Тестоделительная машина

Международная патентная классификация:       A21C

Патент на изобретение №:      2193315

Автор:      Золотов Эдуард Борисович (UA), Золотов Евгений Эдуардович (UA)

Патентообладатель:      Золотов Эдуард Борисович (UA)

Дата публикации:      10 Марта, 2002

Начало действия патента:      20 Августа, 1999

Адрес для переписки:      030087, г.Киев, ул. Петровского, 6, кв.52, Э.Б.Золотову

Изображения

Изобретение относится к оборудованию для деления теста на заготовки в хлебопекарном производстве. Тестоделительная машина содержит несколько формующих каналов, оснащенных сменной насадкой с выходными каналами, количество которых равно количеству формующих каналов, при этом выходные каналы выполнены параллельными или сходящимися. Привод механизма нагнетания теста оснащен вариатором скорости. Механизм отсечения тестовых заготовок имеет два ножа, которые установлены с возможностью возвратно-поступательного движения во взаимно противоположных направлениях и выстоя. Изобретение обеспечивает оптимальный режим обработки теста для повышения качества тестовых заготовок, точности их массы и надежности работы машины. 1 з.п.ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к оборудованию для деления теста на заготовки в хлебопекарном производстве.

Известен тестоделитель, содержащий камеру с приемным бункером и выходным отверстием, механизм нагнетания теста, формующий канал в виде усеченного конуса с выходным отверстием и размещенным на нем перед выходным отверстием датчиком, механизм отсечения в форме заслонки, установленной с возможностью возвратно-поступательного перемещения и взаимодействия с торцом формующего канала. Механизм нагнетания теста и механизм отсечения имеют самостоятельные приводы (а. с. СССР 1259989, МКИ 4 А 21 С 5/00, заявл. 14.08.84, опубл. 30.09.86, бюлл. 36).

Недостатком известного технического решения является невозможность регулирования площади выходного сечения формующего канала, что необходимо для получения целесообразных соотношений размеров тестовых заготовок различной массы. В рассматриваемой машине выполнен один формующий канал, чем обусловлена значительная скорость течения теста в нем, которая вызывает разрушение структуры и ухудшение качества обрабатываемого теста.

Кроме того, механизм отсечения тестовых заготовок в известной машине работает в широком диапазоне частот резания в зависимости от массы заготовок. Это отрицательно сказывается на точности деления и снижает надежность работы машины. При этом отделение заготовок, особенно малой массы, с достаточно большой поверхности механизма отсечения также недостаточно надежно.

Известна тестоделительная машина, содержащая камеру с приемным бункером и выходным отверстием, механизм нагнетания теста, формующий канал, имеющий сужающиеся участки, механизм отсечения тестовых заготовок, содержащий нож, и независимые приводы механизма подачи теста и механизма отсечения тестовых заготовок, при этом выходное отверстие камеры снабжено сменной насадкой (заявка ЕПВ 101674, МКИ А 21 С 5/00, 9/04, 9/08, заявл. 17.08.83, опубл. 29.02.84, бюлл. 9).

Это техническое решение является наиболее близким к заявляемому по технической сущности и достигаемому результату, т.е. прототипом.

За счет сменной насадки обеспечивается возможность изменения площади выходного сечения формующего канала и, следовательно, рациональные соотношения размеров тестовых заготовок различной массы. Однако другие недостатки технического решения-аналога присущи и техническому решению-прототипу.

В основу изобретения положена задача создать конструкцию тестоделительной машины, обеспечивающую оптимальный режим обработки теста, согласование работы механизма нагнетания теста и механизма отсечения тестовых заготовок, облегчение съема тестовых заготовок с поверхности ножа механизма отсечения.

Технический результат заключается в повышении качества тестовых заготовок и точности их массы, а также надежности работы машины и расширении ее функциональных возможностей.

Технический результат достигается тем, что в тестоделительной машине, содержащей приемный бункер, корпус с расположенным в нем механизмом нагнетания теста, сообщающийся с корпусом формующий канал, снабженный сменной насадкой с выходным каналом, механизм отсечения тестовых заготовок, содержащий нож, установленный у выходного канала сменной насадки, приводы механизма нагнетания теста и механизма отсечения заготовок, машина снабжена по крайней мере одним дополнительным формующим каналом и одним дополнительным выходным каналом в сменной насадке, при этом количество формующих каналов равно количеству выходных каналов в сменной насадке, причем последние выполнены параллельными или сходящимися, а привод механизма нагнетания теста снабжен вариатором скорости. Механизм отсечения снабжен дополнительным ножом, а ножи установлены с возможностью возвратно-поступательного перемещения во взаимно противоположных направлениях и выстоя.

Преимущества заявляемой тестоделительной машины заключаются в следующем.

