Универсальный тестоприготовительный агрегатПатент на изобретение №: 2101955 Автор: Корниенко Валентина Дмитриевна, Шахтарин Владимир Васильевич, Парашин Павел Дмитриевич Патентообладатель: Корниенко Валентина Дмитриевна, Шахтарин Владимир Васильевич, Парашин Павел Дмитриевич Дата публикации: 20 Января, 1998 Адрес для переписки: подача заявки28.11.1991 публикация патента20.01.1998 Изображения Использование: изобретение относится к тестоприготовительному оборудованию и может быть использовано для приготовления теста как опарным, так и безопарным способом. Сущность изобретения: агрегат снабжен дополнительной тестомесильной машиной, параллельно подсоединенной к материалопроводу, выходящему из аппарата брожения, связанного с первой тестомесильной машиной. Наличие поочередно работающих заслонок позволяет приготавливать тесто как опарным, так и безопарным способом на одном и том же агрегате. 1 ил. ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУИзвестные тестоприготовительные агрегаты, на которых производится замес и выбраживание (созревание) теста. Известные конструкции тестоприготовительных агрегатов работают с непрерывной или периодической выгрузкой теста. Тесто в агрегатах системы Рабиновича, Хренова и Джалагания выгружается непрерывно. Агрегаты системы Марсакова, Червякова и другие приготавливают тесто выгружается порциями. В каждом из этих агрегатов применяется и может быть использован только один из известных способов приготовления теста: опарный или безопарный. Опарный способ используется на дежевом конвейере системы Марсакова, бункерном агрегате Гатилина, агрегате системы Хренова и других. Безопарный способ приготовления теста применяют на машинах периодического действия с подкатными дежами. Известна модификация агрегата ХТР, в которой используется безопарный способ приготовления теста, но при этом исключается использование опарного способа. (см. Н.В.Зайцев. Технологическое оборудование хлебозаводов. Пищевая промышленность, М. 1967, с. 195-196, рис. 108). Технологическая схема безопарного способа приготовления теста отличается от опарного способа тем, что смешивание (замес) ингредиентов производится один раз вместо двух требуемых при опарном способе. Известные агрегаты включают в свой состав тестомесильные машины с дозировочными устройствами муки, дозировочные станции жидких компонентов, емкости для брожения (бункера, корыта). В некоторых конструкциях предусматривается установка механизмов для принудительного перемешивания опары или теста: это дозаторы опары и нагнетатели теста. Недостатком тестоприготовительных агрегатов является невозможность применения всех распространенных способов приготовления теста. Это обстоятельство ограничивает возможность предприятия расширять ассортимент вырабатываемых хлебобулочных изделий. Задача состоит в разработке конструктивной схемы тестоприготовительного агрегата, на котором можно применять как опарный, так и безопарный способы приготовления теста. Вследствие необходимости выработки теста различными способами на одном тестоприготовительном агрегате разработана конструкция агрегата, пригодного для приготовления теста опарным и безопарным способами. Сущность предложенной конструкции агрегата состоит в том, что в известной конструкции тестоприготовительного агрегата ХТР внесены некоторые изменения, позволяющие изменить схему работы его для выработки теста опарным или безопарным способами. Этот агрегат имеет две тестомесильные машины, которые снабжены устройствами дозирования муки, дозировочными станциями жидких компонентов, аппаратом брожения, специальными насосами для обеспечения передачи опары или теста от тестомесильных машин в аппарат брожения и обратно. Схема агрегата позволяет производить отключения отдельных элементов его из процесса приготовления теста при изменении способа приготовления теста. Эта возможность, отличающая предложенный агрегат от других известных тестоприготовительных агрегатов, позволяет осуществлять приготовление теста всеми известными способами. Предложенная конструкция тестоприготовительного агрегата (см. чертеж) может работать в двух режимах. Первый режим предназначен для приготовления теста опарным способом, второй безопарным способом. Опарный способ осуществляется при работе тестомесильной машины 1, снабженной дозировочным устройством муки. Жидкие компоненты