Способ разделения цельного молока на обезжиренную и жировую фракцииПатент на изобретение №: 2059357 Автор: Ярославцев Михаил Иванович Патентообладатель: Ярославцев Михаил Иванович Дата публикации: 10 Мая, 1996 Адрес для переписки: подача заявки26.07.1993 публикация патента10.05.1996 Изображения  Использование: разделение молока на обезжиренную и жировую фракцию. Сущность изобретения: способ разделения цельного молока на обезжиренную и жировую фракции включает пастеризацию молока, охлаждение до температуры 4 - 5oС и выдержку при этой температуре в течение 2, 3 ч. После чего молоко нагревают до температуры 20  1 C и аэрируют воздухом, нагретым до температуры молока. Время аэрации задают обратно пропорционально требуемой жирности обрата. 2 ил.
, ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУИзобретение относится к способу разделения молока на обезжиренную и жировую фракции посредством аэрации. Известен способ разделения жиросодержащих молочных продуктов посредством фильтрации под давлением [1] который осуществляется посредством сепарации пропускания молока вдоль поверхности фильтра. Недостатком способа является малая скорость прохождения молока через поверхность фильтра. Наиболее близким по технической сущности к предлагаемому изобретению является технология получения молока с помощью вспенивания воздухом [2] При пневматическом вспенивании через определенный объем жидкости пропускают фиксированный объем воздуха. Отмечается, что образующаяся в сливках пена содержит более высокую концентрацию молочного жира, чем взбиваемые сливки. Задачей изобретения является создание более совершенной технологии с малыми энергозатратами. Поставленная здача достигается тем, что предварительно отпастеризованное молоко охлаждают до температуры 4-5оС, выдерживают при этой температуре в течение 2-3 ч, а затем молоко подогревается до 201оС и производят принудительную аэрацию его воздухом той же температуры в определенном интервале времени. Время аэрации зависит от требуемой жирности обрата. Давление аэрирующего воздуха при этом примерно в 1,5-2 раза выше давления столба жидкости в аэрируемом объеме. Указанные признаки, отличающие изобретение от известных, не выявлены в других технических решениях при изучении уровня данной области техники и, следовательно, оно является новым и имеет изобретательский уровень. Предлагаемый способ промышленно применим в производстве молока различной жирности, сливок, масла. На фиг. 1 изображен график жирности молока в пенном сепараторе, в зависимости от времени аэрации; на фиг. 2 установка, на которой реализуется предложенный способ. Пенный сепаратор состоит из емкости для молока 1, аэратора 2 с подводящей пневмотрассой 3, вращающейся поперечной мешалки для дробления пузырьков воздуха 4, успокоительной камеры 5, разделяющей решетки 6, электродвигателя с осью 7, наклонного сборника пены 8, поддона 9 с расположенными в верхней части щелевыми отверстиями для слива остатков жидкости с пены и молокопровода 10. Способ осуществляется следующим образом. Молочный продукт, подвергаемый сепарации, вводят через молокопровод 10 в емкость 1 до заполнения объема на 95% Одновременно включают подачу воздуха в аэратор 2. При подаче в молоко воздуха (предварительно нагретого до температуры молока) вращающаяся мешалка интенсивно перемешивает молоко с воздушными пузырьками, обеспечивая равномерную аэрацию молока. Всплывая, воздушные пузырьки своей поверхностью захватывают жировую фракцию молока и через успокоительную решетку поднимаются на поверхность. Обильно образующаяся пена через края емкости сливается в наклонный желоб, по которому попадает в отдельный сосуд. Остаточная влага в пене сливается через щелевые отверстия в поддон. Остаточная жирность молока (обрата) в емкости 1 зависит от времени аэрации молока и может быть определена по графику (см. фиг. 1). Например, при аэрации молока в емкости объемом 1 м3 остаточная жирность молока через 15 мин составляет 0,8% П р и м е р. При обработке молока объемом 500 л жирностью 3,7% через 15 мин работы получают 40 л сливок жирностью 24% и 460 л обрата жирностью 0,6% Данный способ обработки молока на жировую и обезжиренную фракции является исключительно эффективным и производительным в тех производствах, где нет необходимости полного обезжиривания молока.
ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯСПОСОБ РАЗДЕЛЕНИЯ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА НА ОБЕЗЖИРЕННУЮ И ЖИРОВУЮ ФРАКЦИИ, включающий пастеризацию молока, охлаждение до 4 5oС и выдержку при этой температуре в течение 2 3 ч, нагревание до (201)oС и последующую аэрацию, отличающийся тем, что аэрацию ведут воздухом, нагретым до температуры молока, при этом время аэрации задают обратно пропорционально требуемой жирности обрата.Популярные патенты: 2423036 Биоконтейнер для посадки растений ... из смеси 30 мас.% порошка верхового торфа и 70 мас.% порошка биокомпоста по технологии, описанной в патенте РФ 2314666. Семена четвертой группы также высаживались в грунт (на четвертом участке) с использованием биоконтейнеров. Биоконтейнеры были спрессованы из смеси следующего состава: 29,5 мас.% порошка верхового торфа, 69,5 масс.% порошка биокомпоста, марки КРС (ТУ 9819-001-41082808-03) или марки БИОФОРТ, остальное - гранулы набухающего биоразлагаемого в почве абсорбента ZEBA (фирмы Absorbent Technologies, Inc. - США), равномерно распределенные по объему материала оболочки биоконтейнера. После помещения в полость каждого биоконтейнера 2-3 семян огурцов она запрессовывалась ... 2476068 Фильтр для использования при переработке пищевых продуктов ... очистки поток продукта задерживается фильтром, и промывочная жидкость подается через каналы в прорези. При возвратно-поступательном движении основного элемента 30 установленные плавающим образом скребковые пластинки скребка отсоединяются, и фильтрующая стенка очищается соскребыванием. Получающаяся загрязненная остатками промывочная жидкость отводится через здесь не представленный сток.В заключение продукт на этапе производства от плавильного аппарата через трубопровод накачивается к фильтру и течет через впускной патрубок в корпус. Продукт поступает в кольцевое пространство между центром скребка и фильтрующим элементом (первичная сторона) и проходит фильтрующий элемент с первичной ... 2254705 Способ уплотнения и герметизации консервируемых кормов в рулонах ... виде пробку с клапаном вворачивают на резьбе в уплотняющую втулку 17 сразу после подъема рулона со стояка. Для обеспечения поточности работ и повышения производительности на передвижной платформе 4 (фиг.3) устанавливают несколько стояков (например, 6 шт.). Их количество определяется принятым в хозяйстве темпом заготовки кормов. На платформе также размещен вакуум-насос 23 с вакуумметром 24. Для снижения стоимости оборудования, например, можно использовать временно резервный водокольцевой насос типа ВВН-1 производительностью 60 м3 в час и мощностью 4 кВт для доильных установок. Для герметичной упаковки рулонов уплотняющим колпаком используют зажим 25 (фиг.5, 6). Для захвата рулонов и ... 2310308 Способ определения выполненности семян сельскохозяйственных культур и устройство для его осуществления ... из отношения площади Sc поперечного сечения каждого зерна в исследуемом образце к площади S к круга, диаметр которого равен средней максимальной ширине семян исследуемого образца Недостатками данного способа являются трудоемкость проведения исследований, применение множества специального оборудования (устройство для получения поперечных срезов семян, фотолаборатория, планиметр и др.), а также недостаточная точность получаемых результатов из-за неизбежно накапливающейся ошибки опыта при последовательном выполнении множества трудоемких операций и вследствие использования в формуле (1) для оценки выполненности индивидуального зерна значения площади круга, характеризующего среднюю ... 2150193 Установка для бесфреонового охлаждения молока ... насос 16 низкого вакуума. По сигналу электроконтактного вакуумметра 17, включается насос 15 высокого вакуума. В вакуумной емкости для молока создается рабочий вакуум. Молоко по линии дросселирования 8 через запорный клапан 7 и терморегулирующий вентиль 20 подается на охлаждение в вакуумную емкость 1 для молока. Это происходит под действием разности давления в вакуумной емкости 1 для молока и атмосферного давления в резервуаре 2 для молока. Запорный клапан 7 установлен на поплавковом устройстве 9, перемещающемся вместе с уровнем молока в резервуаре 2. Это обеспечивает засасывание верхних теплых слоев молока при любом уровне молока в резервуаре 2. Образовавшиеся в процессе ... |
Еще из этого раздела: 2243658 Способ повышения урожайности картофеля и томатов 2271095 Многофункциональное устройство 2201065 Приемная часть осевого сепаратора 2452165 Высевающий аппарат зерновой сеялки с централизованным дозированием семян 2274986 Способ посева семян трав и кустарников для создания пастбищ на опустыненных землях и почвообрабатывающее орудие для его осуществления 2140738 Производные n-арилгидразина, способ их получения, способ подавления насекомых и композиция для подавления насекомых 2477036 Агрегат для предпосевной обработки почвы и посева 2124290 Препаративная форма в виде раствора для местного применения для обработки животных (варианты), способ получения и способ обработки животных (варианты) 2444885 Посевной агрегат 2064741 Устройство для обработки почвы |
Изобретения в сельском хозяйстве
Обработка почвы в сельском и лесном хозяйствах
Посадка, посев, удобрение
Уборка урожая, жатва
Обработка и хранение продуктов полеводства и садоводства
Садоводство, разведение овощей, цветов, риса, фруктов, винограда, лесное хозяйство
Новые виды растений или способы их выращивания
Производство молочных продуктов
Животноводство, разведение и содержание птицы, рыбы, насекомых, рыбоводство, рыболовство
Поимка, отлов или отпугивание животных
Консервирование туш животных, или растений или их частей
Биоцидная, репеллентная, аттрактантная или регулирующая рост растений активность химических соединений или препаратов
Хлебопекарные печи, машины и прочее оборудование для хлебопечения
Машины или оборудование для приготовления или обработки теста
Обработка муки или теста для выпечки, способы выпечки, мучные изделия
|
|
||