Способ подготовки плодов или овощей к хранению

Международная патентная классификация:       A01F A23B A23L C12P

Патент на изобретение №:      2219709

Автор:      Квасенков О.И., Ермоленко С.А., Надыкта В.Д.

Патентообладатель:      Всероссийский научно-исследовательский институт биологической защиты растений

Дата публикации:      27 Декабря, 2003

Начало действия патента:      2 Июля, 2002

Адрес для переписки:      115583, Москва, ул. Ген. Белова, 55-247, О.И. Квасенкову

Изобретение предназначено для использования в области хранения растениеводческой продукции. Плоды или овощи перед закладкой в термостатируемое хранилище подвергают гидроохлаждению сатурировным водным раствором препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella humilis по заданной технологии. Изобретение обеспечивает снижение коррозионного износа оборудования и повышения надежности хранения.

Изобретение относится к технологии обработки свежеубранных плодов или овощей перед закладкой на хранение.

Известен способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение водой и загрузку в термостатируемое хранилище (Скорикова Ю. Г. и др. Хранение овощей в условиях гидроорошения. Краснодар: КПИ, 1981, с. 12-13).

Недостатками этого способа являются малый срок хранения из-за микробиальной порчи и высокий расход жидкости на охлаждение.

Известен способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение водным раствором хлорамина и загрузку в термостатируемое хранилище (Широков Е.П., Полегаев В.И. Хранение и переработки плодов и овощей. - М.: Агропромиздат, 1989, с. 108-109).

Этот способ по сравнению с предыдущим позволяет снизить микробиальную порчу, но резко ухудшает органолептические свойства продукции.

Наиболее близким к предлагаемому является способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение сатурированным водным раствором пропионовой кислоты и загрузку в термостатируемое хранилище (RU 2120207 С1, 20.10.1998).

Этот способ позволяет сократить расход жидкости на охлаждение при одновременном снижении микробиальной обсемененности продукции и минимальном изменении ее органолептических свойств, но используемый в нем антисептик обладает высокой коррозионной активностью, а продукция легко портится при вторичной контаминации.

Техническим результатом изобретения является снижение коррозионного износа оборудования и повышение надежности хранения.

Этот результат достигается тем, что в способе подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающем гидроохлаждение сатурированным водным раствором антисептика и загрузку в термостатируемое хранилище, согласно изобретению в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella humilis неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

Способ реализуется следующим образом.

Сухую биомассу микромицета Mortierella humilis экстрагируют неполярным экстрагентом, например двуокисью углерода или гексаном, в надкритическом состоянии. На этой стадии отделяют первый экстракт, используемый в дальнейшем для получения препарата. Далее биомассу последовательно экстрагируют водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой. Полученный после завершения всех перечисленных стадий экстрагирования твердый остаток объединяют с первым экстрактом. Приготовленный препарат растворяют в сатурированной воде и направляют раствор на гидроохлаждение закладываемых в термостатируемое хранилище плодов и/или овощей.

Гидроохлаждение осуществляют путем пропускания плодов или овощей через раствор или путем их постоянного орошения раствором. Охлаждение плодов или овощей при их контакте с сатурированным водным раствором препарата из биомассы микромицета Mortierella humilis сопровождается нагревом раствора в зоне контакта фаз, падением растворимости в этой зоне образовавшейся в процессе сатурации угольной кислоты и ее термодеструкции с образованием газовой фазы двуокиси углерода. Это приводит к перемешиванию жидкой фазы за счет флотационного выделения из нее пузырьков газовой фазы и созданию поля механических колебаний акустических частот. Оба этих процесса интенсифицируют теплообмен, в результате чего жидкая фаза наиболее полно использует свой холодильный потенциал, что позволяет снизить ее расход.

Смыв загрязнений с поверхности плодов и овощей в предлагаемом способе, как и в наиболее близком аналоге, связан с пропиткой загрязнений жидкостью, уменьшением их адгезии к поверхности плодов или овощей и инерционным отделением от последних. Эти процессы интенсифицированы полем акустических колебаний. Кроме того, впитываемый загрязнениями раствор задерживается у поверхности плодов или овощей, что приводит к его относительному перегреву и интенсивному газовыделению в этой зоне. Образование пузырьков газовой фазы в загрязнениях сопровождается разрыхлением загрязнений, их ускоренной пропиткой раствором и постепенным частичным или одновременным полным флотационным отделением от поверхности плодов или овощей.

Снижение микробиальной обсемененности плодов или овощей в данном способе связано исключительно с механическим смывом, поскольку используемый антисептик не является агрессивным, как в наиболее близком аналоге. Однако отсутствие у используемого антисептика одновременно и коррозионной активности позволяет снизить износ используемого оборудования.

