Способ подготовки плодов или овощей к хранению

Международная патентная классификация:       A01F A23B A23L C12P

Патент на изобретение №:      2218703

Автор:      Ермоленко С.А., Юшина Е.А., Квасенков О.И.

Патентообладатель:      Всероссийский научно-исследовательский институт биологической зашиты растений

Дата публикации:      20 Декабря, 2003

Начало действия патента:      2 Июля, 2002

Адрес для переписки:      115583, Москва, ул. Ген. Белова, 55-247, О.И. Квасенкову

Изобретение относится к области обработки плодов и овощей перед закладкой их на хранение. Способ заключается в том, что плоды или овощи перед закладкой в термостатируемое хранилище подвергают гидроохлаждению сатурированным водным раствором препарата антисептика. Последний получают из биомассы микромицета Mortierella elongata. Указанную биомассу экстрагируют неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком. Предложенная технология позволяет снизить коррозийный износ оборудования и сократить потери продукции при хранении.

Изобретение относится к технологии обработки свежеубранных плодов или овощей перед закладкой на хранение.

Известен способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение водой и загрузку в термостатируемое хранилище (Скорикова Ю.Г. и др. Хранение овощей в условиях гидроорошения. - Краснодар: КПИ, 1981, с.12-13).

Недостатками этого способа являются малый срок хранения из-за микробиальной порчи и высокий расход жидкости на охлаждение.

Известен способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение водным раствором хлорамина и загрузку в термостатируемое хранилище (Широков Е.П., Полегаев В.И. Хранение и переработка плодов и овощей. - М.: Агропромиздат, 1989, с.108-109).

Этот способ по сравнению с предыдущим позволяет снизить микробиальную порчу, но резко ухудшает органолептические свойства продукции.

Наиболее близким к предлагаемому является способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение сатурированным водным раствором пропионовой кислоты и загрузку в термостатируемое хранилище (RU 2120207 С1, 20.10.1998).

Этот способ позволяет сократить расход жидкости на охлаждение при одновременном снижении микробиальной обсемененности продукции и минимальном изменении ее органолептических свойств, но используемый в нем антисептик обладает высокой коррозионной активностью, а продукция легко портится при вторичной контаминации.

Техническим результатом изобретения является снижение коррозионного износа оборудования и повышение надежности хранения.

Этот результат достигается тем, что в способе подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающем гидроохлаждение сатурированным водным раствором антисептика и загрузку в термостатируемое хранилище, согласно изобретению в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella elongata неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

Способ реализуется следующим образом.

Сухую биомассу микромицета Mortierella elongata экстрагируют неполярным экстрагентом, например двуокисью углерода или гексаном, в надкритическом состоянии. На этой стадии отделяют первый экстракт, используемый в дальнейшем для получения препарата. Далее биомассу последовательно экстрагируют водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой. Полученный после завершения всех перечисленных стадий экстрагирования твердый остаток объединяют с первым экстрактом. Приготовленный препарат растворяют в сатурированной воде и направляют раствор на гидроохлаждение закладываемых в термостатируемое хранилище плодов и/или овощей.

Гидроохлаждение осуществляют путем пропускания плодов или овощей через раствор или путем их постоянного орошения раствором. Охлаждение плодов или овощей при их контакте с сатурированным водным раствором препарата из биомассы микромицета Mortierelia elongata сопровождается нагревом раствора в зоне контакта фаз, падением растворимости в этой зоне образовавшейся в процессе сатурации угольной кислоты и ее термодеструкции с образованием газовой фазы двуокиси углерода. Это приводит к перемешиванию жидкой фазы за счет флотационного выделения из нее пузырьков газовой фазы и созданию поля механических колебаний акустических частот. Оба этих процесса интенсифицируют теплообмен, в результате чего жидкая фаза наиболее полно использует свой холодильный потенциал, что позволяет снизить ее расход.

Смыв загрязнений с поверхности плодов и овощей в предлагаемом способе, как и в наиболее близком аналоге, связан с пропиткой загрязнений жидкостью, уменьшением их адгезии к поверхности плодов или овощей и инерционным отделением от последних. Эти процессы интенсифицированы полем акустических колебаний. Кроме того, впитываемый загрязнениями раствор задерживается у поверхности плодов или овощей, что приводит к его относительному перегреву и интенсивному газовыделению в этой зоне. Образование пузырьков газовой фазы в загрязнениях сопровождается разрыхлением загрязнений, их ускоренной пропитке раствором и постепенным частичным или одновременным полным флотационным отделением от поверхности плодов или овощей.

Снижение микробиальной обсемененности плодов или овощей в данном способе связано исключительно с механическим смывом, поскольку используемый антисептик не является агрессивным, как в наиболее близком аналоге. Однако отсутствие у используемого антисептика одновременно и коррозионной активности позволяет снизить износ используемого оборудования.

