Способ определения класса молочной линии доильной установки с молокопроводом

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Предложенный способ определения класса молочной линии доильной установки с молокопроводом на жировые частицы молока включает доение каждой коровы доильным аппаратом, оснащенным индивидуальным счетчиком молока с мензуркой, транспортировку выдоенного молока по молочной линии с коммуникациями доильной установки до сборной емкости, оценку изменения количества жира в конечном продукте по индексу дестабилизации жировых частиц. При этом молоко после доения из мензурок индивидуальных счетчиков от всех выдоенных коров на исследуемой молочной линии собирают в одну емкость, перемешивают и из нее отбирают среднюю пробу молока. Непосредственно после молоко транспортируют посредством молочной линии доильной установки в сборную емкость, из которой также отбирают пробу молока, затем определяют массовую долю жира в средней пробе молока до транспортировки и после транспортировки по молочной линии доильной установки, а класс молочной линии определяют по степени ее влияния на дестабилизацию жировых частиц в молоке по формуле, %:

,

где

D - индекс дестабилизации жировых частиц;

Жсс - жирность молока в средней пробе из мензурок индивидуальных счетчиков молока до транспортировки по молочной линии;

Жт - жирность молока в средней пробе из сборной емкости после транспортировки по молочной линии; при этом, если D менее 3%, молочную линию относят к I классу с высокой сохранностью жирности, при D, равном 3-6%, - к среднему II классу, при D более 6% - к III классу с низкой сохранностью жира. Изобретение обеспечивает повышение точности и технологичности определения воздействия молочной линии на дестабилизацию жира в молоке, позволяет своевременно выявить и устранить сбои в работе доильной установки, повысить качество конечного продукта. 1 табл., 1 пр.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, а именно к машинному доению коров, и может быть применено для определения класса молочной линии, повышения качества молока, предназначенного для промышленной его переработки.

Известен способ определения воздействия линий молокопровода на сохранение жира в молоке, разработанный В. Бек (Back W.D., 1973, Milchwissenschaft, 28. S.628-636), основанный на улавливании фильтром конгломератов жировых шариков из молока, транспортируемого по трубам, причем фильтр устанавливают в конце пути. По числу масляных конгломератов, оставшихся на фильтре, оценивают степень отрицательного воздействия молокопровода и коммуникаций на разрушение жировых частиц молока.

Недостатками указанного способа являются: косвенность и неточность; приблизительность и сложность расчетов наличия жира на фильтре и потерь его в молокопроводе, неприменимость такого подсчета потерь в производственных условиях для оценки отдельных линий молокопровода, т.к. один фильтр устанавливают одновременно на несколько молочных линий.

Прототипом является способ определения изменения дисперсного состава жировых частиц молока, подсчитываемых в начале и в конце пути молока от коровы до сборного танка продукта доильной установки (Ю.А.Цой, Молочные линии животноводческих ферм и комплексов, М.: «Колос», 1982, с.110-111).

При этом рассчитывают индекс дестабилизации (D) жировых частиц по формуле

,

где

ni, - численность жировых частиц i-го размерного класса до транспортировки по молочной линии;

ni' - численность жировых частиц i-го размерного класса после транспортировки;

vi - объем жировых частиц i-го размерного класса.

Этот способ также не может полностью удовлетворить производственников, т.к. обладает рядом недостатков: сложность аппаратуры; высокая трудоемкость подсчета и деления на типоразмеры жировых частиц; недостаточная технологичность.

Техническим результатом предлагаемого нами способа является повышение точности и технологичности определения воздействия молочной линии на дестабилизацию жира в молоке в условиях доения коров на ферме и достоверность оценки доильной установки, а также он позволяет своевременно выявить и устранить сбои в работе доильной установки с молокопроводом, в результате чего повысить качество конечного продукта и снизить его себестоимость, повысить доходность отрасли в целом.