в эту тестомесильную машину подаются дозировочной станцией 2. Опара, замешанная машиной 1, подается в аппарат брожения 3, для этой цели может быть использован дозатор опары, в случае если не имеется возможность непосредственного соединения выходного отверстия тестомесильной машины 1 с рабочей камерой аппарата брожения 3. Из аппарата брожения 3 опара передается во вторую тестомесильную машину 4, которая замешивает тесто. Мука при замесе теста подается в рабочее корыто тестомесильной машины 4 дозировочным устройством этой машины. Жидкие компоненты для замеса теста подаются дозировочной станцией 5. Замешанное тесто из выходного отверстия тестомесильной машины 4 поступает в удлиненный шнек 6 нагнетателя теста 7. При этом режиме работы заслонка 8 закрыта, а заслонка 9, установленная на материалопроводе 10, для передачи опары, открыта. Замешанное тесто шнеком 6 подается в приемный бункер тесторазделочного отделения 11. При изменении способа с опарного на безопарный способ приготовления теста на этом агрегате, т.е. при переводе на другой режим работы агрегата, производится отключение некоторых его механизмов. Замес теста производится тестомесильной машиной 1, мука на замес безопарного теста подается дозировочным устройством этой машины, полный комплект жидких компонентов, необходимых по рецептуре для замеса теста, дозировочной станцией 2. При замесе опары (первый режим) в тестомесильную машину 1 дозировочной станцией 2 подается меньшее число компонентов. Замешанное тесто подается в бродильный аппарат 3, где оно по мере перемещения к донному отверстию 12 выбраживается и через материаллопровод (для теста) 13 передается в приемный бункер тесторазделочного отделения 11. При этом режиме работы агрегата открывается заслонка 8, а заслонка 9 закрывается, материаллопровод 10 освобождается от содержимого. Тестомесильная машина 4, дозировочная станция 5, нагнетатель теста 7 со шнеком 6 отключаются и выводятся из производственного процесса. Предлагаемые дополнительные устройства к известному тестоприготовительному агрегату ХТР позволяют применять все известные способы приготовления теста на одном агрегате. Установка заслонок на материаллопроводах и удлинение шнека нагнетателя теста позволяет осуществлять перевод агрегата в различные режимы работы, используя все известные способы приготовления теста. Использование одного агрегата для работы на двух режимах позволяет предприятию расширить ассортимент вырабатываемых хлебобулочных изделий без увеличения производственной площади и дополнительных затрат на приобретение необходимого оборудования для выработки других видов изделий.ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯУниверсальный тестоприготовительный агрегат, содержащий последовательно соединенные дозировочное устройство, тестомесильную машину и аппарат брожения, отличающийся тем, что он снабжен дополнительной тестомесильной машиной с дозировочным устройством, параллельно подсоединенной к материалопроводу, выходящему из аппарата брожения с помощью входного материалопровода и выходного нагнетательного шнека, причем на материалопроводе, выходящем из аппарата брожения, и входном материалопроводе дополнительной тестомесильной машины установлены поочередно работающие заслонки.Популярные патенты: 2091380 Производные пиколиновой кислоты или их кислотно-аддитивные соли, способ их получения, нербицидная композиция и способ борьбы с сорняками ... сложно-эфирный растворитель, такой как метилацетат или этилацетат, апротонный полярный растворитель, такой как диметилформамид или диметилацетамид, ацетонитрил или другие. Среди них хлороформ является предпочтительным. Процесс G где R6 имеет значение, определенное выше, R10 представляет алкильную группу, замещенную алкильную группу или 4,6-диметоксипиридинильную группу, и L2 представляет атом галогена, при условии, что L2 представляет атом галогена или алкилсульфонильную группу, когда R10 представляет 4,6-диметоксипиримидинильную группу. Так, соединение формулы (II-8) может быть получено путем взаимодействия соединения формулы (II-4) с соединением формулы (VI) в ... 