Состав для приготовления сдобного печенья "санаторное"Патент на изобретение №: 2049404 Патентообладатель: Шиманов Олег Михайлович, Перегудова Тамара Федоровна, Виноградов Владимир Валентинович, Каплунова Галина Морисовна, Симонова Лидия Михайловна Дата публикации: 10 Декабря, 1995 Адрес для переписки: подача заявки28.09.1994 публикация патента10.12.1995 Использование: в пищевой промышленности, в частности в кондитерской при приготовлении мучных кондитерских изделий. Сущность изобретения: готовят смесь молочного маргарина, фосфатидного концентрата и обрата в соотношении 1 0,05 3, доводят ее до гомогенного состояния. Затем в полученную смесь вводят меланж, соду, углеаммонийную соль, лимонную эссенцию лимонную, сахарную пудру. Смешивают полученную эмульсию. После чего вводят порциями пшеничную муку высшего сорта. Полученную массу формуют и выпекают. Причем указанные компоненты берут в определенном соотношении. ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУПредлагаемое изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской промышленности, и может быть использовано для приготовления сдобного печенья "Санаторное". Известен состав для приготовления сдобного печенья "Санаторное", содержащий сахарную пудру, сливочное масло, цельное молоко, меланж, соду, углеаммонийную соль, лимонную эссенцию и муку высшего сорта при следующем соотношении компонентов, мас. Сахарная пудра 32,054 Сливочное масло 14,19 Цельное молоко 0,223 Меланж 2,288 Сода 0,05 Углеаммонийная соль 0,148 Лимонная эссенция 0,102 Пшеничная мука высшего сорта Остальное Недостатками готового изделия, полученного из известного состава, являются использование дорогостоящих и дефицитных продуктов сливочного масла и цельного молока и недостаточно высокий срок хранения готовых изделий. Цель изобретения заключается в исключении из рецептурных компонентов предлагаемого состава сливочного масла и цельного молока, что приводит к снижению себестоимости изделий, повышению пористой рассыпчатой структуры печенья и, кроме того, повышению срока хранения. Для достижения цели состав сдобного печенья "Санаторное", включающий сахарную пудру, сливочное масло, цельное молоко, меланж, соду, углеаммонийную соль, лимонную эссенцию и пшеничную муку высшего сорта, вместо сливочного масла и цельного молока содержит смесь из молочного маргарина, фосфатидного концентрата и обрата в соотношении 1:0,05:3 с содержанием сухих веществ 72-75% При этом указанные компоненты содержатся в следующем соотношении, мас. Смесь молочного маргарина, фосфатидного концентрата и обрата в соотношении 1:0,05:3 14,41-14,43 Сахарная пудра 32,054-32,056 Меланж 2,288-2,290 Сода 0,054-0,056 Углеаммонийная соль 0,148-0,150 Лимонная эссенция 0,102-0,104 Пшеничная мука высшего сорта Остальное П р и м е р. Сначала готовят смесь из молочного маргарина, фосфатидного концентрата и сахара в соотношении 2:0,05:3. Доводят ее до гомогенного состояния. Затем вводят меланж, соду, углеаммонийную соль, лимонную эссенцию, сахарную пудру и взбивают эмульсию. После чего вводят порциями пшеничную муку высшего сорта. Полученную массу формуют и выпекают. Ниже приведены конкретные примеры состава, используемого для приготовления сдобного печенья "Санаторное", мас. I II III Смесь молочного маргарина, фосфатидного концентрата и обрата в соотношении 1: 0,05:3 14,41 14,42 14,43 Сахарная пудра 32,054 32,055 32,056 Меланж 2,288 2,289 2,290 Сода 0,054 0,055 0,056 Углеаммонийная соль 0,148 0,149 0,150 Лимонная эссенция 0,102 0,103 0,104 Пшеничная мука высшего сорта Остальное до 100% Использование предлагаемого состава сдобного печенья "Санаторное" позволяет значительно снизить себестоимость готового изделия. Печенье, полученное из предлагаемого состава, имеет более пористую рассыпчатую структуру, а также повышаетcя срок хранения готовых изделий за счет введения фосфатидного концентрата и обрата-отхода молочного производства.ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯСОСТАВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СДОБНОГО ПЕЧЕНЬЯ "САНАТОРНОЕ", содержащий сахарную пудру, жир, молочный продукт, меланж, соду, углеаммонийную соль, лимонную эссенцию и пшеничную муку высшего сорта, отличающийся тем, что в качестве жира и молочного продукта он содержит смесь молочного маргарина, фосфатидного концентрата и обрата в соотношении 1 0,05 3 с содержанием сухих веществ 73 75% при следующем соотношении компонентов, мас. Смесь молочного маргарина, фосфатидного концентрата и обрата 14,41 - 14,43 Сахарная пудра 32,054 32,056 Меланж 2,288 2,29 Сода 0,054 0,056 Углеаммонийная соль 0,148 0,150 Лимонная эссенция 0,102 0,104 Пшеничная мука высшего сорта ОстальноеПопулярные патенты: 2442301 Устройство почвообрабатывающего орудия ... 