Аппарат для выработки сырного зерна

Международная патентная классификация:       A01J

Патент на изобретение №:      2007912

Автор:      Бажин В.И., Барчуков А.П., Маркитан В.П.

Патентообладатель:      Производственное объединение "Чепецкий механический завод"

Дата публикации:      28 Февраля, 1994

Изображения

Использование: в сыродельном производстве. Сущность изобретения: аппарат содержит емкость с режуще-вымешивающим механизмом и примыкающий к отверстию в боковой стенке емкости фильтрующий элемент. Последний выполнен составным из поворотной и стационарной частей с образованием щелей. Поворотная часть снабжена набором кольцевых пластин с дистанционирующими шайбами и винтообразными лопастями. Потоком сыворотки, поступающей на винтообразные лопасти в отводном канале, кольцевые пластины поворачиваются и очищаются фигурными проволочными скобами, закрепленными в стационарной обойме. Имеются вытеснитель сырного зерна из фильтра в аппарат и система мойки фильтра. 5 з. п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к изготовлению сыра, в частности к аппаратам для выработки сырного зерна, и касается конструкции устройства для удаления сыворотки из аппарата.

Известно два типа устройства для удаления сыворотки - опускаемые в аппарат по окончании обработки сырного зерна и встроенные в стенку аппарата, позволяющие удалять сыворотку в процессе обработки сырного зерна, что предпочтительнее [1] , [2] .

Известна и взята за прототип ванна для выработки сырного зерна [3] . Она содержит емкость с отверстием и сеткой для слива сыворотки, выполненными в боковой стенке емкости, устройство для отбора сыворотки и режуще-вымешивающий механизм. При этом устройство для отбора сыворотки выполнено в виде полого цилиндрического корпуса с щелевым отверстием вдоль образующей, укрепленного на боковой поверхности емкости в зоне расположения отверстия с сеткой и расположенным внутри него с возможностью вращения цилиндром, имеющим на боковой поверхности паз, выполненный по винтовой линии.

Недостатками известной конструкции являются потери сырного зерна с сывороткой, засорение отверстий сетки сырной массой и плохие условия мойки устройства для удаления сыворотки.

Задачей изобретения является создание конструкции аппарата для выработки сырного зерна, обеспечивающей совмещение отбора сыворотки в процессе работы аппарата с очисткой фильтрующего элемента, сокращение потерь сырного зерна с сывороткой и улучшение условий мойки.

Задача решается тем, что в известный аппарат для выработки сырного зерна, включающий емкость, размещенный в ней режуще-вымешивающий механизм и примыкающее к отверстию в боковой стенке емкости устройство для отбора сыворотки с фильтрующим элементом, выполненное в виде полого корпуса с цилиндрической частью и расположенным внутри нее поворотным цилиндром, имеющим винтообразную боковую поверхность, внесены следующие изменения: полый корпус устройства для отбора сыворотки снабжен клапаном с вытеснителем, размещенным между отверстием в боковой стенке емкости и фильтрующим элементом, последний выполнен составным из подвижной и стационарной частей с образованием щелей, а поворотный цилиндр выполнен полым и жестко соединен с подвижной частью фильтрующего элемента; в полом корпусе устройства для отбора сыворотки выполнено углубление в месте примыкания к боковой стенке емкости, а форма вытеснителя частично повторяет форму углубления; подвижная часть фильтрующего элемента выполнена в виде набора кольцевых пластин с промежуточными дистанционирующими шайбами, а стационарная часть - в виде набора фигурных проволочных скоб, фиксированных от проворачивания в боковых пазах обоймы; аппарат снабжен системой мойки, включающей брызгала по периметру полого корпуса устройства для отбора сыворотки и перфорированный штуцер, проходящий через полый поворотный цилиндр к внутренней части фильтрующего элемента; полый корпус устройства для отбора сыворотки снабжен съемной крышкой; винтообразная боковая поверхность поворотного цилиндра образована наклонными пластинами, а внутри поворотного цилиндра установлена втулка из антифрикционного материала.

