Установка для выпечки хлебобулочных изделийПатент на изобретение №: 2086130 Автор: Коротков Юрий Андреевич, Коваль Иван Васильевич, Коваль Дмитрий Иванович Патентообладатель: Коротков Юрий Андреевич, Коваль Иван Васильевич, Коваль Дмитрий Иванович Дата публикации: 10 Августа, 1997 Адрес для переписки: подача заявки08.06.1993 публикация патента10.08.1997 Изображения Использование: для выпечки хлебобулочных изделий. Сущность: установка включает корпус печи с нагревательными элементами, стеллаж для выпекаемых изделий, установленный снаружи печи с возможностью герметизации колпак и трубопровод для соединения внутренней полости колпака с вакуумсистемой. 2 з. п. ф-лы, 2 ил. ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУИзобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано при выпечке хлебобулочных изделий. Известна печь для выпечки формового хлеба [1] содержащая расстойную камеру и блок двухстенных пекарных камер с теплоизоляцией. Камеры имеют под, свод из тонколистового металла криволинейной формы, электронагреватели, приспособление для подачи воды для увлажнения, шиберные заслонки, закрепленные под подом и под сводом, экраны в виде желобов с закрепленными на них электронагревателями. Указанная печь не обеспечивает необходимого качества и пористости хлебопекарной продукции. Известен хлебопекарный модуль с вакуумной расслойкой [2] содержащий вакуумную камеру с охлаждающим контуром и уплотнением для расстойки, камеру выпечки с установленным в ней теплоизлучателем, дополнительную камеру и приводной челнок из теплоизолированных секций, при этом охлаждающий контур расположен внутри камеры выпечки по ее периметру, в вакуумных камерах выполнены направляющие, челнок снабжен опорными роликами, а привод челнока смонтирован вне камеры выпечки и опорные ролики челнока установлены в направляющих. Это устройство конструктивной сложно, требует дополнительных технических мер для герметизации, применимо только для печи одного вида герметизации, имеет низкий КПД площади за счет горизонтальной компоновки и применимо только при наличии гидро- или пневмосистемы. Наиболее близкой к изобретению по технической сущности и достигаемому результату является установка для выпечки изделий при пониженном давлении [3] Она включает пекарную камеру с нагревательными элементами и транспортером для выпекаемых изделий, систему обогрева и вакуум систему с трубопроводом для создания вакуума в пекарной камере. Недостатками известной установки является инерционность нагрева, значительные тепловые потери и громоздкость. Технический результат, достигаемый изобретением, заключается в создании конструктивно простой компактной установки для выпечки хлебобулочных изделий высокого качества с возможностью использования в ней печей различных моделей при одновременном снижении энергопотерь и улучшении качества продукции. Указанный технический результат достигается тем, что в установке для выпечки хлебобулочных изделий, включающей корпус печи с нагревательными элементами, стеллаж для выпекаемых изделий, снаружи печи установлен дополнительно с возможностью герметизации кожух, представляющий собой колпак и трубопровод для соединения внутренней полости колпака с вакуумсистемой. Герметизирующий колпак может быть снабжен для герметизации фланцем с укрепленной на нем упругой прокладкой, а также смотровым окном, контрольным манометром и подъемным крюком. На фиг. 1 представлена установка (вертикальный разрез); на фиг. 2 узел фланца с упругой прокладкой. Установка для выпечки хлебобулочных изделий включает корпус печи 1 с нагнетательными элементами 2, стеллаж 3 для выпекаемых изделий, герметизирующий колпак 4 с фланцем 5 с укрепленной на нем упругой прокладкой 6, опирающейся на ровную поверхность 7, вакуумный трубопровод 8, контрольный манометр 9, смотровое окно 10 и подъемный крюк 11. Установка работает следующим образом. После расстаивания тестовые заготовки в формах на стеллаже 3 закатывают в печь 1, подъемным механизмом (не указан) за крюк 11 опускают колпак 4, накрывая печь так, чтобы фланец 5 опирался на ровную поверхность через упругую прокладку 7. Затем посредством вакуумного трубопровода 8 понижают давление внутри печи, что приводит к поднятию теста в формах. Контроль разрежения осуществляют по манометру 9, а при необходимости визуальный контроль проводят через смотровое окно 10. После того, как поверхность хлебобулочных изделий сформирована, первая стадия выпечки заканчивается и трубопровод 8 перекрывают. К концу выпечки установку разгерметизируют, снимают колпак и выкатывают из печи стеллаж с готовой продукцией. Данная конструкция эффективна для различных печей с электронагревом и не требует значительных средств на переоборудование. (56) 1. SU, 1687197, кл. A21 B 1/00, 1991. 2. SU, 1731136, кл. A21 B 1/00, 1992. 3. SU, 28875, кл. A21 D 8/06.ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ1. Установка для выпечки хлебобулочных изделий, включающая корпус печи с нагревательными элементами, стеллаж для выпекаемых изделий, отличающаяся тем, что снаружи печи установлены дополнительно кожух, представляющий собой колпак, с возможностью герметизации и трубопровод для соединения внутренней полости колпака с вакуум-системой. 2. Установка по п. 1, отличающаяся тем, что герметизирующий колпак снабжен фланцем с укрепленной на нем упругой прокладкой. 