14 с крепежными элементами 15. Возможен вариант кронштейнов 2 и 3 с одним платиком 14, установленным по центру кронштейна (не показан). Угол между опорным платиком 12 и крепежными элементами 15 выполнен равным углу атаки батареи кольцевых катков. Подготовка к работе и работа почвообрабатывающего орудияВ случае если почвообрабатывающие или посевные машины будут использованы в одиночном варианте, то длинные кронштейны 2 устанавливаются в средней части рамы машины, а короткие кронштейны 3 устанавливаются по краям рамы, причем и длинные и короткие кронштейны устанавливаются в положение, симметричное относительно продольной осевой линии X-X машины. К каждой паре кронштейнов ... 2477044 Искусственная рыболовная приманка (варианты) ... риппера, а в корпусе расположен гибкий элемент, закрепленный на цевье крючка с возможностью освобождения из корпуса через выполненный в нем продольный разрез, причем гибкий элемент представляет собой цепочку, или поводок, или пластинку с отверстиями, окантованными металлом или твердым пластиком, комбинированную с цепочкой и/или поводком, а в хвостовой части корпуса расположен ограничитель растяжения корпуса приманки, закрепленный на гибком элементе. Согласно изобретению по второму варианту ограничитель растяжения корпуса приманки представляет собой крючок, спрятанный в хвостовой части корпуса, или шумовой шарик, или капсулу, или шарик с глазком или цветной капелькой, или капсулу с ... 2275006 Устройство для крепления стеблей малины в вертикальном и горизонтальном положениях ... к области сельского хозяйства и может быть использовано в садоводстве при выращивании, например, малины, закрепленной стеблями к шпалере. Устройство содержит шпалеру в виде стержней с натянутой проволокой и элементами крепления. Шпалера выполнена двойной в виде двух параллельных, на расстоянии примерно 0,5 м друг от друга шпалер, при этом парные крайние, в виде жестких стержней, и промежуточные стержни вдоль ряда шпалер расположены на расстоянии примерно 2,5 м друг от друга и соединены в верхних концевых частях друг с другом быстросъемными тягами. Промежуточные стержни выполнены из проволоки с равномерно расположенными по высоте кольцами. В нижних концевых частях стержней кольца ... 2197817 Поплавок для рыболовных удочек и снастей ... тонкостенном цилиндре, и цилиндрической насадки, расположенной на штоке поршня и выполненной с диаметром, близким к размеру внутреннего диаметра цилиндра корпуса, упрощает регулирование грузоподъемности и чувствительности поплавка к воздействию рыбы на наживку на крючке, повышает точность регулировки и позволяет производить дополнительную его настройку в зависимости от конкретных условий рыбной ловли (от водоема, наличия и величины волны, глубины ловли, течения воды, вида рыбы), а также от используемой рыболовецкой снасти, разновидностей рыболовецких удочек (поплавковой, проводковой, донной и прочих оснащенных поплавками) без разборки снасти и изменения веса груза с минимальными ... 2060624 Валкообразующий транспортер жатки-накопителя ... обоих валов с одинаковой по величине скоростью, причем одного вала только в направлении схода валка, а второго - с периодическим реверсированием, при этом со стороны схода валка установлен отсекатель потока хлебной массы, выполненный в виде поворотной пальцевой решетки, причем ее поворот синхронизирован со сменой направления вращения реверсируемого вала. 3 ил. , , ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению, в частности к зерноуборочным машинам. Валкообразующий транспортер один из основных рабочих органов валковых жаток. Известны конструкции жаток, в которых валкообразующий транспортер расположен вдоль режущего ... |
Еще из этого раздела: 2462016 Устройство для протравливания семян 2444769 Жидкостный резервуар, устройство наблюдения для наблюдения под поверхностью жидкости и оптическая пленка 2048752 Дождевальная машина 2125366 Доильный аппарат 2236122 Устройство для содержания животных 2391804 Почвообрабатывающий каток 2298909 Устройство для сбора семян 2265444 Способ консервирования пантов 2287923 Роторный энергосберегающий мостовой агрегат для сельскохозяйственных работ 2093022 Устройство для выпаивания животных |
Изобретения в сельском хозяйстве
Обработка почвы в сельском и лесном хозяйствах
Посадка, посев, удобрение
Уборка урожая, жатва
Обработка и хранение продуктов полеводства и садоводства
Садоводство, разведение овощей, цветов, риса, фруктов, винограда, лесное хозяйство
Новые виды растений или способы их выращивания
Производство молочных продуктов
Животноводство, разведение и содержание птицы, рыбы, насекомых, рыбоводство, рыболовство
Поимка, отлов или отпугивание животных
Консервирование туш животных, или растений или их частей
Биоцидная, репеллентная, аттрактантная или регулирующая рост растений активность химических соединений или препаратов
Хлебопекарные печи, машины и прочее оборудование для хлебопечения
Машины или оборудование для приготовления или обработки теста
Обработка муки или теста для выпечки, способы выпечки, мучные изделия
|
|
||