Способ производства вафельной начинки "ореховая"Патент на изобретение №: 2285409 Автор: Росляков Юрий Федорович (RU), Шмалько Наталья Анатольевна (RU), Бочкова Лидия Константиновна (RU), Уварова Иннеса Ивановна (RU), Латкина Наталья Николаевна (RU), Квасенков Олег Иванович (RU) Патентообладатель: Квасенков Олег Иванович (RU) Дата публикации: 10 Июля, 2006 Начало действия патента: 24 Января, 2005 Адрес для переписки: 115583, Москва, ул. Ген. Белова, 55-247, О.И. Квасенкову Изобретение относится к технологии производства мучных кондитерских изделий. Для получения вафельной начинки с ореховым вкусом смешивают растопленные какао-масло и сливочное масло, муку из обжаренных семян амаранта и вафельную крошку. При этом обеспечивается получение вафельной начинки с ореховым вкусом. Изобретение относится к технологии производства начинки для мучных кондитерских изделий. Известен способ производства вафельной ореховой начинки, предусматривающий измельчение обжаренных орехов с сахаром и их смешивание с сахарной пудрой, эссенцией, какао-порошком и жиром (Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий. - М.: Экономика, 1999, с.79-80). Техническим результатом изобретения является получение новой вафельной начинки, обладающей ореховым вкусом, в составе которой отсутствуют орехи. Этот результат достигается тем, что в способе производства вафельной ореховой начинки, предусматривающем смешивание сахарной пудры и жира, согласно изобретению в качестве жира используют какао-масло и сливочное масло, которые перед смешиванием растапливают, при смешивании дополнительно вводят муку из обжаренных семян амаранта и вафельную крошку, а смесь готовят при следующем соотношении компонентов, мас.ч., с точностью ±2%: какао-масло40 сливочное масло20 сахарная пудра48 мука из обжаренных семян амаранта 10вафельная крошка 4,8.Способ реализуется следующим образом. Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Какао-масло и сливочное масло растапливают и вводят в них остальные компоненты приготавливаемой смеси в рецептурном количестве. Точность соблюдения рецептурного соотношения компонентов соответствует нормам потерь сырья при смешивании. Перемешивание осуществляют до получения однородной массы. При проведении оценки органолептических свойств целевого продукта по ГОСТ 5897 установлено, что он имеет выраженный ореховый вкус и легкий ореховый аромат при отсутствии в рецептуре орехов. Формула изобретенияСпособ производства вафельной начинки, предусматривающий смешивание сахарной пудры и жира, отличающийся тем, что в качестве жира используют какао-масло и сливочное масло, которые перед смешиванием растапливают, при смешивании дополнительно вводят муку из обжаренных семян амаранта и вафельную крошку, а смесь готовят при следующем соотношении компонентов, мас.ч., с точностью ±2%: Какао-масло40 Сливочное масло20 Сахарная пудра48 Мука из обжаренных семян амаранта 10Вафельная крошка 4,8 Популярные патенты: 2475020 Способ подбора лучших сортов опылителей для насаждений яблони ... завязывания плодов (абсолют.8-23%; относит.160-228%) (табл.3). Аналогичная зависимость завязывания плодов от количественного содержание водорастворимых веществ в пыльце наблюдается и по данным таблиц 2 и 4.Более наглядна графическая зависимость завязываемости плодов от содержания водорастворимых веществ в пыльце сортов опылителей. Это можно видеть по рис.1-9, составленным по данным таблиц 3 и 4. По этим данным просматривается четкая тенденция, прямой зависимости завязываемости плодов от содержания водорастворимых веществ в пыльце, причем завязываемость плодов, у всех опыляемых сортов, резко возрастает, если пыльца опылителей содержит водорастворимых веществ более 50% от своей сухой ... 2010519 Способ биологической борьбы с вредителями растений ... от вредителей регион, зону или поле. (56) Журнал "Приусадебное хозяйство", N 3, 1989, с. 17. Формула изобретения 1. СПОСОБ БИОЛОГИЧЕСКОЙ БОРЬБЫ С ВРЕДИТЕЛЯМИ РАСТЕНИЙ, заключающийся в введении в пищевой рацион птиц в период их развития веществ, обладающих запаховыми и вкусовыми качествами, соответствующими конкретному виду вредителей, при этом количество вводимого вещества постепенно увеличивают во времени и перед выпуском птиц для уничтожения вредителей уменьшают количество естественного корма, отличающийся тем, что, с целью повышения производительности путем увеличения количества особей за счет использования различных видов птиц, первоначально производят принудительное ... 