Изобретения в сфере сельского хозяйства, животноводства, рыболовства

 
Изобретения в сельском хозяйстве Обработка почвы в сельском и лесном хозяйствах Посадка, посев, удобрение Уборка урожая, жатва Обработка и хранение продуктов полеводства и садоводства Садоводство, разведение овощей, цветов, риса, фруктов, винограда, лесное хозяйство Новые виды растений или способы их выращивания Производство молочных продуктов Животноводство, разведение и содержание птицы, рыбы, насекомых, рыбоводство, рыболовство Поимка, отлов или отпугивание животных Консервирование туш животных, или растений или их частей Биоцидная, репеллентная, аттрактантная или регулирующая рост растений активность химических соединений или препаратов Хлебопекарные печи, машины и прочее оборудование для хлебопечения Машины или оборудование для приготовления или обработки теста Обработка муки или теста для выпечки, способы выпечки, мучные изделия

Устройство для выработки сырного зерна

 
Международная патентная классификация:       A01J G05D

Патент на изобретение №:      2276492

Автор:      Капустин Николай Игнатьевич (RU), Золотарев Сергей Васильевич (RU)

Патентообладатель:      Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Алтайский государственный аграрный университет" (RU)

Дата публикации:      20 Мая, 2006

Начало действия патента:      29 Ноября, 2004

Адрес для переписки:      656049, г.Барнаул, пр-кт Красноармейский, 98, Алтайский госагроуниверситет, Сектор охраны интеллектуальной собственности


Изображения





Изобретение относится к области механизации переработки сельскохозяйственной продукции и может применяться при производстве сыров. Устройство для выработки сырного зерна включает двустенную ванну, режуще-вымешивающий элемент, привод режуще-вымешивающего механизма, запорный клапан, датчик температуры. Устройство также содержит исполнительный механизм режуще-вымешивающего элемента, исполнительный механизм запорного клапана, блок управления, датчик нагрузки двигателя, датчик и исполнительный механизм дозирования закваски и датчик расхода сыворотки. При этом исполнительный механизм режуще-вымешивающего элемента, привод исполнительного механизма дозирования закваски и исполнительный механизм запорного клапана соединены с выходами блока управления, а датчик температуры, датчик нагрузки двигателя, датчик механизма дозирования закваски и датчик расхода сыворотки соединены с входами блока управления. Данное изобретение позволяет повысить качество выработки сырного зерна. 3 ил.

Изобретение относится к области механизации переработки сельскохозяйственной продукции и может применяться при производстве сыров.

Все разнообразие сыров имеет общие и отличительные признаки. К общим можно отнести единую температуру нагрева молока до 32-35°С перед внесением закваски. К отличительным признакам относят температуру и продолжительность второго нагревания, а также длительность вымешивания сырного зерна, что и определяет органолептические показатели и пищевую ценность сыра.

Контроль и управление технологическим процессом оператор осуществляет периодически, причем контроль и качество сыра зависит от субъективных факторов (технолога), см. А.В.Оноприенко, А.Г.Храмцов, В.А.Оноприенко. Производство молочных продуктов. Изд. Центр В«МартВ», Москва - Ростов-на-Дону, 2004, 383 с.

Технология выработки сырного зерна состоит из следующих операций:

1. Наполнение ванны молоком до заданного уровня.

2. Включение привода в режим перемешивания молока (например, против часовой стрелки).

3. Подогрев молока до температуры свертывания.

4. Внесение бактериальной закваски, растворов фермента и др. компонентов.

5. Выключение привода по окончании перемешивания (т.е. при достижении однородности массы).

6. Свертывание молока до необходимой плотности сгустка.

7. Включение привода в режиме резания сгустка (вращение по часовой стрелке) при минимальной частоте вращения.

8. Частичный отбор сыворотки с выключенным или работающим приводом.

9. Включение привода в режиме вымешивания сырного зерна.

10. Нагрев сырного зерна.

11. Подсушка сырного зерна.

12. Включение привода наклона ванны.

13. Открытие клапана выпуска сырного зерна самотеком в формировочные устройства или отделители сыворотки.

Известно устройство для выработки сырного зерна, состоящее из двустенной ванны с запорным клапаном для спуска сырного зерна с сывороткой, режуще-вымешивающего элемента с приводом, устройства подачи горячей воды в ванну, датчиков контроля.

Недостатком в работе устройства является ручное управление частотой вращения режущего элемента посредством бесступенчатого вариатора скоростей и четырехскоростного электродвигателя (Машины и аппараты пищевых производств). Книга 2 под ред. В.А.Панфилова. М., В«Высшая школаВ», 2001 - 1384 с., стр.1091-1095).

Известно устройство для выработки сырного зерна, содержащее двустенную ванну, режуще-вымешивающий элемент, запорный клапан, датчики (А.с. СССР №1808273). Недостатком данного устройства является то, что производственные процессы в нем не автоматизированы.

