Способ дезинфицирования поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами, в машине для упаковки пищевых продуктовПатент на изобретение №: 2149024 Автор: Сайзер Чарлз Э. (US), Сванк Рональд В. (SE) Патентообладатель: ТЕТРА ЛАВАЛЬ ХОЛДИНГЗ ЭНД ФАЙНЭНС С.А. (CH) Дата публикации: 20 Мая, 2000 Начало действия патента: 13 Сентября, 1995 Адрес для переписки: 129010, Москва, ул. Большая Спасская 25, стр.3, ООО "Городисский и Партнеры", Миц А.В. Изображения![]() ![]() ![]() ![]() Изобретение относится к машинам для упаковки пищевых продуктов и включает введение в машину водного раствора, содержащего 0,1 - 1 вес.% перекиси водорода и 0,01 - 0,1 вес.% гидропирофосфата натрия. Поверхности контактируют с раствором при температуре не менее 70В°C в течение периода времени не менее 15 мин. Способ обеспечивает высокую степень дезинфицирования, в частности разрушения спор. 4 з.п.ф-лы, 7 ил., 4 табл. , , , , , , , , , ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУНастоящее изобретение относится к машинам для упаковки пищевых продуктов. В частности, настоящее изобретение относится к способу дезинфицирования внутренних поверхностей машин для упаковки пищевых продуктов, находящихся в контакте с пищевыми продуктами. Перекись водорода (H2O2) используют в качестве бактерицидного и спороцидного агента в течение нескольких десятков лет. Использование перекиси водорода для стерилизации труб, фильтров и других компонентов оборудования для переработки пищевых продуктов стало известно не позднее 1916 года. Перекись водорода также используют в качестве обесцвечивающего агента и противомикробного агента при производстве определенных пищевых продуктов. Среди химических стерилизаторов, доступных для использования в сочетании с оборудованием для переработки и упаковки пищевых продуктов, перекись водорода является наиболее подходящей. Перекись водорода разлагается на воду и кислород, оба из которых обычно рассматриваются как безвредные в умеренных количествах. Таким образом, небольшие остатки перекиси водорода на поверхностях машин для упаковки пищевых продуктов, находящихся в контакте с пищевыми продуктами, а также на упаковочном материале и в самом продукте, могут, как правило, допускаться без отрицательных воздействий на здоровье и безопасность. Кроме того, перекись водорода обычно не придает какого-либо дополнительного запаха пищевому продукту. Администрация по контролю за пищевыми продуктами и лекарствами США одобрила использование перекиси водорода в качестве стерилизатора инертных поверхностей, находящихся в контакте с пищевыми продуктами, таких как металл и стекло, на условиях 21 CFR 178.1005. Этот регулирующий документ предусматривает, что раствор перекиси водорода может быть безопасно использован для стерилизации поверхностей, находящихся в контакте с пищевыми продуктами, и определяет раствор перекиси водорода как представляющий собой водный раствор, содержащий не более чем 35 вес.% перекиси водорода. Согласно 21 CFR 178.1005 раствор перекиси водорода также может содержать необязательные вспомогательные вещества, которые обычно рассматриваются как безопасные в пищевом продукте или на нем. Спороцидное действие перекиси водорода широко исследуется. Графики типичных кривых процента выживаемости, представленные на фиг. 1 для спор Bacillus stearothermophilus и других бацилл, показывают, что разрушение этих спор в перекиси водорода является полулогарифмическим. Хотя некоторые исследователи сообщают о линейных кривых выживаемости, некоторые кривые демонстрируют явные участки с более медленным изменением в виде плато, в то время как другие демонстрируют "хвосты" кривых выживаемости для спор некоторых бацилл. Разрушение спор с помощью перекиси водорода также зависит от других факторов, а именно от концентрации перекиси водорода, температуры, pH, присутствия других ионных составляющих, обработки ультрафиолетовыми волнами, обработки ультрафиолетовым излучением и врожденной сопротивляемости пор по отношению к перекиси водорода. При дезинфицировании поверхностей, находящихся в контакте с пищевыми продуктами, первичными факторами являются концентрация перекиси водорода, температура и pH. При низких концентрациях, как обнаружено, растворы перекиси водорода являются бактерицидными, но не особенно сильно спороцидными. Как показано на фиг. 1, спороцидная эффективность перекиси водорода, как обнаружено, увеличивается с увеличением концентрации. Для получения быстрого спороцидного воздействия традиционно используют относительно высокие концентрации перекиси водорода в дезинфицирующих растворах, как правило, примерно 35 вес.