Способ подготовки плодов или овощей к хранению

Международная патентная классификация:       A01F A23B A23L C12P

Патент на изобретение №:      2219701

Автор:      Квасенков О.И., Ермоленко С.А.

Патентообладатель:      Всероссийский научно-исследовательский институт биологической защиты растений

Дата публикации:      27 Декабря, 2003

Начало действия патента:      2 Июля, 2002

Адрес для переписки:      115583, Москва, ул. Ген. Белова, 55-247, О.И. Квасенкову

Изобретение относится к технологии обработки свежеубранных плодов или овощей перед закладкой на хранение. Плоды и овощи перед закладкой в термостатируемое хранилище подвергают гидроохлаждению сатурированным водным раствором препарата, полученного из биомассы микромицета Pythium coloratum по заданной технологии. Изобретение обеспечивает снижение коррозионного износа оборудования и повышение надежности хранения.

Изобретение относится к технологии обработки свежеубранных плодов или овощей перед закладкой на хранение.

Известен способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение водой и загрузку в термостатируемое хранилище (Скорикова Ю.Г. и др. Хранение овощей в условиях гидроорошения - Краснодар: КПИ, 1981, с.12-13).

Недостатками этого способа являются малый срок хранения из-за микробиальной порчи и высокий расход жидкости на охлаждение.

Известен способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение водным раствором хлорамина и загрузку в термостатируемое хранилище (Широков Е.Л., Полегаев В.И. Хранение и переработки плодов и овощей - М.: Агропромиздат, 1989, с. 108-109).

Этот способ по сравнению с предыдущим позволяет снизить микробиальную порчу, но резко ухудшает органолептические свойства продукции.

Наиболее близким к предлагаемому является способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение сатурированным водным раствором пропионовой кислоты и загрузку в термостатируемое хранилище (RU 2120207 С1, 20.10.1998).

Этот способ позволяет сократить расход жидкости на охлаждение при одновременном снижении микробиальной обсемененности продукции и минимальном изменении ее органолептических свойств, но используемый в нем антисептик обладает высокой коррозионной активностью, а продукция легко портится при вторичной контаминации.

Техническим результатом изобретения является снижение коррозионного износа оборудования и повышение надежности хранения.

Этот результат достигается тем, что в способе подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающем гидроохлаждение сатурированным водным раствором антисептика и загрузку в термостатируемое хранилище, согласно изобретению в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Pythium coloratum неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

Способ реализуется следующим образом.

Сухую биомассу микромицета Pythium coloratum экстрагируют неполярным экстрагентом, например двуокисью углерода или гексаном, в надкритическом состоянии. На этой стадии отделяют первый экстракт, используемый в дальнейшем для получения препарата. Далее биомассу последовательно экстрагируют водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой. Полученный после завершения всех перечисленных стадий экстрагирования твердый остаток объединяют с первым экстрактом. Приготовленный препарат растворяют в сатурированной воде и направляют раствор на гидроохлаждение закладываемых в термостатируемое хранилище плодов и/или овощей.

Гидроохлаждение осуществляют путем пропускания плодов или овощей через раствор или путем их постоянного орошения раствором. Охлаждение плодов или овощей при их контакте с сатурированным водным раствором препарата из биомассы микромицета Pythium coloratum сопровождается нагревом раствора в зоне контакта фаз, падением растворимости в этой зоне, образовавшейся в процессе сатурации угольной кислоты и ее термодеструкции с образованием газовой фазы двуокиси углерода. Это приводит к перемешиванию жидкой фазы за счет флотационного выделения из нее пузырьков газовой фазы и созданию поля механических колебаний акустических частот. Оба этих процесса интенсифицируют теплообмен, в результате чего жидкая фаза наиболее полно использует свой холодильный потенциал, что позволяет снизить ее расход.

Смыв загрязнений с поверхности плодов и овощей в предлагаемом способе, как и в наиболее близком аналоге, связан с пропиткой загрязнений жидкостью, уменьшением их адгезии к поверхности плодов или овощей и инерционным отделением от последних. Эти процессы интенсифицированы полем акустических колебаний. Кроме того, впитываемый загрязнениями раствор задерживается у поверхности плодов или овощей, что приводит к его относительному перегреву и интенсивному газовыделению в этой зоне. Образование пузырьков газовой фазы в загрязнениях сопровождается разрыхлением загрязнений, их ускоренной пропиткой раствором и постепенным частичным или одновременным полным флотационным отделением от поверхности плодов или овощей.

Снижение микробиальной обсемененности плодов или овощей в данном способе связано исключительно с механическим смывом, поскольку используемый антисептик не является агрессивным, как в наиболее близком аналоге. Однако отсутствие у используемого антисептика одновременно и коррозионной активности позволяет снизить износ используемого оборудования.

Препарат из биомассы микромицета Pythium coloratum ассимилируется плодами и овощами так же, как и используемая в наиболее близком аналоге пропионовая кислота, но благодаря наличию в нем арахидоновой и эйкозапентаеновой кислот и хитозана при отсутствии их ингибиторов и фитотоксичных веществ это приводит к индуцированию болезнеустойчивости, которая сохраняется около месяца после обработки, что повышает надежность хранения плодов и овощей даже после вторичной контаминации.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет снизить коррозионный износ оборудования и повысить надежность хранения плодов и овощей.

