Способ подготовки плодов или овощей к хранению

Международная патентная классификация:       A01F A23B C12N

Патент на изобретение №:      2218706

Автор:      Ермоленко С.А., Квасенков О.И.

Патентообладатель:      Всероссийский научно-исследовательский институт биологической защиты растений

Дата публикации:      20 Декабря, 2003

Начало действия патента:      2 Июля, 2002

Адрес для переписки:      115583, Москва, ул. Ген. Белова, 55-247, О.И. Квасенкову

Изобретение относится к технологии обработки свежеубранных плодов или овощей перед закладкой их на хранение. Способ включает гидроохлаждение плодов или овощей сатурированным водным раствором препарата, полученного из биомассы микромицета Pythium catenulatum. Способ позволяет снизить коррозионный износ оборудования, повысить надежность хранения плодов и овощей.

Изобретение относится к технологии обработки свежеубранных плодов или овощей перед закладкой на хранение.

Известен способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение водой и загрузку в термостатируемое хранилище (Скорикова Ю.Г. и др. Хранение овощей в условиях гидроорошения. - Краснодар: КПИ, 1981, с. 12-13).

Недостатками этого способа являются малый срок хранения из-за микробиальной порчи и высокий расход жидкости на охлаждение, Известен способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение водным раствором хлорамина и загрузку в термостатируемое хранилище (Широков Е.П., Полегаев В.И. Хранение и переработки плодов и овощей. - М.: Агропромиздат, 1989, с. 108-109).

Этот способ по сравнению с предыдущим позволяет снизить микробиальную порчу, но резко ухудшает органолептические свойства продукции.

Наиболее близким к предлагаемому является способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение сатурированным водным раствором пропионовой кислоты и загрузку в термостатируемое хранилище (RU 2120207 С1, 20.10.1998).

Этот способ позволяет сократить расход жидкости на охлаждение при одновременном снижении микробиальной обсемененности продукции и минимальном изменении ее органолептических свойств, но используемый в нем антисептик обладает высокой коррозионной активностью, а продукция легко портится при вторичной контаминации.

Техническим результатом изобретения является снижение коррозионного износа оборудования и повышение надежности хранения.

Этот результат достигается тем, что в способе подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающем гидроохлаждение сатурированным водным раствором антисептика и загрузку в термостатируемое хранилище, согласно изобретению в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Pythium catenulatum неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

Способ реализуется следующим образом.

Сухую биомассу микромицета Pythium catenulatum экстрагируют неполярным экстрагентом, например двуокисью углерода или гексаном, в надкритическом состоянии. На этой стадии отделяют первый экстракт, используемый в дальнейшем для получения препарата. Далее биомассу последовательно экстрагируют водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой. Полученный после завершения всех перечисленных стадий экстрагирования твердый остаток объединяют с первым экстрактом. Приготовленный препарат растворяют в сатурированной воде и направляют раствор на гидроохлаждение закладываемых в термостатируемое хранилище плодов и/или овощей.

Гидроохлаждение осуществляют путем пропускания плодов или овощей через раствор или путем их постоянного орошения раствором, Охлаждение плодов или овощей при их контакте с сатурированным водным раствором препарата из биомассы микромицета Pythium catenulatum сопровождается нагревом раствора в зоне контакта фаз, падением растворимости в этой зоне, образовавшейся в процессе сатурации угольной кислоты и ее термодеструкции с образованием газовой фазы двуокиси углерода. Это приводит к перемешиванию жидкой фазы за счет флотационного выделения из нее пузырьков газовой фазы и созданию поля механических колебаний акустических частот. Оба этих процесса интенсифицируют теплообмен, в результате чего жидкая фаза наиболее полно использует свой холодильный потенциал, что позволяет снизить ее расход.

Смыв загрязнений с поверхности плодов и овощей в предлагаемом способе, как и в наиболее близком аналоге, связан с пропиткой загрязнений жидкостью, уменьшением их адгезии к поверхности плодов или овощей и инерционным отделением от последних. Эти процессы интенсифицированы полем акустических колебаний. Кроме того, впитываемый загрязнениями раствор задерживается у поверхности плодов или овощей, что приводит к его относительному перегреву и интенсивному газовыделению в этой зоне. Образование пузырьков газовой фазы в загрязнениях сопровождается разрыхлением загрязнений, их ускоренной пропитке раствором и постепенным частичным или одновременным полным флотационным отделением от поверхности плодов или овощей.

Снижение микробиальной обсемененности плодов или овощей в данном способе связано исключительно с механическим смывом, поскольку используемый антисептик не является агрессивным, как в наиболее близком аналоге. Однако, отсутствие у используемого антисептика одновременно и коррозионной активности позволяет снизить износ используемого оборудования.

Препарат из биомассы микромицета Pythium catenulatum ассимилируется плодами и овощами так же, как и используемая в наиболее близком аналоге пропионовая кислота, но благодаря наличию в нем арахидоновой и эйкозапентаеновой кислот и хитозана при отсутствии их ингибиторов и фитотоксичных веществ это приводит к индуцированию болезнеустойчивости, которая сохраняется около месяца после обработки, что повышает надежность хранения плодов и овощей, даже после вторичной контаминации.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет снизить коррозионный износ оборудования и повысить надежность хранения плодов и овощей.

