Способ хранения плодов или овощей

Международная патентная классификация:       A01F A23B A23L C12P

Патент на изобретение №:      2218730

Автор:      Квасенков О.И.

Патентообладатель:      Всероссийский научно-исселедовательский институт биологической защиты растений

Дата публикации:      20 Декабря, 2003

Начало действия патента:      4 Июля, 2002

Адрес для переписки:      115583, Москва, ул. Ген. Белова, 55-247, О.И. Квасенкову

Изобретение относится к технологии хранения плодов и овощей с использованием антисептика биологического происхождения. Способ включает размещение плодов и овощей в термостатируемом хранилище и периодическое гидроорошение сатурированным водным раствором антисептика. В качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella elongata неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком. Способ позволяет снизить коррозионный износ оборудования и сократить потери продукции при хранении.

Изобретение относится к технологии хранения плодов и овощей с использованием антисептика биологического происхождения.

Известен способ хранения плодов или овощей, предусматривающий их размещение в термостатируемом хранилище и периодическое гидроорошение водой (Скорикова Ю.Г. и др. Хранение овощей в условиях гидроорошения. - Краснодар: КПИ, 1981, с.12, 13).

Недостатками этого способа являются малый срок хранения продукции и высокий расход жидкости.

Наиболее близким к предлагаемому по достигаемому результату является способ хранения плодов или овощей, предусматривающий их размещение в термостатируемом хранилище и периодическое гидроорошение сатурированным водным раствором пропионовой кислоты (RU 2122325 С1, 27.11.1998).

Этот способ позволяет сократить расход жидкости за счет интенсификации теплообмена и увеличить срок хранения продукции за счет снижения ее микробиальной обсемененности, но используемый антисептик обладает высокой коррозионной активностью и не предотвращает потерь продукции при вторичной контаминации.

Техническим результатом изобретения является снижение коррозионного износа оборудования и потерь продукции при ее вторичной контаминации.

Этот результат достигается тем, что в способе хранения плодов или овощей, предусматривающем их размещение в термостатируемом хранилище и периодическое гидроорошение сатурированным водным раствором антисептика, согласно изобретению в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella elongata неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

Способ реализуется следующим образом.

Плоды и/или овощи после подготовки, включающей, как правило, мойку, удаление механических и магнитных примесей и предварительное гидроохлаждение, загружают в термостатируемое хранилище, в котором создают температурные условия, оптимальные для хранения соответствующего вида плодов или овощей. С определенной периодичностью, зависящей от вида хранимой продукции и способа ее размещения, определяющих условия самосогревания, осуществляют гидроорошение для поддержания в массе хранимой продукции оптимальных температурных условий хранения.

Для гидроорошения используют раствор, получаемый следующим образом.

Сухую биомассу микромицета Mortierella elongata экстрагируют неполярным экстрагентом, например двуокисью углерода или гексаном, в надкритическом состоянии. На этой стадии выделяют первый экстракт, используемый в дальнейшем при получении препарата. Далее биомассу последовательно экстрагируют водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой. Полученный после завершения всех перечисленных стадий экстрагирования твердый остаток объединяют с первым экстрактом. Воду сатурируют, а затем растворяют в ней полученный препарат из биомассы микромицета Mortierella elongata. Полученным раствором осуществляют гидроохлаждение продукции. В результате теплообмена происходит понижение температуры продукции, приводящее к замедлению физиологических процессов в плодах и/или овощах, и снижение скорости биохимических изменений, препятствующих длительному хранению продукции. Процесс теплообмена интенсифицируется за счет образования в жидкой фазе газовой фазы двуокиси углерода, что приводит к перемешиванию жидкости и созданию в ней поля акустических колебаний. В результате интенсификации теплообмена жидкая фаза наиболее полно использует свой холодильный потенциал, что позволяет снизить ее расход.

В отличие от пропионовой кислоты, используемой в наиболее близком аналоге, препарат из биомассы микромицета Mortierella elongata не оказывает мгновенного угнетающего действия на микрофлору, а ассимилируется растительной продукцией. В результате происходит индуцирование защитных реакций растительной продукции, приводящее к разрыву трофической связи с микроорганизмами и синтезу фитоалексинов. Это приводит к прекращению развития и гибели практически любых форм микрофлоры, в том числе и кислоторезистентной. При этом иммунизированное состояние растительной продукции сохраняется в течение не менее месяца, что превышает интервалы между гидроорошением и исключает развитие микрофлоры между ними при вторичной контаминации. Это позволяет повысить надежность хранения плодов и/или овощей.

