Способ подготовки плодов или овощей к хранению

Международная патентная классификация:       A01F A23B C12N

Патент на изобретение №:      2218724

Автор:      Квасенков О.И.

Патентообладатель:      Всероссийский научно-исследовательский институт биологической защиты растений

Дата публикации:      20 Декабря, 2003

Начало действия патента:      3 Июля, 2002

Адрес для переписки:      115583, Москва, ул. Ген. Белова, 55-247, О.И. Квасенкову

Изобретение относится к технологии обработки свежеубранных плодов или овощей перед закладкой их на хранение. Способ включает гидроохлаждение плодов или овощей сатурированным водным раствором препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella sepedonioides. Способ позволяет снизить коррозионный износ оборудования, повысить надежность хранения плодов и овощей.

Изобретение относится к технологии обработки свежеубранных плодов или овощей перед закладкой на хранение.

Известен способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение водой и загрузку в термостатируемое хранилище (Скорикова Ю.Г. и др. Хранение овощей в условиях гидроорошения. - Краснодар: КПИ, 1981, с.12-13).

Недостатками этого способа являются малый срок хранения из-за микробиальной порчи и высокий расход жидкости на охлаждение.

Известен способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение водным раствором хлорамина и загрузку в термостатируемое хранилище (Широков Е.П., Полегаев В.И. Хранение и переработки плодов и овощей. - М.: Агропромиздат, 1989, с.108-109).

Этот способ по сравнению с предыдущим позволяет снизить микробиальную порчу, но резко ухудшает органолептические свойства продукции.

Наиболее близким к предлагаемому является способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение сатурированным водным раствором пропионовой кислоты и загрузку в термостатируемое хранилище (RU 2120207 C1, 20.10.1998).

Этот способ позволяет сократить расход жидкости на охлаждение при одновременном снижении микробиальной обсемененности продукции и минимальном изменении ее органолептических свойств, но используемый в нем антисептик обладает высокой коррозионной активностью, а продукция легко портится при вторичной контаминации.

Техническим результатом изобретения является снижение коррозионного износа оборудования и повышение надежности хранения.

Этот результат достигается тем, что в способе подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающем гидроохлаждение сатурированным водным раствором антисептика и загрузку в термостатируемое хранилище, согласно изобретению в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella sepedonioides неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

Способ реализуется следующим образом.

Сухую биомассу микромицета Mortierella sepedonioides экстрагируют неполярным экстрагентом, например двуокисью углерода или гексаном, в надкритическом состоянии. На этой стадии отделяют первый экстракт, используемый в дальнейшем для получения препарата. Далее биомассу последовательно экстрагируют водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой. Полученный после завершения всех перечисленных стадий экстрагирования твердый остаток объединяют с первым экстрактом. Приготовленный препарат растворяют в сатурированной воде и направляют раствор на гидроохлаждение закладываемых в термостатируемое хранилище плодов и/или овощей.

Гидроохлаждение осуществляют путем пропускания плодов или овощей через раствор или путем их постоянного орошения раствором. Охлаждение плодов или овощей при их контакте с сатурированным водным раствором препарата из биомассы микромицета Mortierella sepedonioides сопровождается нагревом раствора в зоне контакта фаз, падением растворимости в этой зоне образовавшейся в процессе сатурации угольной кислоты и ее термодеструкции с образованием газовой фазы двуокиси углерода. Это приводит к перемешиванию жидкой фазы за счет флотационного выделения из нее пузырьков газовой фазы и созданию поля механических колебаний акустических частот. Оба этих процесса интенсифицируют теплообмен, в результате чего жидкая фаза наиболее полно использует свой холодильный потенциал, что позволяет снизить ее расход.

Смыв загрязнений с поверхности плодов и овощей в предлагаемом способе, как и в наиболее близком аналоге, связан с пропиткой загрязнений жидкостью, уменьшением их адгезии к поверхности плодов или овощей и инерционным отделением от последних. Эти процессы интенсифицированы полем акустических колебаний. Кроме того, впитываемый загрязнениями раствор задерживается у поверхности плодов или овощей, что приводит к его относительному перегреву и интенсивному газовыделению в этой зоне. Образование пузырьков газовой фазы в загрязнениях сопровождается разрыхлением загрязнений, их ускоренной пропитке раствором и постепенным частичным или одновременным полным флотационным отделением от поверхности плодов или овощей.

Снижение микробиальной обсемененности плодов или овощей в данном способе связано исключительно с механическим смывом, поскольку используемый антисептик не является агрессивным, как в наиболее близком аналоге. Однако, отсутствие у используемого антисептика одновременно и коррозионной активности позволяет снизить износ используемого оборудования.

Препарат из биомассы микромицета Mortierella sepedonioides ассимилируется плодами и овощами так же, как и используемая в наиболее близком аналоге пропионовая кислота, но благодаря наличию в нем арахидоновой и эйкозапентаеновой кислот и хитозана при отсутствии их ингибиторов и фитотоксичных веществ это приводит к индуцированию болезнеустойчивости, которая сохраняется около месяца после обработки, что повышает надежность хранения плодов и овощей, даже после вторичной контаминации.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет снизить коррозионный износ оборудования и повысить надежность хранения плодов и овощей.