Технический результат достигается тем, что в известном способе доение отдельной коровы осуществляют доильными аппаратами, оснащенными индивидуальными счетчиками с мензурками, транспортировку выдоенного молока по молочной линии доильной установки до сборной емкости, оценку изменения массовой доли жира в продукте по индексу дестабилизации жировых частиц, согласно предлагаемому способу; отбор проб молока осуществляют из мензурок индивидуальных счетчиков непосредственно после доения каждой коровы однократно до транспортировки по молочной линии; после чего собирают все молоко из мензурок индивидуальных счетчиков от всех доящихся коров на исследуемой линии в одну емкость, перемешивают и отбирают среднюю пробу молока. По существу, в предлагаемом нами способе индивидуальные счетчики молока используются по новому назначению для определения класса молочной линии. После прохождения индивидуального счетчика молока последующую транспортировку молока выполняют посредством молочной линии доильной установки в сборную емкость (танк), из которой также отбирают пробу молока. Затем определяют массовую долю жира в средних пробах молока до транспортировки и после транспортировки по молочной линии доильной установки, а класс молочной линии определяют по степени ее влияния на дестабилизацию жировых частиц в молоке по формуле, %:

,

где D - индекс дестабилизации жировых частиц;

Жсс - жирность молока в средней пробе из мензурок индивидуальных счетчиков молока до транспортировки по молочной линии;

Жт - жирность молока в средней пробе из сборной емкости после транспортировки по молочной линии. При этом, если D менее 3%, молочную линию относят к I классу с высокой сохранностью жирности, при D, равном 3-6%, - к среднему II классу, при D более 6% - к III классу. По предлагаемому способу существенным отличием является работа с одним и тем же молоком, а именно до и после воздействия молочной линии на него, определяемым по контрольному замеру состава средней пробы его, взятой из индивидуальных счетчиков молока, используемых по новому назначению и в конце пути молока из танка. Замер действия идет по прямому результату - потере процента жира в молоке под действием молочной линии в обычной технологической обстановке.

Оснащение доильного аппарата индивидуальным специальным счетчиком (УЗМ-1) с градуированной мензуркой позволяет определить не только количество молока от каждой коровы в каждую дойку, но и отобрать пробу молока непосредственно после ее выдаивания для определения его качества, например массовой доли жира, белка, СОМО, плотности, соматических клеток, бактериальной обсемененности и т.д. Это позволяет повысить технологичность и достоверность определения класса молочной линии доильной установки.

Осуществление сбора проб молока из мензурок от всех доящихся коров в одну емкость позволит после перемешивания отобрать среднюю пробу молока, в которой определяют массовую долю жира до транспортировки по молочной линии доильной установки и после. Поскольку анализируется одно и тоже молоко, параметры которого известны до воздействия молочной линии и после в конечном пункте (молочном танке), то это позволяет повысить точность и достоверность влияния самой молочной линии доильной установки на качество продукта.

Отбор средней пробы молока из сборной емкости (танка) после доения всех коров выполняется легко и просто и позволяет определить потери массовой доли жира после транспортировки по молочной линии доильной установки, т.е. ее воздействие на продукт, и на этой основе определить класс отдельной молочной линии или в целом доильной установки.

Способ осуществляют следующим образом. Доение каждой отдельной коровы осуществляют доильным аппаратом, оснащенным индивидуальным счетчиком с мензуркой.

Доильная установка АДМ-8 для доения в стойлах коров в молокопровод оснащена устройством зоотехнического контроля количества молока и отбора средней пробы для анализа качества молока УЗМ-1.

Установку для доения 100 (УДМ-100) или 200 (УДМ-200) коров комплектуют индивидуальными счетчиками молока нового поколения, например ИУМ-1. Эти счетчики устанавливают на уровне молокопровода. Счетчики имеют градуированную мензурку, в которую поступает молоко, движущееся в потоке от коллектора аппарата к молокопроводу, строго пропорционально его количеству, образуя в итоге к концу дойки среднюю пробу молока удоя. Затем по делениям мензурки определяется разовый удой коровы в килограммах и отбирается проба молока для определения его качества, например массовой доли жира, белка, СОМО, плотности, соматических клеток, бактериальной обсемененности и т.д.