Наиболее близким по своей технической сущности является устройство для выработки сырного зерна, включающее двустенную ванну, режуще-вымешивающий элемент, привод режуще-вымешивающего механизма, запорный клапан, датчики (А.с. СССР №1769819, кл. А 01 J 25/02).

Недостатком данного устройства является то, что оно имеет ручное управление протекающим в нем процессом, а соответственно и низкое качество продукции.

Задачей настоящего технического решения является повышение качества выработки сырного зерна и автоматизации процесса.

Настоящая задача решается тем, что устройство для выработки сырного зерна, включающее двустенную ванну, режуще-вымешивающий элемент, привод режуще-вымешивающего элемента, запорный клапан, датчик температуры, дополнительно содержит исполнительный механизм режуще-вымешивающего элемента, исполнительный механизм запорного клапана, блок управления, датчик нагрузки двигателя, датчик и исполнительный механизм дозирования закваски, датчик расхода сыворотки, при этом исполнительный механизм режуще-вымешивающего элемента соединен с первым выходом блока управления; привод исполнительного механизма дозирования закваски соединен со вторым выходом блока управления; исполнительный механизм запорного клапана соединен с третьим выходом блока управления; к первому входу блока управления подсоединен датчик температуры, ко второму - датчик нагрузки двигателя, к третьему - датчик механизма дозирования закваски, а четвертый вход соединен с датчиком расхода сыворотки

На фиг.1 дана функциональная схема управления сыродельной ванной.

На фиг.2 - циклограмма.

На фиг.3 - алгоритм управления процессом выработки сырного зерна.

Устройство для выработки сырного зерна состоит из двухстенной ванны 1, запорного клапана 2, режуще-вымешивающего элемента 3 и его привода 4, исполнительного механизма 5 режуще-вымешивающего элемента 3, соединенного с первым выходом блока управления 6, к первому входу которого подсоединен датчик температуры 7, ко второму входу блока управления 6 подсоединен датчик нагрузки двигателя 8, а к третьему входу блока управления 6 подсоединен датчик механизма дозирования закваски 9, привод которого через исполнительный механизм 10 подсоединен ко второму выходу блока управления 6. Запорный клапан 2 через исполнительный механизм 11 соединен с третьим выходом блока управления 6, причем четвертый вход последнего соединен с датчиком расхода сыворотки 12.

Работает устройство следующим образом: при наполнении ванны до заданного объема производится подогрев молока до заданной температуры с постоянным перемешиванием при заданной частоте вращения мешалки. При достижении температуры молока заданного значения датчик температуры молока 7 подает сигнал на блок управления 6, который подает сигнал управляющего воздействия на исполнительный механизм дозатора закваски 10. Дозатор закваски производит подачу порции компонентов в ванну, и после окончания процесса дозирования датчик 9 подает сигнал на блок управления 6, причем последний вырабатывает сигнал управляющего воздействия и подает его на исполнительный механизм 5 режуще-вымешивающего элемента 3 для его остановки на заданное время. По истечении заданного времени реле времени (не показано) блока управления 6 вырабатывает сигнал управляющего воздействия и подает его на механизм 4 привода режуще-перемешивающего элемента 3. Датчик нагрузки электродвигателя 8 подает сигнал на блок рассогласования (не показано) блока управления 6, который сравнивает сигнал от нагрузки с заданным для процесса. В зависимости от величины и знака сигнала рассогласования блок управления 6 подает сигнал на исполнительный механизм 5 работы привода режуще-вымешивающего элемента 3 об изменении числа оборотов. При достижении значения сигнала рассогласования равным 0 происходит остановка механизма привода 4 режуще-вымешивающего элемента 3 и блок управления 6 подает сигнал управляющего воздействия на исполнительный механизм 11 запорного клапана слива сыворотки 2 об его открытии и сливе заданного объема сыворотки. При сливании заданного объема сыворотки датчик расхода сыворотки 12 подает сигнал на вход блока управления 6 о закрытии запорного клапана 2 и включении механизма привода 5 режуще-вымешивающего механизма 3, а также подогреве сырного зерна с сывороткой. По истечении заданного времени блок управления 6 подает сигнал на исполнительный механизм 11 запорного клапана 2 и происходит слив сырного зерна с сывороткой из ванны 1. По окончании слива происходит отключение всех механизмов ванны 1.

