Изобретения в сфере сельского хозяйства, животноводства, рыболовства

 
Изобретения в сельском хозяйстве Обработка почвы в сельском и лесном хозяйствах Посадка, посев, удобрение Уборка урожая, жатва Обработка и хранение продуктов полеводства и садоводства Садоводство, разведение овощей, цветов, риса, фруктов, винограда, лесное хозяйство Новые виды растений или способы их выращивания Производство молочных продуктов Животноводство, разведение и содержание птицы, рыбы, насекомых, рыбоводство, рыболовство Поимка, отлов или отпугивание животных Консервирование туш животных, или растений или их частей Биоцидная, репеллентная, аттрактантная или регулирующая рост растений активность химических соединений или препаратов Хлебопекарные печи, машины и прочее оборудование для хлебопечения Машины или оборудование для приготовления или обработки теста Обработка муки или теста для выпечки, способы выпечки, мучные изделия

Линия для изготовления изделий из теста

 
Международная патентная классификация:       A21C

Патент на изобретение №:      2396751

Автор:      Капустин Николай Игнатьевич (RU), Булгаков Константин Витальевич (RU), Жуков Сергей Михайлович (RU), Жуков Михаил Васильевич (RU)

Патентообладатель:      Капустин Николай Игнатьевич (RU)

Дата публикации:      20 Августа, 2010

Начало действия патента:      13 Мая, 2009

Адрес для переписки:      656051, г.Барнаул, Научный городок, ул. Телефонная, 2, Н.И. Капустину


Изображения





Изобретение относится к пищевой промышленности. Линия содержит бункеры для фарша и теста, механизмы подачи теста и фарша, роторный штамп для формирования изделий, посредством передачи соединенный с приводом, форсунку, соединенную трубопроводом с компрессором, клапан компрессора, блок управления и исполнительный механизм. При этом роторный штамп имеет синусоидальную форму, его вал выполнен полым, в полость вала коаксиально введен трубопровод, на образующей которого выполнено отверстие, над отверстием, в зоне размещения ячеек ротора, установлен барабан с радиальными каналами. При этом каналы ячеек штампа выполнены с возможностью обдува поверхности роторного штампа и изделий из теста воздухом, нагнетаемым через трубопровод компрессором, клапан которого через исполнительный механизм соединен с выходом блока управления, а к входу последнего подсоединены датчики частоты вращения роторного штампа и положения изделий. Предложенное изобретение позволяет повысить качество готовых изделий. 2 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для формовки мучных изделий с начинкой, например приготовления мясных и рыбных пельменей.

Известна линия для изготовлений из теста, содержащая установленный на раме механизм образования тестовой трубы с начинкой, конвейер для перемещения изделий, роторный штамп, соединенный с приводом (Патент РФ 2016515, Кл. А21С 2/04, 9/06).

Недостатком известного устройства является высокий расход муки в процессе формования для предотвращения прилипания изделий к штампующей поверхности. Мука, связывая влагу на поверхности тестовой трубы, предотвращает прилипание изделий только в тех местах, где нет резки тестовой трубы.

По линии резания тестовой трубы и начинки влажность изделия высокая и на этом участке изделия прилипают к роторному штампу. Кроме того, при наличии зазора между штампующим ротором и опорным элементом, в данном устройстве это конвейер, разделения теста не происходит, они не прилипают к штампу, но и не разделяются. Зачастую наблюдается и частичное прилипание к штампу и не разделение изделий, причем это может зависеть и от качества теста. Все это в конечном итоге ведет не только к повышению расхода сырья, но и к снижению производительности линии и качества продукции.

Наиболее близкой по своей технической сущности является линия для изготовления изделий из теста, содержащая установленные на раме бункеры для фарша и теста, механизмы подачи теста и фарша, роторный штамп для формирования изделий, посредством передачи соединенный с приводом, форсунку, соединенную трубопроводом с компрессором, клапан компрессора, роторный штамп (Ивашов В.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. В двух частях. Часть 2. Оборудование для переработки мяса. Учебное пособие. М.: «Колос», 2007, - 457 с., стр.380-382).

В данном устройстве потоком воздуха производится подсушивание поверхности тестовой трубы и не расходуется мука, однако по линии резания влажность изделий высокая и также, как и в выше рассмотренном устройстве аналоге, происходит прилипание изделий к штампу и слипание их между собой. Ввиду этого снижается производительность линии и качество изделий.

Задачей настоящего изобретения является повышение производительности линии и качества изделий.

