Способ подготовки плодов или овощей к хранению

Международная патентная классификация:       A01F A23B C12N

Патент на изобретение №:      2218725

Автор:      Квасенков О.И.

Патентообладатель:      Всероссийский научно-исследовательский институт биологической защиты растений

Дата публикации:      20 Декабря, 2003

Начало действия патента:      3 Июля, 2002

Адрес для переписки:      115583, Москва, ул. Ген. Белова, 55-247, О.И. Квасенкову

Изобретение относится к технологии обработки свежеубранных плодов или овощей перед закладкой их на хранение. Способ включает гидроохлаждение плодов или овощей сатурированным водным раствором препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella exigua. Способ позволяет снизить коррозионный износ оборудования, повысить надежность хранения плодов и овощей.

Изобретение относится к технологии обработки свежеубранных плодов или овощей перед закладкой на хранение.

Известен способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение водой и загрузку в термостатируемое хранилище (Скорикова Ю.Г. и др., Хранение овощей в условиях гидроорошения - Краснодар: КПИ, 1981, с. 12-13).

Недостатками этого способа являются малый срок хранения из-за микробиальной порчи и высокий расход жидкости на охлаждение.

Известен способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение водным раствором хлорамина и загрузку в термостатируемое хранилище (Широков Е.П., Полегаев В.И., Хранение и переработки плодов и овощей - М.: Агропромиздат, 1989, с. 108-109).

Этот способ по сравнению с предыдущим позволяет снизить микробиальную порчу, но резко ухудшает органолептические свойства продукции.

Наиболее близким к предлагаемому является способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение сатурированным водным раствором пропионовой кислоты и загрузку в термостатируемое хранилище (RU 2120207 С1, 20.10.1998).

Этот способ позволяет сократить расход жидкости на охлаждение при одновременном снижении микробиальной обсемененности продукции и минимальном изменении ее органолептических свойств, но используемый в нем антисептик обладает высокой коррозионной активностью, а продукция легко портится при вторичной контаминации.

Техническим результатом изобретения является снижение коррозионного износа оборудования и повышение надежности хранения.

Этот результат достигается тем, что в способе подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающем гидроохлаждение сатурированным водным раствором антисептика и загрузку в термостатируемое хранилище, согласно изобретению, в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella exigua неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

Способ реализуется следующим образом.

Сухую биомассу микромицета Mortierella exigua экстрагируют неполярным экстрагентом, например двуокисью углерода или гексаном, в надкритическом состоянии. На этой стадии отделяют первый экстракт, используемый в дальнейшем для получения препарата. Далее биомассу последовательно экстрагируют водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой. Полученный после завершения всех перечисленных стадий экстрагирования твердый остаток объединяют с первым экстрактом. Приготовленный препарат растворяют в сатурированной воде и направляют раствор на гидроохлаждение закладываемых в термостатируемое хранилище плодов и/или овощей.

Гидроохлаждение осуществляют путем пропускания плодов или овощей через раствор или путем их постоянного орошения раствором. Охлаждение плодов или овощей при их контакте с сатурированным водным раствором препарата из биомассы микромицета Mortierella exigua сопровождается нагревом раствора в зоне контакта фаз, падением растворимости в этой зоне, образовавшейся в процессе сатурации угольной кислоты, и ее термодеструкции с образованием газовой фазы двуокиси углерода. Это приводит к перемешиванию жидкой фазы за счет флотационного выделения из нее пузырьков газовой фазы и созданию поля механических колебаний акустических частот. Оба этих процесса интенсифицируют теплообмен, в результате чего жидкая фаза наиболее полно использует свой холодильный потенциал, что позволяет снизить ее расход.

Смыв загрязнений с поверхности плодов и овощей в предлагаемом способе, как и в наиболее близком аналоге, связан с пропиткой загрязнений жидкостью, уменьшением их адгезии к поверхности плодов или овощей и инерционным отделением от последних. Эти процессы интенсифицированы полем акустических колебаний. Кроме того, впитываемый загрязнениями раствор задерживается у поверхности плодов или овощей что приводит к его относительному перегреву и интенсивному газовыделению в этой зоне. Образование пузырьков газовой фазы в загрязнениях сопровождается разрыхлением загрязнений, их ускоренной пропитке раствором и постепенным частичным или одновременным полным флотационным отделением от поверхности плодов или овощей.

Снижение микробиальной обсемененности плодов или овощей в данном способе связано исключительно с механическим смывом, поскольку используемый антисептик не является агрессивным, как в наиболее близком аналоге. Однако отсутствие у используемого антисептика одновременно и коррозионной активности позволяет снизить износ используемого оборудования.

Препарат из биомассы микромицета Mortierella exiqua ассимилируется плодами и овощами так же, как и используемая в наиболее близком аналоге пропионовая кислота, но благодаря наличию в нем арахидоновой и эйкозапентаеновой кислот и хитозана при отсутствии их ингибиторов и фитотоксичных веществ это приводит к индуцированию болезнеустойчивости, которая сохраняется около месяца после обработки, что повышает надежность хранения плодов и овощей, даже после вторичной контаминации.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет снизить коррозионный износ оборудования и повысить надежность хранения плодов и овощей.