% перекиси водорода. Однако в концентрированной форме перекись водорода может генерировать значительные объемы кислорода, создавая опасность пожара или взрыва даже при комнатной температуре. Температура растворов перекиси водорода также обладает выраженным воздействием на скорость разрушения спор. Перекись водорода не обладает быстрым спороцидным воздействием при комнатной температуре. Как показано на фиг.2, скорость разрушения спор возрастает с увеличением температуры раствора H2O2 при концентрации 25,8%. Воздействие pH на разрушение спор является менее выраженным, чем воздействие концентрации и температуры. Некоторые исследователи сообщают, что перекись водорода обладает более высоким спороцидным воздействием в условиях кислой среды. Известен способ дезинфицирования поверхностей поточно-механизированных линий на предприятиях пищевой промышленности, включающий введение водного раствора, приведение поверхностей в контакт с раствором и удаление раствора с поверхностей (Авторское свидетельство СССР N 269418, А 61 L 1/00, 07/01/1972). Однако известный способ не обеспечивает высокой степени дезинфицирования, в частности разрушения спор, поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами. Надуксусная кислота обычно считается эффективным бактерицидом и фунгицидом для оборудования для переработки пищевых продуктов. Однако надуксусная кислота является исключительно коррозивной по отношению к металлическим деталям оборудования для переработки пищевых продуктов, а также к уплотняющим деталям, подобным резиновым прокладкам. Кроме того, надуксусная кислота обладает сильным запахом, который становится более неприятным при увеличении ее температуры. По этой причине температура надуксусной кислоты должна, как правило, поддерживаться ниже примерно 40oC для предотвращения избыточной коррозивности и выделения неприятных запахов. Однако при температуре ниже примерно 40oC эффективность надуксусной кислоты в качестве спороцидного агента является значительно пониженной. Водный раствор, содержащий 35 вес.% перекиси водорода и 0,03 вес.% гидропирофосфата натрия (НГПФ), является коммерчески доступным от отделения Klenzade Ecolab Inc. Под торговой маркой "одностадийный/предварительно стабилизированный" OXY-PAK. Такой раствор 35% H2O2/0,03% НГПФ не может быть использован в качестве заменителя надуксусной кислоты в традиционном способе дезинфицирования, описанном выше, поскольку раствор является относительно неэффективным спороцидным агентом при температуре примерно 35-40oC. При температурах выше примерно 70oC раствор 35% H2O2/0,03% НГПФ содержит неприемлемо большие количества кислорода. При разбавлении с образованием водного раствора из 0,1-1,0% H2O2/0,0001-0,001% НГПФ перекись водорода является более нестабильной, и проводимость раствора настолько уменьшается из-за присутствия только следов НГПФ, что контроль концентрации и дозировка раствора затрудняются. Неадекватная стабилизация перекиси водорода дает в результате распад перекиси на воду и кислород. Ионы металлов и хлора, обычно присутствующие в питьевой воде или в колодезной воде, сильно понижают эффективность перекиси водорода в качестве бактерицидного агента, особенно при низких концентрациях. Gerhardt and Marquis (1994) и Shin et al. (1994) продемонстрировали, что двухвалентные катионы, такие Fe++, обладают защитным эффектом при уничтожении бактерий с помощью перекиси водорода. Технической задачей настоящего изобретения является создание высокоэффективного способа дезинфицирования поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами. Данная техническая задача решается за счет того, что в способе дезинфицирования поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами, в машине для упаковки пищевых продуктов, включающем введение водного раствора, приведение поверхностей в контакт с раствором и удаление раствора с поверхностей, согласно изобретению в качестве водного раствора используют водный раствор, содержащий от 0,1 до 1 вес.% перекиси водорода и от 0,01 до 0,1 вес.