Тестомесильная машина непрерывного действияПатент на изобретение №: 2041630 Автор: Гавриленков А.М., Шипорова И.Н. Патентообладатель: Воронежский технологический институт Дата публикации: 20 Августа, 1995 Адрес для переписки: подача заявки28.06.1991 публикация патента20.08.1995 Изображения Использование: в пищевой промышленности для приготовления теста. Сущность изобретения: в смесительной камере расположена лопастная мешалка. В пластифицирующей камере на штоке установлен поршень, по обе стороны которого смотированы решетки и конические вытеснители. 1 ил. ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству, и предназначено для замеса теста. Оно также может использоваться в других отраслях промышленности для смешивания и структурирования порошкообразных и жидких компонентов. Известна тестомесильная машина, у которой рабочая месильная камера выполнена цилиндрической, а на выходе из нее установлена дополнительная камера, с помощью которой можно регулировать степень заполнения рабочей камеры и интенсивность последней стадии замеса пластификации [1] Недостатки этого устройства конструктивная сложность и высокая стоимость. Известно устройство [2] включающее смесительный канал с установленным в нем поршнем, снабженным продольными пазами для рециркуляции компонентов и уплотнительными канавками. Устройство снабжено толкателем, установленным снаружи на поршне, резервуаром для смазывающе-заторной жидкости и распределительной камерой с подпружиненным плунжером, взаимодействующим с толкателем. Распределительная камера сообщена со смесительным каналом и резервуаром для смазывающе-запорной жидкости посредством клапанов. Наиболее близкой по технической сущности к заявляемому объекту является выбранная в качестве прототипа тестомесильная машина непрерывного действия, содержащая зоны предварительного перемешивания и окончательной проработки, с установленным в последней щелевым клапаном, снабженным вибратором и механизмом регулирования зазора щели и поддержания постоянного давления теста в зоне проработки [3] Недостаток прототипа невысокое качество получаемого теста и готовых изделий. Это вызвано невысокой интенсивностью замеса, обусловленной возможностью вращения теста вместе со шнековым рабочим органом и малым дополнительным воздействием при прохождении щелевого клапана в связи с кратковременностью его взаимодействия с тестом. Кроме того, возможен разрыв большого количества нитей клейковины во время половины колебательных движений клапана тех, что вызывает уменьшение сечения потока теста. Вследствие этого снижается газоудерживающая способность теста, влияющая на удельный объем и аромат готовых изделий. Цель изобретения повышение качества теста. Указанная цель достигается тем, что тестомесильная машина состоит из двух частей смесителя и пластификатора, представляющего собой камеру с поршнем. В камере пластификатора по обе стороны прикрепленного к штоку поршня установлены решетки с различной ориентацией отверстий, с внешней стороны которых вершинами к ним расположены конические вытеснители, установленные в камере с радиальным зазором. Камера пластификатора имеет два выходных патрубка, размещенных с ее противоположных концов, и расположенный в середине входной патрубок. Сопоставительный анализ с прототипом позволяет сделать вывод, что заявляемая тестомесительная машина отличается тем, что в пластифицирующей камере на штоке установлен поршень, по обе стороны которого смонтированы решетки с различной ориентацией отверстий, с внешней стороны которых вершинами к ним расположены конические вытеснители, установленные в камере с кольцевым зазором. Пластифицирующая камера снабжена дополнительным выходным патрубком и расположена под смесительной камерой симметрично относительно соединительного патрубка. На чертеже схематически показана тестомесильная машина, продольный разрез. Тестомесильная машина содержит смеситель 1 с размещенными внутри него лопастными рабочими органами 2 и пластификатор, состоящий из корпуса 3 с размещенным в нем поршнем 4, жестко закрепленным на штоке 5, соединенной с приводом (не показан). В корпусе по обе стороны поршня расположены решетки 6, с внешней стороны которых вершинами к ним с радиальным зазором к корпусу установлены конические вытеснители 7. В середине пластификатора имеется входной патрубок, соединяющий его со