Наличие в машине нескольких формующих каналов обеспечивает снижение скорости течения теста в них, а следовательно, способствует получению более однородной по плотности и неразрушенной структуры теста после обработки в машине и получению тестовых заготовок и готовой продукции лучшего качества. Сменная насадка с выходными каналами, количество которых равно количеству формующих каналов, обеспечивает завершение формования потоков теста перед механизмом отсечения. При этом при параллельных выходных каналах в сменной насадке получают заготовки малой массы и большой штучной производительности, а при сходящихся выходных каналах происходит объединение потоков теста, поступающих из формующих каналов, перед механизмом отсечения тестовых заготовок, что позволяет получить заготовки большей массы и меньшей штучной производительности.

Наличие в приводе механизма нагнетания вариатора скорости позволяет согласовывать количество нагнетаемого в формующие каналы теста с расходом, обеспечивая этим оптимальный режим обработки теста, повышение точности деления и качества тестовых заготовок.

Наличие двух ножей в механизме отсечения тестовых заготовок, перемещающихся возвратно-поступательно во взаимно противоположных направлениях и находящихся в покое при сжатии потока перед резкой тестовых заготовок, обеспечивает оптимальное функционирование механизма отсечения. При этом каждый из двух ножей перекрывает только половину площади сечения каналов, чем облегчается съем заготовок с ножей, движущихся при этом в противоположные стороны.

Таким образом, указанная совокупность признаков находится в причинно-следственной связи с достигаемым техническим результатом и является необходимой и достаточной для решения поставленной задачи.

Пример исполнения заявляемой машины поясняется чертежами, на которых изображено: Фиг. 1 - разрез А-А; Фиг. 2 - вид сверху; Фиг. 3 - вид сверху на сменную насадку с параллельными каналами.

Тестоделительная машина состоит из станины 1, на которой смонтирован корпус 2. Внутри корпуса установлен механизм нагнетания теста в виде гребенчатого нагнетателя 3 и перегородки 4, закрепленной на оси 5. Последняя соединена с фиксатором (на чертеже не показан). Корпус 2 соединен с рамой 6, в которой размещены формующие каналы 7, на выходе которых установлена сменная насадка 8 с выходными каналами 9. Насадка 8 выполнена в двух вариантах: с несколькими параллельными каналами (фиг. 3) или несколькими сходящимися каналами (оси каналов образуют между собой острый угол с вершиной у передней грани сменной насадки 8 (фиг. 2)). При этом русла каналов на выходе сообщаются между собой. К фронтальной поверхности сменных насадок прилегают ножи 10 и 11 механизма отсечения тестовых заготовок, установленные на направляющих 12 и кинематически связанные с кулаком (на чертеже не показан).

Над каждым формующим каналом 7 установлен механизм 13 для регулирования сечения канала с шибером 14.

Тестоделительная машина оснащена двумя автономными приводами: нагнетателя 3 механизма нагнетания теста и ножей 10 и 11 механизма отсечения тестовых заготовок. Привод нагнетателя состоит из двигателя 15, вариатора скорости 16 и редуктора 17. Привод механизма отсечения тестовых заготовок на чертежах не показан.

Тестоделительная машина работает следующим образом.

Тесто, поступающее в корпус 2, захватывается гребенчатым нагнетателем 3 и перемещается к перегородке 4 и формующим каналам 7. При течении в последних расход теста регулируется шибером 14 механизма 13. Из формующих каналов 7 потоки теста попадают в выходные каналы 9 сменной насадки 8, окончательно формирующие тестовые брусы. При этом в случае необходимости брусы теста образуются из двух потоков, протекающих через насадку со сходящимися каналами. По выходе из каналов 9 насадки 8 брусы теста режутся ножами на заготовки заданной массы. При этом порция теста определяется количеством рабочих циклов ножей в 1 мин, частотой вращения нагнетателя 3 и положением шибера 14 в формующем канале 7. Для оптимального распределения газовой фракции в тесте перед формующими каналами устанавливается целесообразный зазор между кромкой перегородки 4 и поверхностью нагнетателя 3.

Таким образом заявляемые конструктивные особенности машины обеспечивают повышение качества тестовых заготовок, точность их массы, надежность работы машины и расширение ее функциональных возможностей.

Формула изобретения

1. Тестоделительная машина, содержащая приемный бункер, корпус с расположенным в нем механизмом нагнетания теста, сообщающийся с корпусом формующий канал, снабженный сменной насадкой с выходным каналом, механизм отсечения тестовых заготовок, содержащий нож, приводы механизма нагнетания теста и механизма отсечения заготовок, отличающаяся тем, что машина снабжена по крайней мере одним дополнительным формующим каналом и одним дополнительным каналом в сменной насадке, при этом количество формующих каналов равно количеству выходных каналов в сменной насадке, причем последние выполнены параллельными или сходящимися, а привод механизма нагнетания теста снабжен вариатором скорости.

