Резервуар для переработки молочной сыворотки в основу для напитковПатент на изобретение №: 2183925 Автор: Космодемьянский Ю.В., Юрин В.Н., Бредихин С.А., Бондаренко А.Г. Патентообладатель: Открытое акционерное общество "Очаковский молочный завод" Дата публикации: 27 Июня, 2002 Начало действия патента: 30 Мая, 2001 Адрес для переписки: 109316, Москва, ул. Талалихина 33, МГУПБ Изображения Изобретение относится к молочной промышленности и предназначено для комплексной обработки молочной сыворотки с целью получения из нее различных продуктов, в частности молочной основы для напитков. Резервуар для переработки молочной сыворотки в основу для напитков, выполненный в форме полого цилиндра с коническим дном, содержит рубашку для тепло- или хладоносителя, мешалку на валу, вращаемом приводом, откидную крышку, шарнирную трубу, патрубки. Резервуар снабжен также устройством для поверхностного сбора и отвода жира, состоящим из радиальной неподвижной пластины и радиальной подвижной лопасти, съемным сборником нерастворимого минерального осадка с вертикальным патрубком, верхний срез которого определяет уровень слива, ворошителем осадка, установленным на нижнем конце вала мешалки. Это позволяет осуществлять глубокую переработку белков и лактозы. 1 ил. ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУИзобретение относится к молочной промышленности и предназначено для комплексной обработки молочной сыворотки с целью получения из нее различных продуктов, в частности молочной основы для напитков. Переработка в напитки является одним из наиболее предпочтительных направлений утилизации молочной сыворотки, полученной на основе натурального молока, так как не требует применения дорогостоящих оборудования и энергетических затрат на разделение ее компонентов. Производимые из сыворотки напитки благодаря содержанию в них полного минерального состава молока, лактозы и растворенных белков, витаминов и других биологически ценных компонентов обладают лечебно-профилактическими свойствами. Эти свойства могут быть дополнены за счет глубокой переработки белков и лактозы методами пищевой биотехнологии. Известна установка для закваски молока содержащая резервуар, выполненный в форме полого цилиндра с коническим дном, рубашку для тепло или хладоносителя, мешалку на валу с вращаемым приводом [Патент РФ 2007910, Установка для закваски молока]. Недостатком указанной установки является невозможность проведения более глубокой переработки белков и лактозы, которые при пастеризации образуют коагулят, выпадающий в осадок, приводящий к отложению на греющих поверхностях оборудования. Наиболее близкой по технической сущности к предлагаемому изобретению является ванна для отваривания альбумина, содержащая резервуар, теплоизоляцию, энжектор пара, шарнирную трубу для поверхностного слива сыворотки. Недостатки у этого устройства те же, что и у предыдущего аналога. Задача изобретения направлена на устранение указанных недостатков предыдущих конструкций. Поставленная задача решается тем, что предлагаемый резервуар для переработки молочной сыворотки в основу для напитков, выполненный в форме полого цилиндра с коническим дном, содержит рубашку для тепло- или хладоносителя, мешалку на валу, вращаемом приводом, откидную крышку, шарнирную трубу, патрубки, согласно изобретению дополнительно снабжен устройством для поверхностного сбора и отвода жира, состоящим из радиальных неподвижной пластины и радиальной подвижной лопасти, съемным сборником нерастворимого минерального осадка с вертикальным патрубком, верхний срез которого определяет уровень слива, ворошителем осадка, установленным на нижнем конце вала мешалки. Изобретение поясняется чертежом. Предлагаемое устройство содержит резервуар 1 в виде полого цилиндра с коническим дном, покрытыми теплоизоляцией, рубашкой 2 для тепло-хладоносителей, верхняя часть резервуара закрыта потолком 3, на котором установлены патрубки 4, 5, 6 и 7 для подачи сыворотки, закваски, реагентов, пищевых добавок и моющих растворов, расположенные по обе стороны потолка откидные крышки в форме сегмента (на чертеже не показаны). Мешалка 8 установлена на вертикальном валу 9 привода 10. В верхней части резервуара установлено устройство для поверхностного сбора и отвода жира, состоящее из неподвижной радиальной пластины 11 и подвижной радиальной лопасти 12, закрепленных одним концом посредством втулок 13а и 13б на валу 9. Неподвижная радиальная пластина прикреплена другим концом к стенке резервуара, уровень сыворотки доходит до середины пластины. Втулка 13а подвижной лопасти 12 имеет возможность поворота при помощи ручного привода 21 и расположена над втулкой 13б неподвижной пластины 11 Противоположный конец лопасти имеет уплотнение из плоской мягкой резины, прилегающей к боковой стенке резервуара 1. В