Формула изобретения

Способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение сатурированным водным раствором антисептика и загрузку в термостатируемое хранилище, отличающийся тем, что в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella sepedonioides неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 04.07.2004

Извещение опубликовано: 27.03.2006 БИ: 09/2006

Популярные патенты:

2064741 Устройство для обработки почвы

... обработки почвы заключается в следующем. Перед началом работы лекало внедрения 16 или ролики внедрения 29 выведены из зоны воздействия на рабочие органы 10. Ведущее колесо приводит гусеничный движитель в движение. При этом рабочие органы находятся внутри гусеничного обвода и не взаимодействуют с почвой (режим холостого хода). В режиме холостого хода осуществляются перегоны устройства на место работы, повороты, а также его использование в качестве энергетического средства для агрегатируемых с ним сельхозмашин. При включении в работу элементы внедрения переводятся в рабочее положение при помощи механизма перевода лекал или роликов. При этом устройства внедрения воздействуют на ...

2119738 Орудие для уборки грубых кормов

... и оси опорных колес разрезной; это приводит к снижению жесткости конструкции. Поэтому в процессе работы орудия возникающие вертикальные и горизонтальные нагрузки приводят к деформации бруса и рамки опорных колес, дополнительным затратам на их восстановление и в целом снижению эффективности использования волокуши. Наличие прокладок, устанавливаемых между осью опорных колес и рамой орудия для изменения расстояния между концами подбирающих зубьев и поверхностью поля, затрудняет выполнение операции и не обеспечивает бесступенчатый плавный диапазон регулировок при эксплуатации орудия в зависимости от условий работы. Известна также толкающая волокуша (авт.св. СССР N 1625415, кл. A 01 D ...

2071371 Способ нагрева тканей животного и устройство для его осуществления

... электрода и первых двух; 8 источник тока УВЧ. На фиг.2 изображена зависимость относительной напряженности электрического поля Е/Еmax в вымени животного в зависимости от координаты H/R, снятая экспериментально на макете, где H/R расстояние между сосками животного с установленными на них электродами; Н текущая координата вымени по высоте. При максимальной амплитуде возбуждения третьего электрода (кривая 10) экстремальное значение напряженности электрического поля смещается вверх по высоте. На фиг.3 представлена функциональная схема устройства для нагрева ткани животного; на фиг.4 функциональная схема генератора УВЧ; на фиг.5 схема согласующего контура; на фиг. 6 фазирующее устройство; ...

2414113 Способ и комплекс для обработки зерна, семян или плодоовощной продукции озоном

... озонаторную установку, отводящую трубу, сообщенную с вытяжным вентилятором, устройство смешивания озона с атмосферным воздухом, снабженное напорным вентилятором, устройство подготовки вторичной озоногазовой смеси и деструктор, причем выход озонаторной установки соединен с первым входом устройства смешивания, выход устройства смешивания через подводящую трубу подключен к перфорированной трубе, выход вытяжного вентилятора соединен с входом устройства подготовки вторичной озоногазовой смеси и входом деструктора, а выход устройства подготовки вторичной озоногазовой смеси соединен со вторым входом устройства смешивания, перфорированная труба расположена горизонтально на равном расстоянии ...

2470922 Сокристаллы

... дифракции рентгеновских лучей на порошках ципродинила форма (A) (a), ципродинила форма B (b), сокристаллов ципродинил-левулиновая кислота форма B (c) и левулиновой кислоты (d). Таблица 8: значения углов 2 для избранных пиков картины дифракции рентгеновских лучей на порошке сокристаллов ципродинил-левулиновая кислота. Фиг.15: кривые DSC ципродинила, форма B (a) и сокристаллов ципродинил-левулиновая кислота, форма B (b).Методика эксперимента Для получения сокристаллов 2:1 путем кристаллизации при упаривании 2,0 г ципродинила добавляли в 40 мл сосуд с 5 мл ацетона.К этой смеси добавляли 1,9 г левулиновой кислоты в 5 мл этилацетата.Полученный образец выдерживали при ...

Еще из этого раздела:

2500104 Способ приготовления препарата костной ткани и набор для его осуществления

2275804 Способ повышения продуктивности птицы

2402211 Способ получения трансгенных кроликов, продуцирующих белки в молочную железу

2110911 Способ выращивания птицы

2426299 Способ повышения урожая картофеля в несколько раз

2403708 Устройство для полива сельхозрастений

2492650 Микроэмульсионная бактерицидная композиция

2444769 Жидкостный резервуар, устройство наблюдения для наблюдения под поверхностью жидкости и оптическая пленка

2054429 Способ получения антисептика для защиты древесины

2100354 Макроциклический лактон, фармацевтическая композиция, обладающая антибиотической активностью, и инсектоакарицидная композиция

Изобретения в сфере сельского хозяйства, животноводства, рыболовства

Способ подготовки плодов или овощей к хранению

Формула изобретения