Способ хранения плодов или овощей

Международная патентная классификация:       A01F A23B

Патент на изобретение №:      2159997

Автор:      Росляков Ю.Ф., Квасенков О.И., Демченко С.В., Юшина Е.А.

Патентообладатель:      Кубанский государственный технологический университет

Дата публикации:      10 Декабря, 2000

Начало действия патента:      9 Июля, 1999

Адрес для переписки:      115583, Москва, ул. Генерала Белова 55-247, Квасенкову О.И.

Изобретение относится к технологии хранения плодов или овощей. Способ предусматривает размещение в термостатируемом хранилище плодов или овощей, которые затем подвергают гидроорошению сатурированным раствором, содержащим воду, пропионовую кислоту и хитозан. При этом количество хитозана в растворе задают не более 0,2% по массе. Это позволяет повысить надежность хранения плодов и овощей за счет стимуляции их естественных иммунных реакций.

Изобретение относится к технологии хранения плодов или овощей, консервированных органическими соединениями.

Известен способ хранения плодов или овощей, предусматривающий их размещение в термостатируемом хранилище и периодическое гидроорошение сатурированным водным раствором пропионовой кислоты (RU, 2122325, C1, 27.11.98).

Недостатком этого способа является низкая надежность хранения из-за сохранения на обработанной продукции кислоторезистентных форм микрофлоры, в основном родов Penicillium и Aspergillus.

Техническим результатом изобретения является повышение надежности.

Этот результат достигается тем, что в способе хранения плодов или овощей, предусматривающем их размещение в термостатируемом хранилище и периодическое гидроорошение сатурированным водным раствором пропионовой кислоты, согласно изобретению, по меньшей мере, при первом гидроорошении в раствор дополнительно вводят хитозан.

Это позволяет повысить надежность хранения плодов и овощей за счет стимуляции их естественных иммунных реакций.

Способ реализуется следующим образом.

Плоды или овощи размещают в термостатируемом хранилище и при самосогревании периодически подвергают гидроорошению для снижения температуры, замедления физиологических процессов и снижения микробиальной обсемененности. При гидроорошении используют сатурированный водный раствор пропионовой кислоты. При этом, по меньшей мере, при первом гидроорошении в раствор дополнительно вводят хитозан. Его растворяют в пропионовой кислоте непосредственно или после разбавления водой. Известно, что для стимуляции естественных иммунных реакций достаточно попадания в растение даже единичной молекулы хитозана, а при содержании в растворе 0,2% хитозан проявляет пленкообразующие свойства и снижает биологическую эффективность. Поэтому количество хитозана в растворе задают не более 0,2% по массе. Полученный раствор сатурируют и направляют на гидроорошение плодов или овощей. В результате происходит уничтожение большей части поверхностной микрофлоры плодов и овощей сатурированным водным раствором пропионовой кислоты, угнетение ее кислоторезистентных форм, охлаждение обрабатываемой продукции с соответствующим замедлением в ней физиологических процессов. Одновременно хитозан в кислой среде легко диффундирует внутрь плодов или овощей, вызывая в них биохимические изменения, приводящие к нарушению трофической связи с фитопатогенной микрофлорой, которые препятствуют микробиальной порче обработанной продукции.

Опытным путем установлено, что время угнетающего действия сатурированного водного раствора пропионовой кислоты на кислоторезистентные формы микрофлоры оказывается достаточным для прохождения в обработанной продукции целевых биохимических изменений, которые сохраняются не менее 3 месяцев. В итоге гидроорошение с введением хитозана в сатурированный водный раствор пропионовой кислоты целесообразно повторить не позднее указанного срока, если срок хранения продукции его превышает.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет повысить надежность хранения плодов и овощей.

Формула изобретения

Способ хранения плодов или овощей, предусматривающий их размещение в термостатируемом хранилище и периодическое гидроорошение сатурированным водным раствором пропионовой кислоты, отличающийся тем, что, по меньшей мере, при гидроорошении в раствор дополнительно вводят хитозан в количестве не более 0,2% по массе.

MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 09.07.2001

Номер и год публикации бюллетеня: 8-2003

Извещение опубликовано: 20.03.2003

Популярные патенты:

2420949 Способ оценки потенциальной урожайности семянок сафлора красильного

... урожайности новых сортов и сортообразцов масличных культур, в том числе сафлора красильного при возделывании в других почвенно-климатических условиях, как в богарном, так и в орошаемом земледелии.Известен способ экспресс-диагностики потенциальной продуктивности растений, включающий отбор семян, замачивание их в жидкости и последующее измерение биологических характеристик семян, по которым выносят суждение о потенциальной продуктивности, в котором, с целью упрощения диагностики и повышения ее достоверности, в качестве жидкости используют слабый раствор калийной соли, а в качестве биофизической характеристики применяют среднюю скорость увеличения концентрации ионов водорода в растворе, ...

2102853 Питательное устройство для растений

... трубчатого элемента с открытыми и ориентированными вниз концами. 15. Устройство по п.1, отличающееся тем, что корпус устройства выполнен в виде полого змеевика с открытым нижним концом. 16. Устройство по п.1, отличающееся тем, что его корпус выполнен в виде двух открытых конических обечаек, состыкованных узкими основаниями и ориентированных горизонтально, при этом твердая фаза водорастворимого вещества размещена в зауженной части корпуса. 17. Устройство по п.1, отличающееся тем, что его корпус разделен внутренними перегородками на отдельные отсеки. 18. Устройство по п.12, отличающееся тем, что в качестве опорного элемента применен штырь, вставленный в корпус снизу и подпирающий ...

2164741 Устройство для заготовки древесины

... длины, выполняя операцию раскряжевки и опустившись вниз, производит обрезание и повал оставшейся части дерева, выполняя операцию валки с возможной по необходимости в дальнейшем транспортной операции по транспортировке сортимента. Устройство для реализации этого способа содержит раму-гидробак 1 (фиг. 1-3), в котором размещены элементы гидроаппаратуры (распределители, насосы, трубопроводы, клапана, гидрожидкость и др.), к которому через стрелу 2, шарнирно прикрепленную к раме посредством проушин и гидроцилиндра (аналогичным образом крепится ЗСУ 3 к стреле), крепится ЗСУ, содержащее сучкорезные ножи 4, одновременно выполняющие роль крюков захвата, и пильный механизм 5, к раме так же ...

2427121 Почвообрабатывающий агрегат

... муфтами для создания упора для поднятия пласта. Коленчатый вал снабжен коренными и шатунными шейками, установленными с помощью резьбовых соединений на рычагах. Один конец шатуна закреплен через подшипник с шатунной шейкой коленчатого вала, а ко второму концу закреплена рабочая лопатка. Рабочие лопатки выполнены сменными. Такое конструктивное выполнение позволит повысить качество обработки почвы за счет рыхления почвы на заданной глубине с равномерным измельчением. 1 з.п. ф-лы, 3 ил. Область техники, к которой относится изобретение Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению, в частности к почвообрабатывающим агрегатам, и может быть использовано для ...

2161402 Способ акселерационного содержания и разведения кроликов

... и промышленном кролиководстве. Для оценки новизны и изобретательского уровня заявленного решения рассмотрим ряд известных технических средств аналогичного назначения. Кролиководство является отраслью, которой человек занимается давно. Жизнь показала, что издавна практикуемые способы разведения кроликов в подвалах, ямах, бочках и т.п. являются варварскими и малоэффективными. Известен способ наружного разведения кроликов, широко применяемый в центральных районах нашей страны, согласно которому кормление и поение кроликов, организацию случки крольчих, окролов, отсадку крольчат в течение всего года осуществляют в клетках, установленных вне помещений, что повышает ...

Еще из этого раздела:

2395497 Способ стимулирования роста подсолнечника регулятором роста

2384048 Способ испытания травяного покрова на пойме малой реки

2453090 Способ минимальной обработки почвы

2140738 Производные n-арилгидразина, способ их получения, способ подавления насекомых и композиция для подавления насекомых

2275804 Способ повышения продуктивности птицы

2492640 Способ выращивания рыбы в мелководных заморных озерах с применением глубокого водоема-спутника

2415542 Пневматический высевающий аппарат

2487516 Почвообрабатывающая машина

2028763 Измельчитель древесной поросли

2251837 Рабочий орган кустореза

Изобретения в сфере сельского хозяйства, животноводства, рыболовства

Способ хранения плодов или овощей

Формула изобретения