Следует особо отметить, что препарат из биомассы микромицета Mortierella elongata не обладает коррозионной активностью, что снижает износ используемого для гидроорошения и хранения продукции оборудования.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет сократить коррозионный износ оборудования и потери продукции при хранении.

Формула изобретения

Способ хранения плодов или овощей, предусматривающий их размещение в термостатируемом хранилище и периодическое гидроорошение сатурированным водным раствором антисептика, отличающийся тем, что в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella elongata неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 05.07.2004

Извещение опубликовано: 27.03.2006 БИ: 09/2006

Популярные патенты:

2115304 Доильный аппарат

... с патрубком 33. Атмосферный воздух проникнет в патрубок 26 дополнительного пульсатора 2 и он включится в работу, то есть, начнется опять совместная работа основного 1 и дополнительного 2 пульсаторов с микроколебаниями соскового чулка 24, что приведет к более полному выдаиванию животного и исключения необходимости в машинном додаивании. В отличие от прототипа в предложенном доильном аппарате работают основной и дополнительный пульсаторы совместно только в первоначальный и заключительный периоды доения (фиг.2). При этом стенки соскового чулка 24 находятся полусжатыми и совершают микроколебания, что способствует стимуляции молоко-отдачи, препятствует наползанию доильных ...

2423042 Электронно-оптический способ регулирования технологии производства агропродукции

... за счет создания избирательного регулирования поведения подвижных объектов, влияющих на качество и урожайность возделываемой агрокультуры, которое осуществляют после определения и сопоставления динамических и морфологических признаков подвижных объектов с динамическими параметрами роста (развития) растений и границами зон производства.В результате использования предлагаемого изобретения повышаются общесистемный оптимизационный эффект и качество регулирования технологии производства агропродукции. При введении предлагаемого способа регулирования возрастает качество производства агропродукции за счет пропускания в нужное время объектов, положительно влияющих на технологию ...

2409937 Растение с высоким содержанием ребаудиозида а

... и, таким образом, это растение может быть подтверждено специфической полосой ДНК.Для получения подсластителя, далее, указанное растение или его высушенные листья экстрагируют водой или растворителем, содержащим воду, экстракционный раствор концентрируют как есть, или удаляют ионные примеси с использованием анион-обменной смолы, или катион-обменной смолы, или активированного угля, компоненты, придающие сладкий вкус, оставляют для абсорбции в абсорбционную смолу с последующей элюцией гидрофильным растворителем, элюат концентрируют и сушат с получением подсластителя. Способ получения подсластителя может включать в себя обычные средства очистки, такие как стадии обесцвечивания, в ...

2476068 Фильтр для использования при переработке пищевых продуктов

... разрывы, обеспечивающие свободное протекание. К тому же, скорость вращения выбирается такой, что в потоке продукта на скребковом элементе происходят по возможности небольшие колебания давления.Предложенный согласно изобретению фильтр при этом имеет закрытый корпус с приемным отверстием для фильтруемого продукта, со стоком для отфильтрованного продукта и с выходным отверстием для отфильтрованного остатка. Функцию фильтра выполняет цилиндрическая фильтровальная вставка. В соответствии с изобретением основной элемент установлен в фильтровальную вставку таким образом, что между основным элементом и фильтровальной вставкой образуется определенное кольцевое пространство, которое ...

2197817 Поплавок для рыболовных удочек и снастей

... за счет перемещения поршня позволяет использовать грузовую оснастку на удочках и других снастях не одного постоянного фиксированного веса, а в пределах определенного весового интервала и упростить оснастку рыболовных снастей грузами. Так, например, поплавок с объемом воздушной камеры 3,5 см3 и общим весом 3-3,5 г позволяет использовать груз в весовом интервале от 2,5 г до 4,5 г без ухудшения регулирующих возможностей. Продолговатая цилиндрическая форма поплавка и небольшое поперечное сечение оказывают незначительное сопротивление рыбе при воздействии ее на наживку на крючке и погружению поплавка в воду, а маскирующая окраска способствует восприятию рыбой поплавка, как часто ...

Еще из этого раздела:

2437864 Способ микробиологической переработки птичьего помета

2485762 Ракета для активного воздействия на облака

2152151 Гербицидная водорастворимая гранулированная композиция

2182420 Устройство для перерезания стволов деревьев

2282965 Разбрасыватель минеральных удобрений

2236122 Устройство для содержания животных

2254705 Способ уплотнения и герметизации консервируемых кормов в рулонах

2420949 Способ оценки потенциальной урожайности семянок сафлора красильного

2177223 Блесна

2307495 Пневматический высевающий аппарат

Изобретения в сфере сельского хозяйства, животноводства, рыболовства

Способ хранения плодов или овощей

Формула изобретения