2163758 Способ и устройство контроля количества меда в улье ... из пластин емкости C1 корпусного пространства улья, оказывается включенной параллельно выходному сопротивлению генератора 1 и поэтому не оказывает влияния на измерительную схему устройства для контроля количества меда. Емкость экранированного проводника, соединяющего C1 и C2 с инвертирующим входом усилителя 3, практически не влияет на его работу, поскольку инвертирующий вход усилителя 3 всегда находится под нулевым потенциалом, т.е. эквипотенциален экрану экранированного проводника. Емкость экранированного проводника, соединяющего емкость C1 с выходом усилителя 3, включена параллельно его выходному сопротивлению и также не влияет на работу схемы устройства для контроля количества ... 2456799 Ловушка для поимки животных, обитающих в земле ... 17. Неустойчивый элемент 27 в сторожке 16 цилиндрическом состоит из одного, двух или трех цилиндров, выполненных по форме цилиндрических стержней. В сторожке 16 цилиндрическом цилиндры не соединены между собой. Цилиндры выполнены приблизительно равными друг другу по длине. При этом общая длина цилиндров вместе выполнена меньше диаметра трубы 20. Торцы цилиндров сторожка 16 цилиндрического выполнены гладкими.Длина стержня 16 выполнена больше длины корпуса 11 от трубы 20 до верхней стенки 28. В случае выполнения корпуса 11 с углублением 27 в верхней стенке 28 длина стержня 14 выполнена больше длины корпуса 11 от трубы 20 до углубления 27. Толщина стержня 14 выполнена меньше ... 2100354 Макроциклический лактон, фармацевтическая композиция, обладающая антибиотической активностью, и инсектоакарицидная композиция ... как например, Candida albicans и Candida glabvata, и против дрожжей, таких как Sacchavomyces covls bergensis. Соединения изобретения, кроме того, имеют применение в борьбе с вредителями-насекомыми, клещами и нематодами в сельском хозяйстве, садоводстве, лесоводстве, здравоохранении и при хранении продуктов. Ими можно успешно обрабатывать вредителей почвы и сельскохозяйственных культур, включая хлебные злаки (например, пшеницу, ячмень, маис, рис), овощи (например, сою), фрукты (например, яблоки, виноград и цитрусовые), наряду с корнеплодами (например, сахарную свеклу, картофель). Характерными примерами таких вредителей являются фруктовые клещи и тля, например, Aphisfalue, ... 2281645 Устройство для размещения цветов и растений с подсветкой (варианты) ... подсветкой, содержащее основание, открытую сверху емкость для размещения корневой части растения и питательной среды типа цветочного горшка, внешнюю, открытую сверху оболочку типа кашпо или кожуха для установки в ней емкости, держатели для их крепления и источник света с отражающей поверхностью для освещения растений (RU 39183 U1, 20.07.2004).Однако известное устройство затрудняет визуальный контроль за развитием цветов и растений, т.к. их подсветка осуществляется сверху, что затрудняет уход за ними, а также почти исключает использование естественного освещения.Задачей изобретения является обеспечение оперативного доступа к цветам и растениям без отключения подсветки, а также ... |
Еще из этого раздела: 2165141 Тепличный гидропонный комплекс 2444885 Посевной агрегат 2381650 Синергические фунгицидные комбинации биологически активных веществ и их применение для борьбы с нежелательными фитопатогенными грибами 2465761 Способ повышения плодородия песчаных почв 2051553 Устройство для обезвоживания навоза 2199860 Способ увеличения устойчивости подсолнечника к действию гербицида 2264075 Рулонный пресс-подборщик лубяных культур 2462866 Рыболовная катушка 2438305 Способ выращивания цыплят-бройлеров 2414113 Способ и комплекс для обработки зерна, семян или плодоовощной продукции озоном |
Изобретения в сельском хозяйстве
Обработка почвы в сельском и лесном хозяйствах
Посадка, посев, удобрение
Уборка урожая, жатва
Обработка и хранение продуктов полеводства и садоводства
Садоводство, разведение овощей, цветов, риса, фруктов, винограда, лесное хозяйство
Новые виды растений или способы их выращивания
Производство молочных продуктов
Животноводство, разведение и содержание птицы, рыбы, насекомых, рыбоводство, рыболовство
Поимка, отлов или отпугивание животных
Консервирование туш животных, или растений или их частей
Биоцидная, репеллентная, аттрактантная или регулирующая рост растений активность химических соединений или препаратов
Хлебопекарные печи, машины и прочее оборудование для хлебопечения
Машины или оборудование для приготовления или обработки теста
Обработка муки или теста для выпечки, способы выпечки, мучные изделия
|
|
||