3. Установка по п.1 или 2, отличающаяся тем, что герметизирующий колпак снабжен смотровым окном, контрольным манометром и подъемным крюком.Популярные патенты: 2149547 Пневматический опрыскиватель ... жидкости из пневматических распыливающих наконечников при остановке или отказе воздушного нагнетателя опрыскиватель оснащен отсечным клапаном, ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ Пневматический опрыскиватель, содержащий раму, резервуар для рабочей жидкости с указателем уровня и заливным фильтром, штангу, питающую магистраль с фильтром и отсечным устройством, отличающийся тем, что он дополнительно снабжен воздушным нагнетателем, клиноременной передачей, воздушным распределителем, воздухопроводами, краном-регулятором расхода рабочей жидкости, пневматическим распыливающим наконечником, состоящим из полого цилиндрического корпуса с воздушным патрубком в центре его верхней части и с ... 2471341 Стойло, устройство в стойле и способ монтажа указанного устройства ... (10) содержит подгрудную доску (13) для позиционирования животного продольно внутри стойла (10) и мат (16), размещенный на полу (14) стойла, отличающееся тем, что передний конец мата (16) и одна сторона подгрудной доски (13) прикреплены к полу (14) стойла продолговатым профилем (25), прикрепляющим как мат (16), так и подгрудную доску (13) к полу (14).2. Стойло по п.1, отличающееся тем, что продолговатый профиль (25), передний конец мата (16) и подгрудная доска (13) проходят, по существу, по всей ширине стойла (10).3. Стойло по п.1 или 2, отличающееся тем, что продолговатый профиль (25) прикреплен к полу (14) крепежными средствами, такими как винты (26) или болты.4. Стойло по п.1 или ... 2269892 Способ выращивания цыплят-бройлеров ... и прирост живой массы. 1 з.п. ф-лы. 7 табл. (56) (продолжение): CLASS="b560m"регулирования потенций В«Трансфер-ПВ». МИДИС 6.199.000.000. - М.: ИМЕДИС, 1999. КРУЖКОВ В., БОБРОВ А. Экономичный способ профилактики болезней.// Птицеводство, 2000, №1, с.31, 32, 34. Изобретение относится к области сельского хозяйства, в частности к птицеводству.Известен способ и устройство для воздействия на биологические объекты (заявка на изобретение № 95120912/14, 10.02.98, А 61 N 21/00), включающие снятие энергоинформационного сигнала объекта, его преобразование и передачу на объект. Известен способ электромагнитной терапии и коррекции измененных состояний человека и животных (заявка на ... 2229213 Способ регулирования роста зерновых культур ... функцией которых является организация связи между факторами внешней среды и активностью отдельных генов или их блоков.Существенными отличиями предлагаемого способа от прототипа является использование препарата Лариксин при экспериментально подобранной оптимальной норме расхода, равной 100-250 мл/т для предпосевной обработки семян и 30-75 мл/га для обработки вегетирующих растений зерновых культур в оптимальные фазы роста, что позволяет стимулировать рост и развитие растений, повысить их устойчивость к фитопатогенам и повысить урожайность зерновых культур. При использовании препарата Лариксин в запредельной дозе (норме расхода) - меньше 100 мл/т для обработки семян или меньше 30 ... 2444769 Жидкостный резервуар, устройство наблюдения для наблюдения под поверхностью жидкости и оптическая пленка ... от внутренней поверхности подавляется как над, так и под уровнем жидкости, и граница раздела между жидкостью и воздухом становится неразличимой. Напротив, при наличии защитного слоя 14 на микрорельефном слое 13 отражение света происходит на границе раздела между воздухом 22 и защитным слоем 14 над уровнем жидкости. Таким образом, уровень жидкости можно отчетливо определять, как упомянуто выше. Когда измеритель объема жидкости не снабжен пленками для внутренней и внешней поверхностей резервуара, рассогласование показателя преломления происходит как над, так и под уровнем жидкости. Степень рассогласования различается между двумя областями, приводя к различию в коэффициенте ... |
Еще из этого раздела: 2391804 Почвообрабатывающий каток 2012206 Инсектицидная композиция для борьбы с тараканами 2236124 Способ создания местообитания и адаптации молоди объектов аквакультуры в водных экосистемах 2407280 Устройство и способ для осушения воздуха в теплице и теплица 2482660 Способ выращивания рапса ярового на семена 2282959 Устройство для крепления навесного оборудования к транспортному средству 2261592 Ферма двухконсольного дождевального агрегата 2078495 Устройство для транспортирования кормов в хранилищах башенного типа 2051553 Устройство для обезвоживания навоза 2472951 Машина (варианты) |
Изобретения в сельском хозяйстве
Обработка почвы в сельском и лесном хозяйствах
Посадка, посев, удобрение
Уборка урожая, жатва
Обработка и хранение продуктов полеводства и садоводства
Садоводство, разведение овощей, цветов, риса, фруктов, винограда, лесное хозяйство
Новые виды растений или способы их выращивания
Производство молочных продуктов
Животноводство, разведение и содержание птицы, рыбы, насекомых, рыбоводство, рыболовство
Поимка, отлов или отпугивание животных
Консервирование туш животных, или растений или их частей
Биоцидная, репеллентная, аттрактантная или регулирующая рост растений активность химических соединений или препаратов
Хлебопекарные печи, машины и прочее оборудование для хлебопечения
Машины или оборудование для приготовления или обработки теста
Обработка муки или теста для выпечки, способы выпечки, мучные изделия
|
|
||