2479988 Способ формирования линейно ориентированного виноградника с капельным орошением (версия 3) ... стенок 4 мм. Проволока на них зажимается в пластмассовых манжетах, которые крепятся на любой высоте. Крайние столбы для увеличения прочности заполняются простым бетоном (прототип). Известный способ формирования линейно ориентированного виноградника имеет технологические возможности, которые заключаются в использовании вертикальных направляющих опор в виде пластиковых труб с пластиковыми манжетами, заполненных цементным раствором для упрощения технологии сборки.Недостатком известного технологического решения является необходимость крепления направляющих проволок в пластмассовых дополнительных манжетах, что снижает надежность ориентации проволоки несущей лозы в линейно ... 2288561 Устройство для предпосевной обработки семян растений ... поверхности транспортирующего механизма и выполнен длиной l и шириной b, удовлетворяющими соотношениям: l=(0,5-0,9)·L, мм;b=(0,5-0,7)·B, мм, где L - длина плазменной камеры, мм;В - поперечный размер плазменной камеры, мм.2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что размещенный в плазменной камере упомянутый электрод установлен над транспортирующим механизмом на расстоянии h, удовлетворяющем соотношению:h=(0,2-0,4)·B, мм.3. Устройство по п.1, отличающееся тем, что транспортирующий механизм расположен в плазменной камере на расстоянии с от стенки камеры, удовлетворяющем соотношению:с=(0,2-0,5)·В, мм.4. Устройство по п.1, отличающееся тем, что ... 2236124 Способ создания местообитания и адаптации молоди объектов аквакультуры в водных экосистемах ... и биотической деградации рыбохозяйственных водоемов.Способ создания местообитания и адаптации молоди рыб на локализованной акватории (залив, бухта, эстуарий, устье реки и т.п.) предусматривает повышение экологической емкости среды обитания гидробионтов, проведение этологического отбора и тренинга рыб для формирования у них территориального поведения. При этом адекватность взаимодействия гидробионтов с местообитанием достигается путем создания необходимого и достаточного разнообразия биотических и абиотических условий существования в среде обитания.С этой целью в мелководных зонах водоемов с глубинами менее 2 м создают проточные и непроточные выемки, подпруды; в зонах с глубинами ... |
Еще из этого раздела: 2440721 Способ определения вредоносности насекомых комплекса "гнус" для крупного рогатого скота 2120753 Способ получения пестицидного водного суспензионного концентрата и пестицидный водный суспензионный концентрат 2049387 Инкубатор индивидуального пользования 2243658 Способ повышения урожайности картофеля и томатов 2005344 Способ облучения живых организмов или растений 2482660 Способ выращивания рапса ярового на семена 2093016 Устройство для водоподачи 2228024 Способ профилактики мастита у коров и устройство для его осуществления 2167648 Средство для защиты от укусов кровососущих насекомых (варианты) и способ его получения 2124290 Препаративная форма в виде раствора для местного применения для обработки животных (варианты), способ получения и способ обработки животных (варианты) |
Изобретения в сельском хозяйстве
Обработка почвы в сельском и лесном хозяйствах
Посадка, посев, удобрение
Уборка урожая, жатва
Обработка и хранение продуктов полеводства и садоводства
Садоводство, разведение овощей, цветов, риса, фруктов, винограда, лесное хозяйство
Новые виды растений или способы их выращивания
Производство молочных продуктов
Животноводство, разведение и содержание птицы, рыбы, насекомых, рыбоводство, рыболовство
Поимка, отлов или отпугивание животных
Консервирование туш животных, или растений или их частей
Биоцидная, репеллентная, аттрактантная или регулирующая рост растений активность химических соединений или препаратов
Хлебопекарные печи, машины и прочее оборудование для хлебопечения
Машины или оборудование для приготовления или обработки теста
Обработка муки или теста для выпечки, способы выпечки, мучные изделия
|
|
||