Формула изобретения

Способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение сатурированным водным раствором антисептика и загрузку в термостатируемое хранилище, отличающийся тем, что в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella exigua неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 04.07.2004

Извещение опубликовано: 27.03.2006 БИ: 09/2006

Популярные патенты:

2154940 Способ получения, содержания и хранения живого корма для биологических объектов птиц и рыб

... дней. Закончив свое развитие в куколках, бабочки капустной совки - 28 с еще не до конца сформировавшимися крыльями проделывают ходы вертикально вверх и выходят на поверхность, после чего крылья у них приобретают нормальные размеры и они начинают летать по маточнику Х-21 и питаются жидким кормом 67. После спаривания, которое наступает через 1-2 суток после вылета, самки откладывают яйца плотно уложенными кладками с различным числом яиц - от нескольких штук, до 500-1000 особей - 9 на площадки для откладки яиц - 2, которые покрывают сплошь. Для активации процесса откладки яиц - 9 включают электрическое освещение и ультрафиолетовые лампы - 29. Каждая самка откладывает 500-2000 яиц (по ...

2167648 Средство для защиты от укусов кровососущих насекомых (варианты) и способ его получения

... из группы: стеариновая кислота, стеарин, ацетостеарин, этилцеллюлоза, этилбутилцеллюлоза, каолин, пчелиный воск. Возможно, что средство дополнительно содержит ароматизирующие и косметические добавки, а также антимикробные консерванты в количестве 0,5-5 мас. %. Структурно модифицированный репеллент ДЭТА (или структурно модифицированный репеллент ДМФ) является сольватокомплексом, который представляет собой систему с кооперативным связыванием молекул репеллента в сольватных оболочках на скелетообразующих линейных сополимерах. Причем пленкообразующие сополимеры неприменимы, так как при их введении ухудшается устойчивость модифицированного репеллента при хранении и на его ...

2262220 Способ возделывания кормовых культур в условиях астраханской области (варианты)

... агрегатом ДДА-100 МА. За период вегетации смесей осуществлялось от 3 до 5 поливов в зависимости от погодных условий в период наблюдений (1999-2001 годы).Полнорациональные кормовые смеси для непрерывного обеспечения зеленым полноценным кормом составляют для дойного гурта коров из кукурузы и мальвы; кукурузы и донника; кукурузы и сои; подсолнечника и мальвы; подсолнечника и сои; сорго и сои. Эти двухкомпонентные смеси могут быть дополнены другими смесями, высеваемыми в смежных чередующихся полосах. Каждая из этих смесей должна быть дополнена соей. По качеству корма парные смеси не намного уступают смесям из трех, четырех, пяти или шести культур. Посев указанных смесей проводят ...

2423033 Способ укрепления склонов посевом семян древесных растений

... обеспечивающим благоприятные условия для активного всхода и укоренения семян, связанных с накоплением тепла на поверхности бровки и склона, с хорошей прогреваемостью и водопроницаемостью почвы.В период массового распространения семян влаголюбивых ивовых растений осуществляют принудительное распространение семян путем потряхивания находящихся вблизи ивовых растений во время направленного движения потока ветра либо потряхивание над поверхностью склона и бровки привозными обсемененными ветвями ивы.Ширину бровки, посыпаемую песком, затем семенами ивы, выполняют равной 0,1 0,5 высоты склона.Поверхность бровки и склона посыпают песком в виде сплошного покрова и/или в виде выборочных ...

2157068 Способ управления роением в пчеловодческом хозяйстве

... по одной рамке хорошего запечатанного расплода с маткой и домашней пчелой и переносят в один из подготовленных новых ульев, в эти же новые ульи вносят также еще по две рамки хорошего запечатанного расплода с домашней пчелой от оставшихся пчелосемей, а также по две рамки медово-перговые и одну рамку хорошей суши, причем медово-перговые рамки подогревают до 35 - 40oC, вновь созданные семьи утепляют и оставляют для дальнейшего развития, а пчелосемьям, у которых взяли расплод с домашними пчелами в течение 7 - 10 дней, дают максимально наполнить ульи расплодом, после чего маток из них изымают и уничтожают. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что после окончания медосбора выбраковывают ...

Еще из этого раздела:

2227965 Способ возделывания бахчевых культур и устройство для его осуществления

2406293 Способ определения содержания водорастворимых углеводов и крахмала из одной навески

2248352 Замещенные бензоилциклогександионы, гербицидное средство на их основе, исходное соединение

2297128 Способ мелиорации солонцовых почв в условиях орошения

2403708 Устройство для полива сельхозрастений

2059362 Установка для выращивания мидий

2479198 Способ ведения сильнорослых сортов винограда

2098936 Осевой вентилятор

2150199 Способ закрепления элемента рыболовной снасти, выполненного с внутренней полостью, к леске

2087614 Способ создания травяного газонного покрытия открытых спортивных площадок и ухода за ним

Изобретения в сфере сельского хозяйства, животноводства, рыболовства

Способ подготовки плодов или овощей к хранению

Формула изобретения