Линия для изготовления изделий из теста

Международная патентная классификация:       A21C

Патент на изобретение №:      2016515

Автор:      Андреев В.А., Медведев Б.А., Саушкин В.Б., Шахтарин И.Н.

Патентообладатель:      Акционерное общество открытого типа "Ижевский завод холодильного оборудования и ремонта тракторных двигателей "Агрохолодмаш"

Дата публикации:      30 Июля, 1994

Изображения

Использование: изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления мясных и рыбных пельменей, а также других изделий из теста с начинкой и без начинки. Сущность изобретения: на ленте замкнутого транспортера смонтирован штампующий барабан. Опорный барабан установлен под лентой транспортера со смещением относительно вертикальной оси штампующего барабана. 1 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления мясных и рыбных пельменей, пирожков, вареников, пончиков и других хлебобулочных изделий с начинкой и без начинки.

Известно устройство для формования заготовок из теста с начинкой, содержащее нагнетатели теста и начинки, формующую головку, ленточный транспортер для перемещения изделий, штампующий барабан, размещенный над верхней лентой транспортера и опорный барабан, установленный соосно вертикальной оси штампующего барабана [1].

Недостатками указанного устройства являются неполное отделение изделий друг от друга, недостаточный защип краев изделий вследствие того, что штампующий барабан опирается при формировании на ленту транспортера и опорный барабан по линии контактирования, а не по поверхности.

В результате снижается качество изделий, возможно вытекание начинки.

Известна линия для производства изделий из теста с начинкой, включающая механизм образования тестовой трубки с начинкой, замкнутый конвейер для перемещения изделий, штампующие диски для формования изделий, расположенные над верхней ветвью ленты и кинематически связанные с приводом вращения, и опорный барабан, расположенный под верхней ветвью транспортера, соосно вертикальной оси штампующих дисков и служащий опорой для них [2].

Указанная линия имеет тот же недостаток, что и предыдущее устройство, - низкое качество изделий из-за неполного защипа краев изделий и неполного отделения изделий друг от друга, возникающих из-за контактирования штампующих дисков с лентой транспортера и опорным барабаном по линии касания, а не по поверхности.

Целью изобретения является улучшение качества изделий за счет обеспечения их полного отделения и улучшения защипа краев тестовой оболочки изделий.

Для обеспечения указанной цели линия для изготовления изделий из теста с начинкой содержит механизм образования тестовой трубки с начинкой, замкнутый ленточный транспортер для перемещения изделий, штампующий барабан, расположенный на ленте транспортера, и опорный барабан, служащий опорой для штампующего барабана, размещенный под лентой транспортера. Согласно изобретению опорный барабан установлен со смещением относительно вертикальной оси штампующего барабана. Линия содержит устройство регулирования величины смещения.

Такое смещение позволяет увеличить площадь и время взаимодействия штампующей поверхности барабана с тестовыми трубками и тем самым обеспечивает более полное отделение изделий, разделение фаршевой начинки и более полный защип краев изделий.

На фиг.1 изображена линия для изготовления изделий из теста с начинкой, на фиг. 2 - узел крепления опорного барабана; на фиг.3 - схема взаимодействия штампующего барабана с лентой транспортера и опорным барабаном.

Линия для изготовления изделий из теста содержит механизм образования тестовых трубок с начинкой 1, смонтированный на раме 2, замкнутый ленточный транспортер 3 с приводом (не показан) перемещения ленты 4, штампующий барабан 5, который установлен в кронштейне 6, закрепленном на раме 2, при этом барабан 5 лежит на ленте 4 транспортера и кинематически связан с приводом вращения (не показан). Под штампующим барабаном 5 и под лентой 4 установлен опорный барабан 7, он свободно посажен на оси 8 и может вращаться при перемещении ленты. Концы оси 8 установлены в подшипниковых опорах 9.

Последние с помощью болтов 10 закреплены на раме 2 с возможностью установочного перемещения вдоль пазов 11. Вертикальная ось опорного барабана 7 смещена относительно вертикальной оси штампующего барабана. Величина смещения выбирается такой, чтобы обеспечить отделение изделий друг от друга. Она зависит от диаметров барабанов, качества тестовых трубок, начинки и других факторов. Далее на ходу движения ленты размещена морозильная камера 12, либо жарочная печь, либо другое устройство в зависимости от конечного продукта.

Перед работой при настройке линии освобождаются болты 10 и устанавливается необходимая величина смещения опорного барабана относительно штампующего вдоль пазов 11, затем снова затягиваются болты 10. Величина смещения определяется экспериментально.

Фарш и тесто подаются в механизм образования тестовых трубок с начинкой 1, откуда на ленту 4 синхронно с ее перемещением поступают тестовые трубки с начинкой. По ходу перемещения трубки обдуваются воздухом (не показано) для их подсушивания и устранения прилипания. Затем трубки попадают под вращающийся штампующий барабан 5, который лежит на ленте 4 и опирается своим весом на опорный барабан 7. Благодаря тому, что опорный барабан смещен относительно штампующего барабана, последний несколько опускается, пока не упрется в опорный барабан в точке А, при этом лента 4 начинает прогибаться и охватывать поверхность барабана по дуге АБ. Чем больше величина смещения опорного ролика, тем больше величина поверхности контактирования ленты со штампующим барабаном, а также время контактирования. Это обеспечивает лучшее качество изделий за счет более полного отделения их друг от друга, т.к. происходят перетирание и разрыв тестовой оболочки и разъединение фаршевых волокон, улучшается защип краев изделий, исключающий вытекание начинки.

Кроме того, лента транспортера, охватывающая штампующий барабан, сглаживает неточности изготовления и износ штампующего и опорного барабанов, что также способствует повышению качества изделий.