Формула изобретения

Способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение сатурированным водным раствором антисептика и загрузку в термостатируемое хранилище, отличающийся тем, что в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Pythium catenulatum неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 03.07.2004

Извещение опубликовано: 27.03.2006 БИ: 09/2006

Популярные патенты:

2241344 Способ производства зеленого корма

... нанесение антигельминтика в составе электроаэрозоля на смесь семян и цеолита увеличивает функциональные возможности корма, что позволяет не только улучшать пищеварение животных, их общее состояние, но и излечивать гельминтозы, что повышает качество продукции животноводства. Приведенные сведения по величине удоев, привесов, излечиванию животных отражают данные положительные изменения в их организме, что позволяет считать данный способ исключительно эффективным для производства. Формула изобретения 1. Способ производства зеленого корма, включающий смешивание семян с цеолитом перед замачиванием и/или в процессе расстилки, проращивание и последующее выращивание проростков, ...

2464765 Сепарирующее устройство корнеклубнеуборочной машины

... а также консольно закрепленные упругие элементы прутков элеватора выполнены эластичными. Предлагаемое устройство поясняется схемами, где на фиг.1 показано сепарирующее устройство, вид сверху; на фиг.2 - сепарирующее устройство, вид слева; на фиг.3 - прутки сепарирующего устройства (виды спереди и сверху).Сепарирующее устройство корнеклубнеуборочной машины содержит установленный на раме 1 просеивающий прутковый элеватор 2, симметрично относительно продольной оси устройства на концах прутков 3 с внешней стороны пруткового элеватора 2 перпендикулярно плоскости, касательной к его сепарирующей поверхности, консольно закреплены упругие элементы 4, выполненные в виде прутков овального ...

2145478 Гранулированное либо пеллетированное средство для защиты растений, способ его получения и способ борьбы с грибами

... необходимость в практикуемых до настоящего времени многоразовых повторных опрыскиваниях растущих культур, что позволяет значительно снизить трудозатраты. Благодаря применению действующих веществ для защиты растений в виде композиций по изобретению уменьшается расход действующих веществ, необходимый для обработки. При применении способа согласно изобретению может отпасть необходимость в протравливании семенного материала. Существенным признаком настоящего изобретения является то, что действующие вещества для защиты растений представлены в виде композиции с замедленным, постепенным высвобождением действующих веществ. Благодаря такому регулируемому высвобождению действующих веществ ...

2195102 Устройство для отделения грунта и земли от корней и корневищ солодки в качестве лакричного сырья

... в полости 42 цапфы 21 поворотной балки 19 и соединен с ней посредством шлицевой втулки 43. Шлицевая втулка 43 соединена с полостью 42 цапфы 21 поворотной балки 19 сварным швом, уложенным в технологическом отверстии 44. Вал 25 в полости 42 цапфы 21 смонтирован посредством резьбовой крышки 45. На торце резьбовой крышки 45 имеются специальные отверстия 46 для монтажного ключа. Каждая цапфа 20 (21) поворотной балки 19 снабжена запрессованным на ней подшипником скольжения 47. Устройство для отделения грунта и земли от корней и корневищ солодки работает следующим образом. В условиях Нижнего Поволжья Российской Федерации на всех типах почв при механизированной добыче корней и корневищ ...

2016512 Средство для борьбы против стресса у рыб и способ борьбы со стрессом у рыб

... содержащие рыбную муку, протеины, дрожжи, муку сои и витамины, которые находятся в виде порошка или гранул. В частности, согласно изобретению лекарство применимо к лососю, форели или угрям. В частности, продукт формулы (I) вводится в пищу для рыб в дозе 1-20 ч. на миллион (т.е. вес действующего начала) на вес пищи рыб, например в дозе 5-15 ч. на миллион. Особенно продукт формулы (I) употребляется во время разведения рыб для увеличения сопротивления рыб стрессу. Кроме того, изобретение увеличивает сопротивление грибкам, вирусам, бактериям и другим патогенным факторам. Особенно ценно, что изобретение эффективно, когда патогенным фактором является SAPROLEGNIE, так как этот патогенный ...

Еще из этого раздела:

2381650 Синергические фунгицидные комбинации биологически активных веществ и их применение для борьбы с нежелательными фитопатогенными грибами

2216903 Устройство для отделения плодов от ветвей

2484613 Способ создания почвенно-растительного покрова при рекультивации нарушенных земель

2165141 Тепличный гидропонный комплекс

2242875 Энергосберегающий способ зимовки и содержания пчел на воле в однокорпусном улье усова

2200947 Способ количественной оценки лесопригодности почвогрунтов

2492640 Способ выращивания рыбы в мелководных заморных озерах с применением глубокого водоема-спутника

2245017 Способ подготовки картофеля перед закладкой на хранение

2239993 Устройство для комбинированного охлаждения сельскохозяйственной продукции естественным и искусственным холодом

2084132 Устройство для выращивания растений

Изобретения в сфере сельского хозяйства, животноводства, рыболовства

Способ подготовки плодов или овощей к хранению

Формула изобретения