2. Тестоделительная машина по п. 1, отличающаяся тем, что механизм отсечения снабжен дополнительным ножом, при этом ножи установлены с возможностью возвратно-поступательного перемещения во взаимно противоположных направлениях и выстоя.

MM4A - Досрочное прекращение действия патента СССР или патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 21.08.2006

Извещение опубликовано: 27.07.2007 БИ: 21/2007

Популярные патенты:

2438305 Способ выращивания цыплят-бройлеров

... для птицы. Выгульное содержание птицы, при котором ей предоставляется возможность использовать выгул. Выгул - площадка за пределами птичника, предназначенная для инсоляции птицы.Солнечная инсоляция, свежий воздух - повышают устойчивость организма к неблагоприятным условиям среды (инфекционным болезням, к повышенной или пониженной температуре воздуха и т.д.). Свежий воздух повышает аппетит у птицы и ее активное состояние. Солнечная инсоляция способствует повышению резистентности организма бройлеров. Выгульное содержание бройлеров улучшает товарные качества тушек бройлеров. Результаты опыта показали, что поверхность тушки, подкожная и внутрижировая ткань имеют желтый цвет, ...

2404898 Устройство на воздушной подушке для разбрасывателей органоминеральных удобрений

... «Технология внутрипочвенного внесения жидких органических удобрений». М.: ЦОПКБВИМ, 1987. 2. А.с. СССР 1300789 B60V 1/18, «Прицеп на воздушной подушке». 3. http://www.z - project. Ru/articles/4/556/image 001.jpg/4. Дж.Вонг «Теория наземных транспортных средств» М.: Машиностроение, 1982.5. В.Н.Ханжонков «Аэродинамика». Формула изобретения 1. Устройство на воздушной подушке для разбрасывателей органоминеральных удобрений, содержащее боковые приставки, объединенные раздвижным дышлом и выполненные в виде платформ с вентиляторами и камерами для образования воздушной подушки, отличающееся тем, что на боковых приставках установлен складной ...

2287923 Роторный энергосберегающий мостовой агрегат для сельскохозяйственных работ

... сельскохозяйственных работ, включающий раму, смонтированную на ней бесконечную направляющую, в которой установлен тяговый транспортер с подвешенными на катках каретками со сменными пахотными, культивирующими, высевными с семяпроводами и сошниками рабочими органами пахотно-посевного модуля, колеса, смонтированные на раме посредством поворотных вдоль и поперек рамы стоек и установленный на раме силовой двигатель с приводами к тяговому транспортеру и колесам, отличающийся тем, что рама выполнена в виде несущей емкости, катки кареток выполнены полыми и снабжены отверстиями, сообщающимися с емкостью и с семяпроводами к сошникам пахотно-посевного модуля, а поворотные стойки колес ...

2007081 Способ биологической борьбы с вредителями капусты

... без указания на конкретные виды нектароносных растений. Кроме того, на крестоцветных растениях питаются и вредители, что в несколько раз повышает их плодовитость, а значит и численность, и вредоносность в последующем. Наиболее близким техническим решением к предложенному способу являются работы, проведенные ранее и описанные в источнике [1] . Здесь даются конкретные рекомендации по применению различных видов нектароносных растений для привлечения к капустным полям трех основных вредителей капусты - капустной совки, белянки и моли, на которых, как правило, не питаются и не развиваются вредители (прототип). К основным недостаткам этого известного способа следует отнести, ...

2257713 Способ производства пестицида (варианты)

... включающей низшие спирты, предельные или непредельные углеводороды, содержащие до 10 атомов углерода в молекуле, их галогенпроизводные, инертные газы, азот, закись азота, двуокись углерода и их смеси, отделение экстракта и введение в него неактивных компонентов с получением целевого продукта, отличающийся тем, в процессе экстрагирования давление в экстракционной смеси периодически сбрасывают до значения, обеспечивающего вскипание экстрагента, и повышают до исходного значения. 9. Способ производства пестицида, предусматривающий экстрагирование биомассы микромицета жидким экстрагентом, выбранным из группы, включающей низшие спирты, предельные или непредельные углеводороды, ...

Еще из этого раздела:

2271095 Многофункциональное устройство

2241327 Многоопорная дождевальная машина

2027346 Лесозаготовительная машина

2078495 Устройство для транспортирования кормов в хранилищах башенного типа

2468582 Инсектицидно-фунгицидный состав и способ борьбы с вредителями и болезнями крестоцветных культур

2112337 Рабочий орган культиватора

2121252 Агротранспортная система

2048752 Дождевальная машина

2216923 Способ выращивания льна-долгунца

2157603 Способ послепосевного прикатывания озимых культур и каток для его осуществления

Изобретения в сфере сельского хозяйства, животноводства, рыболовства

Тестоделительная машина

Изображения

Формула изобретения