Способ производства торта "светлана"Патент на изобретение №: 2055478 Автор: Леухин Николай Николаевич Патентообладатель: Леухин Николай Николаевич Дата публикации: 10 Марта, 1996 Адрес для переписки: подача заявки21.02.1992 публикация патента10.03.1996 Использование: в области пищевой промышленности, в частности, в кондитерской при производстве мучных кондитерских изделий для уменьшения количества отделочного полуфабриката и улучшения качества готовых изделий. Сущность изобретения: при приготовлении теста для торта все тесто или только тесто для приговления верхнего слоя подвергают измельчению. Формование ведут после приготовления теста, не изменяя формы частиц, полученных при измельчении теста. Затем тестовую заготовку подвергают выпечке. В качестве жирового компонента используют маргарин. ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУИзобретение относится к пищевой промышленности. Известен способ производства торта, включающий приготовление теста с использованием жирового компонента в виде маргарина, его измельчение, формование и выпечку. Однако измельчение теста ведется посредством сита, и получить тесто с необходимой структурой не представляется возможным. Целью настоящего изобретения является устранение указанных недостатков. Цель достигается тем, что тесто в известном способе после приготовления пропускают через мясорубку (с обыкновенной решеткой для мяса), а затем, придав требуемую форму, выпекают. П р и м е р. Проводилось пропускание теста, приготовленного с использованием маргарина, через мясорубку, формообразование его без уплотнений, приводящих к изменению формы частиц теста, с последующей выпечкой. Пропуск теста через мясорубку позволяет получить тесто круглое по сечению с поперечной насечкой, что после выпечки дает эффект получения теста, обсыпанного орехами. Поэтому, используя данный способ для получения верхнего слоя торта, можно снизить количество рубленых орехов в посыпке, а то и вовсе изготовить весь торт из теста, приготовленного по данному способу, без посыпки орехами. Приготовленный таким способом корж используется для верхнего слоя торта с последующей после выпечки посыпкой рублеными орехами, что позволяет снизить их количество. Использование предлагаемого способа приготовления теста для торта позволит снизить расход рубленых орехов на посыпку, а то и вовсе устранить их применение, не снижая эстетические формы самого торта.ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯСпособ производства торта, включающий приготовление теста с использованием жирового компонента в виде маргарина, его измельчение, формование в виде по крайней мере двух слоев и выпечку, отличающийся тем, что измельчению подвергают все тесто или только тесто для приготовления верхнего слоя, измельчение ведут в мясорубке, а формование ведут, не изменяя формы частиц, полученных при измельчении.Популярные патенты: 2050096 Мотокосилка ... валом двигателя 3 вибрации благодаря демпфирующей способности ремня. Усилия резания при работе режущего аппарата 1 и возникающие при этом вибрации передаются на планетарный механизм через вал 8 и клиноременную передачу посредством дополнительного вала 26. Благодаря многозубчатому зацеплению дополнительного вала 26 с шестернями сателлитов и сателлитов с солнечным колесом (на одной ступени передачи) происходит равномерное распределение передаваемых усилий и инерционных сил на симметрично расположенные сателлиты относительно дополнительного вала 26 и солнечного колеса. В результате этого равномерного распределения по замкнутому кругу, определяемому параметрами солнечного колеса, ... 2251837 Рабочий орган кустореза ... контакт с поверхностью образуемого пня и вжимается внутрь пильных дисков 1 и 2, освобождая тем самым проток для арборицидной смеси, которая под действием центробежной силы выталкивается из выходного отверстия. Как только замыкающий элемент 14 выходит из контакта с поверхностью пней, то под действием пружинной пластины 16 и давления арборицидной смеси он возвращается в исходное положение, перекрывая тем самым проток.Подача арборицидной смеси осуществляется из нижней части емкости с помощью магистрали 17 в полость А, где благодаря центробежной силе накапливается над отверстием 10 и поступает в транспортирующие каналы, образованные насечками 3 и 4. Для предотвращения переполнения ... 2054429 Способ получения антисептика для защиты древесины ... отличается сложностью технологического оформления, низкой производительностью оборудования, необходимостью применения высоколегированных сталей из-за коррозионной среды и низким выходом целевого продукта. Кроме того, отличительной особенностью образующегося антисептика является легкость его гидролитического расщепления под воздействием даже незначительных количеств воды с выпадением кристаллической борной кислоты, что существенно ограничивает его техническое использование. С целью повышения антисептических свойств и одновременного увеличения стойкости борсодержащего антисептика к гидролизу предлагается синтез его осуществлять следующим образом. Исходное сырье высококипящие ... 2005344 Способ облучения живых организмов или растений ... энергетических процессов углеводного обмена, а также восстановления функций опорнодвигательного аппарата больных живых организмов. В результате подтверждается обоснованность применения когерентного лазерного излучения для создания эффективных сельскохозяйственных технологий, а также использование современных промышленных технологий. (56) Бурилков В. К. , Крочик Г. М. Биологическое действие лазерного излучения, Кишинев, Штиинца, 1989 г. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ СПОСОБ ОБЛУЧЕНИЯ ЖИВЫХ ОРГАНИЗМОВ ИЛИ РАСТЕНИЙ, включающий задание для выбранного биообъекта режима облучения, в соответствии с которым формируют оптический поток излучения от гелий-неонового лазера, направляемый на ... 2054862 Гидравлический режущий аппарат ... струей. В основу изобретения поставлена задача в гидравлическом режущем аппарате путем введения дополнительных камер низкого давления гидроцилиндра и соединения их с источником рабочей жидкости, введения пневмогидроаккумуляторов с дополнительными регулирующими элементами обеспечить равномерность напорной характеристики, что повысит усилия резания. Поставленная задача решается тем, что в гидравлическом режущем аппарате, содержащем гидроцилиндр с основной камерой низкого давления, сообщенной через гидрораспределитель с источником рабочей жидкости и сливом и имеющей поршень со штоками-плунжерами, которые размещены в камерах высокого давления, сообщенных через систему обратных клапанов ... |
Еще из этого раздела: 2161400 Способ определения активности агентов 2175477 Способ борьбы с тлями 2056755 Способ регулирования роста овощных культур 2250602 Широкозахватный колесный дождеватель 2272840 Способ молекулярного маркирования пола хмеля обыкновенного (humulus lupulus l) 2106081 Животноводческая ферма с применением помещений круглой формы и способ содержания в ней, например, крупного рогатого скота 2462866 Рыболовная катушка 2278488 Способ создания пастбищных экосистем весенне-летнего срока использования 2185064 Вещество, обладающее пестицидной активностью, способ его получения, пестицидная композиция и способ контролирования вредителей 2217912 Способ проведения контрольного лова молоди пелагических рыб, в частности лососевых, и обкидной невод |
Изобретения в сельском хозяйстве
Обработка почвы в сельском и лесном хозяйствах
Посадка, посев, удобрение
Уборка урожая, жатва
Обработка и хранение продуктов полеводства и садоводства
Садоводство, разведение овощей, цветов, риса, фруктов, винограда, лесное хозяйство
Новые виды растений или способы их выращивания
Производство молочных продуктов
Животноводство, разведение и содержание птицы, рыбы, насекомых, рыбоводство, рыболовство
Поимка, отлов или отпугивание животных
Консервирование туш животных, или растений или их частей
Биоцидная, репеллентная, аттрактантная или регулирующая рост растений активность химических соединений или препаратов
Хлебопекарные печи, машины и прочее оборудование для хлебопечения
Машины или оборудование для приготовления или обработки теста
Обработка муки или теста для выпечки, способы выпечки, мучные изделия
|
|
||