Настоящая задача решается тем, что линия для изготовления изделий из теста, содержащая установленные на раме бункеры для фарша и теста, механизмы подачи теста и фарша, роторный штамп для формирования изделий, посредством передачи соединенный с приводом, форсунку, трубопровод, компрессор, клапан компрессора, дополнительно содержит блок управления, исполнительный механизм, датчики частоты вращения вала и положения изделий, роторный штамп имеет синусоидальную форму, его вал выполнен полым, в полость вала коаксиально введен трубопровод, на образующей которого выполнено отверстие, над отверстием, в зоне размещения ячеек ротора, установлен барабан с радиальными каналами количеством не менее числа ячеек штампа, при этом каналы ячеек штампа выполнены с возможностью обдува поверхности роторного штампа и изделий из теста воздухом, нагнетаемым через трубопровод компрессором, клапан которого через исполнительный механизм соединен с выходом блока управления, а к входу последнего подсоединены датчики частоты вращения роторного штампа и положения изделий.

Технический результат в представленном изобретении достигается за счет повышения производительности и качества при создании давления воздуха в ячейке роторного штампа в период окончания формовки, что приводит как к отделению изделия от поверхности штампа, так и друг от друга, причем давление регулируется в автоматическом режиме, компенсируя как изменения свойств теста, так и некоторые отклонения в настройке.

На фиг.1 дана общая схема линии для изготовления изделий из теста.

На фиг.2 - схема роторного штампа.

Устройство состоит из бункеров 1 и 2 для фарша и теста, установленных над механизмами подачи фарша 3 и теста 4 соответственно, причем последние соединены с приводом 5 и на участке выхода сырья образуют смесительно-вытеснительную камеру в виде центрального отверстия 6 и кольцевой щели 7, закрепленных с зазором относительно гладкого с ребордами 8 опорного барабана 9, имеющего возможность взаимодействия с режущей поверхностью 10 роторного штампа 11. Роторный штамп 11 имеет криволинейную форму, близкую к синусоидальной, причем ячейки 12, расположенные по обеим сторонам синусоиды, посредством радиальных каналов 13 соединены с полостью полого вала 14, барабана 15. В зоне расположения радиальных каналов 13 выполнено отверстие 16 на образующей трубопровода 17, соединенного с форсунками 18, компрессором 19. Причем клапан 20 компрессора 19 через исполнительный механизм 21 соединен с выходом блока управления 22, к входу которого подсоединены датчики 23 и 24 частоты вращения роторного штампа и положения изделий соответственно.

Работа устройства происходит следующим образом. При включении привода 5 приводятся во вращение механизмы подачи теста 4 и фарша 3, опорный барабан 9 и роторный штамп 11. Включается компрессор 19. После заполнения бункеров 1 и 2 фарш и тесто подаются в центральное отверстие 6 и кольцевую щель 7 соответственно, а на выходе формируются тестотруба, внутри наполненная фаршем. Тестотруба с фаршем поступает между роторным штампом 11 и опорным барабаном 9, причем реборды 8 предотвращают отклонение тестотрубы от заданной траектории движения. Режущая поверхность 10 роторного штампа 11 на участке контакта с опорным барабаном 9 продавливает, разрезает и соединяет тесто на участке разреза. Сформованные изделия смещаются в ячейки 12 по обеим сторонам синусоидальной режущей поверхности, причем смещение ограничено ребордами 8.

При вращении роторного штампа 11 датчик 23 частоты его вращения подает сигнал на блок управления 22, который через исполнительный механизм 21 открывает на заданную величину клапан 20 на трубопроводе 17 компрессора 19. Воздух под давлением поступает в форсунку 18, обдувая штампующую поверхность роторного штампа 11, подсушивая ее и поверхность изделий. Также воздух под давлением подается по трубопроводу 17, патрубок 14 через отверстие 16 посредством радиальных отверстий 13 в барабане 15 в ячейки 12, в которых отштампованы изделия. При выходе изделий из зоны ограничения от перемещения ребордами 8 опорного барабана 9, изделия за счет собственного веса, а также давления струи воздуха из отверстий 13 отрываются от роторного штампа 11, его режущей поверхности 10 и друг от друга. В случае, если прилипание к роторному штампу 11 появилось, то при подъеме изделия в зону датчика 24 положения изделий он подает сигнал на блок управления 22 и последний в зависимости от величины сигнала подает сигнал управляющего воздействия на исполнительный механизм 21, который открывает клапан 20 на большую величину, увеличивая тем самым как расход, так и давление воздуха. Максимальное открытие клапана 20 задается в блоке управления 22. Этим обеспечивается повышение производительности устройства и качества изделий.

Формула изобретения

Линия для изготовления изделий из теста, содержащая установленные на раме бункеры для фарша и теста, механизмы подачи теста и фарша, роторный штамп для формирования изделий, посредством передачи соединенный с приводом, форсунку, трубопровод, компрессор, клапан компрессора, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит блок управления, исполнительный механизм, датчики частоты вращения вала и положения изделий, роторный штамп имеет синусоидальную форму, его вал выполнен полым, в полость вала коаксиально введен трубопровод, на образующей которого выполнено отверстие, над отверстием, в зоне размещения ячеек ротора, установлен барабан с радиальными каналами количеством не менее числа ячеек штампа, при этом каналы ячеек штампа выполнены с возможностью обдува поверхности роторного штампа и изделий из теста воздухом, нагнетаемым через трубопровод компрессором, клапан которого через исполнительный механизм соединен с выходом блока управления, а к входу последнего подсоединены датчики частоты вращения роторного штампа и положения изделий.