Препарат из биомассы микромицета Mortierella elongata ассимилируется плодами и овощами так же, как и используемая в наиболее близком аналоге пропионовая кислота, но благодаря наличию в нем арахидоновой и эйкозапентаеновой кислот и хитозана при отсутствии их ингибиторов и фитотоксичных веществ это приводит к индуцированию болезнеустойчивости, которая сохраняется около месяца после обработки, что повышает надежность хранения плодов и овощей, даже после вторичной контаминации.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет снизить коррозионный износ оборудования и повысить надежность хранения плодов и овощей.

Формула изобретения

Способ подготовки плодов или овощей к хранению, предусматривающий гидроохлаждение сатурированным водным раствором антисептика и загрузку в термостатируемое хранилище, отличающийся тем, что в качестве антисептика используют препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Моrtierella elongata неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком.

MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 03.07.2004

Извещение опубликовано: 27.03.2006 БИ: 09/2006

Популярные патенты:

2415529 Нижняя тяга для навески трактора

... там, проходя в углубление,пружину, которая с предварительным натяжением удерживает стопорный элемент в позиции фиксации и содержит первое плечо, прилегающее к ограничивающей полое пространство стенке, и второе плечо, прилегающее с стопорному элементу, и проходящий через отверстие в ограничивающей полое пространство стенке, связанный со стопорным элементом захват, с помощью которого оператор может перемещать стопорный элемент в позицию деблокирования.Нижние тяги используются в тракторах в качестве составных частей трехточечной навески с целью крепления устройств на тракторе, например разбрасывателей удобрений, плугов и других инструментов для обработки почвы. Для облегчения ...

2473211 Приспособление для автоматической дойки молочного скота

... принимать действительное положение и/или ориентацию доильного стакана в расчет при управлении доильным роботом.В частности, устройство управления роботом предназначено для вычисления взаимного расстояния между доильным стаканом и соском и для управления доильным роботом на основании вычисленного взаимного расстояния. Путем дополнительного определения взаимного расстояния между доильным стаканом и животным, которое необходимо доить, доильный робот может управляться еще более надежным образом.Более подробно, устройство управления роботом предназначено для наблюдения за соединением между доильным стаканом и соском. Отдельный датчик для слежения за этим соединением, таким образом, не ...

2479996 Экологический комплекс для аквакультуры и рекультивации морских вод

... запасы пищевых моллюсков (мидий, устриц). Продажа на рынке такой продукции могла бы окупить затраты на сооружение очистных морских биокомплексов. Неотъемлемой частью стратегии рекультивации морских вод является подкормка животных-фильтраторов и управление их функциональным статусом, путем стимуляции их роста, предохранения от массовой гибели (кормление, возможность подачи витаминов или лекарственных препаратов). Известны устройства для выращивания моллюсков, например (авт. свид. SU 1373382, МКИ А01К 61/00) (1), которое содержит подвешенные на буях горизонтальные коллекторы, на которых закреплены рядами вертикальные коллекторы, якоря, которые прикреплены посредством ...

2267924 Способ стимулирования роста растений

... о гуминовых веществах можно совершенно определенно сказать, что в организме человека и животного они также проявляют положительный физиологический эффект, что подтверждено результатами исследований учеными многих стран. Что касается других групп стимуляторов роста, то с ними таких широкомасштабных исследований не проводилось, и как скажется их применение при выращивании зерна, кормов и другой сельхозпродукции на развитие живого организма, неизвестно. Поэтому задача снижения количества используемого стимулятора роста при сохранении его эффективности приобретает особую актуальность. В качестве стимуляторов роста в сельском хозяйстве используют как индивидуальные соединения, так и ...

2119738 Орудие для уборки грубых кормов

... толкающая волокуша (патент РФ N 2023372, кл. A 01 D 90/00, 87/08, 1994). Она содержит заднюю стенку в виде пространственной фермы, кронштейны для навески на энергетическое средство, закрытые предохранительными кожухами опорные колеса; шарнирно установленные на ферме боковые стенки, фиксируемые в рабочем положении укосинами, полозы, установленные ниже в горизонтальной плоскости острых концов подбирающих элементов, которые в свою очередь установлены выше плоскости опоры этих колес, причем задняя стенка выполнена в виде направляющих, каждая из которых состоит из трех частей: верхней, средней и нижней, выполненной в виде подбирающих и направляющих элементов, при этом верхняя часть ...

Еще из этого раздела:

2406293 Способ определения содержания водорастворимых углеводов и крахмала из одной навески

2278503 Способ управления формированием качества виноградного вина

2420945 Гидравлическая система сельхозмашины

2114528 Устройство для клеточного содержания мелких животных

2229213 Способ регулирования роста зерновых культур

2149547 Пневматический опрыскиватель

2160981 Способ создания плантаций солодки голой на обесструктуренных почвах в орошаемом земледелии

2239993 Устройство для комбинированного охлаждения сельскохозяйственной продукции естественным и искусственным холодом

2051553 Устройство для обезвоживания навоза

2384038 Устройство для посадки сеянцев, выращенных в контейнерах

Изобретения в сфере сельского хозяйства, животноводства, рыболовства

Способ подготовки плодов или овощей к хранению

Формула изобретения