Предлагаемая конструкция обеспечивает отбор сыворотки при работающем режуще-вымешивающем механизме с самоочисткой фильтрующего элемента потоком удаляемой сыворотки и с возвратом отфильтрованной сырной массы в емкость. Созданы условия для безразборной мойки устройства для отбора сыворотки. Обеспечена легкость отсоединения устройства от емкости и разборки его для санитарной обработки и ремонта.

Анализ современных конструкций аппаратов для выработки сырного зерна позволяет сделать вывод о соответствии предлагаемой конструкции критериям "новизна" и "изобретательский уровень".

На фиг. 1 показан разрез боковой части аппарата для выработки сырного зерна с примыкающим к нему устройством для отбора сыворотки; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1, вид на фильтрующий элемент.

Аппарат для выработки сырного зерна содержит емкость 1, размещенный в ней режуще-вымешивающий механизм 2 и примыкающее к отверстию 3 в боковой стенке емкости 1 устройство для отбора сыворотки с фильтрующим элементом 4. Устройство для отбора сыворотки выполнено в виде полого корпуса 5 с цилиндрической частью, внутри которой расположен полый поворотный цилиндр 6, имеющий винтообразную боковую поверхность, образованную наклонными пластинами 7. Между отверстием 3 в боковой стенке емкости и фильтрующим элементом 4 размещен клапан с вытеснителем 8, при этом в полом корпусе 5 имеется углубление 9 в месте примыкания к боковой стенке емкости 1, а форма вытеснителя 8 частично повторяет форму углубления 9. Фильтрующий элемент 4 выполнен составным из подвижной и стационарной частей, при этом подвижная часть выполнена в виде набора кольцевых пластин 10 (фиг. 2) с промежуточными дистанционирующими шайбами 11, а стационарная часть - в виде набора фигурных проволочных скоб 12, фиксированных от проворачивания в боковых пазах обоймы 13.

Полый корпус 5 снабжен брызгалами 14 для подачи моющей среды, а через полый поворотный цилиндр 6 подведен перфорированный штуцер 15 для подачи моющей среды к внутренней части фильтрующего элемента 4. Полый корпус 5 снабжен съемной крышкой 16, на которой закреплены клапан с вытеснителем 8 и его привод. Кольцевые пластины 10 и промежуточные шайбы 11 жестко соединены с поворотным цилиндром 6 с помощью штырей 17 и опорной пластины 18. Внутри поворотного цилиндра 6 установлена втулка 19 из антифрикционного материала.

Аппарат для выработки сырного зерна работает следующим образом.

Емкость 1 заполняется молоком, и далее процесс выработки сырного зерна осуществляется по технологической схеме получения определенного вида сыра с помощью механизма 2. После разрезания сырного сгустка и постановки сырного зерна в процессе вымешивания производится отбор сыворотки. Клапан с вытеснителем 8 поднимается, сыворотка с примесью сырной пыли заполняет полый корпус 5. Большая часть сырной пыли и зерна оседает в углублении 9, а часть задерживается в щелях между кольцевыми пластинами 10 фильтрующего элемента 4. Поток осветленной сыворотки поступает в цилиндрическую часть корпуса 5 на пластины 7. Полый цилиндр 6 с закрепленными на нем кольцевыми пластинами 10 поворачивается, и сырная масса очищается с них проволочными скобами 12. Процесс отбора сыворотки происходит до тех пор, пока уровень массы в емкости 1 не снизится с уровня Б до уровня В, когда в устройство для отбора сыворотки попадает воздух, и оно опорожняется. После этого через перфорированный штуцер 15 подается питьевая вода для промывки фильтрующего элемента 4 изнутри и через брызгала 14 в полый корпус 5 для промывки корпуса и фильтрующего элемента 4 снаружи. По окончании промывки питьевой водой клапан с вытеснителем 8 опускается, отверстие 3 перекрывается, а через брызгала 14 и перфорированный штуцер 15 подается моющий раствор для окончательной отмывки устройства отбора сыворотки.

