Универсальный аппарат для смешивания, эмульгирования и взбивания молочных продуктовПатент на изобретение №: 2013947 Автор: Зобкова З.С., Макеев В.Н., Нащекин С.Н. Патентообладатель: Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности Дата публикации: 15 Июня, 1994 Адрес для переписки: подача заявки14.06.1991 публикация патента15.06.1994 Изображения    Использование: изобретение относится к аппаратам, предназначенным для взбивания, эмульгирования и перемешивания жидких пищевых продуктов, и может быть использовано в молочной промышленности для взбивания, эмульгирования, перемешивания в молочных продуктах компонентов растительного и животного происхождения, а также в пищевой, химической и других отраслях промышленности. Сущность: аппарат включает корпус с двойными стенками, между которыми циркулирует теплохладоноситель, на внутренней поверхности которого (статор) по окружности рядами расположены пальцы, полый вал, на котором установлен полый ротор, на наружной поверхности которого расположены пальцы по окружности рядами. Причем воздух поступает в полый ротор по полому валу, причем на 1/4 длины ротора сделаны каналы для равномерного распределения воздуха в продукте, а фиксированным поворотом пальцев статора прямоугольного сечения вокруг своей оси можно регулировать зазор между боковыми поверхностями пальцев статора и ротора. При этом на боковых гранях пальцев статора и ротора имеется накатка противоположного направления. 5 ил. , , , , ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУИзобретение относится к аппаратам/ предназначенным для взбивания/ эмульгирования и перемешивания жидких пищевых продуктов/ и может быть использовано в молочной промышленности для взбивания/ эмульгирования/ перемешивания в молочных продуктахкомпонентов растительного и животного происхождения/ а также в пищевой/ химической и других отраслях промышленности. Известен аппарат [1]/ включающий корпус с двойными стенками/ между которыми циркулирует теплохладоноситель/ на внутренней поверхности которого (статор) по окружности рядами расположены пальцы/ вал/ на котором установлен ротор/ на наружной поверхности которого расположены пальцы по окружности рядами. Воздух компрессором нагнетается в продукт в трубе перед поступлением его в аппарат. Недостатком известного аппарата является неравномерное распределение по объему поступающего в аппарат воздуха. Конструкция по [1] является наиболее близкой из числа известных к заявляемому изобретению по технической сущности и достигаемому результату. Целью изобретения является повышение эффективности работы аппарата за счет более равномерного распределения потока воздуха в продукте перед его поступлением в рабочую зону между пальцами ротора и статора/ а также возможности регулировки зазора между пальцами ротора и статора. Цель достигается в аппарате/ включающем корпус с двойными стенками/ между которыми циркулирует теплохладоноситель/ на внутренней поверхности которого (статор) по окружности рядами расположены пальцы/ полый вал/ на котором установлен полый ротор/ на наружной поверхности которого расположены пальцы по окружности рядами. Причем воздух поступает в полый ротор аппарата по полому валу/ причем на входе в рабочую зону аппарата сделаны каналы для равномерного распределения воздуха в продукте/ а фиксированным поворотом пальцев статора прямоугольного сечения вокруг своей оси можно регулировать зазор между боковыми поверхностями пальцев статора и ротора. При этом на боковых гранях пальцев статора и ротора имеется накатка противоположного направления. Наличие воздушных каналов на выходе в рабочую зону аппарата приводит к более равномерному распределению в продукте потока воздуха/ поступающего в аппарат. В случае работы данного аппарата в качестве эмульсора или смесителя без подачи в рабочую зону воздуха в воздушные каналы полого ротора заглушают ввинчивающимися пробками. Кроме того/ при взбивании продуктов вместо ввинчивающихся пробок могут использоваться комплекты калиброванных сопел/ позволяющих регулировать количество поступающего в аппарат воздуха. Возможность регулировки зазора между пальцами ротора и статора/ а также накатка на их боковых гранях позволяют интенсифицировать процессы взбивания/ эмульгирования и перемешивания. На фиг. 1 изображен аппарат; на фиг. 2 - узел I на фиг. 1; на фиг. 3 - вид по стрелке А на фиг. 2; на фиг. 4 - вид спереди по стрелке 4 на фиг. 2; на фиг. 5 - разрез В-В на фиг. 2. Аппарат включает в себя корпус 1/ статор 2/ ротор 3/ пальцы статора 4/ пальцы ротора 5/ полый вал 6/ воздушные каналы 7. Аппарат работает следующим образом. В пространство между статором и ротором подается насосом жидкий продукт/ в который нагнетается воздух/ проходящий от воздушного компрессора по полому валу 6/ ротору 3/ воздушным каналом 7. При вращении ротора происходит равномерное распределение воздуха в продукте. Зона воздушных каналов для подвода воздуха составляет 1/4 длины ротора. Продукт/ насыщенный воздухом/ подвергается по мере продвижения интенсивному механическому воздействию пальцев ротора 5 и статора 4/ вследствие чего происходит дробление воздуха на мелкие пузырьки. Накатка на боковых гранях пальцев ротора 5 и статора 4 позволяет интенсифицировать процессы взбивания/ эмульгирования и перемешивания за счет увеличения кавитации и турбулизации жидкости. Установка требуемого зазора между пальцами происходит перед началом работы аппарата. Продукт выходит из аппарата и направляется далее на упаковку. Технико-экономический эффект от использования предлагаемой конструкции аппарата заключается в организации более равномерного распределения воздуха в жидкости/ проведении процесса взбивания/ перемешивания и эмульгирования жидкости при повышенном факторе ее кавитации и турбулизации/ что приводит в целом к повышению качества продукта/ производительности и эффективности работы аппарата.ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯУНИВЕРСАЛЬНЫЙ АППАРАТ ДЛЯ СМЕШИВАНИЯ, ЭМУЛЬГИРОВАНИЯ И ВЗБИВАНИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ, включающий статор, выполненный в виде корпуса с двойными стенками для циркуляции теплохладоносителя, на внутренней поверхности которого по окружности рядами расположены пальцы, вал, на котором установлен полый ротор, имеющий на наружной поверхности пальцы, расположенные по окружности рядами, и патрубок подвода воздуха, отличающийся тем, что, с целью повышения эффективности, пальцы статора выполнены поворотными и на боковые поверхности пальцев статора и ротора нанесена накатка противоположного направления, вал ротора выполнен полым, на начальном участке поверхности ротора и полого вала выполнены сквозные отверстия, а патрубок подвода воздуха связан с полым валом.Популярные патенты: 2200947 Способ количественной оценки лесопригодности почвогрунтов ... показателя лесопроизводительности корнеобитаемого слоя, показателя стабильности увлажнения осадками этого слоя и комплексного показателя. Показатель лесопроизводительности корнеобитаемого слоя определяют по отношению минимального запаса почвенной влаги, формирующегося под сомкнутым пологом лесонасаждения в наиболее засушливый год, к минимальному влагопотреблению лесонасаждением за вегетационный период, а показатель стабильности увлажнения слоя определяют по отношению минимального запаса почвенной влаги к ее максимальному запасу, формирующемуся под сомкнутым пологом лесонасаждения в наиболее влажный год, после чего комплексный показатель определяют по среднепропорциональной ... 2177226 Способ защиты растений от болезней, регулирования их роста и защитно-стимулирующий комплекс для его осуществления ... железо, кобальт при следующем соотношении компонентов, мас.%: аммофос 0,08-0,5, мочевина 0,08-0,4, аммиак или углекислый натрий 0,001-0,48, сернокислая медь 0,0002-0,08, железо 0-0,08, бор 0,0001-0,08, марганец 0-0,2, цинк 0-0,08, молибден 0,000001-0,04, кобальт 0-0,04, сера 0,0012-0,3, калий 0,0004-0,3, магний 0,0002-0,25, вода - остальное. Способ защиты растений от болезней и регулирования их роста включает обработку гуминовыми соединениями, при этом непосредственно перед нанесением на растения, их семена и органы в рабочую жидкость наряду с гуминовыми соединениями вводят защитно-стимулирующий комплекс в соотношении соответственно 1:1-1:210 в зависимости от видов культур и ... 2477044 Искусственная рыболовная приманка (варианты) ... требуемой формы и имеющий головную и хвостовую части, как минимум один крючок, отличающаяся тем, что корпус содержит как минимум один ограничитель растяжения корпуса приманки, который выполнен в виде гибкого элемента, расположенного как влитая деталь внутри корпуса приманки вдоль головной и хвостовой частей, причем гибкий элемент представляет собой пластинку с отверстиями, окантованными металлом или твердым пластиком, комбинированную с цепочкой и/или поводком.2. Искусственная рыболовная приманка по п.1, отличающаяся тем, что корпус приманки выполнен в виде виброхвоста, или риппера, или твистера, или лягушки.3. Искусственная рыболовная приманка по п.1, отличающаяся тем, что ... 2158069 Способ повышения урожайности сельскохозяйственных культур ... составляющих органическую часть почвы, а также их влияние на ход этого процесса неизвестны. Известен способ возделывания сельскохозяйственных культур (а.с. СССР 919620), включающий внесение навоза один раз в течение ротации севооборота, с запашкой его в виде прослойки в нижнюю часть пахотного горизонта. Данный способ способствует повышению урожайности возделываемых культур без существенного повышения содержания гумуса в почве. Известен способ (а. с. СССР 1648271), предусматривающий повышение плодородия почвы путем интенсификации процессов образования гумуса, при котором навоз вносят слоем в нижнюю часть пахотного горизонта почвы и обеспечивают контакт слоя навоза и соломы при ... 2485083 Способ получения замещенных пиримидин-5-илкарбоновых кислот ... ... |
Еще из этого раздела: 2165134 Корнеподрезающий рабочий орган машины для добычи лакричного сырья 2048767 Способ отбора самок норок для воспроизводства 2157612 Способ уборки корней растений, преимущественно лакрицы, и устройство для его осуществления 2144756 Селекционная сеялка для посева семян в кассеты 2084132 Устройство для выращивания растений 2181640 Способ биологической рекультивации нарушенных земель 2485762 Ракета для активного воздействия на облака 2069949 Устройство для направленной передачи наследственной информации 2446659 Способ и устройство для органического возделывания зерновых культур 2114528 Устройство для клеточного содержания мелких животных |
Изобретения в сельском хозяйстве
Обработка почвы в сельском и лесном хозяйствах
Посадка, посев, удобрение
Уборка урожая, жатва
Обработка и хранение продуктов полеводства и садоводства
Садоводство, разведение овощей, цветов, риса, фруктов, винограда, лесное хозяйство
Новые виды растений или способы их выращивания
Производство молочных продуктов
Животноводство, разведение и содержание птицы, рыбы, насекомых, рыбоводство, рыболовство
Поимка, отлов или отпугивание животных
Консервирование туш животных, или растений или их частей
Биоцидная, репеллентная, аттрактантная или регулирующая рост растений активность химических соединений или препаратов
Хлебопекарные печи, машины и прочее оборудование для хлебопечения
Машины или оборудование для приготовления или обработки теста
Обработка муки или теста для выпечки, способы выпечки, мучные изделия
|
|
||