Дойка коровы прошла, и в мензурке накопилось молоко, характеризующее его количество и средний его состав. Далее со счетчика продукт непосредственно во время доения транспортируется по молочной линии через ее коммуникации в сборный танк. Собирают пробы молока из мензурок индивидуальных счетчиков от всех доящихся коров в одну емкость, перемешивают и отбирают среднюю пробу молока до движения его по молочной линии. Последующая транспортировка молока выполняется посредством молочной линии доильной установки в сборную емкость (танк), из которой также отбирают пробу молока, но уже после движения по молочной линии. Затем определяют массовую долю жира в пробах молока до транспортировки и после транспортировки по молочной линии доильной установки. После этого определяют класс молочной линии по степени ее влияния на дестабилизацию жировых частиц в молоке по формуле, %:

,

где D - индекс дестабилизации жировых частиц;

Жсс - жирность молока в средней пробе из мензурок индивидуальных счетчиков молока до транспортировки по молочной линии;

Жт - жирность молока в средней пробе из сборной емкости после транспортировки по молочной линии. При этом, если D менее 3%, молочную линию относят к I классу с высокой сохранностью жирности, при D, равном 3-6%, - к среднему II классу, при D более 6% - к III классу.

Пример осуществления способа.

Способ апробирован в СПК «Родина», где используется доильная установка АДМ-8, и ЗАО «Колхоз им. Ленина» Красногвардейского района Республики Адыгея Российской Федерации, где используется доильная установка УДМ-100.

При доении группы коров из 100 голов голштинской породы на установке УДМ-100 при среднем удое за дойку 6,7 кг молока на 1 корову жирность молока средней пробы, взятой из сборной емкости от всех мензурок индивидуальных счетчиков молока ИУМ-1 до транспортировки по молокопроводу (Ж сс), была равна 3,8%. Жирность пробы молока, взятой из молочного танка после транспортировки по молочной линии доильной установки, составила (Жт) 3,75%. Рассчитывают D - индекс дестабилизации жировых частиц

Индекс дестабилизации жировых частиц D равен 1,3%. Он меньше, чем норматив для I класса в 3%. Значит у молочной линии высокая степень сохранности молочного жира в продукте и она соответствует I классу.

Оценка молокопровода или его отдельных линий по предлагаемому способу проводится в обычной рабочей обстановке непосредственно в коровнике при стандартной технологии доения. Работа проводится или по одной производственной группе, или по всем в коровнике, обслуживающимся соответственно одной линией молокопровода в первом случае, или всей доильной установкой во втором. Доильные аппараты, индивидуальные счетчики молока и доильная установка в целом должны работать в заводском режиме, что гарантирует точность показателей. Очередность и технология доения коров соблюдается в стандартном (обычном) режиме.

На установке АДМ-8 на 200 коров 8 линий, по 25 коров на каждой (с молочной по центру коровника). Молоко с мензур индивидуальных счетчиков сливается в одну емкость. Из нее, а затем из танка, куда в конце пути поступает молоко, отбирают среднюю пробу молока, в которых определяют сразу же по окончании дойки содержание жира, белка, СОМА, плотность, соматические клетки и другие показатели по общепринятым методикам.

Работа проводится в одну дойку практически на одном и том же продукте только до движения по линиям молокопровода (контроль) и после из танка (опыт).

После этого определяется индекс стабилизации жира (D) молокопроводом и оборудованием на пути его от индивидуального счетчика до попадания его в молочный танк.

Установлено, что молочные линии с разным индексом дестабилизации жировых частиц, определенным по способу, предложенному нами, приводят при их использовании к различному качеству молока. Это подтверждается таблицей 1.

Из таблицы 1 видно, что при движении по молочной линии содержание в молоке белка, СОМО (сухого обезжиренного молочного остатка) изменяется весьма незначительно. Количество соматических клеток практически не изменяется. Вместе с тем бактериальная обсемененность в тысячах микробных тел в кубическом сантиметре молока четко возрастает при движении молока по молочным линиям III класса с менее 300 тыс./см3 до меньше 500 тыс./см3 при индексе дестабилизации (D) 8,4% и до больше 500 тыс./см3 при индексе дестабилизации (D), равном 15%.

При I классе молочной линии по сохранению молочного жира сорт молока высший, при II классе сорт молока I, а при классе III сорт молока снижается до I или II-го сорта. Цена молока также снижается в соответствии с национальным стандартом (ГОСТ Р. 52054-2003). Например, цена высшего сорта молока на 10% выше, а второго сорта на 10% ниже по сравнению с первым сортом.