При необходимости более тщательной очистки устройство для отбора сыворотки может быть легко отсоединено от емкости 1 либо разобрано после снятия крышки 16.

Использование предлагаемого аппарата для выработки сырного зерна позволяет сократить время цикла и повысить выход продукции благодаря совмещению операций вымешивания зерна и удаления сыворотки, а также за счет сокращения простоев.

Анализ работы аппарата и достигаемых результатов позволяет сделать вывод о его промышленной применимости. (56) 1. Миргородский Б. Г. Механизация трудоемких процессов в сыроделии, М. , 1987, с. 46.

2. Отчет о НИР, N Госрегистрации 01850018786, инв. N 02870075606, ВНИИЭКИПРОДМАШ, тема 61-85, М. , 1987, с. 8.

3. Авторское свидетельство СССР N 1210742, кл. A 01 J 25/02, 1986.

Формула изобретения

1. АППАРАТ ДЛЯ ВЫРАБОТКИ СЫРНОГО ЗЕРНА, включающий емкость, размещенный в ней режуще-вымешивающий механизм и примыкающее к отверстию в боковой стенке емкости устройство для отбора сыворотки с фильтрующим элементом, выполненное в виде полого корпуса с цилиндрической частью и с расположенным внутри нее поворотным цилиндром, имеющим винтообразную боковую поверхность, отличающийся тем, что полый корпус устройства для отбора сыворотки снабжен клапаном с вытеснителем, размещенным между отверстием в боковой стенке емкости и фильтрующим элементом, последний выполнен составным из подвижной и стационарной частей с образованием щелей, а поворотный цилиндр выполнен полым и жестко соединен с подвижной частью фильтрующего элемента.

2. Аппарат по п. 1, отличающийся тем, что в полом корпусе устройства для отбора сыворотки выполнено углубление в месте примыкания к боковой стенке емкости, а форма вытеснителя повторяет внутренний профиль углубления.

3. Аппарат по п. 1, отличающийся тем, что подвижная часть фильтрующего элемента выполнена в виде набора кольцевых пластин с промежуточными дистанционирующими шайбами, а стационарная часть - в виде набора фигурных проволочных скоб, фиксированных от проворачивания в боковых пазах обоймы.

4. Аппарат по пп. 1 - 3, отличающийся тем, что он снабжен системой мойки, включающей размещенные по периметру полого корпуса разбрызгиватели и перфорированный штуцер, проходящий через полый поворотный цилиндр к внутренней части фильтрующего элемента.

5. Аппарат по пп. 1 и 2, отличающийся тем, что полый корпус устройства для отбора сыворотки снабжен съемной крышкой.

6. Аппарат по п. 1, отличающийся тем, что винтообразная боковая поверхность поворотного цилиндра образована наклонными пластинами, а внутри цилиндра установлена втулка из антифрикционного материала.

MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Номер и год публикации бюллетеня: 7-2002

Извещение опубликовано: 10.03.2002

Популярные патенты:

2248352 Замещенные бензоилциклогександионы, гербицидное средство на их основе, исходное соединение

... флюазифоп(-Р-бутил), флюазолаты, флюкарбазоны, флюфенацет, флюметсулам, флюмиклорак(-пентил), флюмиоксазин, флюмипропин, флюметсулам, флюометурон, фторохлоридоны, фторогликофен(-этил), флюпоксам, флюпропацил, флюрпирсульфурон(-метил, -натрий), флюренол(-бутил), флюридоны, флюроксипир(-мептил), флюрпримидол, флюртамоны, флютиацет(-метил), флютиамиды, фомезафен, глюфозинаты(-аммоний), глифозаты(-изопропиламмоний), галосафен, галоксифоп(-этоксиэтил), галоксифоп(-Р-метил), гексазиноны, имазаметабенц(-метил), имазаметапир, имазамокс, имазапик, имазапир, имазакуин, имазетапир, имазосульсурон, йодосульфурон, йоксинил, изопропалин, изопротурон, изоурон, изоксабен, изоксахлортолы, ...

