Макаронный прессПатент на изобретение №: 2089066 Автор: Касперович В.Л., Буцко В.А., Попов В.П., Зинюхин Г.Б. Патентообладатель: Оренбургский государственный технический университет Дата публикации: 10 Сентября, 1997 Адрес для переписки: подача заявки19.07.1995 публикация патента10.09.1997 Изображения Использование: в макаронном производстве. Сущность: макаронный пресс содержит тестомеситель, цилиндрический прессующий шнек и прессующую головку. На торцевой части шнека со стороны прессующей головки выполнен цилиндрический аксиально расположенный канал, соединенный с межвитковым пространством шнека радиальными отверстиями, с возрастающей площадью поперечного сечения по мере удаления от торцевой части шнека. 1 ил. ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУИзобретение относится к экструзионной технике и предназначено для замеса теста и формования из него сырых макаронных изделий. Известен макаронный пресс, который включает тестосмеситель, прессующую головку, цилиндрический прессующий корпус, внутри которого установлен прессующий шнек [1] Недостатком приведенного устройства является интенсивное перетирание теста в результате когезионных взаимодействий слоя теста, направляемого шнеком в прессующую головку, и слоя теста, возвращающегося из прессующей головки через зазор между шнеком и цилиндрическим корпусом вследствие сильного противодействия со стороны матрицы. Интенсивное перетирание соприкасающихся элементарных слоев теста приводит к разрыву нековалентных, и даже ковалентных связей белков клейковины, являющихся основой структуры макаронного теста. Клейковина становится неэластичной, короткорвущейся. В результате тесто теряет пластичность и эластичность, оно труднее и менее прочно склеивается по швам при формовке трубчатых макаронных изделий, нередко забивает небольшие отверстия вермишелевых матриц и вызывает ряд других отклонений от нормального режима прессования. Кроме того, при интенсивном перетирании тесто насыщается мельчайшими пузырьками воздуха, что приводит к ухудшению качества макаронных изделий. Цель изобретения снижение интенсивности перетирания теста, вызванного когезионным взаимодействием элементарных слоев теста, движущихся в противоположных направлениях. Цель достигается тем, что в известном прессе, содержащем тестосмеситель, прессующую головку, цилиндрический прессующий корпус, внутри которого установлен прессующий шнек, в торцевой части шнека со стороны прессующей головки выполнен цилиндрический аксиально расположенный канал, соединенный с межвитковым пространством шнека радиальными отверстиями, с возрастающей площадью поперечного сечения по мере удаления от торцевой части шнека. На чертеже изображена схема макаронного пресса. Пресс содержит тестосмеситель 1, прессующую головку 2, цилиндрический прессующий корпус 3, внутри которого установлен прессующий шнек 4. В торцевой части шнека со стороны прессующей головки выполнен цилиндрический аксиально расположенный канал 5, соединенный с межвитковым пространством шнека 6 радиальными отверстиями 7, с возрастающей площадью поперечного сечения по мере удаления от торцевой части шнека. Пресс работает следующим образом. В корыто тестосмесителя подаются мука, вода и добавки. После замеса тесто, представляющее собой массу увлажненных комков и крошек, поступает из тестосмесителя в приемную часть прессующего корпуса 3. Здесь оно захватывается витками вращающегося шнека 4 и перемещается вдоль корпуса 3. Частицы теста, постепенно соприкасаясь друг с другом, сжимаются. Происходит уплотнение тестовой массы. Давление от нуля повышается до максимальной величины, и тесто превращается в плотную, связанную массу. Уплотненное макаронное тесто нагнетается шнеком в прессующую головку, 20-25% теста продавливается через матрицу, основная часть оставшегося теста под воздействием сильного давления со стороны матрицы направляется в канал 5, возвращается по нему в межвитковое пространство 6 через радиальные отверстия 7. Тем самым исключаются когезионные взаимодействия слоев теста, направляемого шнеком в прессующую головку, и теста, возвращающегося из прессующей головки через зазор между шнеком и цилиндрическим корпусом. Такой режим прессования обеспечивает стабильное проведение технологического процесса производства макаронных изделий в более широком диапазоне температуры и влажности теста.ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯМакаронный пресс, содержащий тестосмеситель, прессующую головку, цилиндрический прессущий корпус, внутри которого установлен прессующий шнек, отличающийся тем, что на торцевой части шнека со стороны прессующей головки выполнен цилиндрический аксиально расположенный канал, соединенный с межвитковым пространством шнека радиальными отверстиями, с возрастающей площадью поперечного сечения по мере удаления от торцевой части шнека.