Устройство для хранения хлеба

Международная патентная классификация:       A21D

Патент на изобретение №:      2111670

Автор:      Росляков Ю.Ф.

Патентообладатель:      Кубанский государственный технологический университет

Дата публикации:      27 Мая, 1998

Изображения

Использование: при хранении хлеба. Сущность изобретения: устройство содержит герметичную камеру со средствами для размещения хлеба и расположенную в ней и соединенную с ней посредством пористых фитилей емкость с водным раствором пропионовой кислоты. 1 ил.

Изобретение относится к оборудованию для хранения хлеба.

Известно устройство для хранения хлеба, содержащее обогреваемую герметичную камеру со средствами для размещения хлеба, соединенную с вакуум-насосом, и расположенную в ней открытую емкость для испаряющейся жидкости, в качестве которой используется вода (SU, авторское свидетельство N 94791, кл, A 21 D 15/00, 1952).

Недостатками этого устройства являются невозможность предотвращения развития на хлебе анаэробной микрофлоры и высокая энергоемкость.

Техническим результатом изобретения является исключение развития на хлебе анаэробных форм микрофлоры и снижение энергоемкости устройства.

Этот результат достигается тем, что в устройстве для хранения хлеба, содержащем герметичную камеру со средствами для размещения хлеба и расположенную в ней емкость для испаряющейся жидкости, согласно изобретению, емкость для испаряющейся жидкости в качестве последней содержит водный раствор пропионовой кислоты и соединена с камерой посредством пористых фитилей.

Это позволяет исключить необходимость в вакуумировании и термостатировании камеры для поддержания условий, гарантирующих отсутствие черствения хлеба и исключить возможность развития на хлебе анаэробных форм микрофлоры.

На чертеже показано предлагаемое устройство, общий вид.

Устройство для хранения хлеба содержит герметичную камеру 1 со средствами 2 для размещения хлеба и расположенную в ней емкость 3 с водным раствором пропионовой кислоты, соединенную с камерой 1 посредством фитилей 4 из пористого материала.

Устройство работает следующим образом.

Емкость 3 заполняет водным раствором пропионовой кислоты, после чего на средствах 2 размещают свежеизготовленные хлебобулочные изделия и герметизируют камеру 1. Остывание хлеба и воздуха в камере 1 приводит к снижению давления в камере и испарению водного раствора пропионовой кислоты, проходящего по фитилям 4 из емкости 3 в камеру 1. Изменение температуры воздуха в камере 1 не приводит к активной конденсации пропионовой кислоты и/или воды на хранимом хлебе, поскольку происходит их впитывание фитилями 4.

В таких условиях воздушная среда в камере 1 обеднена кислородом и обогащена парами воды и пропионовой кислоты. Такой состав газовой среды способствует гибели аэробной микрофлоры при недостатке кислорода, например плесневых грибов родов Penicillium и Aspergillus, замедлению черствения хлеба и уничтожению кислотонеустойчивых анаэробных микроорганизмов, например возбудителей картофельной болезни хлеба Bacillus subtilis. Таким образом, происходит полное угнетение жизнедеятельности всех форм микрофлоры без принудительного вакуумирования или термостатирования, что снижает энергозатраты на хранение хлеба.

Опытным путем установлено, что хранение хлеба в предлагаемом устройстве полностью исключает его микробиальную порчу в течение более месяца, однако на 21 - 24 сутки начинается черствение хлеба.

Таким образом, предлагаемое устройство обеспечивает при отсутствии внешнего энергоподвода хранение хлеба в течение 3 недель без изменения потребительских свойств.

Формула изобретения

Устройство для хранения хлеба, содержащее герметичную камеру со средствами для размещения хлеба и расположенную в ней емкость для испаряющейся жидкости, отличающееся тем, что емкость для испаряющейся жидкости в качестве последней содержит водный раствор пропионовой кислоты и соединена с камерой посредством пористых фитилей.

MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Дата прекращения действия патента: 06.05.1998

Номер и год публикации бюллетеня: 31-2001

Извещение опубликовано: 10.11.2001

Популярные патенты:

2020793 Способ выращивания растений и стаканчик для его осуществления

... и перфорированных стаканчиках с вертикальной посадкой рассады в почву в горшочках и стаканчиках, исключающий повреждение корней. Недостаток способа в том, что в нем не используется способность томатов выращивать корни на стеблях и побегах, что сдерживает развитие растения и плодоношение. Известен способ посадки томатов лежа, взятый за прототип. Лежа сажают растение, свободное от стаканчика, в котором оно росло, сажать лежа можно и в перфорированном стаканчике. При посадке молодого растения томата в почву лежа вершина стебля поворачивается вверх под углом 90о и, одновременно на самом стебле, зарытом в почву, вскоре образуются дополнительные корни, существенно улучшающие ...

2391812 Способ выращивания растений в условиях защищенного грунта, устройство для выращивания растений в условиях защищенного грунта и сборно-разборный многоярусный стеллаж для выращивания растений в условиях защищенного грунта

... культуро- и/или севооборотом культивируемых растений,- выращиванием рассады следующего культуро- и/или севооборота параллельно с культивацией растений текущего оборота,- посадкой рассады следующего культуро- и/или севооборота с временным сдвигом относительно высаживания культивируемых растений текущего оборота, - использованием в качестве культивируемой культуры скороспелых сортов растений,- использованием в качестве культивируемой культуры сортов растений с высокой плотностью урожая и дружным созреванием плодов, - выращивание растений с максимальным коэффициентом полезного использования объемов и площадей сооружений защищенного грунта, - дополнительной подкормкой растений ...

2113779 Агромост

... ферме 1, например, посадочного картофеля. При длинном многопролетном агромосте они могут использоваться для перемещений ремонтной бригады, перемещения агронома - для диагностики участков агроугодья. Тележки 20 могут быть с легким приводом, например велосипедным, и их кузова могут загружаться с помощью вспомогательного оборудования, размещенного в тележке 29. При оснащении агроугодья стальными проволоками 57 с закрепленными на них опорными муфтами-реперами 58 и при наличии проходных датчиков 59, приподнимающих проволоки с обочин колей, работу агромоста можно полностью автоматизировать. По сигналам датчиков 59 останавливаются ходовые тележки агромоста для выравнивания линейности ...

2423033 Способ укрепления склонов посевом семян древесных растений

... бровки и склона.Так, размещение семян ивовых растений на бровке перед переходом преимущественно горизонтальной поверхности почвы к склону позволяет закрепить почву на наиболее подверженном к сползанию почвы участке, а посадка непосредственно на склоне способствует более надежному закреплению почвы от сползания. Ивовые растения не боятся переувлажненных почв, хорошо размножаются семенами, приживаются и формируют густую ветвистую корневую систему. Наличие слоя песка на поверхности бровки и почвы способствует впитыванию влаги, хорошо аккумулирует тепло солнечных лучей и обеспечивает высокую всхожесть и активное прорастание семян. Согласно проведенным патентно-информационным ...

2076603 Способ повышения урожайности сельскохозяйственных культур

... опыты по испытанию препарата "Стифун" проводили на посевах яровой пшеницы. Предпосевную обработку семян осуществляли при помощи машины-протравителя ПС-10 путем растворения 0,4 г препарата в 12 л воды на 1 т семян. Урожай зерна определяли после комбайновой уборки. Структурный анализ и оценку эффективности препарата против болезней осуществляли путем снопового анализа. Аналогичные испытания проводили на ячмене, горохе, озимой ржи, овсе и рапсе. Результаты испытаний представлены в табл. 6 11. Результаты производственных испытаний свидетельствуют о стимулирующем действии препарата "Стифун" на растения сельскохозяйственных культур (см. табл. 6 11). Так, например, при предпосевной ...

Еще из этого раздела:

2488437 Способ получения микрокапсул пестицидов методом осаждения нерастворителем

2012206 Инсектицидная композиция для борьбы с тараканами

2076583 Способ выращивания растений в теплице и устройство для его осуществления

2270545 Посевной комбинированный агрегат

2067798 Агромостовой комплекс

2450501 Способ повышения плодородия почвы на склонах

2479988 Способ формирования линейно ориентированного виноградника с капельным орошением (версия 3)

2444885 Посевной агрегат

2492632 Способ орошения

2120753 Способ получения пестицидного водного суспензионного концентрата и пестицидный водный суспензионный концентрат

Изобретения в сфере сельского хозяйства, животноводства, рыболовства

Устройство для хранения хлеба

Изображения

Формула изобретения