Штамм шампиньона двуспорового agaricus bisporus (lanqe) imbach - продуцент плодовых тел

Изобретение относится к грибоводству и может быть использовано в биотехнологии производства плодовых тел шампиньонов. Штамм шампиньона двуспорового Agaricus bisporus (Lange) Imbach ВКМП F-818 характеризуется высокой жизнеспособностью, быстрой приживаемостью в субстрате и обладает интенсивным ростом в производственных условиях. Штамм имеет короткий период плодоношения с интенсивной отдачей урожая в течение первых двух-трех недель плодоношения. Продуктивность штамма при промышленном выращивании на синтетическом субстрате на основе соломы и куриного помета составляет за один оборот культуры – 24,3-25,9 кг/м2. Плодовые тела штамма имеют высокие потребительские качества: белые, диаметр шляпки 4,4-4,6 см, плотные, поверхность шляпки гладкая бархатистая, короткая ножка. Содержание белка в плодовом теле 43,2%, рибофлавина - 0,63 мг %. Плодовые тела длительно сохраняют товарный вид при хранении и транспортировке. Штамм дает возможность увеличить число оборотов культуры в год. 4 табл.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, а именно к грибоводству, и может быть использовано в биотехнологии производства плодовых тел шампиньонов.

Известны штаммы ВКМР-2472Д и Р-2471Д шампиньона двуспорового, которые при выращивании на синтетическом компосте дают урожай до 13,2 кг/м2. Штаммы устойчивы к колебаниям температуры воздуха в период вегетации и плодоношения (SU а.с. 1069690, 30.01.84, SU а.с. 1069691, 30.01.84).

Недостаток штаммов - низкая урожайность.

Наиболее близким к патентуемому изобретению является штамм 14-2 (прототип) шампиньона двуспорового с урожайностью 18.7-21.8 кг/м2 за один оборот культуры при выращивании на синтетическом субстрате в производственных условиях. Плодовые тела крупные, плотные. Штамм слабо поражается грибными болезнями, достаточно устойчив к повреждению личинками грибных комариков и нематодами-микофагами (доклад Макаровой Г.Я. Штаммы шампиньона двуспорового, перспективные для производства в условиях современной технологий выращивания. см. Материалы Международной конференции "Наука и практика грибоводства". - М., 1997, стр.91-92, прототип).

Недостаток штамма 14-2 - низкий уровень продуктивности и качества плодовых тел шампиньона.

Задача изобретения - повысить продуктивность культуры шампиньона, улучшить качество его плодовых тел.

Поставленная задача была достигнута за счет создания нового штамма шампиньона двуспорового Agaricus bisporus(Lange) Jmbach ВКМП: F-818.

Штамм BKTN F-818 шампиньона получен методом многоспоровой селекции мицелия тканевой культуры, выделенной из гимениального слоя плодовых тел штамма 209 (коллекции ДΠ“Заречье “Московской области).

Штамм выделяли на агаризованном пивном сусле (4 по Баллингу) с антибиотиками, селекцию провели на картофельно-глюкозном агаре, агаризованной среде с компостным отваром и стерильном синтетическом субстрате на основе соломы и куриного (бройлерного) помета.

Мицедиальная культура штамма хранится в криобанке Всероссийской коллекции промышленных микроорганизмов Государственного научно-исследовательского института генетики под номером F-818.

Полученный штамм имеет следующие морфологическую и физиологическую характеристики.

Морфолого-культуральные признаки

Грибы длинные (длина 85-90 мкм, ширина 3.0-3.5 мкм), слабоветвящиеся, тонкостенные, бесцветные, прямоугольной формы. Пряжки на мицелии отсутствуют. Структуры бесполого и вегетативного спороношения отсутствуют.

Суслo-агар (4° по Баллингу). Колония белая, округлая с ровным приподнятым краем. Мицелий тяжистый с обильным воздушным ростом. Реверзум неокрашенный. На. 9-е сутки средний диаметр колонии 43,2±1,6 мм.

Картофельно-глюкозный агар. Колония белая, правильной округлой формы. Поверхность и край ровные. Мицелий тяжисто-паутинный, несколько прижатый к субстрату в центре колонии, по краю - паутинистый, отстающий от субстрата. Воздушный рост слабый. Реверзум неокрашенный. На 15-е сутки роста средний диаметр колонии 56,5±1,2 мм.

Среда с компостным отваром. Колония белая, плотная, с пучками тяжисто-паутинистого мицелия, радиально отходящими от центра. Без обильного воздушного роста. Край колонии слегка изрезанный, приподнятый. Реверзум неокрашенный. На 18-е сутки роста, средний диаметр колонии 84,3±1,7 мм.

Синтетический субстрат (пастеризованный, стерильный). Мицелий белый, густой, тяжисто-паутинистый, прижатый к субстрату. Рост быстрый. На 10-11-е сутки роста сплошное зарастание массы субстрата чашки Петри. Средний диаметр колонии 89,3±1,2 мм.

Физиолого-биохимические свойства

Источники углерода. Использует глюкозу, маннозу, фруктозу, ксилозу, арабинозу, сахарозу, мальтозу, лактозу, крахмал.

Источники азота. Использует сульфат, хлорид и нитрат аммония, аланин, лейцин, глицин серин, треонин, аспарагиновую и глютаминовую кислоты, аспарагин.

Оптимальные условия роста: рН 6.8-7.2, температура 26В°С.