% гидропирофосфата натрия, а приведение поверхностей в контакт с раствором осуществляют при температуре не менее 70oC в течение периода времени не менее 15 минут. При этом температура контакта может находиться в диапазоне от 90 до 100oC, а период времени контакта составлять примерно 30 минут. Указанный раствор может быть охлажден до комнатной температуры внутри машины, при этом раствор может оставаться в контакте с поверхностями, контактирующими с пищевыми продуктами. Указанный раствор может быть удален путем введения в машину пищевого продукта, подлежащего упаковке. Далее изобретение будет подробно пояснено со ссылкой на прилагаемые графические материалы, на которых фиг. 1 представляет собой график воздействия концентрации перекиси водорода на разрушение Bacillus stearothermophilus; фиг. 2 представляет собой график воздействия температуры на разрушение спор Bacillus subtilis в 25,8% растворе перекиси водорода; фиг. 3 представляет собой график разрушения (логарифм уменьшения) спор Bacillus subtilis штамма A (BsA), выдерживаемых в течение 6,6 секунд при различных температурах в обычном дезинфицирующем растворе, содержащем 35 вес.% перекиси водорода и 0,03 вес.% гидропирофосфата натрия (НГПФ); фиг. 4 представляет собой график разрушения (логарифм уменьшения) спор Bacillus subtilis штамма А (BsA), выдерживаемых в течение 30 минут при различных температурах в усовершенствованном дезинфицирующем растворе, содержащем 0,5 вес. % перекиси водорода и 0,05 вес.% гидропирофосфата натрия (НГПФ); фиг. 5, 6 и 7 представляют собой схематические изображения частей машины для упаковки пищевых продуктов, показывающие участки, в которых были размешены исследуемые организмы для исследования эффективности усовершенствованного способа и раствора, описываемых здесь. График воздействия концентрации перекиси водорода на разрушение Bacillus stearothermophilus (фиг. 1) иллюстрирует традиционную картину, где спорицидная эффективность перекиси водорода увеличивается с увеличением концентрации. На фиг. 2 график воздействия температуры на разрушение спор Bacillus subtilis в 25,8%-ном растворе перекиси водорода иллюстрирует, что скорость разрушения спор возрастает при увеличении температуры раствора перекиси водорода. Фиг. 3 представляет собой график, представляющий разрушение, в терминах логарифма уменьшения, спор Bacillus subtilis штамма А (BsA), выдерживаемых в течение 6,6 с при различных температурах в обычном дезинфицирующем растворе, содержащем 35 вес.% перекиси водорода и 0,03 вес.% гидропирофосфата натрия (НГПФ). Фиг. 4 представляет собой график, представляющий разрушение, в терминах логарифма уменьшения, спор Bacillus subtilis штамма А, выдерживаемых в течение 30 минут в усовершенствованном дезинфицирующем растворе, содержащем 0,5 вес.% перекиси водорода и 0,05 вес.% гидропирофосфата натрия (НГПФ). На фиг. 3 и 4 значение логарифма уменьшения, равное 1, означает, что популяция спор уменьшилась в 10 раз; значение логарифма уменьшения, равное 7, означает, что популяция спор уменьшилась в 107 раз. Как показано на фиг. 3 для 35% H2O2/0,03% НГПФ, уменьшение спор достигает максимума при примерно 60-75oC. Фиг. 4 показывает для 0,5% H2O2/0,05% НГПФ, что уменьшение спор при использовании усовершенствованного дезинфицирующего раствора увеличивается постоянно с ростом температуры раствора, не демонстрируя ни плато, ни хвостов. Машинные исследования Циклы исследований Цикл 2, обычный цикл дезинфицирования (вода при температуре 90oC в течение 30 минут, а затем надуксусная кислота при 40oC в течение 30 минут), сравнивают с циклом 1, усовершенствованным циклом дезинфицирования (0,1-1,0% H2O2/0,01-0,1% НГПФ при температуре 90oC в течение 30 минут, а затем промывка холодной водой). Исследуемые организмы Споры Bacillus subtilis var globigii и споры Bacillus stearothermophilus используют при исследованиях поверхностей машин для упаковки пищевых продуктов, находящихся в контакте с пищевыми продуктами. Суспензию Bacillus subtilis, содержащую согласно оценкам 1,5![]() ![]() ![]() ![]() ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ1. Способ дезинфицирования поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами, в машине для упаковки пищевых продуктов, включающий введение водного раствора, приведение поверхностей в контакт с раствором и удаление раствора с поверхностей, отличающийся тем, что в качестве водного раствора используют водный раствор, содержащий 0,1 - 1 вес.% перекиси водорода и 0,01 - 0,1 вес.% гидропирофосфата натрия, а приведение поверхностей в контакт с раствором осуществляют при температуре не менее 70oC в течение периода времени не менее 15 мин. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что температура контакта находится в диапазоне 90 - 100oC. 3. Способ по п.1, отличающийся тем, что период времени контакта составляет примерно 30 мин. 4. Способ по п.1, отличающийся тем, что указанный раствор охлаждают до комнатной температуры внутри машины, при этом раствор остается в контакте с поверхностями, контактирующими с пищевыми продуктами. 