Формула изобретения

Способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение сатурированным водным раствором антисептика и загрузку в термостатируемое хранилище, отличающийся тем, что в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Pythium coloratum неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щёлочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 03.07.2004

Извещение опубликовано: 27.03.2006 БИ: 09/2006

Популярные патенты:

2437262 Культиватор-плоскорез

... 16. С учетом глубины рыхления и требуемой величины уплотнения разрыхленного слоя регулируют затяжку пружин 19 рамок 18 катков 20.Культиватор-плоскорез, например при зяблевой обработке, может работать без катков, а на засоренных агрофонах - с зубовыми боронами, рамки которых устанавливают на задних балках по ширине захвата орудия. При работе с боковыми рамками 9 их из транспортного положения поворачивают вперед в рабочее и фиксируют пальцами 8. При работе культиватора-плоскореза лапы 11 подрезают и рыхлят почвенный пласт. На уплотненных почвах боковые секции с меньшей удельной массой, чем центральная, не выглубляются, так как их подъем ограничивают пальцы 16. При этом также ...

2236122 Устройство для содержания животных

... поменяет свое положение с якорной цепью 30, при этом в помещении 9 произойдет ее очистка проволочными очистителем от остатков корма и навоза. Загруженные кормом и подстилкой пластины 29 останавливаются строго в одном месте, что способствует запоминанию животным этого (а значит своего) места по запаху. При данных операциях выгрузка навоза и смена подстилки производятся при отсутствии на данной полосе животных, которых в это время по поперечным проездам и проходам 8 и 10 перегоняют или на выгульные площадки 2, или на преддоильную площадку 7, при этом подняты кронштейны 32 с пластинами 33. Благодаря выступу 15 с настилом в верхней части, уступу навозного прохода 21 образуется ...

2464765 Сепарирующее устройство корнеклубнеуборочной машины

... выше агротехнических требований. Согласно теории Герца, давление в центре площадки контакта при данной постановке задачи равно где k - сумма главных кривизн соприкасающихся тел, м; - упругая постоянная соприкасающихся тел; Р - сжимающая сила, т.е. сила воздействия клубненосного пласта на клубень, Н;nр - коэффициент, зависящий от кривизны главных нормальных сечений взаимодействующих тел в точке контакта.Учитывая, что боковая поверхность упругих элементов 4 имеет овальное сечение радиуса R1 в точке соприкосновения, корнеклубнеплод имеет шарообразную форму с радиусом R2, то сумма главных кривизн соприкасающихся тел (корнеклубнеплода и упругого элемента 4) где R1 - ...

2055465 Система приготовления и подачи питательного раствора в теплице

... из которых предназначена для воды, а другая для предварительной рецептуры питательного раствора, причем емкость для предварительной рецептуры питательного раствора связана через насосы-дозаторы с емкостями для ингредиентов питательного раствора и емкостью для питательного раствора, а емкость для воды связана с трубопроводами для ее подачи к растениям, причем в емкостях для воды и питательного раствора установлены теплообменники, связанные между собой посредством содержащего теплоноситель эамкнутого контура, в контур вмонтирован насос для перекачки теплоносителя, в цепь управления привода которого включены контакты датчиков температуры и освещенности. Таким образом, предложенная ...

2105446 Плоскорежущая лапа

... почвы (или на почвенной корке) и срезаются вертикальной режущей кромкой лезвия 4. Непреодолимые препятствия и неразрезанные виды корней сорняков, части проволоки, шпагата и других включений скользят вдоль лезвия 4 вниз и опускаются в почву ниже лезвия 18 и 19 с режущими кромками 16 и 17 стрельчатой лапы 2. Таким образом происходит самоочищение стойки 1. Корни скорняков при встрече с лезвиями 18 и 19 или перерезаются режущими кромками 16 и 17, или скользят вдоль них. При установившемся движении лезвиями 18 и 19 срезается тонкий почвенный слой, который приподнимается над верхней плоскостью 21 плоскорежущей лапы 2 из-за лобового участка при заточке лезвий 18 и 19 под углом i ...

Еще из этого раздела:

2146444 Способ выявления и отбора стрессоустойчивых животных

2160520 Способ создания лакричных плантаций, предпочтительно солодки голой, на бросовых землях

2236787 Способ испытаний опрыскивателей и устройство для его осуществления

2404898 Устройство на воздушной подушке для разбрасывателей органоминеральных удобрений

2261588 Способ электростимуляции жизнедеятельности растений

2465761 Способ повышения плодородия песчаных почв

2449809 Дезинфицирующее средство

2474105 Плодосъемник шолина

2048752 Дождевальная машина

2403705 Способ автоматического управления температурно-световым режимом в теплице

Изобретения в сфере сельского хозяйства, животноводства, рыболовства

Способ подготовки плодов или овощей к хранению

Формула изобретения