начальном положении подвижная лопасть 12 прилегает к неподвижной пластине 11. Медленным поворотом подвижной лопасти на 360o поверхностный слой концентрируется на уменьшающейся площади сектора и его можно слить через канал 14 в стенке резервуара. При этом возможен постепенный долив сыворотки по мере слива жира. В центре конического дна резервуара установлен съемный сборник 15 минерального осадка с вертикальным патрубком 16 для слива белкового отстоя. Нижний конец вала 9 имеет втулку, в которую для его фиксации вставляется палец 17, прикрепленный к патрубку 16 и, выполненный, например в виде лопасти ворошитель 18 осадка в сборнике 15. Слив осветленной сыворотки производится при помощи шарнирно установленной трубы 19. Патрубок 20 предназначен для подачи пара при паро-контактном нагреве сыворотки. Резервуар работает следующим образом. Свежая сыворотка, нагретая до температуры сквашивания в проточном теплообменнике, сливается через патрубок 7 в резервуар 1 сразу после выработки. Одновременно в него подается закваска через патрубок 5. В ходе сквашивания сыворотка перемешивается мешалкой 8, во избежание уплотнения осадка казеиновой пыли. В процессе сквашивания заданная температура поддерживается подачей теплоносителя в рубашку 2. На конечной стадии биогидролиза с поверхности сыворотки удаляется жир путем его слива при медленном повороте подвижной лопасти 12 устройства для поверхностного сбора и отвода жира. При этом слой жира концентрируется в сужающемся секторе между пластиной и лопастью и толщина его слоя увеличивается, что позволяет произвести его слив отдельно от сыворотки через канал 14. Для эффективного отделения жира от сыворотки при сливе уровень поверхности сыворотки в резервуаре должен поддерживаться постоянным путем долива сыворотки. В зависимости от используемой технологии в ходе сквашивания или после него в резервуар может подаваться раскислитель в жидкой или порошкообразной форме. Натуральные порошкообразные раскислители: мел, гашеная известь, содержат нерастворимые минеральные компоненты, которые в виду высокой плотности быстро оседают на дно резервуара и концентрируются в сборнике 15. Для более полного использования раскислителя в сборнике он подвергается воздействию ворошителя 18. После окончания биогидролиза и раскисления сыворотку подогревают при перемешивании до минимальной температуры коагуляции термолабильных белков около 70oС путем подачи теплоносителя в рубашку 2. Затем нагревание продолжается до 95oС путем подачи в резервуар 1 пара через патрубок 20. После достижения этой температуры сыворотку выдерживают в нагретом состоянии в течение времени тепловой коагуляции. Затем сыворотку охлаждают подачей хладоносителя в рубашку 2 до температуры 70oС, после чего подвергают отстаиванию без перемешивания, для образования белкового осадка. Одновременно производят поверхностный слив осветленной сыворотки для ее дальнейшей обработки до верхнего уровня белкового осадка. Затем последний сливают через патрубок 16 до уровня, определяемого его верхним срезом. После этого снимают сборник 15 и извлекают из него минеральный осадок.ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯРезервуар для переработки молочной сыворотки в форме полого цилиндра с коническим дном, имеющий рубашку для тепло- или хладоносителя, мешалку на валу, вращаемом приводом, откидную крышку, шарнирную трубу для поверхностного слива сыворотки до уровня белкового осадка, патрубки для заполнения резервуара и слива отстоя белкового концентрата, а также патрубок ввода пара в резервуар для пароконтактного нагрева сыворотки, отличающийся тем, что резервуар снабжен устройством для поверхностного сбора и отвода жира, состоящим из радиальной неподвижной пластины и радиальной подвижной лопасти, закрепленных одним концом посредством втулок на валу мешалки, причем неподвижная пластина прикреплена другим концом к стенке резервуара, а втулка подвижной лопасти имеет возможность поворота при помощи ручного привода, а противоположный конец лопасти имеет уплотнение из плоской мягкой резины, прилегающей к боковой стенке резервуара; съемным сборником нерастворимого минерального осадка с вертикальным патрубком, расположенным в центре дна сборника, верхний срез патрубка определяет уровень слива, а нижний конец вала мешалки снабжен ворошителем осадка в сборнике.Популярные патенты: 2471341 Стойло, устройство в стойле и способ монтажа указанного устройства ... второй фланец, или второе множество отдельных выступов, должны быть удалены для того, чтобы отцепить подгрудную доску от профиля.