5. Способ по п.4, отличающийся тем, что указанный раствор удаляют путем введения в машину пищевого продукта, подлежащего упаковке.Популярные патенты: 2498561 Способ тандемного возделывания сельскохозяйственных культур для повышения производства пищевых зерновых культур ... Research), Нью Делхи. Оценка эксперимента была такой, как указано ниже. В сезоне 2006-07 были проведены обработки посевов 11 культур пшеницы и двух культур горчицы. Pusa Gold высевали с интервалом 13-17 суток, начиная от 18 сентября 2006 до 17 февраля 2007, по рандомизированной блок-системе, повторенной четыре раза. Agrani высевали 15 сентября и 1 января с 11 повторностями. Приблизительно 1500 семян пшеницы и 1000 семян горчицы высевали в 10 полос длиной в 3 м в открытом грунте на расстоянии 20 см в каждом блоке размером 3 м х 2 м. N, P, K и S удобрение вносили в дозе 60, 40, 40 и 10 кг/ гектар, соответственно. Почвенные условия поддерживали теми же самыми, которые преобладали в ... 2403708 Устройство для полива сельхозрастений ... с компрессором, теплогенератором, гидронасосом, состоящим из наружного барабана и внутреннего барабана, соединенных между собой перегородками. На наружном барабане имеются гидрозаборники с выступами, соединенными с внутренним пространством внутреннего барабана, где неподвижно закреплена трубка Пито, отводящий трубопровод которой соосный с ведущим валом гидронасоса. Угловой кран соединен с трубопроводом, соединяющим его с теплогенератором, с трубопроводом, соединяющим его с гидронасосом, с трубопроводом, соединяющим его с пневмогидросмесителем. В трубопроводе между краном и пневмогидросмесителем расположен обратный клапан. В трубопроводе между теплогенератором и ... 2053664 Медогонка ... полное двухстороннее удаление меда, однако, конструктивно сложна, ненадежна в работе, имеет значительные габариты, как по высоте, так и по диаметру. По сравнению с вышерассмотренными, уменьшается удельная металлоемкость на одну рамку. В процессе удаления меда встряхивание подпружиненных рамок вызывает эмульгирование меда. Применение медогонки такой конструкции нерентабельно в малых и индивидуальных хозяйствах. Известна медогонка состоящая из бака, ротора с вертикальной осью, кассет с перекладинами, расположенными горизонтально, привода ротора. В данной конструкции плоскость сотов, укладываемых на кассеты, совпадает с плоскостью вращения и приложения сил, что предотвращает поломку ... 2197817 Поплавок для рыболовных удочек и снастей ... проводковой, донной и прочих оснащенных поплавками) без разборки снасти и изменения веса груза с минимальными затратами времени. Расположение в дне цилиндра корпуса конусообразного патрубка для соединения с герметично надеваемым на него наконечником, переходящим в нижней части в металлический "киль" с кольцом для пропуска лески, позволяет обеспечить вертикальную устойчивость поплавка и размещать и крепить на леске наконечник стационарно, а выполнение патрубков у поплавков с различными объемами воздушных камер с одинаковыми размерами и конусностью наружной поверхности, идентичными внутренним параметрам наконечника, позволяет использовать один наконечник для поплавков с ... 2490849 Способ переработки безподстилочного помета птиц клеточного содержания и навоза свиней в топливные брикеты ... птиц и навоза свиней в топливные брикеты. Способ предусматривает предварительный перемол исходного сырья, его сепарирование и смешивание с наполнителями в смесителе принудительного типа с получением однородной массы влажностью 25-55%. Фракционный состав сухих наполнителей обеспечивают в пределах от 0 до 6 мм с допуском отдельных включений до 10-15 мм в количестве до 10% от общей массы. В процессе смешивания в пометную или навозную массу подают отходы топливных или пищевых масел посредством жидкостного дозатора в количестве не более 5-6% от общей массы. Затем после смешивания в смесителе подготовленную массу подают транспортером или лопатой вручную в загрузочную воронку специального ... |
Еще из этого раздела: 2229783 Способ посева семян трав и кустарников для создания пастбищ 2159526 Устройство для навешивания сельскохозяйственных орудий на трактор 2216923 Способ выращивания льна-долгунца 2444769 Жидкостный резервуар, устройство наблюдения для наблюдения под поверхностью жидкости и оптическая пленка 2462016 Устройство для протравливания семян 2165137 Машина для уборки корней лекарственных растений 2447645 Аппарат для обмолота коробочек семян 2456799 Ловушка для поимки животных, обитающих в земле 2492623 Портативный электроинструмент с управлением спусковым механизмом 2061349 Рама универсальной навесной сельскохозяйственной машины |