной. При этом иммунизированное состояние растительной продукции сохраняется в течение не менее месяца, что превышает интервалы между гидроорошением и исключает развитие микрофлоры между ними при вторичной контаминации. Это позволяет повысить надежность хранения плодов и/или овощей.

Следует особо отметить, что препарат из биомассы микромицета Mortierella beljakovae не обладает коррозионной активностью, что снижает износ используемого для гидроорошения и хранения продукции оборудования.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет сократить коррозионный износ оборудования и потери продукции при хранении.

Формула изобретения

Способ хранения плодов или овощей, предусматривающий их размещение в термоститируемом хранилище и периодическое гидроорошение сатурированным водным раствором антисептика, отличающийся тем, что в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Моrtierella beljakovae неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 09.07.2004

Извещение опубликовано: 27.03.2006 БИ: 09/2006

Популярные патенты:

2057432 Биологический состав кузнецова для подсочки деревьев, в том числе каучуконосов (варианты), и способ его приготовления

... при этом сохранение высокой смолопродуктивности и прирост древесины, повышение всепогодности в работе, а также лесозащитные функции, а возможная эквивалентная замена компонентов состава утверждает основы биоинженерии в подсочке леса. Таким образом, заявляемый биологический состав компонентов придает составу новые свойства, что позволяет сделать вывод о соответствии заявляемого решения критерию "существенные отличия". Осуществление способа приготовления биологического состава в две стадии, на первой из которых компонент, вызывающий спиртовое брожение, обладающий массой белка и водорастворимых витаминов группы В, заливают водой при 30-35оС, выдерживают в течение 36-48 ч, вводят ...

2397634 Жалюзийное решето

... содержащее поворотные створки, выполненные с гребенкой по верхнему продольному краю. На концах лепестков гребенки сформированы усики V-образного поперечного сечения, отогнутые вниз и образующие так называемые соломоотбойные зубья, которые перекрывают пространство между соседними створками жалюзи и отбрасывают соломистые и другие крупные частицы по ходу движения потока, что повышает чистоту бункерного зерна (см. патент SU 1419589, МПК A01F 12/44, опубл. 30.08.88 г.). Однако упомянутое решето характеризуется еще большими завихрениями воздушного потока, обусловленными вогнутой формой как лепестков гребенки, так и соломоотбойных зубьев, обращенных внутренней V-образной полостью ...

2093016 Устройство для водоподачи

... головок, взаимодействующие с головками гидрантов, причем шарнирный водоподающий узел и водозаборные головки снабжены водоподающими насадками для подключения к ним гибких трубопроводов, при этом водоподающие насадки водозаборных головок содержат обратные клапаны. Схема устройства изображена на чертежах, где фиг. 1 вид спереди (опорная металлоконструкция не показана, ходовая часть показана условно); на фиг. 2 вид сбоку; фиг. 3 водозаборная головка; фиг. 4 гидрант с частью присоединительного к нему напорного трубопровода; фиг. 5 шарнирный водоподающий узел. Устройство для водоподачи фиг. 1, 2, содержит брус 1, который жестко крепится к раме опорной тележки 2. На корпусе 1 ...

2154931 Корнеуборочная машина

... и технологический процесс очистки и выгрузки корнеплодов осуществляется описанным выше образом. Таким образом, использование в качестве основания бункера для корнеплодов двух изогнутых плоскостей 11 позволяет использовать их как двускатный лоток (аналогичный используемому в прототипе), что обеспечивает снижение повреждений при попадании на полотно транспортера 8, а также повысить эксплуатационные возможности корнеуборочной машины, так как они могут образовать бункер. При этом важным моментом является то, что ворох корнеплодов, находящийся в бункере, не воздействует на движущие части очистки, а при опоражнивании бункера корнеплоды медленно падают на движущееся полотно ...

2289908 Способ получения рассады стевии

... помощью предлагаемого способа получения рассады стевии и индивидуального вегетационного контейнера, сводится к упрощению способа и невысокой его стоимости, к исключению появления фитоинфекции, высокой приживаемости и получению в больших объемах полноценной, хорошо развитой рассады стевии за счет создания в индивидуальных вегетационных контейнерах оптимальных микроусловий по типу "влажная камера".Технический результат достигается с помощью способа получения рассады стевии, включающей подготовку зеленых черенков, при этом зеленый черенок берут свежесрезанный с двумя парами листьев и помещают в индивидуальный вегетационный контейнер с почвенным субстратом с возможностью ...

Еще из этого раздела:

2241322 Навесное устройство трактора

2402211 Способ получения трансгенных кроликов, продуцирующих белки в молочную железу

2195808 Способ хранения корнеплодов, картофеля и капусты

2127511 Композиция пленочного полимерного материала для покрытия теплиц и оптический активатор для полимерного материала (варианты)

2182420 Устройство для перерезания стволов деревьев

2115304 Доильный аппарат

2090040 Машина для возделывания корнеклубневых культур

2060624 Валкообразующий транспортер жатки-накопителя

2492633 Устройство для автоматического полива

2295848 Способ дезинсекции и дезинфекции материалов зернового происхождения и устройство для его осуществления

Изобретения в сфере сельского хозяйства, животноводства, рыболовства

Способ хранения плодов или овощей

Формула изобретения