Формула изобретения

1. ЛИНИЯ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА, содержащая механизм образования тестовой трубки с начинкой, замкнутый ленточный транспортер для перемещения изделий, расположенный на ленте штампующий барабан, закрепленный на раме транспортера и связанный с приводом вращения, и опорный барабан, размещенный под лентой транспортера и служащий опорой для штампующего барабана, отличающаяся тем, что опорный барабан установлен со смещением относительно вертикальной оси штампующего барабана.

2. Линия по п.1, отличающаяся тем, что она снабжена устройством регулирования величины смещения опорного барабана, выполненным в виде подшипниковых узлов оси опорного барабана, установленных с возможностью фиксированного перемещения вдоль продольных пазов, выполненных на раме.

MM4A Досрочное прекращение действия патента Российской Федерации на изобретение из-за неуплаты в установленный срок пошлины за поддержание патента в силе

Номер и год публикации бюллетеня: 27-2000

Извещение опубликовано: 27.09.2000

Популярные патенты:

2157064 Способ промышленного производства миниклубней картофеля в искусственном климате культивационного сооружения (фитотроне)

... при многократном, кратковременном опрыскивании или аэрозольном орошении всего объема корневой части растений; рН питательного минерального раствора в процессе роста картофеля постепенно снижают от значения 7,2 в начальный период роста растений до 4,2-4,0 в период клубнеобразования картофеля; опрыскивание или аэрозольное орошение всего объема корневой части растений питательным минеральным раствором осуществляется периодически в течение 3-45с с интервалами между ними 1-150 мин, влажность атмосферы в корневой зоне фитотрона в процессе роста картофеля уменьшается от 95-100% в начальный период роста растений до 65-80% в период клубнеобразования картофеля при активной аэрации всего ...

2084104 Ручная сеялка для разбросного посева семян травосмесей

... установлен с возможностью перемещения в вертикальной плоскости, для чего предусмотрены винтовые регуляторы 14 с маховичком "а", резьбовая часть которых взаимодействует с соответствующими резьбовыми втулками в раме 1, а верхние и нижние ограничительные упоры имеют возможность контактировать с верхней и нижней плоскостями продольных элементов 12. В раме 1 закреплены направляющие штифты 15, взаимодействующие своими концами с продольными элементами 12. Блок 11 включает по крайней мере два ряда бороздообразователей, каждый из которых выполнен в виде П-образной скобы 16, закрепленной в поперечных элементах 13. Скобы 16 заканчиваются резьбовыми концами "б", на которых (с охватом ...

2154940 Способ получения, содержания и хранения живого корма для биологических объектов птиц и рыб

... 1 возраста питаются листьями гороха 4-5 суток, после чего субстрат контейнера 1 полностью заполняют водой. Всплывших гусениц перекачивают в емкость для сбора конечного продукта - 75 и заселяют нематодами. После наполнения емкости - 75 гусеницами 1 возраста, емкость - 75 устанавливают в холодильнике при тех же температурных условиях, что и паразитированные яйца. При получении гусениц второго возраста через 1-2 суток после заселения контейнера - 1 отрождающиеся гусеницы 1 возраста питаются листьями гороха 8-10 суток, после чего субстрат контейнера 1 полностью заполняют водой. Всплывших гусениц перекачивают в емкость для сбора конечного продукта - 75 и заселяют нематодами. После ...

2201663 Устройство для ориентированной посадки лука

... для ориентации луковиц в виде шнека с эластичными спиральными навивками. Недостаток устройства: в результате контакта штифтов при вдавливании луковиц в почву происходит залипание подпружиненного дна почвой, что приводит к ухудшению ориентации луковиц (RU 2141751, МКИ 7 А 01 С 11/02, 1999 г.). Известно устройство для посадки лука, состоящее из семенного ящика, транспортерной цепи с захватами, ведущей и ведомой звездочек, ограничительного кожуха с упругими элементами и выходным окном. Упругий элемент имеет форму лотка с П-образными вырезами. Он изготовлен из резины (SU 1212346, МКИ 7 А 01 С 11/00, 1986 г.). Недостатки данного устройства Конструкция устройства не позволяет произвести ...

2201910 Устройство для ферментационной обработки жидкого навоза

... средство отбора жидкого навоза он поступает посредством указанного побудителя движения жидкого навоза в нижнюю часть корпуса, завершая тем самым замкнутую циркуляцию. После завершения процесса ферментации циркуляцию прекращают и через средство вывода навоза продукт переработки выводят из корпуса. Предпочтительно воздух, используемый для аэрации, и образующиеся при ферментационной обработке газы, выводят из корпуса через средство, соединяющее корпус с атмосферой. Указанное средство может быть выполнено в виде патрубка или клапана. При непрерывном процессе ферментационной обработки после заполнения жидким навозом и суспензией микроорганизмов корпуса до уровня тарелки ...

Еще из этого раздела:

2196403 Почвообрабатывающий модуль

2076583 Способ выращивания растений в теплице и устройство для его осуществления

2201065 Приемная часть осевого сепаратора

2302109 Способ снижения уровня никеля и свинца в крови и молоке коров техногенной провинции

2157603 Способ послепосевного прикатывания озимых культур и каток для его осуществления

2048767 Способ отбора самок норок для воспроизводства

2154931 Корнеуборочная машина

2492632 Способ орошения

2463776 Система и способ для массовой валки деревьев

2075926 Устройство для группового учета молока на доильных установках

Изобретения в сфере сельского хозяйства, животноводства, рыболовства

Линия для изготовления изделий из теста

Изображения

Формула изобретения