смесителем, а с противоположных концов размещены выходные патрубки. Тестомесильная машина работает следующим образом. Исходные компоненты подаются в смеситель 1, где смешиваются лопастными рабочими органами 2, а затем поступают в корпус 3 пластификатора через его входной патрубок. Поршень 4 смещен относительно патрубка (например, влево), и тесто заполняет свободный объем в корпусе. При движении штока 5 и поршня, например, слева направо тесто перемещается вместе с ним и частично рециркулирует во входной патрубок. После прохождения поршнем входного патрубка рециркуляция прекращается. Тесто находится перед поршнем, продавливается сквозь решетки 6, разрушающие возможные комки непромеса, сохранившиеся при обработке лопастными рабочими органами 2 смесителя 1. Различие расположения отверстий в смежных решетках усиливает этот эффект. При этом тесто из пшеничной муки приобретает ориентированную структуру. Затем оно продавливается через конический сужающийся зазор между корпусом и коническим вытеснителем 7. Происходит поперечное перемешивание потока благодаря изменению его сечения, а также пластификация при продавливании через зазор. Обработанное тесто через правый патрубок 9 отводится из машины. Затем шток 5 меняет направление движения. Тесто, после прохождения входного патрубка заполнявшее противоположную (например, левую) часть пластификатора, подвергается обработке описанным выше образом. Продавливание теста через отверстия решеток и конический зазор обеспечивает ликвидацию непромеса (воздушно-мучных сфер) и пластификацию в условиях, способствующих сохранению нитей клейковины, что дополнительно положительно сказывается на качестве готовых изделий, особенно на их пористости, а также цвете. Предложенное устройство достаточно просто конструктивно. Благодаря размещению входного патрубка в середине корпуса пластификатора и использованию двух выходных патрубков, размещенных с противоположных его сторон, ликвидируется холостой ход нагнетательного поршня. Частичная рециркуляция теста, происходящая до изолирования поршнем объема в находящейся перед ним части корпуса пластификатора обеспечивает дополнительную механическую проработку продукта, интенсифицирует замес. Ликвидация холостого хода поршня позволяет при той же производительности и числе ходов поршня снизить его диаметр и, соответственно, габариты пластификатора. По сравнению с прототипом выигрыш достигается также за счет ликвидации резервуара для смазывающе-запорной жидкости.ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МАШИНА НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ, содержащая связанные между собой соединительным патрубком смесительную камеру с лопастной мешалкой и входным патрубком и пластифицирующую камеру с выходным патрубком, отличающаяся тем, что, с целью повышения качества теста, в пластифицирующей камере на штоке установлен поршень, по обе стороны которого смонтированы решетки с различной ориентацией отверстий, с внешней стороны которых вершинами к ним расположены конические вытеснители, установленные в камере с кольцевым зазором, пластифицирующая камера снабжена дополнительным выходным патрубком и расположена под смесительной камерой симметрично относительно соединительного патрубка.Популярные патенты: 2216923 Способ выращивания льна-долгунца ... препарата Эпин с иодидом калия или аммония, и инсектицида, для чего приготовили рабочий раствор, состоящий из 5 мг/га Эпина, 0,5 Моль/га (что соответствует 0,0017 Моль/л на 1 га иодида калия или аммония. Первую обработку совместили с обработкой посевов инсектицидом при высоте растений 2-4 см, вторую совместили с обработкой гербицидами в фазу "елочки". Норму расхода рабочей жидкости в обоих случаях установили 300 л/га. В качестве гербицида использовали смесь Ленок (2,5 г/га) + Агритокс (0,25 л/га), в качестве инсектицида Децис (25 г/га). Уборку проводили вручную на мелких делянках и комбайном ЛК-4А, с расстилом на льнище, на крупных участках. Росяная мочка проходила в ... 2442301 Устройство почвообрабатывающего орудия ... к которым присоединены модули рабочих органов, каждый посредством двух отдельных шарнирно прикрепленных тяг, выполненных так, что каждая тяга дополнительно соединена с тяговым брусом посредством пружины, а скоба, соединяющая рабочие органы с указанной тягой, закреплена на этой тяге с помощью втулки и установлена в последней с возможностью поворота (патент на изобретение РФ 2032292, МПК А01В 21/08, 7/00, 23/04, 29/00, «Почвообрабатывающее орудие», опубл. 