Устройство для изготовления изделий из теста с начинкойПатент на изобретение №: 2054257 Автор: Лавров Николай Антонович Патентообладатель: Лавров Николай Антонович Дата публикации: 20 Февраля, 1996 Адрес для переписки: подача заявки22.11.1991 публикация патента20.02.1996 Изображения   Использование: изобретение относится к оборудованию для обработки теста, а именно к устройствам для изготовления изделий из теста с начинкой. Сущность изобретения: устройство содержит мукопосыпальники, усановленные с двух сторон на корпусе. Каждый мукопосыпальник имеет крыльчатку, соединенную с маховичком, и крепится на трех подпружиненных шариках для создания контакта маховичка крыльчатки с валком приспособления для отделения изделий. 1 з. п. ф-лы, 3 ил. , , ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУИзобретение относится к оборудованию для обработки теста, а именно к устройствам для ввода начинки в тестовые заготовки, и может быть использовано как в общепите, так и в домашнем хозяйстве. Известно устройство для изготовления изделий из теста с начинкой, например вареников, пельменей и т. п. (авт. св. N 113239, кл. 2 b, 16, опублик. 15.08.58), содержащее станину, бункер для теста, бункер для начинки, механизм для дозирования начинки, две пары формующих валков, шнеки, щелевые сопла, ленточный транспортер для передачи готовой продукции. Наиболее близким по технической сущности и достигаемому результату к изобретению является устройство, механизирующее приготовление пельменей (журнал "Изобретатель. Рационализатор", 1989, N 12, с.14 "Пельмени из мясорубки"), содержащее корпус с двумя закладочными воронками, двуплечий шнек с рукояткой, перегородку, формующий канал, мундштук, нож-отсекатель. Однако такое устройство не обеспечивает гарантированного получения традиционной формы пельменей, а также прочности шва, позволяющего сохранить сочность начинки. Устройство выполняет только одну формовочную функцию. Задачей изобретения является расширение функциональных возможностей заявляемого устройства и повышение качества изделий из теста. Для решения поставленной задачи устройство снабжено мукопосыпальниками, установленными с двух сторон на корпусе, а приспособление для отделения изделий выполнено в виде валков с гнездами, при этом каждый мукопосыпальник имеет крыльчатку, соединенную с маховичком, и крепится на трех подпружиненных шариках для создания контакта маховичка крыльчатки с валком приспособления для отделения изделий, кроме того, на свободном конце двуплечего шнека установлена ножевая головка, а в корпусе выполнено отверстие для ее размещения. На фиг. 1 показано устройство для изготовления изделий из теста с начинкой; на фиг. 2 разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 разрез Б-Б на фиг. 1. Устройство включает корпус 1 с двумя бункерами, двуплечий шнек 2, рабочий нож 3, диск-решетку 4 и резьбовую крышку 5. В целях взаимозаменяемости торцовых концов шнека 2 устройство снабжено валиком 6 с центральным цилиндрическим отверстием 7 и квадратным гнездом 8 для передачи момента. Вращение на шнек 2 передается через рукоятку 9, вращается при этом и шкив 10. Бесконечный ремень 11 передает вращение на шкив 12, насаженный на вал-шестерню 13 с закрепленным на выходном конце валком 14 с формующими гнездами 15. Валок 16 получает с передаточным числом, равным единице. Над вращающимися валками непосредственно к корпусу 1 крепятся сердечник 18 и рубашка 19, образующие собой фильеру 20 в виде конического полого стакана с двойными стенками с расстоянием между ними, равным толщине оболочки изделия из теста. Для нанесения легкого слоя муки на поверхность формующих гнезд 15 валков 14, 16 во время работы на корпусе 1 устройства с двух сторон установлены мукопосыпальники 21 с дозирующими и подающими устройствами (не показаны). Мукопосыпальник 21 крепится на трех подпружиненных шариках 22, два из которых всегда поджимают его вниз и создают постоянный контакт маховичков крыльчатки 23 с цилиндрической поверхностью вращающихся валков 14, 16 с формующими гнездами 15. Устройство работает следующим образом. Левый бункер корпуса заполняют фаршем, правый тестом, в мукопосыпальники 21 засыпают муку и вращением рукоятки 9 по часовой стрелке придают вращательное движение двуплечему шнеку 2. Фарш, перемещаясь вдоль оси шнека к центру (к перемычке), заполняет свободный объем рубашки 19, уплотняется и выходит полой тестовой трубкой с начинкой фарша, попадая в формующие гнезда 15 вращающихся валков 14, 16, которые, вращаясь с равной угловой скоростью и обжимая полуфабрикат, придают ему традиционную форму. Сменив положение концов двуплечего шнека 2, устройство используется в качестве мясорубки. Устройство может иметь как ручной, так и механический привод, а наличие сменных валков 14, 16 с формующими гнездами 15 позволяет выполнять следующие виды работ: готовить фарш, пельмени, вареники, клецки, котлеты, шницели, фрикадельки, беляши, голубцы домашние (ленивые), зразы, пирожки, печенье, конфеты (типа карамель), домашний рулет, макароны, лапшовник и другие кулинарные изделия; выжимать сок из фруктов и ягод; набивать (начинять) домашнюю колбасу; отжимать картофельный сок для крахмала.ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА С НАЧИНКОЙ, содержащее корпус с бункерами для теста и начинки, установленный в нем двуплечий шнек, один конец которого соединен с приводом, перемычку, средство для формования тестовой трубки с начинкой и приспособление для отделения изделий, отличающееся тем, что устройство снабжено мукопосыпальниками, установленными с двух сторон на корпусе, приспособление для отделения изделий выполнено в виде валков с гнездами, при этом каждый мукопосыпальник имеет крыльчатку, соединенную с маховичком, и крепится на трех подпружиненных шариках для создания контакта маховичка крыльчатки с валком приспособления для отделения изделий. 