Популярные патенты:

2312500 Способ защиты смородины от вредителей и болезней

... почвы с корней саженцев перед посадкой, омолаживающую срезку растений без оставления пеньков на 6-8 год эксплуатации насаждений, сбор и уничтожение опавших листьев, срезку надземной части саженцев проводят на уровне почвы сразу после посадки, а весной при достижении порога численности паутинных клещей 5-7 особей на лист у более 10% просмотренных листьев, взятых из нижнего и среднего яруса кустов, на растения вносят хищного клеща Phytoseiulus persimilis, в начале массовой миграции почковых клещей вносят хищного клеща Neoseiulus barkeri, а при пороге 5-10% заселенных тлями побегов или листьев, в период начала цветения - массовое цветение культуры вносят паразита Aphidius ...


2241322 Навесное устройство трактора

... внутри которого установлены пружины сжатия, смонтированные между регулируемым и подвижным штоками, при этом последний из них снабжен упором, причем одна из пружин сжатия установлена между крышкой полого корпуса и упором, а другая - между упором и нижней крышкой полого корпуса.Изобретение поясняется чертежом, где представлено навесное устройство трактора, вид слева.Сведения, подтверждающие возможность реализации заявленного технического решения, заключаются в следующем.Навесное устройство трактора включает опорные стойки 1, силовые рычаги 2, центральную верхнюю тягу 3 с амортизатором 4, левый и правый раскосы 5 и левую и правую нижние продольные тяги б.Каждый раскос 5 состоит из ...


2235464 Гербицидно-действующее средство

... Wl 110547, то есть 5-фенокси-1-[3-(трифторметил)фенил]-1Н-тетразол; UBH-509; 0-489; LS 82-556; КРР-300; КРР-421, МТ-146; NC-324; КН-218; DPX-N8189; DOWCO-535; DK-8910; V-53482; РР-600; МВН-001.При применении обычные коммерческие формы рецептур при необходимости разбавляют обычным способом, например в случае порошков для разбрызгивания, эмульгируемых концентратов, дисперсий и вододиспергируемых гранулятов разбавляют водой. Пылеобразные заготовки, почвенные, соответственно рассыпные грануляты, а также распыляемые растворы обычно перед применением больше дополнительно не разбавляются инертными веществами.В зависимости от внешних условий, таких как температура, влажность, вид ...


2407284 Акустический анализатор роевого состояния пчелосемей

... недостаточно информативно, требует определенной квалификации по его настройке, а также дополнительной обработки полученной информации, что неудобно в практическом пчеловодстве. Известно устройство диагностики состояния пчелиных семей по их акустическому шуму (патент РФ 2259041, МПК А01К 47/00, опубл. 27.08.2005 г.), основанное на применении численных методов анализа, которое обладает низкой информативностью, а также большой длительностью получения даже промежуточных данных, а именно двоичных, восьмеричных или десятичных кодов, а также требует расчета характеристик полученного вариационного ряда в виде частот повторения и относительных частостей всех встречающихся в ...


2007901 Устройство для хранения овощей и фруктов

... мостовой схемы подается выпрямленное пульсирующее напряжение. Резистор 17 ограничивает ток стабилитронов 33 и 34, которые поддерживают постоянное напряжение в мостовой схеме. Конденсатор 32 подавляет пульсации напряжения. Для предотвращения разряда емкости конденсатора 32 на тиристор 36 включен диод 16. Диод 35 предназначен для гашения выброса импульса тока от катушки 30 возбуждения по окончании действия импульса тока через транзистор 21. Таким образом, устройство для хранения овощей и фруктов позволяет поддерживать с высокой точностью и надежностью необходимый температурный режим для хранения данного вида продукции, а также соответствует требованиям безопасности, предъявляемым к ...


Еще из этого раздела:

2288561 Устройство для предпосевной обработки семян растений

2271092 Сортировка барабанного типа

2115638 Способ переработки органических отходов животного происхождения в кормовой белок и биогумус

2189736 Способ отбора гибридов кукурузы, устойчивых к засухе и стеблевым гнилям

2471341 Стойло, устройство в стойле и способ монтажа указанного устройства

2403708 Устройство для полива сельхозрастений

2262844 Способ повышения эффективности воспроизводства икры и численности осетрообразных рыб

2460269 Малогабаритный картофелеуборочный комбайн

2465767 Оросительный мат для распределения воды на большой площади

2270554 Сепарирующее устройство зерноуборочного комбайна (варианты)