2120709 Рама плуга

... что на раме многокорпусного плуга, содержащем соединенные между собой поперечный, продольный и диагональный брусья, при этом диагональный брус, имеющий в задней части консольный участок, соединен с продольным брусом элементом жесткости, согласно изобретению, элемент жесткости выполнен из Г, или или или Н, или образного профиля, причем наружные продольные грани элемента жесткости прикреплены к горизонтальным и, или к вертикальным поверхностям соединяемых брусьев. Поскольку эпюра изгибающего момента, действующий на консольную часть диагонального бруса, со стороны корпусов, закрепленных на нем, достаточно точно апроксимируется строфоидой, то продольный брус, элемент жесткости и ...

2465767 Оросительный мат для распределения воды на большой площади

... оптимальном диапазоне. Так, можно воспрепятствовать тому, чтобы, с одной стороны, в мат 10 подавалось слишком много воды, из-за чего также участок 30 получал бы больше воды, чем требуется растениям. Следовательно, произошло бы накопление воды на участке 30 (застой влаги), что могло бы привести к загниванию растений. С другой стороны, это также препятствует тому, чтобы к участку 30 почвы подавалось слишком мало воды, из-за чего растения могли бы засохнуть. Поглощающий слой 22 служит буфером для компенсации колебаний как подачи воды в мат 10, так и отбора воды участком 30. Если, например, в течение длительного времени в мат 10 не поступает вода и одновременно снижается степень ...

2025945 Способ выращивания насаждений сосны

... 2 ил., 3 табл. , , , , ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ Изобретение относится к лесному хозяйству и может использоваться в лесах зеленых зон вокруг населенных пунктов, а также при ведении смешанного хозяйства на пиловочник и "орех". Известен способ создания культур сосны с размещением 1,5х1,5 м (см. Писаренко А. Н. Лесовосстановление. М. : Лесная пром-сть, 1977). Эта схема встречается довольно часто в опытных культурах с различной густотой посадочных мест. Ограниченное ее применение на производстве объясняется тем, что в насаждениях, создаваемых по такой схеме посадочных мест возможно проявление отрицательных свойств редких культур в стадии индивидуального роста ...

2293463 Способ разработки лесосек

... промышленность", 1970. - 400 с. Формула изобретения 1. Способ разработки лесосек, включающий разбиение лесосеки на делянки, каждая из которых в свою очередь разделяется на пасеки-треугольники, вершиной которых является трелевочная мачта, прокладку посередине пасеки пасечного волока, разделение пасек на ленты, параллельные пасечному волоку, валку деревьев на лентах, прицепку деревьев или хлыстов, поваленных на примыкающих к волоку лентах к рабочему тросу канатной установки, перемещение деревьев или хлыстов к трелевочной мачте, их отцепку от рабочего троса, отличающийся тем, что деревья на каждой из удаленных от волока лент валят на комлевые части деревьев или хлыстов, ...

Еще из этого раздела:

2287923 Роторный энергосберегающий мостовой агрегат для сельскохозяйственных работ

2492633 Устройство для автоматического полива

2084104 Ручная сеялка для разбросного посева семян травосмесей

2215407 Способ создания исходного материала для селекции растений

2454055 Устройство для ротационного внутрипочвенного рыхления с механическим приводом

2271095 Многофункциональное устройство

2192734 Устройство для производства прессованных кип из корней лекарственных растений

2110911 Способ выращивания птицы

2229783 Способ посева семян трав и кустарников для создания пастбищ

2140137 Универсальный способ получения проросших семян сельскохозяйственных культур

Изобретения в сфере сельского хозяйства, животноводства, рыболовства

Аппарат для выработки сырного зерна

Изображения

Формула изобретения