2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что на свободном конце двуплечего шнека установлена ножевая головка, а в корпусе выполнено отверстие для ее размещения.Популярные патенты: 2450501 Способ повышения плодородия почвы на склонах ... том виде, как заявляемый способ охарактеризован в формуле изобретения, т.е. подтверждена возможность его осуществления с помощью описанных в заявке примеров. Средства, воплощающие заявленный способ повышения плодородия почвы на склонах при его осуществлении, способны обеспечить достижение усматриваемого заявителем технического результата, а именно снижение себестоимости и повышение эффективности, следовательно, заявленное изобретение «Способ повышения плодородия почвы на склонах» соответствует условию "промышленная применимость". Совокупность существенных признаков, характеризующих сущность изобретения «Способ повышения плодородия почвы на склонах», ... 2171570 Устройство для группового учета надоев молока при доении ... в мерную камеру, и поток воздуха, выделяющегося из слоя молоковоздушной смеси в мерной камере, направлены навстречу друг другу, что вызывает дополнительное насыщение молока воздухом; для данной конструкции невозможно использовать гидростатический метод измерения массы, так как ход жидкостного поршня независимо от плотности жидкости должен быть таким, чтобы обеспечить давление воздуха под колоколом, необходимое для создания подъемной силы, большей силы тяжести поплавка; при продувке дозы воздух из-под колокола прорывается через слой молока, вызывая дополнительное насыщение молока воздухом со всеми отрицательными последствиями; погрешность формирования дозы зависит от стабильности ... 2446688 Композиция для получения растительного организма с улучшенным содержанием сахара и ее применение ... с повышенным содержанием сахара посредством культивирования с использованием питательной среды, включающей GSSG.Композиция согласно настоящему изобретению для получения растительного организма с повышенным содержанием сахара включает вещество, регулирующее окислительно-восстановительное состояние клетки. Таким образом, с помощью композиции согласно настоящему изобретению можно легко получить растительный организм с повышенным содержанием сахара. Варианты реализации и конкретные примеры выполнения рассмотрены в вышеприведенном подробном описании исключительно с целью пояснения технических деталей настоящего изобретения, которое не должно узко интерпретироваться в рамках данных ... 2228022 Способ ведения виноградных кустов ... кустов по предлагаемому способу 31 м, по прототипу - 30,75 м.При предлагаемом способе ведения весной второго года после посадки кусты были обрезаны с оставлением на каждом по два сучка с двумя глазками.В створе ряда на расстоянии 5-7 см от кустов были установлены колья высотой 100 см от поверхности земли. После распускания почек при обломке на кустах было оставлено по два хорошо развитых побега. Оставленные побеги были сплетены по спирали в виде косы от основания до вершины кола. На высоте 5-10 см ниже кола каждый побег был прищипнут. После развития пасынков оставили по 2-3 верхних на каждом штамбе, удалив все нижние. При достижении длины пасынков первого порядка 20 см их вновь ... 2028763 Измельчитель древесной поросли ... должен создавать вибрацию ножей катка с частотой не менее 5,9 с-1 и амплитудой не менее 1,2 см. Работает измельчитель следующим образом. При непрерывном движении измельчителя пригибающее устройство 2 (фиг. 1 и 2) захватывает всю поросль, встречающуюся на пути измельчителя, и пригибает ее к земле. Крайняя поросль за счет того, что пригибающее устройство выполнено в виде вилки, пригибается не только к земле, но и к центру в направлении движения измельчителя. В результате измельчитель проходит над поваленной порослью 13, пропуская ее между гусеницами. Ножи 6 виброкатка 5 под действием вибрации внедряются в поросль 13, отделяя ее от корневой системы и разрубая на отрезки 14 ... |
Еще из этого раздела: 2496298 Узел крепления пальцев подборщика 2120709 Рама плуга 2450505 Порционное устройство для вытирания семян трав 2423807 Культиватор (варианты) и фреза для него 2092004 Композиционный состав для обработки растений и их органов 2444769 Жидкостный резервуар, устройство наблюдения для наблюдения под поверхностью жидкости и оптическая пленка 2389173 Способ выращивания земляники садовой 2127511 Композиция пленочного полимерного материала для покрытия теплиц и оптический активатор для полимерного материала (варианты) 2218755 Способ длительного клонирования пайзы (echinochloa frumentacea link) 2248687 Способ весеннего боронования озимых культур и зубовая борона для его осуществления |
Изобретения в сельском хозяйстве
Обработка почвы в сельском и лесном хозяйствах
Посадка, посев, удобрение
Уборка урожая, жатва
Обработка и хранение продуктов полеводства и садоводства
Садоводство, разведение овощей, цветов, риса, фруктов, винограда, лесное хозяйство
Новые виды растений или способы их выращивания
Производство молочных продуктов
Животноводство, разведение и содержание птицы, рыбы, насекомых, рыбоводство, рыболовство
Поимка, отлов или отпугивание животных
Консервирование туш животных, или растений или их частей
Биоцидная, репеллентная, аттрактантная или регулирующая рост растений активность химических соединений или препаратов
Хлебопекарные печи, машины и прочее оборудование для хлебопечения
Машины или оборудование для приготовления или обработки теста
Обработка муки или теста для выпечки, способы выпечки, мучные изделия
|
|
||