10.04.95 г., бюл. 10).Известен почвообрабатывающе-посевной агрегат, содержащий рабочие органы для подрезания верхнего слоя почвы в виде стрельчатых лап, устройство для высева семян под рабочие органы для подрезания ... 2090040 Машина для возделывания корнеклубневых культур ... агрегатов, а соединение нескольких модулей в один блок даст возможность в условиях сельских мастерских создать машины желаемой производительности, необходимой для фермерских и крупных хозяйств; использовать любой вид тяги, включая и живое тягло, т.к. все механизмы модуля приводятся в действие от зубчатого венца, вращающегося при поступательном движении модуля; при малых габаритах и массе модулей значительно снизить энергозатраты при эксплуатации машин. В настоящее время разрабатывается конструкторская документация для изготовления опытных образцов модуля. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ 1. Машина для возделывания корнеклубневых культур, содержащая ходовую часть с опорными колесами, ... 2502793 Масло, семена и растения подсолнечника с модифицированным распределением жирных кислот в молекуле триацилглицерина ... в положениях 1,3 и положении 2, отличаются от составов TAG, обнаруженных в анализируемых семенах. Состав TAG был определен с помощью GLC и данных в отношении указанных типов TAG, сгруппированных по уровню ненасыщенности (Fernandez-Moya и др., 2000). Как показано на Фиг.3, насыщенные жирные кислоты подсолнечника описываются асимметричным распределением в TAG, полученные значения SUU всегда выше ожидаемых значений, а значения SUS и UUU ниже значений, ожидаемых при неспецифическом распределении в положениях sn-1 и sn-3.Такие результаты также согласуются с предыдущими результатами в отношении высокостеариновых мутантных типов TAG подсолнечника, содержащих две молекулы линолевой ... 2451442 Способ обогащения селеном овощей и злаков ... от 0,001 до 1 мг/л в процессе выращивания под действием света с длиной волны в диапазоне 600-700 нм, полученного от люминесцентных ламп при интенсивности 240 мкмоль/м2 с. 2 ил., 3 табл., 3 пр. Изобретение относится к сельскому хозяйству, прежде всего к растениеводству закрытого грунта, к способам повышения продукционного процесса растений и пищевой ценности продуктов, произведенных на основе растительного сырья, и может применяться в сельском хозяйстве, пищевой промышленности, кормопроизводстве, медицине, ветеринарии, биотехнологии.Известен способ повышения содержания селена в доннике лекарственном (Патент РФ 2340152, опубл. 10.12.2008, А01С 21/00, А01N 59/02), который включает ... |
Еще из этого раздела: 2468582 Инсектицидно-фунгицидный состав и способ борьбы с вредителями и болезнями крестоцветных культур 2149547 Пневматический опрыскиватель 2069949 Устройство для направленной передачи наследственной информации 2251837 Рабочий орган кустореза 2124290 Препаративная форма в виде раствора для местного применения для обработки животных (варианты), способ получения и способ обработки животных (варианты) 2281645 Устройство для размещения цветов и растений с подсветкой (варианты) 2257713 Способ производства пестицида (варианты) 2420945 Гидравлическая система сельхозмашины 2285375 Способ обработки почвы и устройство для его осуществления 2076603 Способ повышения урожайности сельскохозяйственных культур |
Изобретения в сельском хозяйстве
Обработка почвы в сельском и лесном хозяйствах
Посадка, посев, удобрение
Уборка урожая, жатва
Обработка и хранение продуктов полеводства и садоводства
Садоводство, разведение овощей, цветов, риса, фруктов, винограда, лесное хозяйство
Новые виды растений или способы их выращивания
Производство молочных продуктов
Животноводство, разведение и содержание птицы, рыбы, насекомых, рыбоводство, рыболовство
Поимка, отлов или отпугивание животных
Консервирование туш животных, или растений или их частей
Биоцидная, репеллентная, аттрактантная или регулирующая рост растений активность химических соединений или препаратов
Хлебопекарные печи, машины и прочее оборудование для хлебопечения
Машины или оборудование для приготовления или обработки теста
Обработка муки или теста для выпечки, способы выпечки, мучные изделия
|
|
||