Штамм F-818 выращивали в производственных условиях шампиньонного комплекса в культивационных камерах полезной площадью 188,9 м2 на стационарных 5-ти ярусных стеллажах, с автоматической системой управления параметрами микроклимата, на синтетическом субстрате состава (кг.): солома - 1000, помет куриный - 850, гипс - 60.

Перед посевом пастеризованный субстрат имел следующие агрохимические показатели (в% на сухое вещество):азот общий - 2.15; азот белковый - 1.98; углерод общий - 37.54; фосфор - 1.38; калий - 1.45; кальций - 2.78; влажность - 67.9%; рН - 7.3; С:N - 17.46.

Ферментацию субстрата проводили в две фазы: первую (спонтанная ферментация) - в буртах, вторую (пастеризация и кондиционирование) - в тоннеле в контролируемых условиях. Технология процесса компостирования синтетического субстрата в буртах представлена в таблице 1.

Пастеризацию осуществляли в тоннеле размером 300×11×3.5 м, на решетчатый пол которого загружали 25-30 т компостированного субстрата равномерным слоем без уплотнения, высотой до 1.8-2 Ом.

Термическую обработку проводили при температуре 58-60°С в течение 8-10 часов с последующим медленным охлаждением от 55 до 48°С. Перед посевом температуру субстрата снижали до 25-27°С подачей свежего воздуха с помощью системы вентиляции тоннеля в автоматическом режиме.

Для инокуляции использовали посевной мицелий, выращенный на зерне ржи. Норма высева - 400 г/м2. При посеве 80% посевного материала в бункере смешивали с пастеризованным субстратом, который с помощью автоматической поточной линии загружали на стеллажи культивационной камеры, 20% мицелия рассыпали по выровненной поверхности субстрата после уплотнения.

В период разрастания мицелия в субстрате температуру воздуха в культивационном помещении поддерживали на уровне 20-23°С, субстрата - 25-27°С, относительную влажность воздуха - 90-95%.

Агротехнический уход за культурой шампиньона после посева мицелия в субстрат осуществляли в соответствии с технологией, принятой в производственных условиях шампиньонного комплекса.

На 12-е сутки после инокуляции на субстрат наносили торфяной покрывной материал слоем 4-5 см состава: переходной торф (90%), доломитовая крошка (10%), влажность - 65.4%; рН - 7.4. На 7-е сутки после насыпки осуществляли рыхление поверхности покровного слоя, а на 10-е сутки - усиленную вентиляцию и циркуляцию воздуха с целью снижения температуры субстрата до 19-22°С, воздуха - до 16-18°С. В период плодоношения относительную влажность воздуха поддерживали на уровне 85-90%, влажность покровного материала - 60-65%.

Проверку урожайности штамма F-818 проводили в трех оборотах культуры шампиньона. Площадь учетной делянки - 1 м2. Повторность опытов четырехкратная. Учет урожая проводили в течение 4-5 недель плодоношения по мере достижения плодовыми телами потребительской спелости. После сбора места съема плодовых тел засыпали покровным материалом и проводили полив из расчета 1 л воды на 1 кг собранных грибов.

Мицелий штамма F-818 быстро приживался в субстрате (на 2-е сутки после посева) и за 12 дней после инокуляции интенсивно разрастался на полную глубину слоя субстрата. Через 12 дней после насыпки покровного материала появились первые примордии, через 17 дней - первые плодовые тела. Первый сбор урожая провели на 31-е сутки после посева мицелия в субстрат.

Продуктивность штамма F-818 за один оборот культуры (5 недель плодоношения) составила 25.9 кг/м2 и превысила урожайность штамма 14-2 (прототип) на 30.8% (таблица 2). Наиболее интенсивная отдача урожая штамма F-818 приходилась на первые две-три недели плодоношения. За этот период собрано до 70.7 -85.7% обшей урожайности.

При выращивании штамма F-818 рентабельны четырехнедельные сборы урожая, что сокращает цикл производства и дает возможность увеличить число оборотов культуры в год. Продуктивность штамма за 4 недели плодоношения - 25,2 кг/м2 (97,3% общей урожайности).

Плодовые тела шт. F-818 крупные, с плотной мякотью, масса плодового тела - 39.3-48.9 г, плотность - 8.9-9.5, диаметр шляпки - 4.4-4.6 см, диаметр ножки - 2.2-2.3 см, длина ножки - 2.4-2.5 см. Шляпка полушаровидная, белая, бархатистая. Плодовые тела на короткой ножке с длительно закрытым покрывалом, что является важным показателем при хранении и транспортировке грибов и позволяет дольше сохранить товарный вид продукции. По этому показателю плодовые тела штамма F-818 выгодно отличались от плодовых тел штамма 14-2 (прототип), склонных к раскрываемости.

Плодовые тела штамма F-818 более крупные и более плотные, чем плодовые тела штамма 14-2 (контроль, таблица 3). Диаметр шляпки плодовых тел штамма F-818 был больше, чем у штамма 14-2 на 12.2%. Средняя масса одного плодового тела штамма F-818 на 27.6% выше, чем штамма 14-2. Различия в плотности обусловлены разницей в массе и диаметре шляпки плодовых тел штаммов.

Плодовые тела штамма F-818 имеют более высокое содержание белка, а 21.7% больше, чем плодовые тела штамма 14-2 (таблица 4).

Формула изобретения

Штамм шампиньона двуспорового Agaricus bisporus (Lange) Imbach ВКПМ F-818 – продуцент плодовых тел.

MM4A - Досрочное прекращение действия патента СССР или патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 30.04.2005

Извещение опубликовано: 20.02.2007        БИ: 05/2007