Популярные патенты: 2160520 Способ создания лакричных плантаций, предпочтительно солодки голой, на бросовых землях ... заделки, к периоду посева, а также к предпосевной обработке семян. Сущность изобретения заключается в следующем. Задача, на решение которой направлено заявляемое изобретение, заключается в снижении трудовых и материальных затрат при создании долговременных лакричных плантаций, предпочтительно с использованием солодки голой. Эффект и технический результат, которые могут быть получены при осуществлении изобретения, выражаются в создании кормовых угодий на третий и последующие годы жизни солодки, а возрасте плантаций с растениями 7-8 лет, последние служат в качестве сырьевой базы при добыче корневой массы. Солодка голая является хорошим фитомелиорантом. По этой причине бросовые земли ... 2161402 Способ акселерационного содержания и разведения кроликов ... средств аналогичного назначения. Кролиководство является отраслью, которой человек занимается давно. Жизнь показала, что издавна практикуемые способы разведения кроликов в подвалах, ямах, бочках и т.п. являются варварскими и малоэффективными. Известен способ наружного разведения кроликов, широко применяемый в центральных районах нашей страны, согласно которому кормление и поение кроликов, организацию случки крольчих, окролов, отсадку крольчат в течение всего года осуществляют в клетках, установленных вне помещений, что повышает сопротивляемость организма кроликов различным заболеваниям и улучшает племенные и продуктивные качества животных, см. , например, Р. Цветкова, Е.Вагин ... 2477044 Искусственная рыболовная приманка (варианты) ... корпуса пластину, выполненную из мягкого пластика, например силикона, имеющую профиль корпуса и переходящую в хвост, при этом корпус выполнен из упругого пористого материала, например поролона, а хвост выполнен из мягкого пластика, например силикона.Недостатком прототипа является недолговечность приманки ввиду возможности отрыва хвостовой части во время поклевок. Задачей изобретения является повышение долговечности мягкой приманки, имеющей хвостовую часть, например, в виде хвоста рыбки или лапок лягушки, или спиралевидного хвоста, за счет исключения ее отрыва во время поклевок, улучшение игры мягкой приманки в воде за счет обеспечения максимально тонкого перехода в хвостовую часть, ... 2080774 Способ изготовления брикетов для выращивания растений и устройство для его осуществления ... что снижает эффективность способа, после чего требуется нанести слой связующего на поверхность брикета, который каким-то образом необходимо далее просушить без контакта с опорой для исключения повреждения нанесенного твердеющего покрытия. Также известны устройства, которые позволяют формировать почвенную смесь в брикет, однако, они имеют те же недостатки, которые присущи и упомянутым способам. Наиболее близким к заявленному устройству является устройство, содержащее камеру, матрицу и пуансон. Недостатком указанного устройства так же является его сложность, поскольку необходимо использовать специальную прессующую технику. Технической задачей изобретения относительно способа и ... 2078495 Устройство для транспортирования кормов в хранилищах башенного типа ... кормов /силоса, сенажа/, поскольку вызывает повышенную их аэрацию, чем ускоряет процесс вторичной ферментации, а это увеличивает потери доброкачественности сочных кормов накануне подачи их животным. Это очень дорогие потери, на них вложены все затраты по их сохранению. Энергетический кризис, а их впереди будет не мало, в начале 80-х годов, заставил многих зарубежных фермеров отказаться от высотных хранилищ кормов башенного типа, где разгрузка кормов осуществлялась тоже пневматранспортом [1] [2] Ленточные транспортеры являются выскопроизводительными транспортерами и значительно менее энергоемкими, но они транспортируют корма под очень малым углом наклона и потому громоздки своей ... |
Еще из этого раздела: 2395497 Способ стимулирования роста подсолнечника регулятором роста 2015633 Способ переработки отходов животноводческих комплексов и устройство для его осуществления 2112341 Лапа плоскорежущая 2175177 Агромост с оснасткой для прокладки и уплотнения постоянных грунтовых колей 2114528 Устройство для клеточного содержания мелких животных 2229213 Способ регулирования роста зерновых культур 2073513 Способ профилактики технологических стрессов молодняка крупного рогатого скота 2414113 Способ и комплекс для обработки зерна, семян или плодоовощной продукции озоном 2169462 Улей (варианты), способ его сборки и способ круглогодичного содержания в нем пчел 2500104 Способ приготовления препарата костной ткани и набор для его осуществления |
Изобретения в сельском хозяйстве
Обработка почвы в сельском и лесном хозяйствах
Посадка, посев, удобрение
Уборка урожая, жатва
Обработка и хранение продуктов полеводства и садоводства
Садоводство, разведение овощей, цветов, риса, фруктов, винограда, лесное хозяйство
Новые виды растений или способы их выращивания
Производство молочных продуктов
Животноводство, разведение и содержание птицы, рыбы, насекомых, рыбоводство, рыболовство
Поимка, отлов или отпугивание животных
Консервирование туш животных, или растений или их частей
Биоцидная, репеллентная, аттрактантная или регулирующая рост растений активность химических соединений или препаратов
Хлебопекарные печи, машины и прочее оборудование для хлебопечения
Машины или оборудование для приготовления или обработки теста
Обработка муки или теста для выпечки, способы выпечки, мучные изделия
|
|
||