Устройство монтируют в соответствии с различными этапами, определенными в способе, заявленном в независимом пункте 15, включающем следующие этапы: - прикрепление одной стороны мата к полу стойла профилем, прикрепляемым к полу по меньшей мере двумя крепежными средствами, такими как винты или болты;- введение фланца подгрудной доски, или множества отдельных выступов, в паз в профиле, или паз, образованный профилем; и- закрепление подгрудной доски в полу стойла так, чтобы не дать возможность фланцу, или множеству отдельных выступов, вставленных в паз, ... 2216908 Комбайн для уборки урожая с кустарников ... образованную закрепленными на валах 5 пальцами 6 из пружинной проволоки. В нижней части рамы 1, на входе активационной камеры 3, закреплен механизм для срезания кустов, содержащий дисковую пилу 7, установленную между ветвеподъемниками 8. Ветвеподъемники 8 на раме 1 закреплены шарнирно и связаны с гидроцилиндрами 9. Комбайн снабжен механизмом для подачи кустов в активационную камеру 3, выполненным в виде вертикальных валов 10 с криволинейными пальцами 11, и горизонтальных цепных транспортеров 12 и 13, рабочие ветви каждого из которых размещены в активационной камере 3. Внутри активационной камеры 3 между барабанными встряхивателями 4 неподвижно закреплены пружинные направляющие 14 ... 2464769 Машина для прессования тюков с вязальным устройством ... для вязального шпагата. Предпочтительно внутреннее удерживающее устройство для вязального шпагата выполнено с возможностью приложения к вязальному шпагату удерживающего усилия, которое меньше натяжения участка вязального шпагата, находящегося в контакте с тюком. Благодаря этому концевой участок вязального шпагата остается под натяжением, однако более низким, чем натяжение участка вязального шпагата, находящегося в контакте с тюком. Совместное удерживающее усилие, внутреннего и наружного удерживающих устройств, должно быть, по меньшей мере, равным натяжению участка вязального шпагата, находящегося в контакте с тюком, чтобы надежно исключать скольжение концевого участка во ... 2150199 Способ закрепления элемента рыболовной снасти, выполненного с внутренней полостью, к леске ... элемента с нерастягивающимся элементом. Соединение эластичного элемента с нерастягивающимся элементом могут производить скручиванием их концов тонким гибким нерастягивающимся элементом (шелковой нитью, леской, волосом и упругими материалами). После растяжения эластичного элемента на его поверхность могут наносить клей, а леску могут покрывать антиадгезионным защитным покрытием. Эластичный элемент применяют размером больше полости элемента рыболовной снасти. Это позволяет закрепить широкий круг элементов рыболовной снасти без деформации лески и повысить надежность крепления (применительно для широкого круга элементов рыболовных снастей). 15 з.п.ф-лы, 7 ил. , , , , ... 2298909 Устройство для сбора семян ... трав: овсяницы луговой, костреца безостого, ежи сборной, фестулолиума и др. Формула изобретения Устройство для сбора семян, содержащее приемную камеру с боковинами, источник воздушного потока и накопитель семян, связанный пневматически с приемной камерой, отличающееся тем, что приемная камера в нижней части снабжена делителями травостоя и обмолачивающими элементами, при этом делители травостоя выполнены из изогнутых стержней, закрепленных на приемной камере и образующих пространство, куда помещены с возможностью свободного перемещения обмолачивающие элементы, выполненные из упругого материала, причем расстояние между смежными делителями травостоя меньше минимального размера ... |
Еще из этого раздела: 2007081 Способ биологической борьбы с вредителями капусты 2476068 Фильтр для использования при переработке пищевых продуктов 2488422 Сеть фильтров 2245013 Устройство для обмолота легкоповрежденных культур на примере нута (варианты) 2189718 Пневматический высевающий аппарат 2112341 Лапа плоскорежущая 2403703 Способ интенсификации роста растений 2120752 Способ консервирования ксеногенных клеток печени 2296457 Устройство для магнитно-импульсной обработки растений 2262220 Способ возделывания кормовых культур в условиях астраханской области (варианты) |
Изобретения в сельском хозяйстве
Обработка почвы в сельском и лесном хозяйствах
Посадка, посев, удобрение
Уборка урожая, жатва
Обработка и хранение продуктов полеводства и садоводства
Садоводство, разведение овощей, цветов, риса, фруктов, винограда, лесное хозяйство
Новые виды растений или способы их выращивания
Производство молочных продуктов
Животноводство, разведение и содержание птицы, рыбы, насекомых, рыбоводство, рыболовство
Поимка, отлов или отпугивание животных
Консервирование туш животных, или растений или их частей
Биоцидная, репеллентная, аттрактантная или регулирующая рост растений активность химических соединений или препаратов
Хлебопекарные печи, машины и прочее оборудование для хлебопечения
Машины или оборудование для приготовления или обработки теста
Обработка муки или теста для выпечки, способы выпечки, мучные изделия
|
|
||