Формула изобретения

Устройство для выработки сырного зерна, включающее двустенную ванну, режуще-вымешивающий элемент, привод режуще-вымешивающего элемента, запорный клапан, датчик температуры, отличающееся тем, что оно дополнительно содержит исполнительный механизм режуще-вымешивающего элемента, исполнительный механизм запорного клапана, блок управления, датчик нагрузки двигателя, датчик и исполнительный механизм дозирования закваски, датчик расхода сыворотки, при этом исполнительный механизм режуще-вымешивающего элемента, привод исполнительного механизма дозирования и исполнительный механизм запорного клапана соединены с выходами блока управления, а датчик температуры, датчик нагрузки двигателя, датчик механизма дозирования закваски и датчик расхода сыворотки - с входами блока управления.

MM4A - Досрочное прекращение действия патента СССР или патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 30.11.2006

Извещение опубликовано: 10.07.2008        БИ: 19/2008





Популярные патенты:

2384988 Способ и устройство для управления сельскохозяйственной машиной

... системы 7 маршрутизации в способе предусмотрено, что рабочие аппараты 6 сельскохозяйственной машины 2 активизируются только на частичной ширине ТА обработки. Применительно к косилочным аппаратам 6 на фиг.1 это означает, что сельскохозяйственная машина 2 потребляет меньше энергии и обладает улучшенной маневренностью, когда излишний косилочный аппарат 6а переводится из рабочего в нерабочее положение.Фиг.2 изображает блок-схему, иллюстрирующую основные этапы способа. Как уже было описано, вначале система 7 маршрутизации известным образом разрабатывает, по меньшей мере, с привлечением данных 11 положения на основе системы GPS, множество маршрутов 8 обработки, которые ...


2399194 Способ и устройство контроля воздушного режима в корнеобитаемой среде

... воздушный контур, по которому с помощью вентилятора циркулирует воздух, поступающий в камеру и забираемый из нее через воздухораспределительные устройства.3. Устройство по п.2, отличающееся тем, что в состав устройства дополнительно включаются без нарушения герметичности замкнутого воздушного контура приспособления, регулирующие состояние воздушной среды в герметичной камере: газовый состав, температуру, влажность, давление, условия освещения. MM4A Досрочное прекращение действия патента из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе Дата прекращения действия патента: 07.11.2011 Дата публикации: ...


2288561 Устройство для предпосевной обработки семян растений

... обеспечить повышение эффективности воздействия и равномерности распределения плазменного разряда на семена и исключить их повреждение при обработке. 17 з.п. ф-лы, 4 ил., 1 табл. Изобретение относится к области семеноводства, а более конкретно к оборудованию, применяемому при предпосевной обработке семян различных сельскохозяйственных культур.Для биологически активного воздействия на семена растений используют обработку их различными физическими методами.Известно устройство для предпосевной обработки семян (см. патент РФ №2246814, МПК А 01 С 1/00, опубликован 27.02.2005), которое содержит горизонтально установленный с возможностью вращения на двух полых полуосях барабан с ...


2278509 Брудер для обогрева сельскохозяйственных животных

... параболоида вращения из прозрачной пластмассы с установленными вблизи его вершины инфракрасной и ультрафиолетовой лампами (см. а.с. СССР №1340679. А 01 К 29/00. Домик для поросят-сосунов. / А.К.Лямцов, Р.Н.Торосян, В.В.Засыпалов // БИ. 1987. №36. См. также: Засыпалов В.В., Лямцов А.К., Торосян Р.Н. Брудер для поросят-сосунов с ПК обогревом и УФ-облучением / Техника в сельском хозяйстве. 1989. №2. С.14-15). Для входа и выхода поросят имеется одно отверстие с также прозрачными шторками, которое расположено на уровне пола помещения. Данное техническое решение имеет явные энергетические преимущества перед известными обогревателями брудерного типа и еще большие энергетические ...


2121787 Устройство для регулирования температуры воздуха в теплице

... которую решает данное изобретение, является повышение равномерности температуры по всей площади теплицы в объеме ценоза. Эта задача решается тем, что теплица разделена на зоны обогрева, содержащие системы отопления, снабженные датчиками температуры воздуха и теплоносителя. Вычислительный блок подключен к входу каждого блока управления, поддерживающего температуру теплоносителя в системе отопления зон обогрева. Перед смесительными клапанами установлены блоки регулирования перепада давлений между двумя подающими и вторым подающим и отводящими трубопроводами и имеющие собственные блоки управления и датчики давления в подающих трубопроводах и включающие перепускные насосы, они ...


Еще из этого раздела:

2271092 Сортировка барабанного типа

2243658 Способ повышения урожайности картофеля и томатов

2054872 Гербицидная композиция и способ борьбы с сорняками

2054862 Гидравлический режущий аппарат

2076583 Способ выращивания растений в теплице и устройство для его осуществления

2048767 Способ отбора самок норок для воспроизводства

2157612 Способ уборки корней растений, преимущественно лакрицы, и устройство для его осуществления

2140137 Универсальный способ получения проросших семян сельскохозяйственных культур

2080765 Комбайн для уборки овощей

2472951 Машина (варианты)