Участок разделки вязкоупругопластичных и вязкопластичных пищевых масс

Международная патентная классификация:       A21C

Патент на изобретение №:      2182769

Автор:      Носов О.А., Васечкин М.А., Журавлев А.А., Латышев О.А.

Патентообладатель:      Воронежская государственная технологическая академия

Дата публикации:      27 Мая, 2002

Начало действия патента:      1 Февраля, 2000

Адрес для переписки:      394017, г.Воронеж, пр-т Революции, 19, ВГТА, патентный отдел

Изображения

Изобретение относится к хлебопекарной и кондитерской промышленности. Участок разделки вязкоупругопластичных и вязкопластичных пищевых масс включает делитель с приемной воронкой, пневмотранспортер на тонкой воздушной прослойке, устройство для бесконтактной сортировки изделий по массе и бункер для бракованных заготовок. При этом устройство для бесконтактной сортировки изделий по массе содержит платформу - ротор с пневможелобом. В бункере для бракованных заготовок установлен шнек, перемещающий бракованные заготовки в приемную воронку делителя. Изобретение позволяет повысить надежность работы участка разделки, устранить сложные механизмы и движущиеся механические части и снизить материальные и энергетические затраты на транспортирование. 1 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарной и кондитерской промышленностям.

Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту является участок разделки тестовых заготовок, включающий делитель, ленточный транспортер, весовое устройство и отбраковщик. В основу работы весового устройства положен принцип взвешивания кусков теста на рычажных весах /Основы автоматизации процессов хлебопекарного производства, М.А. Хажинский, 1971 г., с. 360/.

Основные недостатки - наличие сложных механизмов и движущихся механических частей, требующих высокой квалификации обслуживающего персонала, необходимость использования дорогостоящих антиадгезионных покрытий транспортеров, применение подсыпки мукой или дополнительной обдувки транспортируемых заготовок воздухом для устранения прилипания пищевых масс.

Технической задачей изобретения является повышение надежности работы участка разделки, устранение сложных механизмов и движущихся механических частей, а также снижение материальных и энергетических затрат на транспортирование.

Техническая задача достигается тем, что в участке разделки вязкоупругопластичных и вязкопластичных пищевых масс, характеризующемся тем, что он включает делитель с приемной воронкой, пневмотранспортер на тонкой воздушной прослойке, устройство для бесконтактной сортировки изделий по массе и бункер для бракованных заготовок, при этом устройство для бесконтактной сортировки изделий по массе содержит платформу - ротор с пневможелобом, а в бункере для бракованных заготовок установлен шнек, перемещающий бракованные заготовки в приемную воронку делителя.

Технический результат выражается в повышении надежности работы участка разделки, устранении сложных механизмов и движущихся механических частей, снижении материальных и энергетических затрат на транспортирование, при этом совместное использование пневмотранспортеров на тонкой воздушной прослойке и устройства для бесконтактной сортировки изделий по массе приводит к качественному расширению технологических и конструктивных возможностей каждого устройства в отдельности и всего комплекса оборудования, а именно: повышение качества готовой продукции; экономия занимаемой площади; простота обслуживания; улучшение санитарно-гигиенических условий труда; автоматическое регулирование величины развеса заготовок в зависимости от текущего показания массы.

На чертеже (на примере разделки теста) приведена аппаратурно-технологическая схема участка разделки теста комплексно-механизированной поточной линии по производству булочных изделий с использованием пневмоустановок для перемещения тестовых заготовок, их взвешивания в потоке и отбраковки по массе.