Таким образом, имеется прямая положительная связь класса молочной линии, определяемой по предложенному способу, сортом и стоимостью полученного молока. Приведенные в таблице 1 показатели состава молока связаны с классом молочной линии, повышают достоверность полученного технического результата. Например, плотность, бактериальная обсемененность, сорт молока тесно связаны с потерей жирности в продукте.

Вычисление среднего качества молока по группе в варианте определения химического состава средней пробы молока, полностью слив молоко из мензур в одну емкость упрощает и облегчает достижение технического результата.

Замеряется количество молока по индивидуальным счетчикам молока в отдельной технологической части молочной линии молокопровода (в которую доят коров). В установке АДМ-8 на 200 коров с молочной по центру коровника их 8 линий, по 25 коров на каждой. Молоко с мензур индивидуальных счетчиков молока сливаются в одну емкость. Из нее, а затем из танка, куда в конце пути поступает молоко, отбирают среднюю пробу молока, в которых определяют сразу же по окончании дойки содержание жира, белка, СОМА, плотность, соматические клетки и другие показатели по общепринятым методикам.

Работа проводится в одну дойку практически в одном и том же продукте только до движения по линиям молокопровода (взятого за контроль) и после из танка.

После этого определяется индекс дестабилизации жира (D) молокопроводом и оборудованием на пути его от индивидуального счетчика до попадания его в молочный танк.

Сущность предлагаемого способа определения влияния молокопровода на дестабилизацию жира в молоке, включающем доение каждой коровы доильным аппаратом, оснащенным индивидуальным счетчиком молока с мензуркой; транспортировку выдоенного молока по молочной линии с коммуникациями доильной установки до сборной емкости, оценку изменения количества жира в конечном продукте по индексу дестабилизации жировых частиц, отличающийся тем, что молоко после доения из мензурок индивидуальных счетчиков от всех выдоенных коров на исследуемой молочной линии собирается в одну емкость, перемешивается, и из нее отбирается средняя проба молока; непосредственно после доения транспортировка молока выполняется посредством молочной линии доильной установки в сборную емкость (танк), из которой также отбирается проба молока, затем определяется массовая доля жира в средней пробе молока до транспортировки и после транспортировки по молочной линии доильной установки, а класс молочной линии определяется по степени ее влияния на дестабилизацию жировых частиц в молоке по формуле, %:

,

где

D - индекс дестабилизации жировых частиц;

Жсс - жирность молока в средней пробе из мензурок индивидуальных счетчиков молока до транспортировки по молочной линии;

Жт - жирность молока в средней пробе из сборной емкости после транспортировки по молочной линии; при этом, если D менее 3%, молочную линию относят к I классу с высокой сохранностью жирности, при D равному 3-6% - к среднему II классу, при D более 6% - к III классу с низкой сохранностью жирности.

Работу по определению класса молочной линии по дестабилизации жировых частиц секрета можно совмещать с проведением контрольных доек, индивидуально каждой коровы, которые проводятся на каждой ферме не реже одного раза в месяц.

Формула изобретения

Способ определения класса молочной линии доильной установки с молокопроводом на жировые частицы молока, включающий доение каждой коровы доильным аппаратом, оснащенным индивидуальным счетчиком молока с мензуркой, транспортировку выдоенного молока по молочной линии с коммуникациями доильной установки до сборной емкости, оценку изменения количества жира в конечном продукте по индексу дестабилизации жировых частиц, отличающийся тем, что молоко после доения из мензурок индивидуальных счетчиков от всех выдоенных коров на исследуемой молочной линии собирают в одну емкость, перемешивают и из нее отбирают среднюю пробу молока, непосредственно после выполняют транспортировку молока посредством молочной линии доильной установки в сборную емкость, из которой также отбирают пробу молока, затем определяют массовую долю жира в средней пробе молока до транспортировки и после транспортировки по молочной линии доильной установки, а класс молочной линии определяют по степени ее влияния на дестабилизацию жировых частиц в молоке по формуле, %: ,где D - индекс дестабилизации жировых частиц; Жсс - жирность молока в средней пробе из мензурок индивидуальных счетчиков молока до транспортировки по молочной линии;Жт - жирность молока в средней пробе из сборной емкости после транспортировки по молочной линии; при этом, если D менее 3%, молочную линию относят к I классу с высокой сохранностью жирности, при D, равном 3-6% - к среднему II классу, при D более 6% - к III классу с низкой сохранностью жира.