Препарат из биомассы микромицета Mortierella humilis ассимилируется плодами и овощами так же, как и используемая в наиболее близком аналоге пропионовая кислота, но благодаря наличию в нем арахидоновой и эйкозапентаеновой кислот и хитозана при отсутствии их ингибиторов и фитотоксичных веществ это приводит к индуцированию болезнеустойчивости, которая сохраняется около месяца после обработки, что повышает надежность хранения плодов и овощей, даже после вторичной контаминации.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет снизить коррозионный износ оборудования и повысить надежность хранения плодов и овощей.

Формула изобретения

Способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение сатурированным водным раствором антисептика и загрузку в термостатируемое хранилище, отличающийся тем, что в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Моrtierella humilis неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 03.07.2004

Извещение опубликовано: 27.03.2006 БИ: 09/2006

Популярные патенты:

2475025 Средство для обработки семян зерновых и зернобобовых культур, пораженных фузариозом

... ...

2280351 Установка для скашивания сорной растительной массы с берм и откосов канала

... приемлем для удаления предварительно скошенных в растил сорняков.Известен режущий аппарат, включающий ножи, откидные верхние прижимы, установленные на горизонтальных осях, и жесткие нижние прижимы ножей, в котором, с целью снижения потерь урожая и облегчения обслуживания режущего аппарата, верхние прижимы выполнены в виде секций зубчатых гребенок, установлены на осях свободно (см. SU Авторское свидетельство №1323012 А1, М. кл.4 А 01 D 34/17. Режущий аппарат / А.С.Овчаренко (СССР). - Заявка №4015817/30-15; Заявлено 03.02.1986; Опубл. 15.07.1987, Бюл. №26 // Открытия. Изобретения. - 1987. - №26).К недостаткам описанного режущего аппарата относятся высокие энергозатраты, низкие ...

2262826 Способ сташевского и.и. переработки навоза личинками синантропных мух и устройство для его осуществления

... птицы дезинфицируют, заселяют здоровым поголовьем из хозяйств, благополучных по заразным и инвазионным болезням, подтверждены ветеринарными свидетельствами, справками. Все поголовье в период профилактического карантина вакцинируют против инфекционных заболеваний в зависимости от эпизоотической обстановки данной местности. Выборочно исследуют свиней и птицу на наличие гельминтов. Проводят профилактические прививки и обработку против гельминтов. Своевременно проводят уборку и утилизацию трупов и борьбу с грызунами и паразитами. Для удаления помета кур замыкают электрическую цепь, питающую электрический двигатель 41. Электрический двигатель 41 приводит в движение цепь 39. Цепь 39 ...

2093016 Устройство для водоподачи

... 1, 2) они неподвижны. Тележка 2 (фиг. 2), пытаясь увлечь за собой цилиндр 8, 9, 10, 10 а вместе с ним и водозаборную головку 11, 12, 13, вызовет набегание цепи 7 (фиг. 1, 2) на звездочки 3, 4, вращение звездочек и вследствие этого смешение по направляющим полозьям 6 пневмоцилиндров 8, 9, 10 с водозаборными головками 11, 12, 13, в направлении обратном движению опорно-приводной тележки 2 (фиг. 2). При этом гибкие трубопроводы 19 (фиг. 1, 2), соединяющие водозаборную головку с шарнирным водоподающим узлом 18 вызовут вращение корпуса 34 (фиг. 5) с помощью подшипника качения 36 по скобам 35. При этом уплотнение 37 обеспечивает герметичность соединения шарнирного водоподающего узла 18 ...

2161402 Способ акселерационного содержания и разведения кроликов

... снижении удельных кормозатрат. Указанное позволяет признать заявленное техническое решение соответствующим критерию "изобретательский уровень". Способ реализуют следующим образом. Круглосуточный свободный доступ кроликов к корму и питью с использованием любой известной полуавтоматической кормушки с обычным гранулированным комбикормом соответствует особенностям желудочно-кишечного тракта кролика, которому необходимо питаться понемногу, но часто - до 80 раз в сутки, и питаться преимущественно ночью, как животному по своей природе сумеречному и ночному. Такое кормление кроликов позволяет значительно повысить коэффициент полезного действия желудочно-кишечного тракта, нормализовать ...

Еще из этого раздела:

2281637 Способ производства зеленого корма при возделывании в орошаемом земледелии и устройство для его осуществления

2403705 Способ автоматического управления температурно-световым режимом в теплице

2142696 Способ выращивания цветочных и декоративных растений в тепличных и домашних условиях

2387127 Способ мелиорации в предгорной зоне и система для его реализации

2446659 Способ и устройство для органического возделывания зерновых культур

2248687 Способ весеннего боронования озимых культур и зубовая борона для его осуществления

2452155 Лапа культиватора

2208312 Способ измерения количества молока в потоке и устройство для его осуществления

2167648 Средство для защиты от укусов кровососущих насекомых (варианты) и способ его получения

2197082 Установка для охлаждения молока с использованием естественного холода

Изобретения в сфере сельского хозяйства, животноводства, рыболовства

Способ подготовки плодов или овощей к хранению

Формула изобретения