Участок разделки содержит делитель 1, пневмотранспортеры 2 и 4 на тонкой воздушной прослойке, устройство для бесконтактной сортировки изделий по массе 3, тестоокруглитель 5, бункер 6 для брака, шнек 7 для подачи брака в приемную воронку делителя. Пневмотранспортеры на тонкой воздушной прослойке представляют собой коробчатые сварные питающие камеры с плоскими сменными несущими поверхностями, выполненными из полимерных материалов с круглыми отверстиями. Для обеспечения поперечной устойчивости транспортируемых заготовок заодно с питающей камерой выполнены коробчатые борта, также имеющие направленные внутрь пневмотранспортера круглые отверстия. Расстояния между центральными осями этих отверстий, а также расстояние от центров отверстий до несущей поверхности следует выбирать в условиях производства по месту в зависимости от размеров заготовок и точности изготовления и монтажа оборудования (в связи с необходимостью компенсировать отклонения от заданной траектории движения вследствие перекосов несущих поверхностей). Устройство для бесконтактной сортировки изделий по массе содержит корпус, имеющий гладкую цилиндрическую и коническую, сильно шероховатую торцевую внутренние поверхности, дроссели для подачи сжатого воздуха и шаровые опоры, промежуточную платформу-ротор, имеющую сильно шероховатую торцевую поверхность и оснащенную лопастями коническую поверхность, пневмотранспортер и кулачок, обеспечивающий гравитационную самоустановку платформы-ротора. В случае сортировки заготовок из вязкоупругопластичных и вязкопластичных пищевых масс, обладающих высокими адгезионными свойствами, устройство для бесконтактной сортировки изделий по массе не может работать совместно с механическими транспортерами, т.к. загрузка на рабочую поверхность пневмотранспортера такого устройства осуществляется в ударном режиме, что приводит к прилипанию заготовок к его рабочей поверхности.

Участок разделки вязкоупругопластичных и вязкопластичных пищевых масс работает следующим образом.

Выброженное тесто подается в воронку делителя 1, который является дозатором, работающим по объемному принципу. Из делителя тестовые заготовки попадают на приемный участок пневмотранспортера 2 со специальным профилем. Далее полуфабрикат подается в пневможелоб промежуточной платформы-ротора устройства 3 для бесконтактной сортировки изделий. Последнее настраивается так, что при повороте платформы-ротора кондиционные заготовки попадают на несущую поверхность пневмотранспортера 4, которым подаются в тестоокруглитель 5, а брак сбрасывается в специальный бункер 6. При наличии теста в бункере 6 включается электродвигатель привода шнека 7, перемещающего тесто обратно в воронку делителя 1.

Устройство 3 снабжено индикатором, по которому можно вести наблюдения за показаниями величины массы тестовых заготовок, которое также функционально связано с установленным на делителе исполнительным устройством (реверсивным мотор-редуктором (на чертеже не показан)). Таким образом, использование пневмоэлектрической отрицательной обратной связи делителя, являющегося по сути дозатором, работающим по объемному принципу, и устройства для бесконтактного взвешивания и сортировки изделий по массе позволяет автоматически регулировать величину развеса заготовок в зависимости от текущего показания массы.

Предложенный участок разделки вязкоупругопластичных и вязкопластичных пищевых масс дает возможность повысить надежность работы участка разделки, устранить сложные механизмы и движущиеся механические части, а также снизить материальные и энергетические затраты на транспортирование. Используемые при компоновке участка разделки пневмоустановки обладают рядом достоинств: отсутствием движущихся механических частей, простотой управления движением изделий, например, за счет изменения давления в пневматической камере. Они имеют высокие динамические характеристики и, как следствие этого, большую пропускную способность. Это вызвано в первую очередь тем, что воздушная прослойка играет роль идеальной смазки. Кроме того, расстояние между изделиями на конвейере не является фиксированным, как у ленточных транспортеров. Поэтому, например, при некоторых перебоях в потреблении отдельными автоматами в поточной линии не требуется останавливать всю систему. Ремонт пневмоустановок прост и не требует квалифицированной рабочей силы, их использование позволяет уменьшить уровень шума в производственных помещениях, а также улучшить санитарно-гигиенические условия труда.

Формула изобретения

Участок разделки вязкоупругопластичных и вязкопластичных пищевых масс, характеризующийся тем, что он включает делитель с приемной воронкой, пневмотранспортер на тонкой воздушной прослойке, устройство для бесконтактной сортировки изделий по массе и бункер для бракованных заготовок, при этом устройство для бесконтактной сортировки изделий по массе содержит платформу - ротор с пневможелобом, а в бункере для бракованных заготовок установлен шнек, перемещающий бракованные заготовки в приемную воронку делителя.

MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 01.02.2002

Номер и год публикации бюллетеня: 25-2003

Извещение опубликовано: 10.09.2003

Популярные патенты:

2060618 Пневматический высевающий аппарат

... дисков с различным количеством отверстий. Пропашные сеялки с указанными высевающими аппаратами обеспечивают точный посев семян кукурузы и подсолнечника, и ряд других культур, с близкими к вышеназванным по физико-механическим характеристикам семенами и нормами высева. Для таких культур агротехническими требованиями установлены довольно жесткие ограничения по вариации размещения семян по длине рядка и глубине их заделки в почву. Так, для семян кукурузы допускается отклонение от расчетного интервала между семенами в рядке не более 30% а отклонения от заданной глубины заделки семян не должны превышать 1,5 см (Машины для точного посева пропашных культур: конструирование и расчет. Киев: ...

2067798 Агромостовой комплекс

... для навешивания дождевателей; 42 ролики; 43 плоская направляющая; 44 кабина; 45 электрошины в изоляционном кожухе, с которых через щеточный токосъемник поступает трехфазный ток на платформу 17; 46 объемы с дизель-генератором и другим вспомогательным энергетическим и технологическим оборудованием; 47 - стержни подвески ферм 1, 2; 48 ролик натяжения цепи; 49 электродвигатель. Устройство работает следующим образом. Запустив дизель-генератор и отправив платформы с запланированными навесными орудиями по крыльям фермы, оператор из центральной тележки наблюдает за правильностью перемещения тележек и правильностью выравнивания линейности фронта фермы. Выравнивание крыльев фермы ...

2495556 Секционный отсекатель дозатора и сельскохозяйственный агрегат, содержащий его

... поднять один или несколько узлов сошниковых рычагов 202 из кабины транспортного средства.Сельскохозяйственный агрегат 200 согласно настоящему изобретению конфигурируется также таким образом, что он содержит только множество одиночных почворыхлительных сошников 3, соответствующих шлангов/труб для подачи продукта 18 и режущие ножи 17, так что сельскохозяйственный агрегат 200 вносит в почву только семена или удобрение.В соответствии с другим предпочтительным вариантом осуществления настоящего изобретения предусматривается применение в сельскохозяйственном агрегате 200 согласно настоящему изобретению Глобальной системы определения координат (GPS) или Глобальной системы спутниковой ...

2450135 Двигатель самоходной машины

... склоне удваивает нарушение слитности проходов. Поэтому об автовождении таких агрегатов при однокоординатном управлении и удержании ведущей оси дисками противосползания говорить нельзя /сдвиг рабочих органов достигает 20 допусков/. Это исключает междурядную обработку. Технологическая динамика и управление потенциалом устойчивости дает эффект очувствления и совмещения функций рабочих органов - эффект рулевого и силового безопасного предотвращения ошибок и их отработок. Ввиду того, что уборка кормов без обработки земли и совмещение операций кошения и сгребания снижает число проходов, слежение за слитностью проходов имеет эколого-экономическое значение. Изменение степени сжатия - ...

2264082 Способ восстановления полей бурой водоросли ламинарии

... было отмечено для берегов Японии, где явление резкого уменьшения зарослей крупных бурых водорослей в традиционных местах произрастания и замещения их другими малоценными видами, в основном корковыми известковыми водорослями семейства Corallinaceae, получило название "исояке".Затем это явления распространилось к Российским берегам Японского моря, сначала к побережью Сахалина, а в последнее время отмечается в прибрежье Приморья. Запасы ламинарии в Приморье, составляющие в 1965 г. 250 тыс. т, сократились в несколько десятков раз и к 2001 г. оцениваются в 10 тыс. т (Суховеева М.В. Состояние запасов, распределение ламинарии и некоторых других водорослей у берегов Приморья. ...

Еще из этого раздела:

2488422 Сеть фильтров

2489835 Гнездовой высевающий аппарат для посева проросших семян овощных культур

2415552 Питатель молотилки зерноуборочного комбайна

2199860 Способ увеличения устойчивости подсолнечника к действию гербицида

2161402 Способ акселерационного содержания и разведения кроликов

2464765 Сепарирующее устройство корнеклубнеуборочной машины

2459398 Способ рекультивации почв, загрязненных минерализованными водами

2066320 Производные тиазола, способ их получения и способ борьбы с грибками

2167648 Средство для защиты от укусов кровососущих насекомых (варианты) и способ его получения

2054235 Лесопосадочная машина

Изобретения в сфере сельского хозяйства, животноводства, рыболовства

Участок разделки вязкоупругопластичных и вязкопластичных пищевых масс

Изображения

Формула изобретения